Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "stevia" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 31
Tytuł:
Stewia (Stevia rebaudiana Bertoni) jako źródło wybranych mikroelementów
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) as a source of selected micronutrients
Autorzy:
Gęsiński, K.
Majcherczak, E.
Gozdecka, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072621.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
stewia
mikroelementy
Fe
Cu
Mn
Zn
stevia
micronutrients
Opis:
W pracy analizowano zawartość wybranych mikroelementów (Fe, Cu, Mn i Zn) w produktach stewii, będących w sprzedaży: tabletek oraz suszonych, w pełni wykształconych liści, które porównywano z młodymi liśćmi oraz cukrem. Stewia charakteryzuje się dużą zawartością badanych mikroelementów. Największą stwierdzono w młodych liściach stewii. Starsze liście zawierają mniejsze ich ilości, ale stanowią również bogate ich źródło. Z analizowanych produktów stewii tabletki zawierają znacznie mniej mikroelementów niż produkt nieprzetworzony w postaci suszonych liści. Cukier zawiera tylko śladowe ilości mikroelementów.
The study analyzed a content of selected trace elements (Fe, Cu, Mn and Zn) in stevia products such as tablets and dried, fully developed leaves being on sale, which were then compared with young leaves and sugar. Stevia is characterized by a high content of micronutrients. The highest content was found in young leaves of stevia. Older leaves contain smaller quantities of micronutrients but still represent a rich source of them. Among analyzed stevia products the tablets contain much less micronutrient than the raw product in a form of dried leaves. Sugar contains only a trace amount of micronutrients.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 74-75
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of in vitro stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) cultures in obtaining steviol glycoside rich material
Zastosowanie kultur in vitro stewii (Stevia rebaudiana Bertoni) do uzyskania materiału bogatego w glikozydy stewiolu
Autorzy:
Luwanska, A.
Perz, A.
Mankowska, G.
Wielgus, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/71162.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
in vitro culture
stevia
Stevia rebaudiana
steviol glycoside
secondary metabolite
micropropagation
Opis:
Stevia is a plant attracting attention due to its capability to synthesize a group of chemical compounds with sweet taste, i.e. steviol glycosides. Steviol glycosides are successfully applied as a natural sweetener, and some of them have also therapeutic properties. This paper presents available information on the use of stevia plant tissue cultures with the focus on their potential application in food industry. Detailed analysis was done concerning the research employing in vitro culture techniques and the use of them in biosynthesis of secondary metabolites of high importance for the food industry. Both established achievements and most recent publications on stevia were used for assessment of practical applications of the aforementioned techniques and prospects for their development.
Stewia jest rośliną budzącą szerokie zainteresowanie ze względu na zdolność syntezy grupy związków chemicznych o słodkim smaku – glikozydów stewiolu. Glikozydy stewiolu są z powodzeniem stosowane jako naturalny słodzik, a niektóre z nich wykazują również właściwości terapeutyczne. W pracy przedstawiono dostępne informacje na temat wykorzystana roślinnych kultur tkankowych stewii ze szczególnym uwzględnieniem możliwości ich użycia dla potrzeb przemysłu spożywczego. Szeroko rozeznano i przeanalizowano badania z użyciem technik in vitro w hodowli stewii i możliwości ich wykorzystania w procesie biosyntezy ważnych dla przemysłu spożywczego metabolitów wtórnych. Uwzględniając zarówno dotychczasowe osiągnięcia, jak również najnowsze publikacje dotyczące tematyki stewii, oceniono możliwość praktycznego zastosowania omawianych technik, jak również potencjalne możliwości ich przyszłego rozwoju.
Źródło:
Herba Polonica; 2015, 61, 1
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A fast and effective protocol for obtaining genetically diverse stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) regenerants through indirect organogenesis
Szybki i efektywny protokół otrzymywania zróżnicowanych genetycznie regenerantów stewii (Stevia rebaudiana Bertoni) drogą pośredniej organogenezy
Autorzy:
Dyduch-Siemińska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13925501.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
stevia
Stevia rebaudiana
micropropagation
molecular marker
random amplified polymorphic DNA
shoot regeneration
somaclonal variation
Źródło:
Agronomy Science; 2021, 76, 4; 47-62
2544-4476
2544-798X
Pojawia się w:
Agronomy Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Isolation and purification of stevioside from stevia leaves
Autorzy:
Joshi, Jignesh
Gautam, Alok
Gautam, Shina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2173426.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
ST
rebaudioside-A
Stevia rebaudiana Bertoni
conventional extraction
rebaudiozyd-A
Stevia Rebaudiana Bertoni
ekstrakcja konwencjonalna
Opis:
Stevia rebaudiana Bertoni which has gained industrial and scientific interests is a suitable nutritional alternative to sucrose as a sweetener. Recently, there have been studies which show the extraction of this phytochemical substance from stevia leaves and purification methods by several alcohols and chromatographic methods. However, these methods are not cost-effective. Therefore, an attempt was made to extract and purify ST using inexpensive, scalable and simple techniques where different steps like extraction, electrocoagulation, ion exchange, activated charcoal, vacuum evaporation and butanol wash were used as purification steps. The present study established a new improved technology of extraction of ST from stevia leaves using water as a solvent followed by various purification steps. 496 mg of Stevioside extracted in the form of crystals was obtained from 100 g of leaves which is 10 times more than the reported yield of 54 mg from 100 g stevia leaves in literature. This methodology can be scaled up at the industry level for future large production to meet the huge demand for natural sweeteners.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2022, 43, 2; 193--202
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mikrorozmnażanie stewii (Stevia rebaudiana Bert.) z eksplantatów węzłowych izolowanych z roślin wytworzonych in vitro
Micropropagation of stevia (Stevia rebaudiana Bert.) through node explants isolated from in vitro produced plants
Autorzy:
Doliński, R.
Jabłońska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11236698.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
mikrorozmnazanie
Stevia rebaudiana
odmiany roslin
aklimatyzacja roslin
rosliny mlode
in vitro
eksplantaty wezlowe
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2015, 70, 4; 13-24
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of content of steviosides as biologically active compounds in stevia (Stevia rebaudiana) and products manufactured on the basis of this plant
Autorzy:
Wojewoda, Aleksandra
Wodyk, Tomasz
Stępniowski, Daniel
Cholewińska, Ewelina
Stępniowska, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1178241.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Stevia rebaudiana Bertoni
rebaudioside A
steviol glycosides
stevioside
Opis:
Stevia rebaudiana Bertoni is a desirable sugar substitute due to the presence of natural sweeteners (steviol glycosides). In 2011 steviol glycosides from this plant were accepted by the European Food Safety Authority (EFSA) as a harmless sweetener added to foods.The plant contains 9 different steviol derivatives commonly referred to as steviol glycosides. The largest share among them are: stevioside and rebaudioside A (the main components responsible for the sweet taste of the plant), while the others are rebaudioside B, C, D, E, F, dulcoside A and B and steviolbioside. The highest concentration of these substances is observed in the leaves. Stevia leaves may differ in the content of steviosides depending on the source. Therefore, the aim of the study was to compare the content of steviosides in stevia leaves (Stevia rebaudiana) from different countries and in products produced on the basis of this plant. On the basis of stevia leaf analysis, it was shown that the content of steviol glycosides in stevia leaves - rebaudioside A and stevioside, depends on the place and conditions in which it is grown. In addition, the amount of these substances in products based on this plant was analyzed. The study showed that they can be a substitute for dried leaves provided that the recommended daily intake is not exceeded.
Źródło:
World Scientific News; 2018, 93; 132-141
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stevia rebaudiana Bertoni – health benefits and technology applications in food production. A review®
Stevia rebaudiana Bertoni – przegląd korzyści zdrowotnych oraz technologicznych zastosowań w produkcji żywności®
Autorzy:
Pielak, Marlena
Czarniecka-Skubina, Ewa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051418.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
Stevia Rebaudiana Bertoni
steviol glycosides
health benefits
technological process
glikozydy stewiolowe
korzyści zdrowotne
proces technologiczny
Opis:
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), a shrub of the Compositae family, is cultivated in many regions of the world for its sweet taste. The sweetness of this plant is a result of steviol glycosides containment, which are 100-300 times sweeter than sucrose. Steviol glycosides have been used as a sweetener and sugar substitute in the food industry. Scientific studies indicate that the regular consumption of steviol glycosides can have a positive effect on health and the human body. Among others they lower blood glucose levels, lower blood pressure and cholesterol, as well as have a protective effect on the pancreas and kidneys. Due to their technological properties, they are used, among others, in the production of beverages and confectionery. Steviol glycosides have the potential to become an important sweetener in the natural food market due to their functional and sensory properties. In combination with other ingredients, they are used to create functional food products with beneficial health properties. The aim of the article was is to present the properties of stevia and the steviol glycosides isolated therefrom, highlighting the health and technological benefits and possible applications in the food industry.
Stewia (Stevia rebaudiana Bertoni), krzew z rodziny Compositae, uprawiany jest w wielu regionach świata ze względu na swój słodki smak. Słodycz, roślina ta zawdzięcza obecności glikozydów stewiolowych, 100–300 razy bardziej słodkich niż sacharoza. Glikozydy stewiolowe znalazły zastosowanie jako substancja słodząca, substytut cukru w przemyśle spożywczym. Ze względu na swój bogaty profil odżywczy glikozydy stewiolowe wykazują właściwości biologiczne. Badania naukowe wskazują, że regularne ich spożycie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie i organizm człowieka poprzez m.in. obniżenie poziomu glukozy we krwi, obniżenie ciśnienia i cholesterolu, ochronne działanie na trzustkę i nerki. Ze względu na właściwości technologiczne stosowane są między innymi w produkcji napojów i wyrobów cukierniczych. Glikozydy stewiolowe mają potencjał aby stać się ważną substancją słodzącą na rynku żywności naturalnej ze względu na właściwości funkcjonalne i sensoryczne. W połączeniu z innymi składnikami wykorzystywane są do wytworzenia funkcjonalnych produktów spożywczych o korzystnych właściwościach zdrowotnych. Celem artykułu jest przedstawienie właściwości stewii i izolowanych z niej glikozydów stewiolowych, z podkreśleniem korzyści zdrowotnych i technologicznych oraz możliwego zastosowania w przemyśle spożywczym.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 141-155
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stevia rebaudiana Bertoni – health benefits and technology applications in food production. A review®
Stevia rebaudiana Bertoni – przegląd korzyści zdrowotnych oraz technologicznych zastosowań w produkcji żywności®
Autorzy:
Pielak, Marlena
Czarniecka-Skubina, Ewa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051434.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
Stevia Rebaudiana Bertoni
steviol glycosides
health benefits
technological process
glikozydy stewiolowe
korzyści zdrowotne
proces technologiczny
Opis:
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), a shrub of the Compositae family, is cultivated in many regions of the world for its sweet taste. The sweetness of this plant is a result of steviol glycosides containment, which are 100-300 times sweeter than sucrose. Steviol glycosides have been used as a sweetener and sugar substitute in the food industry. Scientific studies indicate that the regular consumption of steviol glycosides can have a positive effect on health and the human body. Among others they lower blood glucose levels, lower blood pressure and cholesterol, as well as have a protective effect on the pancreas and kidneys. Due to their technological properties, they are used, among others, in the production of beverages and confectionery. Steviol glycosides have the potential to become an important sweetener in the natural food market due to their functional and sensory properties. In combination with other ingredients, they are used to create functional food products with beneficial health properties. The aim of the article was is to present the properties of stevia and the steviol glycosides isolated therefrom, highlighting the health and technological benefits and possible applications in the food industry.
Stewia (Stevia rebaudiana Bertoni), krzew z rodziny Compositae, uprawiany jest w wielu regionach świata ze względu na swój słodki smak. Słodycz, roślina ta zawdzięcza obecności glikozydów stewiolowych, 100–300 razy bardziej słodkich niż sacharoza. Glikozydy stewiolowe znalazły zastosowanie jako substancja słodząca, substytut cukru w przemyśle spożywczym. Ze względu na swój bogaty profil odżywczy glikozydy stewiolowe wykazują właściwości biologiczne. Badania naukowe wskazują, że regularne ich spożycie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie i organizm człowieka poprzez m.in. obniżenie poziomu glukozy we krwi, obniżenie ciśnienia i cholesterolu, ochronne działanie na trzustkę i nerki. Ze względu na właściwości technologiczne stosowane są między innymi w produkcji napojów i wyrobów cukierniczych. Glikozydy stewiolowe mają potencjał aby stać się ważną substancją słodzącą na rynku żywności naturalnej ze względu na właściwości funkcjonalne i sensoryczne. W połączeniu z innymi składnikami wykorzystywane są do wytworzenia funkcjonalnych produktów spożywczych o korzystnych właściwościach zdrowotnych. Celem artykułu jest przedstawienie właściwości stewii i izolowanych z niej glikozydów stewiolowych, z podkreśleniem korzyści zdrowotnych i technologicznych oraz możliwego zastosowania w przemyśle spożywczym.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 141-155
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka i prozdrowotne właściwości Stevia rebaudiana Bertoni
Profile and pro-health properties of Stevia rebaudiana Bertoni
Autorzy:
Bugaj, B.
Leszczynska, T.
Pysz, M.
Kopec, A.
Pacholarz, J.
Pysz-Izdebska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827034.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Stevia rebaudiana Bertoni, z rodziny Asteraceae, pochodzi z Brazylii i Paragwaju. Wzbudziła zainteresowanie żywieniowców dzięki dwóm związkom: rebaudiozydowi A i stewiozydowi. Wymienione glikozydy mają właściwości słodzące do 300 razy silniejsze od sacharozy. Roślina charakteryzuje się również wysoką aktywnością przeciwutleniającą wynikającą m.in. z dużej zawartości polifenoli. Ekstrakty liści stewii wykazują korzystne działanie prozdrowotne. Wiąże się to ze specyficznym działaniem rośliny, obejmującym właściwości: przeciwzapalne, hipoglikemiczne, hipotensyjne, modulujące procesy immunologiczne, przeciwpróchnicze i przeciwwirusowe.
Stevia rebaudiana Bertoni of the Asteraceae family originates from Brazil and Paraguay. It sparked interest among the nutritionists owing to its two compounds: rebaudioside A and stevioside. The latter glycosides have strong sweetening properties that are up to 300 times stronger than those of sucrose. The plant is also characterized by a high antioxidant activity resulting, among other things, from a high content of poly-phenols. Extracts of the stevia leaves demonstrate beneficial health effects. It is connected with the specific activity of this plant that comprises its following properties: anti-inflammatory, antihyperglycaemic, anti-hypertensive, immune system processes modelling ability, anti-cariogenic, and antiviral.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Separation and purification of rebaudioside A from extract of Stevia Rebaudiana leaves by macroporous adsorption resins
Autorzy:
Anvari, M.
Khayatian, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779400.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
rebaudioside A
Stevia rebaudiana
design of experimental
taguchi orthogonal array
Opis:
The separation and purification of rebaudioside A from Stevia rebaudiana crude extracts (Steviosides) by macroporous resin were optimized by Taguchi orthogonal array (OA) experimental design methodology. This approach was applied to evaluate the influence of five factors (adsorption temperature, desorption time, elution solution ratio, adsorption volume and type of resin) on the rebaudioside A yield. The percentage contribution of each factor was also determined. The results showed that elution solution ratio and adsorption volume made the greatest (59.6%) and the lowest (1.3%) contribution, respectively. The results showed that the Taguchi method is able to model the purification of rebaudioside A process well (R2 > 0.998) and can therefore be applied in future studies conducted in various fields. Adsorption temperature 35°C, desorption time 60min, elution solution ratio 3, adsorption volume 200ml and HPD-400 as resin were the best conditions determined by the Taguchi method.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2016, 18, 1; 127-132
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sustainable micropropagation of selected Stevia rebaudiana Bertoni genotypes
Autorzy:
Kaplan, B.
Duraklioglu, S.
Turgut, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12691030.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
Turkey
plant cultivation
Compositae
Stevia rebaudiana
steviol glycoside
sweetener
micropropagation
in vitro propagation
growth regulator
genotype
Gelrite preparation
Opis:
Stevia rebaudiana Bertoni is a perennial plant belonging to Asteraceae family and its leaves contain steviol glycosides (SGs) that are 150 to 300 times sweeter than sucrose. The sweeteners obtained from S. rebaudiana can be safely used by diabetics as insulin secretion is not required during digestion of this sweetener. As it has zero calories, it is also used in diet products. Adaptation studies for Stevia conducted in Antalya, Turkey have shown that the stevia plant could easily be cultivated as a perennial. However, the lack of a sustainable vegetative propagation method creates a significant problem for stevia production. In the generatively populations, homogeneity and therefore quality are decreased because of cross-pollination. Stevia, as a self-incompatible and cross-pollinated species, has been shown to have very high genetic diversity. Therefore, development of a sustainable in vitro propagation method to prevent genetic heterogeneity of selected varieties is crucial for stevia cultivation. The aim of this study was to evaluate 2 different gelling agents (plant agar and Gelrite) and 20 different growth regulators combinations. The results demonstrated an approximately 200-fold multiplication rate obtained within 13 weeks using MS medium supplemented with 0.5 mg·dm–3 BAP and 0.25 mg·dm–3 kinetin and solidified with Gelrite. Average stevioside and rebaudioside A contents in in vitro propagated plant samples were found to be 8.1% and 8.6%, respectively.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 6; 47-56
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of biofertilizers on protein, moisture and ash content in relation to swelling property, water absorption capacity, mineral elements, total phenolic level of Stevia (Stevia rebaudiana Bert.) plant grown under acidic soil zone of South India
Autorzy:
Das, K.
Dang, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11022.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
biofertilizer
protein
moisture
ash content
swelling property
physicochemical property
phenol
water absorption
absorption capacity
mineral element
total phenolics level
atomic absorption spectrometry
stevia
Stevia rebaudiana
plant growth
acid soil zone
South India
India
Opis:
The field experiment on Stevia rebaudiana (SR), (Family: Asteraceae) was carried out in acid soil zone of Shimoga (Karnataka) in the year 2009 and 2010 to investigate the influence of biofertilizers on protein, moisture and ash content in the dried Stevia leaf and their correlation with swelling property, water absorption capacity and mineral element contents. Results revealed that second harvested sample (August) in first year (2009) was better for all aspects than other harvested samples and the results showed significant increase in protein content (16.22 %), swelling index (SI) (5.10 % w/w), water absorption capacity (WAC) (4.91 ml/g) with the treatment T8 where three bio fertilizers were applied togetherly with simultaneous moisture content varied from 6.61 to 7.18 %. The significant higher correlations were observed (significant at 1 %) between protein content with SI (r = 0.99), WAC (r = 0.99) and SI with WAC (r = 0.98) in 2009 harvested samples. The ash content was higher in third harvested sample (13.54 %) in the year 2009 with simultaneous increased amount of Fe (6.19 mg/kg), Mn (1.24 mg/kg), Cu (0.72 mg/kg) and Zn (1.22 mg/kg) contents due to the residual effect of bio fertilizers. Nitrogen (0.74 mg/kg), P (0.40 mg/kg) and K (0.68 mg/kg) contents were higher during second harvested samples and thereafter decreased. Total phenolic content was also recorded highest (64.52 mg/g) with three bio fertilizers applied togetherly during year 2009 compared to the year 2010 (50.12 mg/g). The results suggest that the application of bio-fertilizers either single or more numbers in a balanced way may be beneficial in improving protein, phenol and mineral contents of stevia plant.
Źródło:
International Letters of Natural Sciences; 2014, 01
2300-9675
Pojawia się w:
International Letters of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
In vitro shoots regeneration and plantlets acclimatization of Stevia rebaudiana Bertoni ssp. Sweety
Autorzy:
Tomaszewska-Sowa, M.
Sawilska, A.K.
Figas, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/951277.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
shoot regeneration
plantlet
acclimatization
Stevia rebaudiana
hypoglycemic activity
in vitro culture
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2015, 96, 1
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fast direct regeneration of plants from nodal explants of Stevia rebaudiana Bert.
Autorzy:
Doliński, R.
Kowalczyk, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12611010.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
Stevia rebaudiana
plant regeneration
plant use
medicinal plant
nodal explant
micropropagation
in vitro culture
auxin concentration
Opis:
In the preceding research, stevia has been typically cloned in vitro using two media, on which the shoots were formed (3–6 weeks), and on the other they were rooted (3–5 weeks). This study aimed at finding the possibility for rapid stevia propagation from large nodal explants using the MS basal medium [Murashige and Skoog 1962], with low auxin concentrations (0.5, 1 and 2 mg.dm–3). The plants were obtained as soon as after three weeks. The best results were obtained from media with various concentrations of the indole-3-acetic acid (IAA) and the highest concentration of phenylacetic acid (PAA). Plants were formed by 83.9–86.0% of explants, they had high weight (234–253 mg), two shoots measuring 2.07–2.37 cm and 5.8–8.3 roots measuring 1.00–1.24 cm. Mean plant weight was the lowest on media with indole-3-butyric acid (IBA) (185–192 mg). Both explant buds formed single shoots, but their development was typically uneven. The differences in the length and weight of shoots were the lowest on media with IAA and at lower PAA concentrations. Plants from the media with IAA and the control medium were distinguished by higher number of nodes. The percentage share of shoots in the total plant weight was the highest on media with PAA (62.1–62.7%), and the lowest at higher concentrations of α-naphthaleneacetic acid (NAA) (47.9 and 48.9%). Parts of explants immersed in media developed callus, and the highest amounts of this tissue were found in the media with NAA. 92.3% of plants survived the acclimatization. The applied procedure may be used for rapid in vitro cloning of selected stevia genotypes. The use of one medium enables reduction of seedling production costs. Moreover, cyclical cloning and extending the production scale is possible.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 5; 95-103
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie stewii do kształtowania innowacyjnego wyrobu cukierniczego o obniżonej zawartości cukru
Use of stevia for creation an innovati ve confectionery product with reduced sugar
Autorzy:
Pajka, Magdalena
Janicki, Andrzej
Czarniecka-Skubina, Ewa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/475771.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
Tematy:
Stevia rebaudiana
ksylitol
ciasto
jakość sensoryczna
cake
sensory quality
Opis:
Glikozydy stewiolowe pochodzące z rośliny Stevia rebaudiana stosuje się jako substancje słodzące. Charakteryzują się słodkim smakiem i niską wartością energetyczną. Celem badań była ocena możliwości wykorzystania preparatu stewii do kształtowania smaku słodkiego babki ucieranej. Stwierdzono, że zamiana cukru w cieście przez ksylitol oraz ksylitol i preparat stewii obniżyła wartość energetyczną wyrobów oraz wpłynęła na zmianę jakości wyrobu w zakresie barwy, konsystencji, struktury, smaku i intensywności obcego posmaku.
Steviol glycosides from the plant Stevia rebaudiana are used as sweeteners. They are characterized by sweet taste and a low energy value. The aim of the study was to evaluate the possibility of using stevia preparation to create the taste of the sweeteness cake. It was found that, replacement of sugar in the dough by xylitol and xylitol/ stevia preparation affected the assessment of the quality of product in the range of color, structure, taste and intensity of aftertaste.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 1(15); 173-194
1899-7228
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A non caloric sweetener Stevia rebaudiana Bertoni - tissue cultured plantlets for organic farming and home gardening
Autorzy:
Tomaszewska-Sowa, M.
Figas, A.
Sawilska, A.K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/59692.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
non-caloric sweetener
sweetener
Stevia rebaudiana
micropropagation
plant growth regulator
tissue culture
plantlet
organic farming
home garden
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2015, IV/3
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Natural sweeteners in a human diet
Autorzy:
Grembecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877883.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
natural sweetener
human diet
sweetener
human nutrition
sugar
alcohol
stevia
thaumatin
Opis:
Sweeteners, both natural and artificial, play an important role in a human diet as well as are of great importance to the food industry and dieticians. Many people associate sweet taste with sucrose, which is commonly known as table sugar. However, there are many sweet substances that food manufacturers add to food products because none of them is ideal for all applications. Besides sucrose there are also other sugars such as glucose and fructose that originate both from natural sources such as fruits and honey or from added sugars. Among sweeteners there are also compounds which have a sweet taste and contain no calories or those which sweetness is so intense so can be used at very low concentrations, thus, their impact on the total caloric value of the product is negligible. They can be classified due to their origin (natural or synthetic agents), the technological function (sweeteners and fillers), texture (powders and syrups), and nutritional value (caloric and non-caloric). Natural sweetening substances include carbohydrates, sugar alcohols, thaumatin and stevia. Besides providing well tasting foods, they might have an impact on products’ texture, color, preservation and caloric value. Sugar alcohols, which belong to carbohydrates, are both natural sugar substitutes and food additives. They are becoming more and more popular among consumers mainly due to their lower caloric values and glycemic indexes as well as anticariogenic effects. Sugar alcohols are often combined with other sweeteners to enhance food products’ sweetness. Stevia, which is 200 times sweeter than sucrose, is a non caloric substance whereas thaumatin, a sweet protein, provides 4 kcal/g but characterizes with sweetness about 2000 times higher than sucrose (on a weight basis).
Substancje słodzące, zarówno pochodzenia naturalnego jak i syntetycznego odgrywają niezwykle istotną rolę w diecie człowieka, jak również mają duże znaczenie dla przemysłu spożywczego i dietetyków. Wiele osób kojarzy słodki smak z sacharozą, która jest powszechnie znana jako cukier. Jednakże jest wiele róznych substancji słodzących, które producenci dodają do żywnosci gdyż żadna z nich nie jest idealna do wszystkich zastosowań. Do cukrów oprócz sacharozy zaliczamy również glukozę i fruktozę, które pochodzą zarówno z naturalnych źródeł, takich jak owoce czy miód czy też z cukrów dodanych w czasie przetwarzania technologicznego. Wśród substancji słodzących można wyróżnić związki, które mają słodki smak i nie zawierają żadnych kalorii oraz te, których słodycz jest tak intensywna, że mogą być używane w bardzo małych ilościach, a zatem ich udział w całkowitej wartości kalorycznej produktu jest niewielki. Można je również sklasyfikować ze względu na pochodzenie (naturalne lub syntetyczne), funkcję technologiczną (substancje słodzące oraz wypełniacze), postać (proszki i syropy) i wartości odżywcze (kaloryczne i niekaloryczne). Naturalne substancje słodzące obejmują węglowodany, alkohole cukrowe, stewię i taumatynę. Oprócz nadania odpowiednio słodkiego smaku, substancje słodzące mogą wpływać na teksturę, barwę, trwałość i wartość kaloryczną produktów. Alkohole cukrowe, które należą do węglowodanów, są zarówno naturalnymi zamiennikami cukru jak również dodatkami do żywności. Stają sie one coraz bardziej popularne wśród konsumentów, głównie ze względu na ich niższą kaloryczność, indeks glikemiczny oraz korzystne działanie przeciwpróchnicze. Alkohole cukrowe są często stosowane w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi celem zwiększenia efektu słodzącego produktów spożywczych. Stevia, która jest 200 razy słodsza od sacharozy, nie dostarcza żadnej energii, podczas gdy taumatyna, słodkie białko, dostarcza 4 kcal/g, ale charakteryzuje się słodkością około 2000 razy wyższą niż sacharoza (w przeliczenie na masę).
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Expression of UDP-dependent glycosyltransferase genes in correlation to steviol glycosides presence in Stevia rebaudiana
Autorzy:
Libik-Konieczny, M.
Michalec, Z.
Rozpadek, P.
Dziurka, M.
Capecka, E.
Matkowski, A.
Miszalski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80470.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
Stevia rebaudiana
diterpene glycoside
sweetener
food product
steviol glycoside
gene expression
UDP-dependent glycosyltransferase
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Chemical composition of dried Stevia rebaudiana Bertoni leaves and effect of ultrasound-assisted extraction on total steviosides content in extract
Autorzy:
Yen, N.T.H.
Quoc, L.P.T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2049307.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
Stevia rebaudiana
chemical composition
stevioside
low calorie
sweetener
extraction
skład chemiczny
ekstrakcja
substancja słodząca
zawartość sumy stewiozydów
ultradźwięki
Opis:
Introduction: Steviol stevioside, which has been used in the production of food products as a low-calorie sweeten, is one of the main glycoside groups in the leaves of the Stevia plants. It is useful for human health. Objective: The main objection of the present study was to find out some major chemical compositions of the dried Stevia rebaudiana Bertoni leaves and an effective, affordable, and environmentally friendly method to reach the high extraction yield of total steviosides from them. Therefore, a novel extraction, ultrasound-assisted extraction (UAE), was carried out to extract total steviosides from dried leaves of S. rebaudiana plant with ethanol of 70% (v/v) as a solvent. Methods: Some major chemical compositions of the dried S. rebaudiana leaves were analyzed according to the AOAC (Association of Official Analytical Chemists) and total steviosides content (TSC) was measured by anthrone-sulphuric acid colorimetric assay with main influencing factors including material/solvent ratio, extraction temperature, and extraction time. Results: The results referred that some chemical compounds such as protein, lipid, fibre, sugar, etc. existed in this material. The best extraction conditions were the sample/solvent ratio of 1:100 (g/ml), extraction temperature of 75oC, and extraction time of 30 min. Conclusion: The highest amount of total steviosides content of 8.894 % was obtained at the optimal extraction condition. Consequently, these results demonstrated that the parameters of UAE were applied successfully for producing total glycosides.
Źródło:
Herba Polonica; 2021, 67, 1; 1-7
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Establishment of highly efficient Agrobacterium rhizogenes-mediated transformation for Stevia rebaudiana Bertoni explants
Autorzy:
Michalec-Warzecha, Z.
Pistelli, L.
D'Angiolillo, F.
Libik-Konieczny, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/19231.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Opis:
Leaves and internodes from Stevia rebaudiana Bertoni plants growing in different conditions were used for transformation with two strains of Agrobacterium rhizogenes: ATCC 15384 and LBA 9402. Hairy roots formation was observed and the percentage of the transformed explants depended on the type of explant, time of inoculation and inoculum concentration. Inoculation of explants from ex vitro and in vitro plants with LBA 9402 strain led to higher efficiency of transformation than inoculation with ATCC 15384 strain. Growth rate of hairy roots in liquid culture was assessed under light and dark conditions. It was found that the growth of hairy roots decreased significantly under light conditions. Transformation of hairy roots growing in different culture conditions was confirmed at the molecular level using PCR method with primers constructed against rolB and rolC genes from A. rhizogenes.
Źródło:
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica; 2016, 58, 1
0001-5296
Pojawia się w:
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves
Autorzy:
Sic Zlabur, J.
Voca, S.
Dobricevic, N.
Brncic, M.
Dujmic, F.
Rimac Brncic, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26566.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
The aim of the present study was to reveal an effective extraction procedure for maximization of the yield of steviol glycosides and total phenolic compounds as well as antioxidant activity in stevia extracts. Ultrasound assisted extraction was compared with conventional solvent extraction. The exami-ned solvents were water (100ºC/24 h) and 70% ethanol (at 70°C for 30 min). Qualitative and quantitative analyses of steviol glycosides in the extracts obtained were performed using high performance liquid chromatography. Total phenolic compounds, flavonoids, and radical scavenging capacity by 2, 2-azino-di-3-ethylbenzothialozine-sulphonic acid) assay were also determined. The highest content of steviol glycosides, total phenolic compounds, and flavonoids in stevia extracts were obtained when ultrasound assisted extraction was used. The antioxidant activity of the extracts was correlated with the total amount of phenolic compounds. The results indicated that the examined sonication parameters represented as the probe diameter (7 and 22 mm) and treatment time (2, 4, 6, 8, and 10 min) significantly contributed to the yield of steviol glycosides, total phenolic compounds, and flavonoids. The optimum conditions for the maximum yield of steviol glycosides, total phenolic compounds, and flavonoids were as follows: extraction time 10 min, probe diameter 22 mm, and temperature 81.2oC.
Źródło:
International Agrophysics; 2015, 29, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of different drying methods on the composition of steviol glycosides in Stevia rebaudiana Bertoni leaves
Autorzy:
Aranda-Gonzalez, I.
Betancur-Ancona, D.
Chel-Guerrero, L.
Moguel-Ordonez, Y.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26242.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
Drying techniques can modify the composition of certain plant compounds. Therefore, the aim of the study was to assess the effect of different drying methods on steviol glycosides in Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Four different drying methods were applied to Stevia rebaudiana Bertoni leaves, which were then subjected to aqueous extraction. Radiation or convection drying was performed in stoves at 60ºC, whereas shade or sun drying methods were applied at 29.7ºC and 70% of relative humi- dity. Stevioside, rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside D, dulcoside A, and steviolbioside were quantified by a validated HPLC method. Among steviol glycosides, the content (g 100 g-1 dry basis) of stevioside, rebaudioside A, rebaudioside B, and rebaudioside C varied according to the drying method. The total glycoside content was higher in sun-dried samples, with no significant differences compared to shade or convection drying, whereas radiation drying adversely affected the content of rebaudioside A and rebaudioside C (p <0.01) and was therefore a method lowering total glycoside content. The effect of the different drying methods was also reflected in the proportion of the sweetener profile. Convection drying could be suitable for modern food processing industries while shadow or sun drying may be a low-cost alternative for farmers.
Źródło:
International Agrophysics; 2017, 31, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on drying characteristic, nutritional composition, and antioxidant properties of Stevia rebaudiana (Bertoni) leaves
Autorzy:
Moguel-Ordonez, Y.B.
Cabrera-Amaro, D.L.
Segura-Campos, M.R.
Ruiz-Ruiz, J.C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25280.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Źródło:
International Agrophysics; 2015, 29, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of Optimum Concentration and Time Priming of Stevia Seed With Boric Acid (H3BO3) Micronutrient
Autorzy:
Shahverdi, Mehdi Aghighi
Omidi, Heshmat
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199705.pdf
Data publikacji:
2018-12-20
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
boron,
germination,
micronutrients,
nutripriming,
seed vigor
Opis:
In order to determine anoptimal duration and concentration of priming of stevia seed with boric acid for improvinggermination, an experimental factorial completely randomized design with three replications was conducted inthe laboratory of Seed Science and Technology, Shahed University of Tehran in 2015. The first factor was differentconcentrations of boric acid (zero, 0.5, 1, 1.5 and 2 percent) and the second factor of priming time (0, 8, 16, 24 and 32hours). Effects of concentration and duration of priming with Boric acid was significant on germination percentage,germination mean time, germination rate, germination energy, germination uniformity, germination mean daily,germination daily rate, germination value, seedling length and seed vigor index. The highest germination percentage,germination rate, germination energy, germination mean daily germination value and seed vigor index was 24 hourspriming and the highest germination percentage, germination rate, germination potential, germination value and seedvigor index in priming of 2% Boric acid were obtained. Germination uniformity highest in 24 hours at 1% concentrationpriming of boric acid (5.51). Seedling length in 24 hours at 1.5% concentration priming with boric acid washighest average 1.02 cm. Generally Stevia seed priming with boric acid for 24 hours at concentrations of 1.5 to 2percent had positive effects on germination indexes and seedling growth.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2018, 78; 51-61
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of sugar substitutes on selected characteristics of shortcrust pastry
Autorzy:
Król, Katarzyna
Ponder, Alicja
Gantner, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/105648.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
xylitol
stevia
dried banana
coconut sugar
crust pastry
ksylitol
stewia
suszony banan
cukier kokosowy
Opis:
The aim of this study was to evaluate the possibility of substituting sugar in crust pastry with natural substitutes, such as stevia, xylitol, coconut sugar as well as dried banana. Furthermore, a comparison of physicochemical properties was carried out. The crust pastry obtained was analyzed in terms of color by CIEL*a*b*, textures, water activity, bake loss, semi-consumer assessments and the nutritional value was calculated. There was a clear impact caused by the sugar substitute on the physicochemical properties and their sensory assessment. The cakes with xylitol had the closest color, smell and taste to the control sample (with sucrose). The cakes with dried banana had a significantly reduced hardness compared to the control sample. The lowest bake loss was observed in the case of pastry with dried banana, while the highest was in the case of xylitol. In sensory analysis, the “Just-about-right” method was used, and pastries with a sweeter taste were more desirable (xylitol) and pastry with the stevia substitute showed the lowest desirability. The lowest energy value per 100 g was obtained for stevia (392 kcal/ 100g), while for xylitol energy, the value was reduced by 6%.
Źródło:
Acta Innovations; 2019, 31; 57-63
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 31

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies