Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "sprouts" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 52
Tytuł:
The effect of development time on phytochemical characteristics of red mizuna (Brassica rapa L. var. nipposinica) sprouts
Autorzy:
Soluch, Agata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26917710.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
functional foods
cruciferous sprouts
red mizuna sprouts
germination time
phytochemical profile
chromatographic analysis
Opis:
Germinating seeds constitute a natural source of substances that can be used to supplement food and increase its functionality. In this work, red mizuna (Brassica rapa L. var. nipposinica) in the form of sprouts was used as research materials. The main goal of this study was to investigate the effect of germination time on the phytochemical profile of health-promoting compounds in red mizuna sprouts. The metabolomic profile of water-methanol mizuna sprout extracts was analyzed by UPLCESI-MS/MS. In this work qualitative analysis of four mizuna sprout extracts collected after 4, 6, 8 and 11 days after sowing was carried out. Moreover, the phytochemical characterization of red mizuna seeds before the sprouting process was undertaken. Thirty-nine compounds were interpreted and the fact of the variability of the qualitative profile over time was confirmed. This is the first report to provide information on the differences in the phytochemical profile between sprouts of red mizuna subjected to the influence of germination time, in order to determine the harvesting and consumption maturity of the tested plant material.
Źródło:
Polish Journal of Agronomy; 2023, 52; 44-53
2081-2787
Pojawia się w:
Polish Journal of Agronomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sprouts as potential sources of dietary antioxidants in human nutrition
Autorzy:
Zujko, M.E.
Terlikowska, K.M.
Zujko, K.
Paruk, A.
Witkowska, A.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1918350.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:
Antioxidant potential
polyphenol
flavonoid
sprouts
Opis:
Purpose: The present study evaluates antioxidant activity, as well as polyphenol and flavonoid contents in common sprouts, available on the Polish market. The aim of this study was to extend our already published food databases. Materials and methods: Ten seed species from four plant families were analysed. Total polyphenol content of sprout extracts was determined using the Folin-Ciocalteau method. Total flavonoid content was assessed by the aluminium chloride colorimetric method. Total antioxidant status was measured using FRAP and ABTS methods. Results: The FRAP antioxidant potential was 0.60- 2.53 mmol TE (trolox equivalents)/100 g FM (fresh mass), and arranged in descending order it was: white mustard>cress>radish>broccoli>chickpea> sunflower>mung bean>wheat>green lentil>alfalfa), while the ABTS potential was 3.92-16.19 mmol TE/100 g FM (according to decreasing value: white mustard>green lentil>chickpea>sunflower>mung bean>cress> alfalfa>wheat> broccoli> radish). The polyphenol content was 160-774 mg GAE (gallic acid equivalents)/100 g FM, and flavonoid content 15-53 mg QE (quercetin equivalents)/100 g FM. Conclusion: Our results suggest that sprouts in comparison to other foods, despite small weight can be powerful sources of antioxidants. Special attention in human nutrition should be paid to white mustard sprouts as they are excellent source of polyphenol and flavonoid and are characterized by tremendous antioxidant activity.
Źródło:
Progress in Health Sciences; 2016, 6(2); 77-83
2083-1617
Pojawia się w:
Progress in Health Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of thermal processing on antioxidant power and thiosulfinate content in Brussels sprouts juices
Autorzy:
Kot, M.
Olech, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410496.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
Brussels sprouts
antioxidant power
thiosulfinates
thermal processing
DPPH
kapusta brukselska
moc przeciwutleniająca
tiosulfiniany
obróbka termiczna
Opis:
The aim of this study was to elucidate the influence of thermal processing at 22-95°C on the antioxidant ability of Brussels sprouts juice and its thiosulfinate content. The antioxidant power was determined by FRAP, Folin-Ciocalteu and DPPH radical scavenging methods. Thiosulfinate concentration was assayed by Han's procedure. It was shown that the increase of processing temperature decreased of the antioxidant ability determined by Folin-Ciocalteu method. However, FRAP and DPPH scavenging showed increase by 20% of the antioxidant power in the final heating step (95°C). The increasing processing temperature resulted in decreasing thiosulfinate concentration until the total loss. This proved that the thiosulfinate present in Brussels sprouts juice is thermolabile compound (not resistant for high temperature). The total loss of the thiosulfinate in high temperature did not reflect the change in antioxidant power. This fact indicated that there was no impact of the thiosulfinate on antioxidant abilities of Brussels sprouts juice or the impact was insignificant among the abundance of other antioxidants. The results showed a good correlation between FRAP and DPPH assays of antioxidant power determination in contrast to correlation with the data of Folin-Ciocalteu procedure.
Źródło:
Biotechnology and Food Science; 2017, 81, 2; 83-92
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:
Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of elicitation with sodium silicate and iron chelate on the composition and quality of fatty acids in buckwheat sprouts
Autorzy:
Debski, H.
Horbowicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1192811.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
common buckwheat
sprouts
elicitation
iron chelate
sodium silicate
fatty acids
Opis:
In laboratory experiments, the impact of elicitation with a mixture of sodium silicate and iron chelate or sodium silicate alone on fatty acid composition in sprouts of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) has been examined. Buckwheat seeds and then sprouts were soaked for 0.5 h each day over six days in an aqueous solution of the mentioned elicitors. The sprouts were grown in the light regime of 16/8 h, day/night. After seven days of germination (sprouting), the composition of fatty acids in freeze-dried and powdered sprout tissues was analyzed by gas chromatography. The results showed significant changes in the composition of fatty acids in sprouts in comparison to buckwheat seeds. The results indicate that the germination of buckwheat seeds leads to an increase in myristic (C14:0), palmitic (C16:0), stearic (C18:0) and behenic (C20:0) acid in sprouts, although the use of the elicitors, especially sodium silicate, inhibited this tendency. The sprouts of common buckwheat contained almost twice as much α-linolenic acid (C18:3) as the seeds did, and slightly less linoleic acid (C18:2). Moreover, the use of elicitors favored an increased accumulation of α-C18:3. As a result, germination drastically reduced the C18:2/a-C18:3 ratio by about 4 times, which may have a positive health effect. The buckwheat sprouts contained traces of eicosatrienoic (C20:3), eicosatetraenoic (C20:4), docosaenoic (C22:1) and docosadienoic (C22:2) acids, while their content in the seeds was between 0.6 and 2.4%. The buckwheat sprouts had a higher atherogenic (AI) and thrombogenic index (TI) and a lower health index (HI) than seeds did, but the use of elicitors inhibited this tendency.
Źródło:
Journal of Elementology; 2021, 26, 1; 87-96
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zróżnicowania morfologicznego na właściwości mechaniczne bocznych pędów kapusty brukselskiej
Effects of morphological diversification on the mechanical proprieties of brussels sprouts
Autorzy:
Bohdziewicz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288501.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
kapusta brukselska
sprężystość
histereza
właściwości reologiczne
Brussels sprouts
elasticity
hysteresis
rheological properties
Opis:
Niejednorodność morfologiczna i nieciągłość struktury bocznych pędów kapusty brukselskiej, jest przyczyną niejednakowego przebiegu odkształcenia, w zadanych warunkach obciążenia. Obliczano wartości nakładów energetycznych oraz umownego współczynnika sprężystości, na podstawie przebiegów siła – przemieszczenie, podczas testów ściskania i histerezy odkształceń. Analizowano także przebieg kumulacji i rozproszenia energii sprężystej, na podstawie testów reologicznych. Stwierdzono, że wytrzymałość i poziom nakładów energetycznych w kierunku osiowym, są kilkakrotnie mniejsze niż w kierunku do niego prostopadłym. Stała wartość średnia pozornego współczynnika sprężystości świadczy o tym, że anizotropia właściwości mechanicznych bocznych pędów kapusty brukselskiej ma charakter pozorny i jest konsekwencją przebiegu zjawiska konsolidacji.
The morphological inhomogeneity and discreteness of Brussels sprouts structure is at the bottom of not alike course of deformation in given load conditions. It was counted values energy and the conventional coefficient of the elasticity on base the force - dislocation courses during the compression and hysteresis tests. Course of the accumulation and dispersion of the stored energy on base rheological tests, were analyzed too. It was found that the strength and energy level toward axial were several times less than toward normal to him. The constant mean value of the apparent coefficient of elasticity testifies hereof that the anisotropy of mechanical properties of Brussels sprouts has an apparent character and it is a consequence of the consolidation phenomenon.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 2 (77), 2 (77); 165-173
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study of structural changes in the cells of the stimulated seed sprouts
Autorzy:
Kovalyshyn, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24952.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
The paper emphasises that one of the easiest and effective methods of pre-treatment of seed is by industrial electrical power frequency. In order to select the most effective treatment regime it is necessary to reveal the mechanism of the impact of electromagnetic fields on biological structures, including plants. In this regard, electron microscopy studies at the cellular level of seedlings of perennial ryegrass seed treated with electric field corona discharge were conducted. It was found that in seedlings of treated seeds the intracellular organisation of the plant varies, resulting in changes during cell division. This is apparently due to a reduction in interphase, including S-phase, resulting in disrupted normal DNA synthesis, chromatin formation and, consequently, the collection of chromosomes. As a result, the cell division is faster, which leads to increased sowing quality of seeds of studied plants. While maintaining the characteristics of the studied cell division of seedling seed which was subjected to electrical stimulation, there is the prospect of a significant increase of seed germination of ryegrass in the future generations.
Źródło:
International Agrophysics; 2016, 30, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of brassica sprouts on short chain fatty acids concentration in stools of rats with thyroid dysfunction
Autorzy:
Dobrowolska-Iwanek, Justyna
Zagrodzki, Paweł
Prochownik, Ewelina
Jarkiewicz, Aneta
Paśko, Paweł
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/895296.pdf
Data publikacji:
2019-12-29
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne
Tematy:
thyroid dysfunction
short chain fatty acids
broccoli sprouts
stool samples
Opis:
The aim of the study was to investigate the influence of kohlrabi and broccoli sprouts added to diet on the concentrations of short-chain fatty acids in faeces samples of rats with thyroid dysfunction. Two models of hypothyroidism were used. First one was based on the diet with iodine deficiency and the second by sulfadimethoxine addition to the animal drinking water. In most cases the concentrations of acetic acid, propanoic acid and butanoic acid in stool samples obtained from rats with thyroid dysfunction were insignificantly lower than found in control group. Moreover, almost in all cases the diet enriched with brassica sprouts insignificantly increased the concentration of fatty acids in investigated material. Significant positive correlation between concentrations of butanoic and acetic acids was found in different groups of rats. In conclusion, the addition of brassica or kohlrabi sprouts in rat’s diet may slightly alleviate the decline of concentrations of some fatty acids in stool of animals with thyroid dysfunction. Long term effects of this phenomenon should be evaluated in future studies.
Źródło:
Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research; 2019, 76, 6; 1005-1014
0001-6837
2353-5288
Pojawia się w:
Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ obróbki termicznej na siłę cięcia główek brukselki
Influence of heat treatment on cutting force of brussels sprouts
Autorzy:
Ślaska-Grzywna, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290800.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
obróbka termiczna
piec konwekcyjno-parowy
kapusta brukselska
siła cięcia
heat treatment
convection-cum-steam furnace
Brussels sprouts
cutting force
Opis:
W niniejszej pracy obróbce termicznej w piecu konwekcyjno-parowym poddawano główki kapusty brukselskiej. Obróbkę technologiczną prowadzono przy zmiennych parametrach procesu: temperaturze, czasie i ilości dodanej pary. Parametry ustalono na podstawie przeprowadzonych badań wstępnych. Po właściwej obróbce termicznej określano wartości siły cięcia próbek warzyw i ustalono ich zależności od czasu prowadzenia procesu oraz ilości dodanej pary, przy stałej temperaturze. Stwierdzono istotny wpływ czasu obróbki i ilości dodanej pary na zmiany wartości siły cięcia próbek obrobionych termicznie warzyw. Ustalono najkorzystniejsze parametry prowadzenia obróbki w piecu konwekcyjno-parowym dla główek brukselki.
The study covers heat treatment of Brussels sprouts in convection-cum-steam furnace. Technological treatment was done at changing process parameters: temperature, time and quantity of added steam. Parameters were determined on the basis of preliminary studies. After proper heat treatment the values of cutting force of vegetable samples were determined and their dependence on time of the process and the quantity of added temperature at constant temperature were established. It was observed that time of processing and the amount of added steam had significant influence on the values of cutting force of samples of thermally treated vegetables. The most beneficial parameters of treatment of Brussels sprouts in convection-cum-steam furnace were determined.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 407-413
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of Total Phenolic Compound Content and Antioxidant Properties of Edible Buckwheat Sprouts
Pomiar całkowitej zawartości związków fenolowych oraz właoeciwości antyoksydacyjnych jadalnych kiełków gryki
Autorzy:
Zych-Wężyk, I.
Krzepiłko, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/387899.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
kiełki gryki
całkowita zawartość związków fenolowych
DPPH
ABTS
FRAP
buckwheat sprouts
total phenolic compound content
Opis:
Consumption of buckwheat sprouts is strongly recommended because they have greater nutritional value than buckwheat seeds or products made from them. Sprouts are an excellent source of protein, amino acids, minerals, fibre, rutin and vitamins. Moreover, consumption of buckwheat sprouts is particularly recommended due to their high antioxidant activity and phenolic compound content. The aim of this study was to visually evaluate buckwheat sprouts based on differences in their morphological traits, to measure their total phenolic compound content and to determine total antioxidant capacity. Buckwheat seeds were moistened with distilled water and germinated in Petri dishes lined with filter paper in natural light conditions at 22 oC. Sprouts were collected on days 2–6 of the culture. Ethanol extracts were prepared from the sprouts. Total phenolic compound content was determined by spectrophotometry using Folin-Ciocalteau reagent as described by Pasko et al. Phenolic compound content was expressed in M of gallic acid per 1 g of fresh mass. Three spectrophotometric methods were used to measure the total antioxidant capacity of buckwheat seedling extracts – the method described by Brand-Williams et al based on properties of DPPH, a method using the ABTS radical cation, and the FRAP method. Antioxidant content was expressed in M of trolox per gram of fresh weight. Buckwheat sprouts were found to exhibit substantial antioxidant activity. The study showed that buckwheat sprouts are most suitable for eating on the fifth day of growth, when they have the best properties for consumption and the mean length of the seedling, measured from the root to the cotyledon, is 131.90 mm. The total phenolic compound content in the ethanol extracts of the buckwheat sprouts is highest on the third day – 3.40 M of gallic acid per gram fresh weight. Antioxidant content measured by the various methods first increases, and then after the third day decreases slightly. The maximum TEAC per gram fresh weight was obtained on the third day: 73.56 M of trolox with the ABTS method, 11.47 M of trolox with the DPPH method and 128.99 M of trolox with the FRAP method.
Spożywanie kiełków gryki jest szczególnie polecane, gdyż wykazują lepszą wartość odżywczą niż nasiona gryki czy produkty z nich powstałe. Kiełki są doskonałym źródłem białka, aminokwasów, minerałów, błonnika, rutyny oraz witamin. Ponadto spożywanie kiełków gryki jest polecane ze względu na ich znaczną aktywność antyoksydacyjną oraz zawartość związków fenolowych. Celem prezentowanej pracy była ocena wizualna kiełków gryki na podstawie różnic w cechach morfologicznych, pomiar całkowitej zawartości związków fenolowych oraz pomiar całkowitej zdolności antyoksydacyjnej. Nasiona gryki zwilżone wodą destylowaną kiełkowały na szalkach Petriego wyłożonych bibułą filtracyjną, w naturalnych warunkach oświetlenia, w temperaturze 22 oC. Kiełki gryki zbierano od 2 do 6 dnia hodowli. Przygotowano etanolowe ekstrakty z siewek. Całkowitą zawartość związków fenolowych oznaczano metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem odczynnika Folina-Ciocalteau opisaną przez Paśko i współpr. Zawartość związków fenolowych wyrażono w M kwas galusowego w przeliczeniu na 1 g świeżej masy. Do pomiaru całkowitej zdolności antyoksydacyjnej ekstraktów z siewek zastosowano metodę Brand-Wiliams i współpr. wykorzystującą właściwości DPPH, metodę ABTS oraz metodę FRAP. Zawartość antyoksydantów wyrażano w M troloxu na 1 gram świeżej masy. Kiełki gryki wykazują znaczną aktywność antyoksydacyjną. Z przeprowadzonych badań wynika, że piąty dzień hodowli jest najbardziej odpowiednim dniem do spożycia tych kiełków. Kiełki mają w tym dniu najlepsze właściwości konsumpcyjne a średnia długość siewki mierzona od korzenia do liścieni wynosi 131.90 mm. Całkowita zawartość związków fenolowych w metanolowych ekstraktach z kiełków gryki jest w trzecim dniu największa i wynosi 3.40 M kwasu galusowego w przeliczeniu na gram świeżej masy. Zawartość antyoksydantów mierzona różnymi metodami początkowo rośnie a po trzecim dniu hodowli nieznacznie spada. W trzecim dniu hodowli uzyskano maksymalna wartość w przeliczeniu na świeżą masę, wynosiła ona 73.56 M troloxu w metodzie ABTS, 11.47 M troloxu w metodzie DPPH i 128.99 M troloxu w metodzie FRAP.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 4-5; 441-449
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anti-inflammatory activities of garlic sprouts, a source of α-linolenic acid and 5-hydroxy-l-tryptophan, in RAW 264.7 cells
Autorzy:
Gdula-Argasińska, Joanna
Paśko, Paweł
Sułkowska-Ziaja, Katarzyna
Kała, Katarzyna
Muszyńska, Bożena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038621.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Allium sativum sprouts
indolic and phenolic compounds
α-linolenic acid
anti-inflammatory activity
RAW 264.7 cells
Opis:
The purpose of this study was to analyze the indolic, phenolic, and fatty acid content and antioxidant activity of garlic sprouts growing in the dark and in the daylight. The pro- or anti-inflammatory properties of the garlic sprout extract were investigated by evaluating the cyclooxygenase-2 (COX-2), prostaglandin E synthase (cPGES), glutathione S transferase (GSTM1), nuclear factor NF-κB, peroxisome proliferator-activated receptors (PPARs), and aryl hydrocarbon receptor (AhR) protein levels in the RAW 264.7 cells activated with lipopolysaccharide (LPS). The highest amount of total indolic (73.56 mg/100 g f.w.) and phenolic compounds (36.23 mg/100 g f.w.) was detected in garlic sprouts grown in the daylight. Studies on antioxidant activity (the FRAP and DPPH method) of garlic sprouts showed that this activity is significantly higher for sprouts grown in full access to light when compared to those grown in the dark. In garlic sprout extracts, α-linolenic acid (ALA) was found to be in greater amount. COX-2 and cPGES level was lower when compared to LPS alone activated cells. After garlic extract treatment, higher level of GSTM1, PPARΥ, cytosolic p50 and p65 protein, as well as a lower NF-ĸB p50/p65 activity was noted in the RAW 264.7 cells which suggested PPARs and AhR transrepression mechanism of NF-ĸB signalling. The obtained results indicate Allium sativum sprouts are a rich source of n-3 fatty acids, indolic and phenolic compounds characterized by anti-inflammatory and antioxidative activity, which may support their high therapeutic and dietary potential.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2017, 64, 3; 551-559
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of various strontium concentrations on its uptake and the content of isoflavonesin soybean sprouts
Autorzy:
Wojciak-Kosior, M.
Dresler, S.
Sowa, I.
Luc, K.
Staniak, M.
Latalski, M.
Zapala-Kielbowicz, K.
Kocjan, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2117832.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czasopisma i Monografie PAN
Tematy:
glycine max (l.) Merr.
isoflavones
soy
sprouts
strontium
Opis:
Metal ions can modify plant metabolism and change the level of biologically active components. In the present study, the impact of short-term exposure to strontium on the accumulation of the metal as well as the content of isoflavones in soybean sprouts was investigated. The seeds were germinated in hydroponics with 0, 1, 1.5, 2.5, 5.0, or 10.0 mM of Sr for 72 hours. The content of strontium was assessed using flame atomic absorption spectrometry and the amount of isoflavones was determined with high performance liquid chromatography. dose-dependent accumulation of Sr and a linear correlation between the Sr concentration in the growth medium and the content of the element in the plant samples were observed. The largest changes in the isoflavone content, compared to the control, were noted in soy sprouts germinated in the presence of 5 and 10 mM of strontium. daidzin, genistin, malonyldaidzin, and malonylgenistin were the dominant isoflavones and their content increased by approx. 28, 44, 34, and 47%, respectively, compared to the control. low amounts of aglycones were found; moreover, their content decreased by ca. 19–30%. Our research can be important for obtaining a natural product enhanced with strontium and isoflavones, which contribute to prevention of osteoporosis associated with endog- enous oestrogen deficits
Źródło:
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica; 2019, 61, 2; 7-12
0001-5296
Pojawia się w:
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Improvement of nutraceutical value of broccoli sprouts by natural elicitors
Zwiększenie wartości nutraceutycznej kiełków brokułu poprzez zastosowanie elicytorów biotycznych
Autorzy:
Gawlik-Dziki, U.
Świeca, M.
Dziki, D.
Sugier, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11542411.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
Contrary to genetic engineering elicitation is a cheaper and socially acceptable methods for improving plant food functionality. In this work broccoli sprouts were elicited with Saccharomyces cerevisiae (SC) and Salix daphnoides bark (SD) extracts. The most effective elicitors of phenolics overproduction were 1% SD and 0.5% SC. Treatment with 0.1% SC significantly increased content of ferulic acid, whereas p-coumaric and syryngic acids levels were significantly elevated by elicitation with SC (0.5% and 1%) and SD. All studied extracts appeared to be very effective elicitors of kaempferol biosynthesis (17-fold for 0.1% SC). In the case of mastication-extractable phytochemicals significant increase of SOD-like activity was observed after elicitation with 0.1% SC, 1% SC and 1% SD. All elicitors caused also an increase of OH• radicals scavenging ability. The most effective was 1% SC, where an increase was about 40%. Elicitation significantly improved potential bioaccessibility of compounds with anti-ROS activities, especially SOD-like active phytochemicals, thus may consist an effective biotechnology.
W przeciwieństwie do inżynierii genetycznej modyfikacja przy użyciu elicytorów jest tania i społecznie akceptowalna. W niniejszej pracy kiełki brokułu były elicytowane wodnymi ekstraktami z drożdży Saccharomyces cerevisiae (SC) i kory wierzby purpurowej Salix daphnoides (SD). Nadprodukcja związków fenolowych została spowodowana przez 1% (w/v) ekstrakt z SD i 0,5% (w/v) ekstrakt z SC. Dziaáanie 0,1% ekstraktem z SC spowodowało istotny wzrost zawartości kwasu ferulowego. Zawartość kwasów p-kumarowego i syryngowego wzrosła istotnie po elicytacji 0,5 i 1% ekstraktami z SD. Wszystkie zastosowane roztwory spowodowały wzrost zawartości kempferolu (ponad 17-krotny w przypadku 0,1% SC). Statystycznie istotny wzrost zdolności do neutralizacji rodnika ponadtlenkowego przez związki potencjalnie biodostępne zaobserwowano po elicytacji roztworami: 0,1% SC, 1% SC i 1% SD. Wszystkie elicytory spowodowały istotny wzrost zdolności do neutralizacji rodnika hydroksylowego. Najbardziej efektywnymi elicytorem był 1% ekstrakt z SC (ponad 40% wzrost aktywności). Elicytacja znacząco zwiększyła potencjalną biodostępność związków zdolnych do neutralizacji reaktywnych form tlenu – może więc stanowić efektywną technikę biotechnologiczną.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 1; 129-140
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected antioxidant properties of alfalfa, radish, and white mustard sprouts biofortified with selenium
Wybrane właściwości antyoksydacyjne biofortyfikowanych selenem kiełków lucerny, rzodkiewki oraz gorczycy białej
Autorzy:
Woch, W.
Hawrylak-Nowak, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26944.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
The aim of this study was to evaluate the effect of application of two mineral selenium forms (selenite Se4+ or selenate Se6+) on the accumulation of this element by alfalfa (Medicago sativa), radish (Raphanus sativus var. sativus), and white mustard (Sinapis alba) at early stages of plant development for biofortification of sprouts with selenium, and the impact of this process on selected phytochemical traits. For this purpose, selenium-biofortified sprouts were analyzed for the contents of l-ascorbic acid and anthocyanin as well as their antioxidant activity. Additionally, the concentration of selenium in the biomass was determined. It was demonstrated that the application of selenium contributed to increased bioaccumulation of the element in the sprouts, constituting an effective method for the production of selenium-biofortified food. Selenate was accumulated less efficiently than was selenite. It was found that a concentration of 20 µmol L−1 Se in the form of both selenate and selenite was an optimal dose for enrichment of the sprouts with this element. Biofortification of the experimental species with selenium (20 µmol L−1) generally increased accumulation of anthocyanins but did not significantly alter the level of l-ascorbic acid and free radical scavenging activity. Therefore, it seems that consumption of selenium-biofortified sprouts can be an effective way to supplement low-selenium diets with this element.
Celem pracy była ocena wpływu dwóch mineralnych form selenu (seleninu – Se4+ lub selenianu – Se6+) na akumulację tego pierwiastka przez lucernę (Medicago sativa), rzodkiewkę (Raphanus sativus var. sativus) oraz gorczycę białą (Sinapis alba) na etapie wczesnych faz rozwoju roślin w aspekcie biofortyfikacji kiełków selenem oraz wpływu tego procesu na wybrane cechy fito-chemiczne. W tym celu w biofortyfikowanych selenem kiełkach określono zawartość kwasu l-askorbinowego, antocyjanów jak również ich aktywność antyoksydacyjną. Ponadto oznaczono stężenie selenu w biomasie. Wykazano, że aplikacja selenu powodowała jego zwiększoną bioakumulację w kiełkach, stanowiąc efektywny sposób wytwarzania żywności biofortyfikowanej selenem. Selenian był akumulowany mniej efektywnie niż selenin. Stwierdzono, że optymalne dla wzbogacenia kiełków w selen jest stężenie 20 μmol L−1 Se, zarówno w odniesieniu do selenianu jak i seleninu. Biofortyfikacja badanych gatunków selenem (20 μmol L−1) na ogół wywoływała wzrost akumulacji antocyjanów, bez istotnych wahań poziomu kwasu l-askorbinowego oraz zmian aktywności przeciwutleniającej. Dlatego wydaje się, że spożycie biofortyfikowanych selenem kiełków może być skutecznym sposobem uzupełniania diety ubogiej w ten pierwiastek.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2019, 72, 2
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kiełki nasion jako źródło cennych składników odżywczych
Sprouts as source of valuable nutritients
Autorzy:
Lewicki, P.P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828327.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
kielki
kielkowanie nasion
makroelementy
mikroelementy
nasiona
polifenole
sklad chemiczny
skladniki odzywcze
wartosc odzywcza
wlasciwosci przeciwutleniajace
Opis:
W pracy omówiono zmiany zachodzące w nasionach podczas kiełkowania i ich powiązanie ze składem chemicznym kiełków. Wykazano, że kiełki są bogatym źródłem podstawowych składników żywności, takich jak: aminokwasy, witaminy, substancje mineralne, nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy. Ponadto kiełki zawierają substancje nieobecne, lub występujące w niewielkich ilościach w innych produktach spożywczych. Należą do nich przede wszystkim związki o działaniu przeciwutleniającym. Podano przykłady wpływu parametrów procesu technologicznego i składu cieczy nawilżającej na proces kiełkowania i skład chemiczny kiełków. Produkcja kiełków jest prosta i umożliwia otrzymanie produktu bogatego w pożądany składnik lub składniki. Jakość mikrobiologiczna kiełków może być problemem tak w procesie produkcji, jak i w sprzedaży. Z tego względu warto rozpatrywać kiełki jako surowiec dla przetwórstwa np. suszenia, zamrażania i utrwalania w opakowaniach hermetycznych oraz jako źródło naturalnych składników istotnych pod względem żywieniowym.
In the paper, the changes are presented that occur in seeds whilst they sprout, as is the connection between the sprouting seeds and the chemical composition thereof. The sprouts have been proved to be a rich source of basic food components such as amino acids, vitamins, minerals, unsaturated fatty acids, and dietary fibre. Moreover, the sprouts contain those compounds, which are absent, or occur in small amounts in other food products. First of all, they are compounds showing antioxidant activity. Furthermore, some examples are given to demonstrate the impact of technological parameters and composition of moisturizing fluid on the sprouting process and on the chemical composition of sprouts. The production of sprouts is simple and makes it possible to produce sprouts containing abounding amounts of a required component or components. The microbiological quality of sprouts can constitute a problem both during the production process and when selling sprouts. Hence, the sprouts should be deemed as a raw material for processing, such as drying, freezing, and preserving in hermetically sealed cans, or as a source of natural components that are essential for diet.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ procentu usuwanych kiełków na plon i wielkość bulw w plonie
Effect of the per cent of removed sprouts on the yield and size of tubers in the yield
Autorzy:
Pietryka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/805734.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
В 1977-1981 гг. в опытной станции Ядвисин были проведены две серии полевых опытов по влиянию удаления ростков на урожай клубней, число ботвяных стеблей и структуру урожая. Саженцы подвергали предварительному проращиванию на протяжении 4 недель, а затеи, непосредственно перед посадкой, удаляли определенное число боковых ростков, оставляя в каждом случае верхушечный росток. Исследовали следующие варианты: I- ая серия: Янка, Кора, Поля и Ронда - удаление 15% и 30% ростков, II- ая серия: сорта Элида, Ливия, Тна, Одра - удаление 25% и 50% ростков. Не было доказано общее отрицательное влияние удаления 30-50% ростков на урожай клубней, хотя не наблюдалась заметная тенденция к снижению числа ботсяных стеблей. Среди 8 сортов только у сортов Поля, Ронда и Элида установлено снижение урожая вызванное удалением 50% боковых ростков (это снижение составляло соответственно 22,3 74,0 т 24,7%). Удаление ростков способствовало повышению участия крупных клубней в урожае за счет саженцев. Механизация посадки предварительно пророщенных саженцев представляется возможной за исключением семенных плантаций.
Two series of field experiments on the effect of removal of sprouts in the yield of tubers, number of haulms and yield structure were carried out in 1977-1981 at Jadwisin. The seed potatoes were presprouted for 4 weeks and then close before planting a definite per cent of lateral sprouts was removed, leaving always the top sprouts. The following varieties were tested: 1st series: Janka, Kora, Pola, Ronda - removal of 15% and 30% of sprouts. II nd series: Elida, Ina, Liwia, Odra - removal of 25% and 50% of sprouts. No generalnegative effect of the removal of 30-50% of sprouts on the yield of tubers was observed, despite a distinct tendency to reduction of the number of haulms. Among 8 varieties tested only in the Pola, Ronda and Elida, varieties a drop of the yield after removal of 50% of lateral sprouts was observed (this drop amounted to 22.3, 74.0 and 24.7, respectively). The removal of sprouts caused an increase of the share of big tubers in the yield at the cost of seed potatoes. It seems that mechanization of planting of pre-sprouted tubers would be possible, except for seed plantations.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 342
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 52

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies