Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "nitrogen compounds in juice" wg kryterium: Wszystkie pola


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Extraction of nitrogen compounds from beet cossettes to raw juice in modification conditions of feed water composition
Ekstrakcja zwiazków azotowych z krajanki buraczanej
Autorzy:
Wnuk, B.
Lisik, K.
Szwajcowska, K.
Zaorska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402010.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
beet sugar technology
modification of extractant
nitrogen compounds in juice
Opis:
During beet cossettes extraction besides sucrose many other compounds, for instance nitrogen compounds, pass to the juice, too. Modified water extractants were used containing aluminium sulfate, calcium chloride and calcium hydroxide. The least amount of total nitrogen passed to the juice using calcium chloride.
W procesie ekstrakcji, oprócz sacharozy, do soku surowego przechodzą także inne substancje. Między innymi są to związki azotowe, które niekorzystnie wpływają na przebieg dalszych procesów jednostkowych. W celu polepszenia warunków ekstrakcji dodaje się różne substancje chemiczne, które jednocześnie mogą ułatwiać wyżymanie wysłodków, co pośrednio wpływa na oszczędność energii podczas suszenia wysłodków. Celem pracy było zbadanie stopnia ekstrakcji związków azotowych z krajanki do soku surowego, w warunkach modelowych, z zastosowaniem wybranych substancji chemicznych. Badania prowadzono w skali laboratoryjnej. Do ekstrakcji 1 kg krajanki stosowano roztwory modelowe zawierające różne ilości odczynników: siarczan glinowy 21 do 86 mg Al, chlorek wapniowy 140 do 880 mg Ca oraz wodorotlenek wapniowy 357 do 1.428 mg Ca. W krajance buraczanej, a następnie w soku surowym oraz w wysłodkach oznaczano azot ex-aminokwasowy metodą Kubadinowa i Wieningera oraz ogólną zawartość azotu metodą mineralizacji Kjeldahla. Obliczono stopień ekstrakcji związków azotowych z krajanki do soku surowego i pozostałość tych związków w wysłodkach. Stwierdzono, że najmniej związków azotowych (ogólna zawartość azotu) przechodziło do soku surowego w przypadku stosowania chlorku wapniowego - stopień ekstrakcji wynosił ok. 55%. W analogicznych doświadczeniach z dodatkiem siarczanu glinowego stopień ekstrakcji związków azotowych wynosił ponad 60% a w przypadku wodorotlenku wapniowego blisko 80%. Nie stwierdzono wpływu zmiany wielkości dawki użytej substancji chemicznej na stopień przechodzenia związków azotowych z krajanki do soku surowego.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1990, 16(40), 1-2; 3-15
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies