Wszystkie pola: modyfikacja bialek - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Biotechnologiczna modyfikacja biologicznych wlasciwosci bialek zboz
Biotechnological modification of biological properties of proteins in cereals
Autorzy:: Brzozowski, B
Bednarski, W
Adamczak, M
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826801.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zboza
bialko
peptydy
aminokwasy
aktywnosc biologiczna
alergeny
choroby czlowieka
celiakia
astma
alergie
enzymy
transglutaminazy
peptydazy prolinowe
modyfikacja bialek
modyfikacja biotechnologiczna
Opis:: Przedstawiono właściwości biologiczne peptydów otrzymywanych z białek zapasowych ziarniaków zbóż. Wskazano na sekwencje aminokwasów w peptydach uwalnianych z białek m.in. zbóż wykazujących aktywność biologiczną. Przedstawiono udział peptydów w reakcjach alergicznych prowadzących do takich chorób, jak celiakia czy astma. Scharakteryzowano funkcje epitopów peptydów izolowanych z białek zbóż odpowiedzialnych za reakcje alergiczne. Omówiono funkcje transglutaminazy w przemianach białek w blaszkach właściwych jelita. Wskazano na potencjalne zastosowanie enzymów (transglutaminazy, peptydaz prolinowych) i mikroorganizmów (bakterii fermentacji mlekowej zakwasu chlebowego) w redukcji alergenności peptydów pochodzenia roślinnego. Scharakteryzowano biotechnologiczne metody zmniejszania alergenności białek ziarniaków zbóż.
In the paper, there were presented biological properties of peptides obtained from storage proteins of cereal grains. Aminoacids sequences were pointed out in the peptides released from the proteins contained in, among other things, cereals showing biological activity. It was also shown what role those peptides played in allergic reactions causing such diseases as coeliac disease or asthma. There were characterized those functions of the peptide epitops isolated from cereals proteins that were responsible for allergenic reactions. The functions of transglutaminase were discussed with regard to their role in the conversion of proteins in the lamina propria of colon. Potential applications of some enzymes (transglutaminase, proline, and peptidase) and microorganisms (sourdough lactic acid bacteria) were suggested with regard to the possibility of reducing the allergenity of plant-originating peptides. Several biotechnological methods of reducing the allergenity of cereals proteins were described.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 4; 17-26
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Some properties of chemically modified bean, lubpin and pea proteins
Niektore wlasciwosci chemiczne modyfikowanych bialek fasoli, grochu i lubinu
Autorzy:: Klepacka, M.
Porzucek, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372440.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: wlasciwosci chemiczne
surowce roslinne
modyfikacja bialek
fasola
nasiona
groch
rosliny straczkowe
lubin
bialka roslinne
Opis:: Bean, lupin and pea proteins were modified with acetic and succinic anhydrides. The extent of modification depended on the species and seed variety and also on acylating agents. The extractability and yield of nitrogen isolation increased in acylated pea proteins, but decreased in acylated bean and lupin proteins in comparison with control proteins. The protein solubilization (in water, 0.5 M NaCL and at pH 7.0) were more significant in acylated pea proteins with respect to control proteins. Acetylation of bean and lupin proteins increased the water and salt solubility whereas succinylation decreased it. lt was revealed by infrared spectra that most of the changes in the protein structure were more pronounced with succinylation than with acetylation of legume proteins.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 3; 45-56
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Transglutaminaza i jej wykorzystanie w przemysle zywnosciowym
Autorzy:: Kolakowski, E
Sikorski, Z E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827278.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wlasciwosci biochemiczne
wlasciwosci chemiczne
wartosc biologiczna
przemysl spozywczy
modyfikacja bialek
zywnosc
cechy sensoryczne
wykorzystanie
transglutaminazy
biochemical property
chemical property
biological value
food industry
protein modification
food
sensory characteristics
utilization
transglutaminase
Opis:: Omówiono występowanie i właściwości transglutaminazy (EC 2.3.2.13) z uwzględnieniem wpływu różnych czynników katalizujących lub inhibitujących reakcję sieciowania białek. Przedstawiono główne kierunki zastosowania transglutaminazy w przemyśle żywnościowym i wartość biologiczną białek modyfikowanych przy jej udziale.
A description of incidence and properties of transglutaminase (EC 2.3.2.13) {TGase} is given with including of different catalytic or inhibitory factors effecting of protein crosslinking phenomenon The main appl.cat.ons of TGase in food industry and biological value of proteins modified by this enzyme are presented.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 2; 5-16
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Oxidative stress and protein oxidation affected by toxic metals in feral pigeon (Columba livia) from Northern Poland
Stres oksydacyjny i oksydacyjna modyfikacja białek pod wpływem ołowiu i kadmu u gołębi z różnych środowisk północnej Polski
Autorzy:: Kurhalyuk, N.
Hetmanski, T.
Antonowicz, J.
Tkachenko, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/84934.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Akademia Pomorska w Słupsku
Tematy:: oxidative stress
protein oxidation
toxic metal
feral pigeon
Columba livia
Northern Poland
Polska
lipid peroxidation
antioxidative enzyme
environment
heavy metal
Opis:: The aim of this study was to compare ecophysiological basis for developing feral pigeons (Columba livia f. urbana) in various environments of Northern Poland. We examined heavy metals contents, lipid and protein peroxidation, antioxidant enzymes activity in individuals growing and feeding in the different polluted regions. Pigeons from urban area possessed high maintenance of cadmium in the blood, but low lead in comparison to birds from rural area. Our results suggest that increased level of heavy metals (Pb and Cd) in the blood of pigeons from different regions of Northern Poland tended to affect negatively initiate lipid peroxidation and increased oxidative modified protein content. Our results suggest that increased level of oxidative stress in birds is dependent upon environmental pollution. Statistical analysis (ANOVA and GLM) has shown that colony localization (urban or rural areas) modified antioxidative defense system, level of lipid and protein peroxidation, and blood total antioxidant activity.
Celem badań była analiza ekofizjologiczna postaw rozwoju dzikich gołębi (Columba livia f. urbana) w różnych środowiskach północnej Polski. Przebadaliśmy zawartość metali ciężkich, poziom procesów lipoperoksydacji, oksydacyjnej modyfikacji białek oraz aktywność enzymów antykoksydacyjnych u gołębi rozwijających się w środowiskach o różnym stopniu antropopresji. Krew gołębi pochodzących z miejskiego obszaru charakteryzowała się zwiększoną zawartością kadmu, a obszarów wiejskich – ołowiu. Wyniki naszych badań sugerują, że zwiększenie poziomu metali ciężkich ↑ (Pb i Cd) we krwi gołębi różnych regionów północnej Polski prowadzi do intensyfikacji procesów lipoperoksydacji, oksydacyjnej modyfikacji białek i zależy od stopnia zanieczyszczenia środowiska. Statystyczna analiza (ANOVA i GLM) wykazała, że lokalizacja kolonii (miejskie albo wiejskie obszary) wpływa na zmiany parametrów funkcjonowania systemu pro- i antyutleniania, modyfikuje mechanizmy obrony antyoksydacyjnej – całkowitą zdolność antyoksydacyjną.
Źródło:: Baltic Coastal Zone. Journal of Ecology and Protection of the Coastline; 2009, 13 part I
1643-0115
Pojawia się w:: Baltic Coastal Zone. Journal of Ecology and Protection of the Coastline
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Zastosowanie nanostrukturalnych modyfikacji na powierzchni polimeru z użyciem molekularnego drukowania dla uzyskania selektywności w adsorpcji białka
Application of nanostructural modification of polymer surface by molecular imprinting with proteins towards increased selective adsorption
Autorzy:: Nawrocka, E.
Wandelt, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1219307.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:: molekularne drukowanie polimerów
selektywna adsorpcja białek
modyfikacja
sensory polimerowe
molecular printing of polymers
surface modification
polymer sensors
selective adsorption of proteins
Opis:: Praca przedstawia badania nad molekularnym drukowaniem śladów białek na powierzchni filmu polimerowego celem otrzymania sensorowego materiału selektywnie adsorbującego wybrane białko. Użyto w badaniach dwa pokrewne białka: ? - laktoalbuminę i owoalbuminę, różniące się znacznie masą cząsteczkową i rozmiarem, ale o podobnej strukturze pierwszorzędowej. Praca zawiera wyniki badań procesów adsorpcji białka ? - laktoalbuminy oraz owoalbuminy na powierzchni polimeru modyfikowanej przez zastosowanie molekularnego drukowania z użyciem owoalbuminy. Prezentujemy selektywność adsorpcji białka na powierzchni sensora polimerowego, posiadającego specyficznie wiążące miejsca, wytworzone w procesie drukowania.
We report here molecular imprinting at a polymeric surface using protein as a template. That was to obtain sensing material being selective in adsorption of protein from environment. Two similar structure proteins: ? - lactalbumin and ovalbumin differing in molecular mass and size of the molecule have been used as template. The results of studies of adsorption of the proteins at the surface, which was modified by molecular imprinting with ovalbumine are presented. We are showing selectivity of adsorption of proteins at the polymeric surface with specifically binding sites created by molecular imprinting.
Źródło:: Chemik; 2011, 65, 2; 98-104
0009-2886
Pojawia się w:: Chemik
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "modyfikacja bialek" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język