Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "color parameters" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-10 z 16
Tytuł:
Attempt to Classify the Yerba Mate According to the Country of Origin Based on Color Parameters
Próba klasyfykacji Yerba mate wedłg kraju pochodzenia na podstawie parametrów barwy
Autorzy:
Dmowski, P.
Kłopotek, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/342096.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
yerba mate
color parameters
identification
parametry barwy
identyfikacja
Opis:
Infusions prepared from yerba mate are good sources of antioxidants, especially polyphenols in the diet. The aim of this work is to evaluate the color parameters of the yerba mate leaves in order to identify the samples of yerba mate grown and processed in different regions of Argentina, Brazil and Paraguay. Significant differences were observed for most color parameters, indicating the possibility to classify the yerba mate samples by statistical analysis. The results indicated that the country of origin, as well as the brand, among Argentinian samples of yerba mate had a significant effect on color parameters (CIEL*a*b*). However, the most significant differences were detected between yerba mate from Brazil and samples from other countries.
Napary yerba mate są bogatym źródłem antyoksydantów, w tym szczególnie związków polifenolowych, które decydują o ich walorach zdrowotnych i sensorycznych. Obecność tych związków wpływa również na barwę naparu, która jest bardzo istotnym czynnikiem decydującym o wyborze danego produktu. Celem artykułu był pomiar barwy naparów yerba mate i wykorzystanie oznaczonych parametrów do różnicowania yerba mate pochodzących z różnych krajów (Argentyny, Brazylii i Paragwaju). Uzyskane rezultaty wskazywały na możliwość wykorzystania parametrów barwy do różnicowania badanych produktów. Analizując uzyskane wyniki, stwierdzono statystycznie istotny wpływ kraju pochodzenia, jak również marki dla naparów pochodzących z Argentyny na parametry barwy. Najsilniejsze różnice stwierdzono pomiędzy próbami pochodzącymi z Brazylii i innych krajów.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 101; 22-32
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Soaking Soybean Seeds with Abeliophyllum distichum Nakai Extract Increased the Yield and Nutritional Value of Soybean Sprouts
Autorzy:
Kim, Jeong-Ho
Yoon, Yong-Han
Dhungana, Sanjeev Kumar
Kim, Il-Doo
Shin, Dong-Hyun
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051042.pdf
Data publikacji:
2022-06-02
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
amino acid
color parameters
isoflavone
mineral
vitamin C
Opis:
Abeliophyllum distichum Nakai, an ornamental plant, contains a wide range of phytochemicals having pharmaceutical properties. The use of different plant-based extracts for the enhancement of yield and/or quality of soybean sprouts, one of the most inexpensive but nutritious food products, is common. The objective of this study was to examine the effect of A. distichum flower extract (ADE) on the yield and nutritional value of soybean sprouts. Soybean seeds were soaked in ADE solutions with concentrations (w/v) of 0.5% (ADE-0.5), 1% (ADE-1), 3% (ADE-3), and 5% (ADE-5). The effect of ADE concentration on the yield and different nutrient components varied. The highest soybean sprout yield and vitamin C content were found with ADE-3. The most abundant essential amino acid content was detected in ADE-1, whereas the greatest amounts of total isoflavones and total minerals were determined in ADE-5 and the ADE-untreated control, respectively. Overall results of yield, color, and contents of vitamin C, amino acids, and isoflavones suggest that 1% or 3% of A. distichum extract could be an optimum concentration to soak the soybean seeds for higher sprout yield and nutrient content.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 2; 151-158
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Maltodextrin on Drying Rate of Avocado (Persea Americana Mill.) Pulp by Refractance Window Technique, and on Color and Functional Properties of Powder
Autorzy:
Nguyen, Thi-Van-Linh
Nguyen, Thi-Thuy-Dung
Huynh, Quoc-Trung
Nguyen, Phuoc-Bao-Duy
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16538546.pdf
Data publikacji:
2023-06-01
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
antioxidant activity
chlorophyll
drying curve
total phenolics
color parameters
Opis:
This study investigated the effects of various maltodextrin contents (0, 6, 7.5, 9, and 10.5 g/100 g of pulp) on the drying rate and powder quality of avocado pulp dried by refractance window technique. Increasing the maltodextrin addition level significantly decreased the drying rate and prolonged the drying time. The maltodextrin considerably affected the drying rate of pulp when its moisture content was higher than 1.0 g/g dry weight. A significant improvement was found in the retention of total contents of phenolics and chlorophylls, antioxidant capacity, and color in avocado powder obtained from pulp with maltodextrin. The addition of 9 g maltodextrin/100 g of pulp allowed to retain 85.60% TPC, 78.78% total chlorophyll content, 83.48% DPPH radical scavenging activity, and 78.89% ferric reducing antioxidant power. However, maltodextrin in the amount of 10.5 g/100 g of pulp had a negative impact on moisture removal and deteriorated the quality of the dried avocado. These findings may have practical application for the production of dried avocado and other fruits.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 2; 187-195
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Drying Kinetics and Changes of Total Phenolic Content, Antioxidant Activity and Color Parameters of Mango and Avocado Pulp in Refractance Window Drying
Autorzy:
Nguyen, Thi-Van-Linh
Nguyen, Quoc-Duy
Nguyen, Phuoc-Bao-Duy
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2019467.pdf
Data publikacji:
2022-03-01
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
avocado pulp
mango pulp
refractance window drying
drying kinetics
phenolics
color parameters
Opis:
Refractance window drying is an innovative technology belonging to the fourth generation of drying technologies that could enhance the quality of the dried product and improve the drying process. In this study, two factors with the type of fruit pulps (avocado and mango) and drying temperature (ranging from 80 to 95°C) were investigated. Results showed that in refractance window drying, the evaporation process rapidly occurred, mainly in the falling-rate period with undetectable constant-rate period. The Weibull was the best fit model among eight investigated mathematical models that could determine the drying behavior. The effective diffusivity was found to be from 4.2510-10 m2/s to 7.2410-10 m2/s for avocado pulp, and from 4.5010-10 m2/s to 10.6710-10 m2/s for mango pulp when the drying temperature was changed from 80 to 95°C. Moreover, the corresponding activation energy was 32.06 and 66.03 kJ/mol for avocado and mango pulp moisture evaporation, respectively, and the highest quality of powders of both dried pulps was obtained after processing at 90°C. The refractance window drying revealed a high potential in the production of fruit powders from avocado and mango due to the high retention of more than 80% of total phenolic content (TPC) and antioxidant activity. TPC could be used as a useful criterion for the evaluation of the drying process in terms of dried product quality.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 1; 27-38
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Attempt of Rooibos and Honeybush Identification Based on the Beverages Color Parameters
Próba identyfikacji rooibos i honeybush na podstawie parametrów barwy naparów
Autorzy:
Dmowski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341832.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
rooibos
honeybush
sensory evaluation
color parameters
identification
analiza organoleptyczna
parametry barwy
identyfikacja
Opis:
Rooibos (Aspalathus linearis) and honeybush tea (Cyclopia species), are the products coming from South Africa, that due to their organoleptic features and antioxidant properties are gaining increasing popularity among the Polish consumers. Due to the high similarity, these products are very often confused, and both consumers and sellers have problems in distinguishing them. Therefore, the aim of the paper is the attempt to differentiate rooibos and honeybush infusions based on the consumer evaluation of color of the beverages and color parameters measured in the CIEL*a*b* system. On the basis of the obtained results, statistically significant differences in the consumer color assessment of infusions were found. The results presented in this paper indicate that the samples of rooibos were very similar and were characterized by more intensive brick, red and brown color than honeybush. However, it was shown that the values of the color parameters measured in the CIEL*a*b* system do not allow for clear differentiation of rooibos and honeybush beverages.
Rooibos (Aspalathus linearnis) oraz honeybush (Cyclopia spp.) to produkty pochodzące z Afryki Południowej, które ze względu na swoje walory organoleptyczne i właściwości przeciwutleniające zyskują coraz większą popularność wśród polskich konsumentów. Ze względu na duże podobieństwo produkty te bardzo często są mylone i zarówno konsumenci, jak i sprzedający mają problemy z ich odróżnieniem. W związku z tym celem pracy była próba różnicowania naparów rooibos i honeybush na podstawie parametrów barwy, oznaczonych organoleptycznie i instrumentalnie w systemie CIEL*a*b*. Wykorzystując uzyskane wyniki, stwierdzono statystycznie istotne różnice w konsumenckiej ocenie barwy badanych naparów. Napary rooibos oceniono jako napary o większym nasyceniu barwy ceglastej, czerwonej i brązowej niż napary honeybush. Wykazano jednak, że wartości parametrów barwy mierzone w systemie CIEL*a*b* nie pozwalają na jednoznaczne różnicowanie naparów rooibos i honeybush.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2018, 106; 29-40
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
High-Fiber Crackers Supplemented with Asparagus Hard-Stem: Impacts of Supplementation Ratios and Water Amounts in Cracker Recipe on the Product Quality
Autorzy:
Tran, Thi Thu Tra
Ngo, Le Hong Ngoc
Ton, Nu Minh Nguyet
Le, Thi Hong Nhung
Le, Thi Thuy
Le, Van Viet Man
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/31341115.pdf
Data publikacji:
2024-05-17
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
antioxidant capacity
Asparagus officinalis L
color parameters
consumer acceptability
dietary fiber
hardness
Opis:
Spears or cladophylls are edible parts of asparagus (Asparagus officinalis L.) implemented in a human diet while its hard-stem by-products have been used for animal feeding. In this study, the asparagus hard-stem was proved to be rich in dietary fiber and total phenolics with high antioxidant capacity. Wheat flour was partially replaced by asparagus hard-stem powder (AHP) in the cracker recipe and the AHP ratios were 0 (control), 5, 10, 15, 20% of the blend weight; the nutritional constituents, antioxidant capacities, physical attributes, and sensory overall acceptability of crackers were then evaluated. As the AHP ratio increased from 0 to 20%, the dietary fiber and total phenolic contents of the fortified crackers were improved by 5.0 times and 3.2 times, respectively, while their ferric reducing antioxidant power and DPPH scavenging capacity were enhanced by 6.1 and 1.4 times, respectively. Besides, the elevated ratio of AHP also increased the product hardness and reduced its overall acceptability. The impacts of water amount used in the dough kneading on the high-fiber cracker quality were then investigated. At 20% AHP level, the appropriate water amount was 55 g/100 g of the flour blend to reduce hardness and improve overall acceptability of the fortified crackers. The study results show that AHP is a potential dietary fiber and antioxidant ingredient for high-fiber cracker making.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2024, 74, 2; 162-168
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative Study on Drying Characteristics and Quality of Apple Cubes Dried in Two Different Microwave Dryers
Autorzy:
Ma, Yuhe
Tian, Xiaoju
Wang, Yingqiang
Zhao, Hongxia
Song, Jialing
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24024624.pdf
Data publikacji:
2023-11-28
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
diced apple
microwave drying
heating characteristics
scorching rate
texture
color parameters
sensory quality
Opis:
A rotary plate microwave dryer (RMD) and a newly-developed microwave convection coupled dryer (MCD) were used to dry apple cubes. The effects of microwave output power on drying, heating characteristics and quality attributes including scorching rate, color parameters, rehydration ratio, shrinkage, hardness, and sensory scores of the apple cubes were investigated and compared. The results showed that the microwave power required to complete drying in RMD was only 1/6 of that in MCD at the same microwave power density. Total drying time was 120, 60 and 30 min at 70, 210 and 350 W in RMD, respectively, while 160, 90, 80 and 60 min at 400; 800; 1,200; and 1,600 W in MCD, respectively. Compared with the products dried using hot air, the apple cubes dried in both dryers at the low microwave power had better rehydration capacity, less shrinkage and lower hardness as well as a* and b* value of color. Application of microwave power of over 800 W in MCD and over 210 W in RMD caused the increase in scorching rate as well as decreased the L* value and the sensory quality of the apple cubes. Microwave drying in MCD with temperature control improved the quality of the dried product. The microwave drying conditions suitable for the apple cubes were 400 W in MCD and 1,600 W in MCD with temperature control followed by 70 W in RMD; the products obtained under these three condition variants had superior or comparable quality to the products obtained upon conventional hot air-drying.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 4; 367-374
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane właściwości przetworów mięsnych przechowywanych w atmosferze modyfikowanej z różnym udziałem dwutlenku węgla i azotu
Selected properties of meat products stored in modified atmosphere of the different concentration of carbon dioxide and nitrogen
Autorzy:
Cierach, M.
Stasiewicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287786.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
kiełbasa średnio rozdrobniona
przechowywanie
atmosfera modyfikowana
oksydacja lipidów
parametry barwy
pH
middly minced sausage
storage
modified atmosphere
lipid oxidation
color parameters
pH value
Opis:
Badano wpływ przechowywania kiełbasy doświadczalnej w atmosferze modyfikowanej z różnym udziałem CO2 i N2 na zmiany wybranych cech jakościowych. Kiełbasę pakowano w atmosferze modyfikowanej o następującym składzie: 20% CO2, 80% N2; 50% CO2, 50% N2; 80% CO2, 20% N2. Wykazano, że im wyższa zawartość CO2 w atmosferze modyfikowanej, tym większy spadek wartości pH w czasie przechowywania. Stwierdzono, że rodzaj użytej atmosfery nie miał istotnego wpływu na zmiany wartości testu TBA. Wyższa zawartość dwutlenku węgla w atmosferze modyfikowanej wpływa korzystnie na zmiany parametrów barwy L*, a*, b*, a zwłaszcza wzrost "czerwoności'' barwy. Zmiany parametrów barwy w końcowym etapie przechowywania były spowodowane prawdopodobnie zachodzącymi przemianami chemicznymi.
The influence of storing mildly minced sausage in modified atmosphere of the different concentration of carbon dioxide and nitrogen on changes of selected quality properties was studied. Sausage were packed in modified atmosphere which had the following qualities: 20% CO2, 80% N2; 50% CO2, 50% N2; 80% CO2, 20% N2. It was proved that the higher concentration of carbon dioxide in modified atmosphere the greater decrease in pH values. It was proved that the type of the atmosphere used in storing did not have any significant influence on the (oxidation changes expressed by the amount malonaldehyde) changes in TBA test. Higher concentration of carbon dioxide in modified atmosphere positively influences parameters L*, a*, b*, it particularly contributes to the increase in color redness. Slight changes in color attributes observed at the end of storage were most probably caused by chemical changes.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 45-51
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of gestation length and multiplicity of mating encounters in different color varieties of the american mink (Mustela vison) on selected parameters of reproductive performance
Wpływ długości ciąży i krotności kryć różnych odmian barwnych norki amerykańskiej (Mustela vison) na wybrane wskaźniki użytkowania rozrodczego
Autorzy:
Felska-Blaszczyk, L.
Seremak, B.
Lasota, B.
Sobczyk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44812.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Opis:
The aim of this study was to analyze the effect of gestational length and multiplicity of mating encounters on selected reproductive parameters within several color varieties of the mink. The material comprised the breeding results of 1285American mink females of three color varieties: Sapphire, Silverblue, and the Scanbrown. The highest fertility and the highest number of live born and weaned per litter were achieved by Silverblue females.Within all the analyzed gestational length intervals in each color variety, the pregnancies with a length of 45 to 55 days were dominant (78.1% for Sapphire, 75.78% for Silverblue and 64.75% for Brown), while the lowest percentage (3.17% for Sapphire, 6.88% for Silverblue and 3.25% for Brown) represented the pregnancies lasting up to 44 days. The study shows that with an increase in the length of gestation litter sizes become smaller, which is consistent with reports of other authors conducting similar research on this group of animals.We observed an increase in the average litter size with an increase in the number of mating encounters within all analyzed mink color varieties.
Celem pracy była analiza wpływu długości ciąży i krotności kryć na wybrane parametry rozrodu w obrębie kilku odmian barwnych. Materiałem do badań były wyniki rozrodu 1285 samic norki amerykańskiej trzech odmian barwnych: szafir, silverblue oraz standard brązowy. Największą plennością, liczbą urodzonych żywych i odchowanych norek w miocie charakteryzowały się samice odmiany silverblue. W obrębie wszystkich analizowanych przedziałów długości ciąż dla poszczególnych odmian barwnych, ciąże o długości od 45 do 55 dni stanowiły najwyższy procent (78,1% dla odmiany szafir, 75,78% dla odmiany silverblue oraz 64,75% dla odmiany brąz), natomiast najniższy procent (3,17% dla odmiany szafir, 6,88% dla odmiany silverblue oraz 3,25% dla odmiany brąz) stanowiły ciąże trwające do 44 dni. Z przeprowadzonych badan wynika, że wraz ze wzrostem długości ciąży, zmniejsza się wielkość miotu, co jest zgodne z doniesieniami innych autorów prowadzących podobne badania dotyczące tej grupy zwierząt. Wraz ze wzrostem liczby kryć, zauważono wzrost średniej liczby urodzonych szczeniąt w miocie w obrębie wszystkich analizowanych odmian barwnych norek.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2012, 11, 3
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ barwy nadwozia chłodniczego na jego parametry cieplne
Influence of the color of the refrigeration body on its thermal parameters
Autorzy:
Perz, K.
Mamoński, Ł.
Rewolińska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/313500.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
Tematy:
nadwozie chłodnicze
współczynnik przenikania ciepła
barwa nadwozia chłodniczego
refrigeration body
heat transfer coefficient
color of refrigeration body
Opis:
W artykule omówione zostało zagadnienie wpływu barwy nadwozi chłodniczych na parametry cieplne izolacji. Przeprowadzono badania gęstości strumienia ciepła przepływającego przez okładziny metalowe, a następnie na ich podstawie obliczono ich współczynnik przenikania ciepła. W dalszej części artykułu przeanalizowano wpływ barwy nadwozia na przewodność cieplną ścianki trójwarstwowej składającej się z izolacyjnego rdzenia (styropian) i dwóch zewnętrznych okładzin o różnej barwie. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że barwa nadwozia wpływa na wartość przenikającego przez nie ciepła.
The article discusses the issue of the impact of the color of refrigeration bodies on the thermal parameters of insulation. The tests of the density of heat flux flowing through metal claddings were carried out, and then their heat transfer coefficient was calculated on their basis. In the further part of the article, the influence of the body color on the thermal conductivity of a three-layer wall consisting of an insulating core (expanded polystyrene) and two external claddings of different color was analyzed. On the basis of the obtained results, it can be stated that the color of the body affects the value of heat that passes through it.
Źródło:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2018, 19, 12; 589-592
1509-5878
2450-7725
Pojawia się w:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-10 z 16

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies