Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "beans" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Acidity of cocoa fat as a function of raw cocoa bean quality and conditions of bean processing
    Kwasowość tłuszczu kakaowego jako funkcja jakości ziarna i warunków jego przerobu
    Autorzy:
    Warzecha, A.
    Siwicka, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398606.pdf
    Data publikacji:
    1986
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    acidity of cocoa fat
    bruised beans
    cocoa pulp
    raw cocoa beans
    Opis:
    It was found that bean humidity as well as the combined effect of mouldiness, share of small and violet beans, and fermentation coefficient have considerable bearing on the acidity of fat. During the processing of cocoa beans the acidity of fat changes, and the direction of these changes depends on the processing stage.
    Badano jakość surowego ziarna kakaowego (34 partie) pochodzącego z PPC,,Gryf" w Szczecinie oraz wpływ wybranych cech jakościowych tego ziarna (wilgotność, udziały ziarn zapleśniałych wewnętrznie, drobnych i fioletowych, współczynnik przefermentowania) na kwasowość tłuszczu kakaowego. Kwasowość tłuszczu w badanym ziarnie kakaowym znajdowała się w przedziale 0,57-1,75% kwasu oleinowego, natomiast średnie wartości dla analizowanych cech jakościowych wynosiły: wilgotność 5,56%, udział ziarn drobnych 13,47%, zapleśniałych wewnętrznie 1,63%, fioletowych 6,88% i współczynnik przefermentowania 1,02. Wyniki badań wykazały, że na kwasowość tłuszczu w surowym ziarnie kakaowym statystycznie istotny wpływ wywiera wilgotność oraz łącznie pozostałe cechy jakościowe. Zależności te obrazuje funkcja regresji: y = 0,17 x + 0,15, w której: y - kwasowość tłuszczu, x – wilgotność ziarna surowego. W trakcie przerobu ziarna kakaowego kwasowość tłuszczu w uzyskiwanych półproduktach zmienia się, co potwierdzają statystycznie istotne różnice przy poziomie istotności α = 0,05 między kwasowościami tłuszczu w ziarnie surowym i śrucie kakaowej oraz w śrucie i miazdze. Na etapie zolejania miazgi kakaowej zmiany kwasowości zmierzają do zbliżenia się do średniego poziomu, stwierdzonego w ziarnie surowym. O tendencji takiej świadczy brak statystycznie istotnych różnic w średniej kwasowości tłuszczu między ziarnem surowym i miazgą.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 1; 3-10
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cultivation and use of faba beans (Vicia faba minor) as a component in poultry feed
    Autorzy:
    Różewicz, Marcin
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2147932.pdf
    Data publikacji:
    2020-11-30
    Wydawca:
    Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    faba beans
    fodder protein
    poultry feed
    legumes
    Opis:
     Popularization of faba bean cultivation among growers can increase the supply of seeds of this crop on the Polish market. Thanks to the fact that more seeds will be available, especially low-tannin varieties, it may also increase the interest of the feed industry in this component, mainly of the poultry feed production sector. Studies have shown that the partial replacement of soybean meal with faba bean in mixture feeds does not adversely affect the production performance of birds. Refining treatments additionally increases nutritional value of seeds and the use of protein from them. Thanks to their starch content faba bean seeds bring a certain amount of energy into the mixtures. This is particularly important in view of the ban on the use of GMO feed materials in animal nutrition and, to some extent, in view of the improvement in the supply of Poland with domestic feed components.
    Źródło:
    Polish Journal of Agronomy; 2020, 42; 34-39
    2081-2787
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Agronomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rescued Music and Music which Rescues. About Wiesław Myśliwski’s Treatise on Shelling Beans
    Autorzy:
    Czyżak, Agnieszka
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/648876.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    Wiesław Myśliwski
    Treatise on Shelling Beans
    Opis:
    The article focuses on the interpretation of the last novel written by Wiesław Myśliwski: Treatise on Shelling Beans (Traktat o łuskaniu fasoli). The author presents a biography of the hero – a musician and homo viator. The novel describes his life and its connections with Polish history in the 20th century. Above all, it presents reflections on the role of music in culture after World War II. In his Treatise on Shelling Beans Myśliwski performs anti-logocentric turn – music is created as a sphere of art which has a/the power of salvation: it could save a human life from destruction and could stop the destruction of rudimental senses which formed European culture.
    Źródło:
    Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Polonica; 2016, 38, 8
    1505-9057
    2353-1908
    Pojawia się w:
    Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Lubrication impact on the value of friction coefficient of coffee beans sliding ever the steel surfaces of various roughness
    Autorzy:
    Kuzminskyi, R.
    Sokolovskyi, O.
    Lozovyi, R.
    Sheremeta, R.
    Zholobko, V.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/411159.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Oddział w Lublinie PAN
    Tematy:
    coffee beans
    steel surfaces
    roughness
    dry friction
    sliding friction coefficient
    lubrication
    Opis:
    The article analyzes the influence of steel surfaces processing quality on the value of sliding friction coefficient of Robusta and Arabica coffee beans at dry and lubricated fricbica. The research obtained coffee dry and lubrication functions and parameters of sliding friction coefficients distributions and mathematical models for determining the index which depends on the roughness of steel surfaces.
    Źródło:
    ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes; 2014, 3, 4; 91-95
    2084-5715
    Pojawia się w:
    ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Chemical-technological characteristics and baking applicability of protein preparations obtained from peas and faba beans using air classification method
    Charakterystyka chemiczno-technologiczna preparatów białkowych otrzymanych z nasion grochu i bobiku metoda pneumoseparacji oraz możliwość ich zastosowania w piekarnictwie
    Autorzy:
    Jankiewicz, M.
    Kędzior, Z.
    Kiryluk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1399536.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    protein preparations from pes and faba beans
    backing applicability
    Opis:
    Badano możliwość użycia mlewnika walcowego do rozdrabniania nasion grochu i bobiku przeznaczonych do produkcji koncentratów białkowych metodą suchą (pneumoseparacja). Równolegle określono wpływ zabiegów wstępnych (kiełkowanie, autoklawowanie, kiełkowanie i autoklawowanie) na zawartość niektórych substancji niepożądanych (homologi rafinozy, fityniany) w mączkach wyjściowych, koncentratach białkowych oraz w mączkach pozostałych po pneumoseparacji. Określono wpływ koncentratu niezdenaturowanego białka grochu, otrzymanego metodą pneumoseparacji, na właściwości funkcjonalne ciasta chlebowego oraz jakość chleba. Jako dodatek korygujący właściwości technologiczne doświadczalnych ciast wzbogaconych zastosowano preparat skrobi fosforanowej. Stwierdzono, że zastosowanie mlewnika walcowego do przemiału nasion grochu i bobiku pozwala na wydzielenie metodą pneumoseparacji z uzyskanych mączek preparatu białkowego o zawartości odpowiednio ok. 52 i 59% białka, z wydajnością 11,4 i 13,7%. Mączki pozostałe po pneumoseparacji zachowywały pierwotne właściwości z nieznacznymi tylko zmianami. Obróbka wstępna nasion (kiełkowanie, parowanie lub kiełkowanie i parowanie) powoduje obniżenie za wartości niepożądanych homologów rafinozy i fitynianów odpowiednio do ok. 1/2 i 2/3 ich zawartości w preparatach kontrolnych. Zastosowanie otrzymanych preparatów jako dodatków do ciasta chlebowego jest możliwe. Efekt pewnego pogorszenia właściwości technologicznych ciast wzbogaconych może zostać częściowo korygowany przez zastosowanie dodatku skrobi fosforanowej.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 4; 291-298
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cocoa powder as source of phenolic compounds, determining factors – a review®
    Proszek kakaowy jako źródło związków fenolowych, czynniki determinujące – przegląd®
    Autorzy:
    Hurko-Romeyko, Izabela
    Kowalska, Jolanta
    Pochitskaya, Irina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1536310.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    cocoa beans
    cocoa powder
    chocolate
    polyphenols content
    ziarna kakaowe
    proszek kakaowy
    czekolada
    zawartość polifenoli
    Opis:
    In recent years, there has been increasing interest in the properties of cocoa powder as sources of valuable polyphenolic compounds. Cocoa powder is obtained in a multistage process of cocoa beans processing, during which many valuable biocomponents are lost. The aim of this article is to characterize phenolic compounds present in cocoa powder in the context of their beneficial effects on human health.
    W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie właściwościami proszku kakaowego jako źródła cennych związków polifenolowych. Proszek kakaowy otrzymywany jest w wieloetapowym procesie przetwarzania ziarna kakaowego, podczas którego traconych jest wiele cennych biokomponentów. Celem niniejszego artykułu jest charakterystyka związków fenolowych obecnych w proszku kakaowym w kontekście korzystnego wpływu na zdrowie człowieka.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 2; 117--124
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The role of women empowerment in agriculture on household farm commercialization of maize, potatoes and beans in northern province of Rwanda
    Autorzy:
    Uwineza, Olive
    Lagat, Job
    Berem, Risper M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1886662.pdf
    Data publikacji:
    2021-04-02
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    maize
    beans
    potatoes
    fractional regression model
    household commercialization index
    women’s empowerment in agriculture index
    Opis:
    In Sub-Saharan Africa, agricultural commercialization is a major factor in household food diversification and household income. To move to agricultural transformation, Rwanda has focused on shifting from subsistence-based farming to market-oriented agriculture. Various studies have been conducted on agricultural commercialization, however, women’s role in the commercialization of agriculture has received little attention and none of the studies have associated it with women’s empowerment in agriculture. In Rwanda, women are principal players in agriculture and food security, therefore, it is important to understand the influence of their empowerment in agriculture on its commercialization. To investigate the relationship between women’s empowerment in agriculture and agricultural commercialization, the Women’s Empowerment in Agriculture Index (WEAI) was used to measure women’s empowerment in agriculture. A sample size of 252 households from Musanze and Burera districts in the Northern Province of Rwanda was used. It was obtained using the multistage and random sampling techniques. To analyze data, a fractional regression model was used. The results revealed that farm commercialization in Rwanda was positively and significantly influenced by WEAI score, farm size and the prices of maize, potatoes and beans. On the other hand, the index has a negative relationship with access to extension services. It is recommended that the government should strengthen policies of empowering women in agriculture.
    Źródło:
    Journal of Agribusiness and Rural Development; 2021, 59, 1; 117-125
    1899-5241
    Pojawia się w:
    Journal of Agribusiness and Rural Development
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Na tropie czeskich i polskich ciekawostek kulinarnych
    Autorzy:
    Szczepańska, Elżbieta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/909165.pdf
    Data publikacji:
    2020-05-22
    Wydawca:
    Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
    Tematy:
    słowniki
    španělský ptáček
    fasolka po bretońsku
    kulinaria,
    etymologia
    kulinary
    etymology
    dictionaries
    „Spanish bird”
    „Breton beans”
    Opis:
    Artykuł stanowi przegląd kilku polskich i czeskich nazw potraw, o których pochodzeniu nie zawsze możemy dowiedzieć się ze znanych nam i dostępnych słowników etymologicznych bądź opisowych. Chodzi zwłaszcza o potrawy o nazwach nieco mylących, takich jak np. czeski „španělský ptáček” lub polska „fasolka po bretońsku”. Żeby dowiedzieć się czegoś więcej na temat ich genezy, musimy sięgnąć do Internetu oraz Wikipedii. Opisane tutaj  dania stanowią niewielki procent wśród wielu starszych i nowych nazw kulinarnych przysmaków ignorowanych – niestety – przez leksykografów, mimo że są one znane i wykorzystywane bardzo często przez użytkowników języka czeskiego i polskiego.
    The article is a review of several Polish and Czech names of dishes whose origin we cannot always find out from known and available etymological or descriptive dictionaries. It is especially about dishes with slightly misleading names such as, e.g., Czech “Spanish bird” or Polish “Breton beans”. To find out more about their origins, we need to consult the Internet and Wikipedia. The dishes described here constitute a small percentage of many older and new names of culinary delights ignored – unfortunately – by lexicographers, despite the fact that they are known and used very often by Czech and Polish language users.  
    Źródło:
    Bohemistyka; 2020, 2; 257-270
    1642-9893
    Pojawia się w:
    Bohemistyka
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Występowanie entomo- i arachnofauny naziemnej w uprawie bobu chronionego metodą niechemiczną
    Occurrence of terrestrial entomo- and arachnofauna in broad bean crop protected with non-chemical method
    Autorzy:
    Gospodarek, J.
    Gleń, K.
    Boligłowa, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/336421.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    fauna naziemna
    bób
    Bioczos BR
    Polyversum WP
    Biosept 33 SL
    kolendra siewna
    koper włoski
    terrestrial fauna
    broad beans
    coriander
    fennel
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu zróżnicowanych sposobów niechemicznej ochrony bobu przed chorobami i szkodnikami na występowanie fauny naziemnej. Doświadczenie przeprowadzono w latach 2010 -2012 w Stacji Doświadczalnej Prusy k. Krakowa. Było ono założone w trzech powtórzeniach metodą losowanych bloków. Faunę odławiano z użyciem pułapek Barber’a. Bób chroniono zaprawą Polyversum WP, preparatami Bioczos BR i Biosept 33 SL oraz stosując uprawę współrzędną bobu z koprem włoskim i kolendrą siewną. Uzyskane efekty porównano ze standardową ochroną z użyciem preparatów syntetycznych. Uprawa współrzędna bobu i kopru włoskiego przyczyniała się do zwiększenia liczebności fauny naziemnej, w szczególności przedstawicieli skoczogonów. Kolendra siewna, jako roślina towarzysząca w uprawie bobu, sprzyjała występowaniu chrząszczy z rodziny biegaczowatych. Ochrona z użyciem preparatów niechemicznych (Polyversum WP, Bioczos BR oraz Biosept 33 SL) nie wpływała na występowanie fauny naziemnej ogółem, jak również biegaczowatych, pajęczaków i skoczogonów. Ochrona bobu preparatami syntetycznymi (Decis 2,5 EC, Fastac 100 EC, Penncozeb 80 WP) przyczyniając się pośrednio do zwiększenia zacienienia gleby, sprzyjała występowaniu skoczogonów.
    The aim of this study was to determine the effect of different non-chemical methods of broad beans protection against diseases and pests on the occurrence of terrestrial fauna. The experiment was conducted in the years 2010 - 2012 at the Experimental Station – Prusy, near Kraków. It was set up in three replications as randomized blocks. Fauna was trapped using Barber’s traps. Broad beans crops were protected with Polyversum WP, Bioczos BR and Biosept 33 SL and intercropping beans with fennel and coriander. Obtained results were compared with a standard protection method using chemical preparations. Intercropping beans with fennel contributed to increase the number of terrestrial fauna, in particular representatives of springtails. Coriander, as a companion plant, contributed to the increase of the Carabidae beetles presence. Protection with the use of non-chemical preparations (Polyversum WP, Bioczos BR, Biosept 33 SL) did not affect the occurrence of terrestrial fauna in general, as well as carabids, spiders and springtails. Protection with the use of artificially synthesized preparations (Decis 2.5 EC, Fastac 100 EC, Penncozeb 80 WP), contributing indirectly to increase of soil covering, increased occurrence of springtails.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 169-172
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analysis of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content in conched chocolate milk masses and selected raw materials used for their production®
    Analiza zawartości 5-hydroksymetylofurfuralu (HMF) w konszowanych czekoladowych masach mlecznych i wybranych surowcach użytych do ich wyprodukowania®
    Autorzy:
    Urbańska, Bogumiła
    Kowalska, Jolanta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1522350.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    5-hydroxy-methylfurfural
    powdered milk
    cocoa beans
    chocolate mass
    chocolate
    5-hydroksymetylofurfural
    mleko w proszku
    ziarna kakaowe
    masa czekoladowa
    czekolada
    Opis:
    The aim of the work presented in the article is to compare the HMF content in chocolate milk mass after the conching process and in selected raw materials used to obtain them. The conching process was carried out under changing conditions of time and temperature. A statistically significant effect of roasting and conching time and temperature on the tested parameter was demonstrated in cocoa beans and chocolate milk masses, respectively.
    Celem pracy przedstawionym w artykule była analiza porównawcza zawartości HMF w czekoladowych masach mlecznych po procesie konszowania oraz w wybranych surowcach wykorzystanych do ich otrzymania. Proces konszowania prowadzono w zmiennych warunkach czasu i temperatury. Wykazano statystycznie istotny wpływ prażenia oraz czasu i temperatury konszowania na badany parametr odpowiednio w ziarnach kakaowych i czekoladowych masach mlecznych.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 42-49
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Roasting conditions and quality coffee: the empirically optimised process
    Autorzy:
    Vakaryk, Nadiia
    Sachko, Anastasiia
    Sema, Oksana
    Kobasa, Igor
    Gubsky, Sergey
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27323586.pdf
    Data publikacji:
    2023
    Wydawca:
    Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
    Tematy:
    sensory characteristics
    Arabica coffee
    Robusta coffee
    coffee beans
    roasting process
    temperature
    kawa Arabika
    kawa Robusta
    ziarna kawy
    proces palenia
    temperatura
    cechy sensoryczne
    Opis:
    The degree of roast, temperature and duration of the roasting phases of the coffee bean directly affect the sensory characteristics of the coffee cup. Therefore, to achieve the best roasting result, it is important to combine the human factor with special software products. To automate the roasting process, the Artisan roasting recording software was used. Automation of roasting allows better reproduction of the process conditions for different coffee samples. However, roasting is a rather complex and multi-stage process, and its automation does not guarantee the full reproduction and disclosure of the taste and aroma properties of the "perfect cup". Therefore, the qualifications, skills and experience of the roaster play a significant role in achieving and further reproducing the desired flavour profile.
    Źródło:
    Acta Innovations; 2023, 49; 31--38
    2300-5599
    Pojawia się w:
    Acta Innovations
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies