Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Giec, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Application of beta-galactosidase preparations in production of condensed milk
    Zastosowanie preparatów beta-galaktozydazy do produkcji mleka zagęszczonego
    Autorzy:
    Giec, A.
    Białuga, N.
    Skupin, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398374.pdf
    Data publikacji:
    1985
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    lactose
    condensed milk
    Opis:
    Milk with partially hydrolysed lactose was condensed in laboratory conditions which were the same as applied during the technological process in the milk condensing plant in Gostyń. Hydrolysis of lactose in milk was conducted at 4 °C, using own preparation, β-galactosidase obtained from Kluyveromyces lactis and commercial preparation.
    Mleko z częściowo zhydrolizowaną laktozą zagęszczono w warunkach laboratoryjnych analogicznych do procesu technologicznego w zakładzie przemysłowym. Hydrolizę laktozy w mleku prowadzono w temp. 4°C przy użyciu preparatu własnego otrzymanego z Kluyveromyces lactis i handlowego β-galaktozydazy. Proces 5 godz. hydrolizy laktozy w 4°C możliwy do zastosowania w przemysłowej produkcji niesłodzonego mleka zagęszczonego bez zmiany aktualnej technologii pozwala na rozłożenie 20,2% laktozy w gotowym produkcie oraz nadaje mu lekko słodki pożądany dla konsumenta smak (tab. 1 i tab. 4). Przeprowadzony w tych samych warunkach 5-12 godz. proces hydrolizy przy otrzymywaniu zagęszczonego mleka słodzonego pozwala na zaoszczędzenie odpowiednio 11-17% sacharozy, zapobiegając jednocześnie występowaniu posmaku piaszczystości w produkcie (tab. 2). Częściowa hydrolia laktozy (35% przy 12 godz. hydrolizy), nie wywołuje w nim zmniejszania zawartości lizyny przyswajalnej. Zmiany zawartości lizyny przyswajalnej (o 30%) wraz z niekorzystnymi zmianami organoleptycznymi wystąpiły po 3 miesiącach przechowywania w temp. pokojowej. Natomiast w próbach przechowywanych w temp. 4°C (tab. 5) zmian organoleptycznych po tym czasie nie stwierdzono, a jedynie niewielki spadek lizyny przyswajalnej.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 2; 215-224
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of phosphorylation and succinilation of yeast protein on its enzymatic digestibility and functional properties
    Wpływ fosforylacji i sulecynylacji białka drożdżowego na jego strawność enzymatyczną i właściwości funkcjonalne
    Autorzy:
    Giec, A.
    Stasińska, B.
    Lampart-Szczapa, E.
    Skupin, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1399535.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    protein of the yeast Torula utilis
    protein phosphorylation
    protein succinilation
    functional properties
    enzymatic digestibility
    Opis:
    It was found that succinilation and phosphorylation of protein lead to its greater yield from yeast compared to the traditional alkaline extraction, causing a more effective reduction of nucleic acids content in the final product and a considerable improvement of the functional properties of isolated substances. At the same time phosphorylation caused a smaller reduction of enzymatic digestibility of the protein accompanying all the advantageous effects.
    Włączenie białka mikrobiologicznego do żywności wymaga dostosowania jego właściwości fizykochemicznych. W literaturze opisano wiele metod osiągnięcia tego celu dzięki różnym modyfikacją chemicznym. Brak jest analizy porównawczej ich skuteczności oraz wpływu na wartość biologiczną uzyskanych preparatów białkowych. Celem niniejszej pracy było porównanie efektywności zabiegów sulecynylacji i fosforylacji białka drożdżowego z tradycyjną estrakcją alkaliczną po hydrolizie kwa sów nukleinowych. Badania wykazały że proces sulecynylacji oraz fosforylacji zwiększa ekstraktywność białka wskutek przesunięcia punktu izoelektrycznego, co wpływa istotnie na obniżenie zawartości kwasów nukleinowych w produkcie o ok. 60 % i poprawę właściwości funkcjonalnych (tabela). Fosforylacja w znacznie mniejszym topniu obniżyła strawność enzymatyczną preparatu niż sulecynylacja, a dodatkowo z uwagi na swą odwracalność wydaje się być godną polecenia metodą uzyskiwania z homogenatów drożdżowych białka przeznaczonego do żywności.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 1; 63-66
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of preparation and drying conditions of bacterial and yeast-bacterial biomasses on the biological value of protein-vitamin concentrates
    Wpływ warunków przygotowania i suszenia biomas drożdżowo-bakteryjnych na ich wartość odżywczą
    Autorzy:
    Skupin, J.
    Giec, A.
    Pedziwilk, F.
    Stasinska, B.
    Trojanowska, K.
    Nowakowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10584.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Comparative studies involved bacterial and yeast-bacterial biomasses which have been subjected to freeze-drying and spray-drying either with or without the after-fermentation fluid. Considering the nutritive and economic aspects, spray-drying of biomasses not containing the after-fermentation fluid appeared to be most desirable and resulted in proteinvitamin preparations showing the highest biological value.
    Biomasy drożdżowa-bakteryjne uzyskano w wyniku hodowli drożdży Culveromyces fragilis i bakterii z rodzaju Propionibacterium na podłożu serwatkowym. Uzyskane biomasy suszono rozpyłowa i liofilizacyjnie wraz z podłożem lub po jego oddzieleniu metodą wirowania. Jako kryteria wartości uzyskanych preparatów przyjęto podstawową ich charakterystykę oraz zawartość witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B₁₂ , kwasów nukleinowych, kwasu propionowego, strawność enzymatyczną „in vitro" oraz wartość biologiczną oznaczoną na zwierzętach doświadczalnych, mikrobiologicznie i na podstawie wskaźników chemicznych. Badania wykazały, źe zastosowana metoda prowadzenia skojarzonych hodowli drożdźowo-bakteryjnych na serwatce pozwala na osiągnięcie wysokowartościowych preparatów białkowo-witaminowych . Uzyskane wyniki wskazują ponadto, że suszenie rozpyłowe tych biomas jest poza względami ekonomicznymi bardziej uzasadnione od liofilizacyjnego, głównie z uwagi na obniżenie ilości kwasów nukleinowych i podwyższenie podatności preparatów na działanie enzymów proteolitycznych przewodu pokarmowego (strawność enzymatyczna „in vitro"'). Nie wykazano jednocześnie negatywnego wpływu tego suszenia na zawartość witamin z grupy B ani na profil korynoidów. Suszenie omawianych biomas z płynem pofermentacyjnym prowadzi do uzyskania produktu o znacznej zawartości kwasu propionowego i związków popiołowych przy jednoczesnym obniżeniu zawartości witamin. Optymalne właściwości badanych preparatów zapewnia więc suszenie metodą rozpyłową biomas oddzielonych od płynów pofermentacyjnych.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 1
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Optimization of fMRI Analysis of Speech Areas in Pre- and Postoperative Diagnostics
    Autorzy:
    Karpiel, I.
    Drzazga, Z.
    Mazgaj, P.
    Drzazga, M.
    Giec-Lorenz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1030510.pdf
    Data publikacji:
    2018-03
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    87.57.Nk
    87.61.Pk
    87.66.Ur
    Opis:
    Functional magnetic resonance imaging (fMRI) was used to characterize relevant functional areas adjacent to the tumor what has important implications for surgical intervention. The aim of our study was to evaluate the functional areas of Broca and Wernicke responsible for production and understanding the speech which are very important from the point of view patients quality life using different variants of analysis available in the SPM package. Brain activity imaging with FWE controlling seems to be more appropriate than this with un uncorrected thresholds in clinical diagnostic. However analysis in the SPM should be carried out with great care taking into consideration that results can be influenced by parameters used in statistical approaches.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2018, 133, 3; 728-730
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Use of MRI to Measure Whole Brain Atrophy in MS Patients
    Autorzy:
    Mazgaj, P.
    Drzazga, Z.
    Karpiel, I.
    Giec-Lorenz, A.
    Krzystanek, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1030775.pdf
    Data publikacji:
    2018-03
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    87.57.Nk
    87.61.Pk
    87.66.Uv
    Opis:
    Nowadays magnetic resonance imaging is used for anatomical assessment of human brain structures in neurodegenerative disorders causing brain atrophy for instance in multiple sclerosis (MS) or in Alzheimer Disease. Pathological brain tissue loss can be described in terms of change in the brain parenchymal fraction (BPF). This work shows the impact of segmentation method in SPM12 and additional segmentation in Computational Anatomy Toolbox (CAT12) on calculated BPF value for patients suffer from with MS no treated and treated with disease-modifying drug (DMD) interferon-beta (INFb) for one year and two years. Both methods confirm that brain parenchymal fraction decreases with age, nevertheless for patients not treated INFb decreases faster than for treated. An usability of Lesion Segmentation Tool toolbox in process of automatic detection and segmentation T₂ hyperintense lesions in FLAIR images is discussed.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2018, 133, 3; 725-727
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies