- Tytuł:
-
Innowacyjne formy działalności gastronomii. Specjalizacja zakładów gastronomicznych
Innovative forms of business gastronomy. Specialize in dining establishments - Autorzy:
- Makała, Halina
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/475909.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Tematy:
-
gastronomia
formy działalności
innowacyjność
turystyka
gastronomy
forms of activity
innovation
tourism - Opis:
-
W pracy przedstawiono zasady i formy funkcjonowania gastronomii, cechy produktu gastronomicznego. Omówiono tendencje w rozwoju branży gastronomicznej oraz działania dotyczące innowacyjności. Przedstawiono działania podejmowane w zakresie specjalizacji zakładów gastronomicznych i jej formy w turystyce. Zaprezentowano formy działalności folklorystycznych zakładów gastronomicznych.
The paper presents the principles and forms of functioning of gastronomy, catering features. We discuss trends in the development of the catering industry and action in the field of innovation. The activities undertaken in specialized dining establishments and its forms of tourism. Presented forms of business folk dining establishments. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 2(16); 193-202
1899-7228 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł