- Tytuł:
-
Naprężeniowa klasyfikacja oddziaływań mechanicznych na produkt spożywczy
Classification of mechanical stresses in food products - Autorzy:
- Ratajczak, W.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/288624.pdf
- Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
oddziaływanie
produkt spożywczy
system
naprężenia
influence
food product
stresses - Opis:
-
W artykule dokonano analizy oddziaływań mechanicznych na produkty spożywcze w procesach technologicznych ich przetwarzania. Na podstawie tej analizy przedstawiono wytyczne do budowy systemu klasyfikacji operacji jednostkowych według kryterium wywoływanych naprężeń. Odpowiedni dobór stanów naprężeń w obrabianych produktach umożliwia kształtowanie zmian ich właściwości fizykomechanicznych.
The mechanical influence between the machine elements and food products in technological processes their processing have been analysed in this article. On basis of this analysis were elaborated The guideline to construction of system of operations classification according to criterion of stresses on basis of this analysis were elaborated The suitable selection of states of stresses in worked products makes possible the formation the changes their physical proprieties. - Źródło:
-
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 295-303
1429-7264 - Pojawia się w:
- Inżynieria Rolnicza
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki