Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Piotrowska, K." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 30
Tytuł:
Kalendarz pyłkowy dla Lublina, 1995-2000
Pollen calendar of Lublin, 1995-2000
Autorzy:
Piotrowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26966.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
The measurements of pollen fall were carried out in Lublin in 1995 - 2000 years by the gravimetric method. The modified Durham sampler was applied, located at 9 m above ground level. On the base of results 6 year observations - the pollen calendar for Lublin was prepared. The following 15 plant taxa were taken under consideration: Alnus, Corylus, Cupressaceae, Populus, Fraxinus, Betula, Quercus, Pinaceae, Poaceae, Rumex, Plantago, Urtica, Chenopodiaceae, Artemisia and Ambrosia. The anemophilous plants' pollen season in Lublin began in half of February and lasted till half of September. First appeared pollen grains of decidous tress' and shrubs, then the coniferous. High values of pollen fall of these plants were noted till the end of May. Start of grass pollen season was recorded from the half of May, and at the latter part of this month, also other herbaceous plants. The highest concentrations of pollen were found in April and May when trees and shrubs pollinated. The highest annual totals were marked for plants of the following taxa: Betula, Poaceae, Pinaceae, Alnus, Urtica.
Kalendarze pyłkowe roślin wiatropylnych są cennym żródłem informacji w pla- nowaniu profilaktyki i leczeniu alergii pyłkowych. Pyłkowica jest chorobą sezono- wą, jej objawy pojawiają się, gdy w powietrzu obecne są ziarna pyłku. Celem pracy było określenie terminów występowania pyłku różnych taksonów roślin w powietrzu Lublina, a także wyznaczenie okresów ich maksymalnych koncentracji. Pomiary opa- du pyłku wykonywano w Lublinie w latach 1995 2000 metodą grawimetryczną. W oparciu o wyniki 6-letnich obserwacji sporządzono kalendarz pyłkowy dla Lubli- na. Uwzględniono 15 taksonów roślin: Alnus, Corylus, Cupressaceae, Populus, Fraxinus, Betula, Quercus, Pinaceae, Poaceae, Rumex, Plantago, Urtica, Chenopodiaceae, Artemisia i Ambrosia. Sezon pyłkowy roślin wiatropylnych w Lublinie rozpoczynał się w połowie lutego i trwał do połowy września. W ciągu roku można wyróżnić cztery okresy, w których dominowały ziarna pyłku poszczególnych grup roślin. Jako pierw- sze pojawiały się ziarna pyłku drzew i krzewów liściastych, następnie iglastych. Wysokie wartości opadu pyłku tych roślin utrzymywały się do końca maja. Od poło- wy maja rejestrowano początek sezonu pyłkowego traw, a pod koniec tego miesiąca także innych roślin zielnych. Najwyższe koncentracje pyłku notowano w kwietniu i maju podczas pylenia drzew i krzewów. Największe sumy roczne pyłku oznaczono w przypadku roślin należących do następujących taksonów: Betula, Poaceae, Pinaceae, Alnus, Urtica.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2006, 59, 1
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Model zawodu optometrysty w Polsce
Autorzy:
Piotrowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/132574.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
M2 Media
Tematy:
optometrysta
optometria
Opis:
Optometria jest dziedziną nauki obecną w Polsce od niedawna. Jej rozwój był możliwy w dużej mierze dzięki wiedzy amerykańskich naukowców. To właśnie Stany Zjednoczone Ameryki i Wielka Brytania są kolebką optometrii na świecie. Długa tradycja, wiedza i doświadczenie sprawiły, że w tych dwóch krajach optometria jest na najwyższym poziomie. Jednym z najistotniejszych czynników, które wpłynęły na szybki rozwój tej dziedziny, było uregulowanie prawne zawodu optometrysty oraz wprowadzenie specjalizacji. Celem badań było wypracowanie kompletnego modelu zawodu optometrysty w Polsce w obecnych realiach. Do badań nad tym modelem zaangażowani zostali przedstawiciele całego środowiska optometrycznego – zarówno studenci optometrii, absolwenci tego kierunku, jak i wybitni eksperci posiadający wiedzę z różnych obszarów optometrii. Dzięki ich opiniom wypracowano kompletny model zawodu optometrysty. Zawiera on opisy najważniejszych specjalizacji, które idealnie wpasowują się w projekt Instytutu Badań Edukacyjnych, dotyczący kwalifikacji zawodowych i ich efektów kształcenia. Równoległe wprowadzenie regulacji prawnych i nowego modelu zawodu optometrysty ma szanse sprawić, że w Polsce stanie się on zawodem zaufania publicznego, optometryści będą mogli wykorzystywać w praktyce większy zakres swojej wiedzy, a dzięki temu wzrośnie ogólny poziom optometrii jako nauki.
Optometry is a branch of science that has appeared in Poland recently. Its development was largely possible thanks to the knowledge of American scientists. The USA and GB are the cradle of the world’s optometry. Long tradition, knowledge and experience are responsible for the highest level of optometry in these countries. One of the most important factors that influenced a fast development of this field of study were the legal regula- tions of the optometry profession and the introduction of specialisations. The aim of the present thesis was to create a comprehensive model of the optometrist profession in today’s Poland. Both students and graduates of optometry and distinguished experts in various fields of this science were engaged in the studies on this model. Thanks to their opinions, ex- pressed both in surveys and expert interviews, a complete model of the optometrist profession has been developed. It contains a description of the main specialisations that correspond perfectly to the project of the Educational Research Institute concerning professional qualifications and the effects of training. A parallel introduction of legal regulations and the new model of the optometrist profession have the opportunity to make this profession a public trust position. This would also enable optometrists to use more of their knowledge in practice, thanks to which the overall level of optometry as science would rise
Źródło:
Optyka; 2017, 1; 52-55
2081-1268
Pojawia się w:
Optyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kartografia geologiczna Tatr
The geological cartography of the Tatra Mts
Autorzy:
Piotrowska, K.
Wójcik, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2074582.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
mapy geologiczne
Tatry
geological maps
Tatra Mts.
Opis:
The area in question represents northern part of the centralWest Carpathians and the boundary zone of Poland and Slovakia (before 1918 the boundary of Galicia and Upper Hungary). From the end of 18th century the authors of geological maps of this area were mostly Austro-Hungarian geologists, but also specialists from other countries. The first cartographic documents refer to the occurrence of mineral raw materials (Hacquet, 1796). A little later some elements of stratigraphy and tectonics were also considered (Staszic, 1815). Zejszner (1844) was the first to pay attention to biostratigraphy and this problem was continued by his followers. In the "Geological Atlas of Galicia" (1885-1914) the authors took into account tectogenesis, at first following the theory of contraction (Uhlig, 1897, 1899) and, subsequently, the concept of nappes (e.g. Lugeon, 1902, 1903; Uhlig, 1907; Limanowski, 1911; Rabowski & Goetel, 1925; Goetel &. Sokołowski, 1930; Guzik, 1939). Until the beginning of the 21st century, the number of cartographic works (maps and cross-sections) printed separately or as attachments and inserts within texts, reached more than 1000 positions. Particularly the cartography of the 20th century, including the map of the Tatra Mts. 1 : 10 000, represents very valuable basic material for the recently prepared "Detailed Geological Map of the Tatra Mts. 1 : 10 000".
Źródło:
Przegląd Geologiczny; 2008, 56, 12; 1069-1078
0033-2151
Pojawia się w:
Przegląd Geologiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modelowanie decyzyjnego systemu oceny ryzyka ubezpieczeniowego samochodu z zastosowaniem rozmytej mapy kognitywnej
Modeling of decision system for risk estimation of car insurance using fuzzy cognitive map
Autorzy:
Jastriebow, A.
Piotrowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/250612.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy TTS
Tematy:
modele inteligentne
rozmyta mapa kognitywna
ubezpieczenie samochodu
ocena ryzyka
oprogramowanie ISEMK
risk estimation
car insurance
fuzzy cognitive map
intelligent models
software tool ISEMK
Opis:
W pracy opisano modele inteligentne oparte na rozmytych mapach kognitywnych. Zaprezentowano wielokrokową metodę uczenia nadzorowanego na podstawie rzeczywistych danych zarówno numerycznych jak i symbolicznych. Działanie rozmytych map kognitywnych przedstawiono na przykładzie systemu eksperckiego do oceny ryzyka ubezpieczeniowego samochodu. Badania symulacyjne uczenia oraz testowania systemu oceny ryzyka ubezpieczeniowego przeprowadzono na opracowanym oprogramowaniu ISEMK.
This paper describes intelligent models based on fuzzy cognitive maps. Multi-step method of supervised learning based on real data, both numerical and symbolic, was presented. Functioning of the fuzzy cognitive maps was shown on the example of decision system for risk estimation of car insurance. Simulation research of learning and testing of system for risk estimation were done on prepared software tool ISEMK.
Źródło:
TTS Technika Transportu Szynowego; 2012, 9; 639-648, CD
1232-3829
2543-5728
Pojawia się w:
TTS Technika Transportu Szynowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of fuzzy cognitive maps in prediction of individual household electric power consumption
Analiza rozmytych map kognitywnych w predykcji zużycia energii elektrycznej przez gospodarstwo domowe
Autorzy:
Jastriebow, A.
Piotrowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/276552.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Automatyki i Pomiarów
Tematy:
rozmyte mapy kognitywne
system predykcji
wielokrokowe uczenie nadzorowane
metoda gradientowa
fuzzy cognitive maps
prediction system
multi-step supervised learning
gradient method
Opis:
This paper is devoted to the simulation analysis of application of a fuzzy cognitive map (FCM) in prediction of electric power consumption by an individual household. Fuzzy cognitive maps and multi-step supervised learning based on gradient method and real data were described. Model of the system for prediction of individual household electric power consumption was implemented on prepared software tool ISEMK (intelligent expert system based on cognitive maps). Simulation research of multi-step learning and testing of FCM were done based on real data. Chosen results of simulation were presented.
Praca poświęcona jest analizie symulacyjnej zastosowania rozmytej mapy kognitywnej (FCM) w predykcji zużycia energii elektrycznej przez gospodarstwo domowe. Opisano rozmyte mapy kognitywne oraz wielokrokowe uczenie nadzorowane oparte na metodzie gradientowej i rzeczywistych danych. Przy pomocy opracowanego środowiska ISEMK (inteligentny system ekspertowy oparty na mapach kognitywnych) zaimplementowano model systemu predykcji zużycia energii elektrycznej przez gospodarstwo domowe. Przeprowadzono badania symulacyjne wielokrokowego uczenia oraz testowania działania rozmytej mapy kognitywnej na podstawie rzeczywistych danych. Przedstawiono wybrane wyniki symulacji.
Źródło:
Pomiary Automatyka Robotyka; 2013, 17, 2; 180-185
1427-9126
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Robotyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie reakcji Fentona do rozkładu utleniającego eteru etylowo-t-butylowego (ETBE) w wodnych ekstraktach benzyn
Application of the Fentons reaction for oxidative destruction of ETBE contained in water extracts of petrol
Autorzy:
Kędzierska, E.
Konopka, M.
Kardasz, K.
Piotrowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/256398.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
Fenton's reaction
ethyl-t-butyl ether
ETBE
petrol
Fenton's reagent
Opis:
W pracy podjęto próbę usuwania eteru etylowo-t-butylowego (ETBE) z wodnych ekstraktów benzyn poprzez utlenianie nadtlenkiem wodoru w reakcji Fentona. Zdolność ETBE do rozkładu pod wpływem nadtlenku wodoru w temperaturze otoczenia stanowi potencjalną możliwość usuwania tego eteru z wody zanieczyszczonej benzyną, która zawiera ETBE jako komponent.
Ethyl-t-butyl ether (ETBE) is commonly used as a fuel component, which sometimes results in its introduction into the environment, especially to ground water. The aim of this research study is to investigate the activity of Fenton's reagent with the water extracts of the fuels containing ETBE. The ETBE removal was successfully accomplished at ambient temperature in the presence of more than 0,3 g of FeSO4 catalyst per 100 cm3 of the extract.
Źródło:
Problemy Eksploatacji; 2006, 3; 223-231
1232-9312
Pojawia się w:
Problemy Eksploatacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pyłek bylicy (Artemisia L.) w aeroplanktonie Lublina, 2001–2005
Mugwort (Artemisia L.) pollen in aeroplankton of Lublin, 2001–2005
Autorzy:
Weryszko-Chmielewska, E.
Kaszewski, B.M.
Piotrowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28408.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
The course of the Artemisia pollen season was recorded in Lublin over a period of five years: 2001-2005. The volumetric method was applied in the studies, using a VPPS 2000 Lanzoni trap. The length of the season was determined by the 98% method. The impact of several meteorological factors on the start and course of the pollen season was analysed. It was found that in the five-year period studied the mugwort pollen season started in the second or third decade of July and lasted 59-90 days. Maximum concentrations in the range of 103-221 pollen grains in 1 m3 of air were noted between 2 and 9 August. Annual totals of mugwort pollen grains ranged from 1496 to 2532. A significant positive correlation was demonstrated between the Artemisia pollen concentration and air temperature, and a negative correlation between the pollen concentration and air relative humidity and cloudiness. A significant impact of temperature on the start of the Artemisia pollen season was also found.
Przebieg sezonów pyłkowych Artemisia rejestrowano w Lublinie w ciągu pięciu lat: 2001-2005. Do badañ zastosowano metodę wolumetryczną przy użyciu aparatu VPPS 2000 Lanzoni. Długość sezonu określono metodą 98%. Analizowano wpływ kilku czynników meteorologicznych na rozpoczęcie i przebieg sezonu pyłkowego. Stwierdzono, że w badanym pięcioleciu sezon pyłkowy bylicy (mugwort) rozpoczy- nał się w drugiej lub trzeciej dekadzie lipca i trwał 59-90 dni. Maksymalne koncentra- cje zawarte w przedziale 103-221 ziaren pyłku w 1 m3 powietrza notowano między 2 a 9 sierpnia. Sumy roczne ziaren pyłku bylicy wahały się od 1496 do 2532. Wyka- zano istotną dodatnią korelację między stężeniem pyłku Artemisia i temperaturą po- wietrza oraz ujemną między stężeniem pyłku i wilgotnością względną powietrza oraz zachmurzeniem. Stwierdzono również istotny wpływ temperatury na rozpoczęcie sezonu pyłkowego Artemisia.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2006, 59, 2
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reakcje tkanek lodygi i lisci tulipana [Tulipa gesneriana L.] cv.Lustige Witwe na dzialanie CCC
Autorzy:
Weryszko-Chmielewska, E
Piotrowska, K.
Hetman, J.
Laskowska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/809350.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
tulipan Lustige Witwe
tulipany
retardanty
tkanki roslinne
rosliny ozdobne
zmiany anatomiczne
chlorek chlorocholiny
odmiany roslin
lodygi
kwiaciarstwo
liscie
zmiany morfologiczne
Tulipa gesneriana
Opis:
Porównywano budowę tkanek łodygi i liści tulipana formowanych po oprysku roztworem chlorku chlorocholiny (CCC) w stężeniach: 0%; 0,5%; 1,0% i 1,5%. Do badań wykorzystano mikroskop świetlny (preparaty półcienkie) oraz skaningowy elektronowy (SEM). Stwierdzono wzrost średnicy łodygi proporcjonalny do stężenia retardanta oraz znaczne zwiększenie grubości warstwy miękiszu, sklerenchymy i promieniowej długości wiązek przewodzących. Zaobserwowano zwiększenie rozmiarów komórek epidermy, miękiszu i sklerenchymy oraz grubości ścian epidermy i sklerenchymy. CCC nie wpłynął na zmianę grubości liści tulipana. Wykazano na ich powierzchni występowanie bardziej obfitej warstwy nalotu woskowego. Obserwowane zmiany w łodydze odpowiadają zwiększeniu stabilności tego organu, zaś w epidermie łodygi i liści - większej odporności na niekorzystne oddziaływanie warunków środowiska.
The structure of stem and leaf tissues of tulip formed after spray with solution of chlorocholine chloride (CCC) at concentration: 0%; 0.5%; 1%; 1.5% were compared. Light microscope (for semithin slides) and scanning electron microscope (SEM) were used in this study. Increase of stem diameter proportional to concentration of retardant and considerable thickness extension of parenchyma and sclerenchyma layers and radical length of vascular bundles were stated. Size enlargement of epidermis cells, parenchyma and sclerenchyma and extension of wall thickness of epidermis and sclerenchyma were observed. CCC did not effect on change of leaf thickness of tulip. It was showed the occurrence of more abundant layer of wax coating on their surface. Observed changes in stem correspond the increase of stability of that organ, while in stem and leaf epidermis - more resistance to disadvantageous influence of environment circumstances.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 449; 213-227
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Izoksazolidynowe analogi nukleozydów
Isoxazolidine analogues of nucleosides
Autorzy:
Kokosza, K.
Piotrowska, D. G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/171674.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
1,3-dipolarna cykloaddycja
nitrony
izoksazolidyny
analogi nukleozydów
nukleozasady
C-nukleozydy
homonukleozydy
nukleozydy
fosfonylowane nukleozydy
psiko-nukleozydy
aktywność przeciwwirusowa
aktywność przeciwnowotworowa
1,3-dipolar cycloaddition
nitrones
isoxazolidines
nucleoside analogues
nucleobases
C-nucleosides
homonucleosides
nucleosides
phosphonylated nucleosides
psico-nucleosides
antiviral activity
anticancer activity
Opis:
Compounds having isoxazolidine moiety are of special interest since they show a broad spectrum of biological activity, including anticancer [1–5], antiviral [6], antibacterial [7–9] and antifungal activities [9–12]. Extensive studies on isoxazolidine moiety containing compounds resulted in discovery of several potentially antiviral and anticancer drugs (e.g. pyridemine-A 1 [2, 3], as well as isoxazolidines substituted with thymine and 5-fluorouracil 52a (AdT) [38–40] and 59 [(–)-AdFU] [41–43], respectively). In this review the most spectacular examples of the synthesis of isoxazolidine analogues of nucleosides are discussed and their biological activity is emphasized.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2012, 66, 11-12; 1041-1070
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wartosc gospodarcza zoltonasiennych linii rzepaku ozimego
Autorzy:
Piotrowska, A
Krotka, K.
Krzymanski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833406.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
wartosc gospodarcza
nasiona
rzepak zoltonasienny
rzepak ozimy
agronomic value
seed
rape
yellow seed
winter rape
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2000, 21, 2; 359-368
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zagrożenia zdrowotne związane ze stosowaniem syropu wysokofruktozowego w produkcji żywności
Health risks associated with the high fructose corn syrup use in food manufacturing
Autorzy:
Biernacka, K.
Hoffman, M.
Piotrowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227502.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
syrop wysokofruktozowy
fruktoza
dieta
metabolizm węglowodanów
high fructose corn syrup
fructose
diet
carbohydrate metabolism
Opis:
Syrop wysokofruktozowy jest powszechnie stosowany w wielu produktach spożywczych, głównie w napojach i słodyczach, czy nawet produktach mięsnych i przetworach mlecznych, częściowo wypierając sacharozę. Pełni w nich funkcję teksturotwórczą, nadaje smak i aromat, a także przedłuża trwałość. Wyniki badań wskazują, że powszechne stosowanie syropu fruktozowego i związane z tym wysokie spożycie fruktozy zwiększa ryzyko rozwoju wielu chorób. Długoterminowe negatywne skutki mogą obejmować zmiany poziomu hormonów insuliny i leptyny, zmiany apetytu oraz metabolizmu wątrobowego, prowadząc do rozwoju insulinooporności, cukrzycy, otyłości i chorób układu sercowo-naczyniowego.
High fructose corn syrup is commonly used in many food products, such as beverages, sweets or even meat and milk products, partially replacing sucrose. It functions as the firming factor, provides taste and aroma as well as increases shelf-life of products. According to current studies it has an influence on the development of many diet related diseases. Long-term adverse consequences of the high fructose corn syrup consumption may include changes in hormone level insulin and leptin, changes in appetite and liver metabolism, leading to the development of insulin resistance, diabetes, obesity and cardiovascular diseases.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 89-96
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Substancje intensywnie słodzące w świetle aktualnych przepisów prawnych
Sweeteners in the light of current legislation
Autorzy:
Świąder, K.
Waszkiewicz-Robak, B.
Piotrowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227982.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
substancje intensywnie słodzące
przepisy prawne
sweeteners
legislation
Opis:
Spożycie słodzików na całym świecie wzrasta z roku na rok. Coraz większe zapotrzebowanie na tego typu substancje mobilizuje do prowadzenia badań nad nowymi sposobami wytwarzania i pozyskiwania substancji intensywnie słodzących. Pojawienie się nowych substancji tego typu rozpoczyna cały ciąg procedur prawnych mających na celu sprawdzenie bezpieczeństwa ich stosowania w żywności, w farmaceutykach czy kosmetykach, a w efekcie dopuszczenie ich do obrotu i określenie warunków ich stosowania. Należy jednak pamiętać, że przepisy prawne obligują jednocześnie do ciągłej obserwacji dopuszczonych substancji słodzących, a nawet ich ponownej oceny w przypadku zmiany warunków ich stosowania lub pojawienia się nowych informacji naukowych na ich temat.
Sweeteners consumption worldwide is increasing from year to year. Increasing demand for these substances is mobilizing to conduct research on new ways to manufacture and to obtain sweeteners. Appearance of new substances of this type starts a whole string of legal procedures aimed at verifying the safety of their use in foods, pharmaceuticals and cosmetics, and ultimately placing on the market and determine their conditions of use. Note, however, that the legislation oblige both to the continued monitoring of permitted sweeteners, and even the re-evaluation in case of changing conditions for their use or appearance of new scientific information about them.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 1; 100-105
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie mikronizowanych preparatow wysokoblonnikowych w wyrobach ciastkarskich
Applying micronizated high-fibre preparations in cookies
Autorzy:
Aniola, J
Piotrowska, E
Walczak, K
Gorecka, D
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828507.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wyroby cukiernicze
ciastka
preparaty mikronizowane
preparaty wysokoblonnikowe
ocena konsumencka
jakosc sensoryczna
dodatki do zywnosci
Opis:
W pracy oceniono możliwość zastosowania mikronizowanych preparatów wysokobłonnikowych, tj. otrąb pszennych (PS), łuski kakaowej (KA), wysłodków z buraka cukrowego (BC), wytłoków jabłkowych (JA), wytłoków aroniowych (AR), wytłoków z czarnej porzeczki (CP) oraz rdzeni kolb kukurydzianych (KU) w wyrobach ciastkarskich. Preparaty te stosowano jako częściowy zamiennik mąki w półkruchych ciastkach na poziomie 10, 20 i 30 %. Ciastka bezpośrednio po wypieku poddano ocenie konsumenckiej metodą skalowania, a także oznaczono ich twardość metodą instrumentalną (Instron typ 1140). Oznaczono również podstawowy skład chemiczny ciastek półkruchych oraz obliczono w nich zawartość błonnika pokarmowego. Najwyższą jakością sensoryczną cechowały się ciastka półkruche z zamianą mąki preparatem błonnikowym PS i KA na poziomie 20 %, a także preparatem JA i KU na poziomie 10 %, najniższą jakością natomiast ciastka, w których mąkę zastąpiono preparatem CP i BC na poziomie, odpowiednio 20 i 10 %. Twardość wszystkich ciastek, niezależnie od udziału mikronizowanego preparatu wysokobłonnikowego, była znacznie większa (od 34,75 N - preparat 10 % KU do 68,76 N - 20 % AR) w porównaniu z próbą kontrolną (29,07 N). Badane ciastka z udziałem mikronizowanych preparatów błonnikowych cechowały się zróżnicowanym składem chemicznym. Obliczona zawartość błonnika pokarmowego w ciastkach z udziałem preparatów błonnikowych była znacznie większa w porównaniu z próbą kontrolną (1,56 g/100 g wyrobu) i wahała się od 4,45 g/100 g - 10 % JA do 9,71 g/100 g wyrobu - 20 % AR.
The possibility of applying micronizated high-fibre preparations, e.g. wheat bran (PS), cocoa husks (KA), sugar beet pulp (BC), apple pomace (JA), black chokeberry (AR), black currant pomace (CP), and corncobs (KU) in cookies was estimated in the paper. Those preparations were used as partial flour substitutes in cookies at a level of 10 %, 20 %, and 30 %. Immediately upon baking, the cookies were evaluated using a scaling method for consumer rating, their hardness was assessed using an instrumental method (Instron 1140 apparatus). Furthermore, the chemical composition of cookies was determined, and the content of dietary fibre in them was calculated. The best sensory quality showed semi short-pastry cookies in which flour was replaced with PS and KA fibre preparations at a level of 20 % and, also, with JA and KU preparations at a level of 10 %. The cookies in which flour was replaced with CP and BC preparations at a level of 20 % and 10 %, respectively, showed the worst quality. Irrespective of the per cent content of micronizated preparations in the cookies, their hardness was much higher (from 34.75 N – 10 % of KU to 68.76 N – 20 % of AR) comparing to the control sample (29.09 N). The investigated cookies containing micronizated fibre preparations were characterized by a varying chemical composition. The calculated content of dietary fibre in the cookies containing fibre preparations was much higher comparing to the control sample (1.56 g/100 g of product) and ranges from 4.45 g/100 g – 10 % of JA to 9.71 g/100 g of product – 20 % of AR).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 103-110
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 30

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies