- Tytuł:
-
Substancje dodatkowe w żywności: efektywność rynku żywnościowego versus zdrowie konsumentów ®
Additives in food: the effectiveness of the food market versus consumer health® - Autorzy:
-
Gruchelski, Marek
Niemczyk, Józef - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/227871.pdf
- Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
rozwój zrównoważony
zarządzanie
dodatki do żywności
żywność przetworzona
sustainable development
management
food additives
processed food - Opis:
-
Opublikowana informacja NIK na temat stosowania w Polsce
dodatków do żywności wskazuje zarówno na ich nadmierne
stosowanie w żywności przetworzonej, jak też na brak skutecznego
i spójnego nadzoru nad tym zagadnieniem. Średnia
wielkość konsumpcji w Polsce dodatków do żywności na konsumenta
w wysokości ok. 2kg świadczy o poważnym zagrożeniu
dla zdrowia polskich obywateli, tym bardziej, że stan
zdrowia Polaków już obecnie jest niepokojąco zły. Konieczne
są pilne działania racjonalizujące polską politykę żywnościową
w zakresie stosowania dodatków do żywności, zarówno
w zakresie legislacyjnym, instytucjonalnym, jak też informacyjno-
edukacyjnym. Działania te są niezbędne nie tylko
w celu unormowania nadzoru nad stosowaniem dodatków
oraz zwiększenia świadomości żywieniowo-zdrowotnej konsumentów,
ale przede wszystkim w celu obniżenia zawartości dodatków
żywnościowych w żywności przetworzonej. Ponadto,
należy objąć zakazem stosowania dodatków żywnościowych
niektóre grupy produktów, zwłaszcza żywności przetworzonej
dla niemowląt i małych dzieci oraz podstawowe produkty,
takie jak: pieczywo (w tym wyroby cukiernicze), przetwory
mączne, przetwory mleczne, soki oraz napoje owocowe i warzywne.
Takie działania warunkować będą odpowiedzialny
i zrównoważony rozwój społeczno-gospodarczy.
The published information of the Supreme Chamber of Control on the use of food additives in Poland indicates both their excessive use in processed food as well as the lack of effective and consistent supervision over this issue. The average volume of consumption in Poland of food additives per consumer in the amount of approx. 2 kg indicates a serious threat to the health of Polish citizens. The more that the health condition of Poles is already alarmingly bad. Urgent actions are needed to rationalize Polish food policy in the use of food additives, both in the legislative and institutional, as well as information and educational scope. These actions are necessary not only to regulate the supervision of the use of additives and increase consumer awareness of nutrition, but primarily in order to reduce the content of food additives in processed foods. In addition, certain food groups should be banned from the use of food additives, especially processed foods for infants and young children and basic products such as: bread (including confectionery), flour products, dairy products, fruit and vegetable drinks and juices. Such actions will condition the responsible and sustainable socio-economic development. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 1; 108-112
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł