Temat: właściwości fizykochemiczne - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Investigations of the specificity and effects of the secondary humification process of soils formed from various types of organic materials
Badanie specyfiki i skutkow procesu wtornej humifikacji gleb wytworzonych z roznych typow materialow organicznych
Autorzy:: Sapek, B
Sapek, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/798802.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: wlasciwosci chemiczne
humifikacja wtorna
gleby
torf
gleby murszowe
wlasciwosci fizykochemiczne
zmiany wlasciwosci
Opis:: Changes in chemical and physico- chemical properties of peat moorshes and their parent materials were analyzed and evaluated in various stages of humification, as well fractions of humic and fulvic acids isolated from them and low and high mollecular weight compounds. A specificity of the properties of the created moorsh in comparison with the parent peat were noted, caused by the interaction of secondary humification and parallel mineralization. The results indicate that moorshes form sequences of changes in properties characteristic for a given type of peat linked to successive stages of secondary humification of organic matter.
Badano i oceniano zmiany właściwości chemicznych i fizyko-chemicznych murszów torfowych i ich utworów macierzystych w różnym stadium humifikacji, wydzielonych z nich frakcji kwasów huminowych i kwasów fulwowych oraz związków nisko i wysokocząsteczkowych. Stwierdzono swoistość właściwości powstałego murszu w porównaniu z torfem macierzystym, wywołaną oddziaływaniem wtórnej humifikacji i równolegle przebiegającej mineralizacji. Wykazano, że mursze tworzą charakterystyczne dla danego rodzaju torfu ciągi zmian właściwości, związane z kolejnymi stadiami wtórnej humifikacji materii organicznej.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 406; 83-93
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of gamma-radiation on some physico-chemical properties of triticale starch
Wplyw promieni gamma na wlasciwosci fizyko-chemiczne skrobi pszenzyta
Autorzy:: Bachman, S.
Gambus, H.
Nowotna, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1373048.pdf
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: promieniowanie gamma
wlasciwosci fizykochemiczne
skrobia
skrobia pszenzytnia
pszenzyto
Opis:: Triticale starches were y-radiated at the doses from 0.1 to 5.0 kGy to study, comparatively to wheat starch, the effects on reducing value, water solubility, water binding capacity, and rétrogradation. Triticale starches were found to be more resistant to y-radiation than wheat starch. The doses ranging from 0.1 to 2.0 kGy had a little effect on the reducing value of triticale starches with the dose of 5 kGy resulting in a more pronounced effect. Water binding capacity and water solubility increased and the paste viscosity decreased upon y-radiation of triticale starches. The dose of 2 kGy decreased the rétrogradation of Lasco triticale starch, whereas it increased the rétrogradation of Grana wheat starch.
Przebadano ważniejsze właściwości skrobi otrzymanej metodą laboratoryjną z pszenżyta i dla porównania z pszenicy odmiany Grana napromieniowanych promieniami gamma w dawkach od 0,1 do 5,0 kGy. Określono następujące ważniejsze właściwości skrobi: redukcyjność, wiązanie wody, rozpuszczalność w wodzie w temp. 60°C i 90°C, charakterystykę kleikowania i stopień retrogradacji. Napromieniowanie skrobi powodowało jej degradację wyrażającą się znacznym spadkiem lepkości kleików. Spadek lepkości wraz z dawką najbardziej zaznaczył się dla skrobi pszennej (rys. 4). Dla wszystkich badanych skrobi zdolność wiązania wody była mniejsza przy 60°C niż 90°C (rys. 3). W miarę wzrostu dawki promieniowania wzrastała zdolność wiązania wody i rozpuszczalność (rys. 2 i 3). Największy stopień retrogradacji obserwowano dla skrobi pszennej (rys. 5).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 3; 31-36
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Structure, physico-chemical properties, and potential uses of amaranth starch
Charakterystyka struktury, wlasciwosci fizykochemiczne i mozliwosci zastosowania skrobi amarantusa
Autorzy:: Walkowski, A.
Fornal, J.
Lewandowicz, G.
Sadowska, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1373081.pdf
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: zastosowanie
Polska
skrobia z amarantusa
wlasciwosci fizykochemiczne
mikrostruktura
Opis:: The potential uses of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) starch from the species grown in Poland were recognized by determining the basic physico- chemical properties and functionality in mayonnaise and glue systems. Rheological methods, scanning electron microscopy, and light microscopy were employed in the analysis of isolated starch. When used in low-fat mayonnaise formulas, the amaranth starch gave them excellent organoleptic qualities, but rather poor rheological stability. The amaranth starch also showed great use value as a major component of corrugated-board glues.
Celem pracy było poznanie podstawowych właściwości fizykochemicznych, mikrostruktury i możliwości zastosowania skrobi Amaranthus hypochondriacus gatunku uprawianego w Polsce. Metoda Myersa i Foxa umożliwiła wyizolowanie z nasion amarantusa skrobi 0 bardzo wysokim stopniu czystości, o niskiej zawartość tłuszczu (0.27%) i białka (0.53%), w postaci bardzo małych, niezwykle wyrównanych pod względem wielkości ziarenek skupionych w większe aglomeraty liczące kilka tysięcy pojedynczych granulek (fot. 1-3). Należy zwrócić uwagę na bardzo niską zawartość amylozy co pozwala zakwalifikować tę skrobię do gatunków woskowych. Skleikowana skrobia amarantusa wykazuje wysoką rozpuszczalność i stosunkowo niską siłę pęcznienia (tab. 1). Przebieg kleikowania charakteryzuje się niską temperaturą kleikowania w połączeniu z dużą stabilnością reologiczną podczas inkubacji i schładzania (rys.1). Skrobia amarantusa reaguje na zmiany temperatury słabiej niż skrobia kukurydziana i nie wykazuje tendencji do żelowania w całym zakresie pomiarowym (rys. 2). Takie zachowanie może być bardzo pożądaną cechą, zwłaszcza w przemyśle spożywczym. Zmiany struktury kleików podczas ogrzewania przedstawione na fot. 4 (SEM) i fot. 5 (LM) potwierdzają łatwość kleikowania skrobi amarantusa. Zbadano przydatność skrobi amarantusa jako środka zagęszczająco-stabilizującego w produkcji majonezów nisko-tłuszczowych i stwierdzono, że nadaje im znakomite własności sensoryczne nie zapewniając jednak trwałości reologicznej (rys. З i 4). Bardzo mały i wyrównany rozmiar ziarenek zasugerował możliwość niespożywczego wykorzystanie skrobi amarantusa. Uzyskane wyniki (tab. 2) potwierdziły, że w postaci natywnej stanowi ona doskonały surowiec do produkcji kleju do tektury falistej (opakowania biodegradowalne).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 11-22
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Analysis of threats involving Liquefied Natural Gas (LNG) – review of literature sources
Analiza zagrożeń z udziałem skroplonego gazu ziemnego (LNG) – przegląd źródeł literaturowych
Autorzy:: Bralewski, Adrian
Wolanin, Jerzy
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2060832.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Centrum Naukowo-Badawcze Ochrony Przeciwpożarowej im. Józefa Tuliszkowskiego
Tematy:: LNG
risks
hazards
risk assessment
zagrożenia
właściwości fizykochemiczne
ocena ryzyka
Opis:: Aim: The purpose of this article is to review the literature on the risks associated with the transport, storage and processing of liquefied natural gas, and to lay a foundation for developing an LNG risk assessment methodology and the related State Fire Service response procedures. The authors focused on analysing the risks associated with the physicochemical properties of LNG. The reviewed publications explored scenarios related to the operation of LNG terminals. Introduction: The construction of the LNG terminal in Świnoujście, the constantly growing global LNG industry, and the increasingly widespread use of LNG-fuelled vehicles increase the associated risks. Therefore, it is extremely important to recognise these risks. All preventive and corrective measures require a thorough knowledge of the issues they designed to address. This article is the first step towards the development of fire department procedures to manage LNG risks. It includes a summary of the main risks faced by emergency services and scenarios that could be useful for developing a methodology for LNG risk assessment. Methodology: The analysis presented in the article is based on a review of selected Polish and foreign literature. We provide a general discussion of the global LNG industry and its history, and of the physicochemical properties of liquefied gas. Furthermore, we identify the risks associated with the physicochemical properties of LNG, and discuss scenarios involving LNG risks in the supply chain, as provided in the reviewed literature. Conclusions: Based on a synthetic review of the literature, it can be concluded that the risks associated with the use of LNG have been thoroughly described in international literature. Polish publications on the subject are scarce. Awareness of LNG-related risks is crucial for the work of State Fire Service officers, as it is the basis for any preventive measures. Risk identification is the first step in the assessment. Existing literature offers few descriptions of “micro-scale” risks, involving, for instance, the use of LNG-powered vehicles. Macro-scale risks, on the other hand – those involving the transport and storage of large quantities of LNG – have been described in great detail.
Cel: Celem artykułu jest przegląd literatury dotyczącej zagrożeń towarzyszących transportowi, magazynowaniu i przetwórstwu skroplonego gazu ziemnego (LNG) oraz stworzenie podstaw do opracowania metodyki oceny ryzyka niebezpiecznych zdarzeń z udziałem LNG, a także procedur reagowania na nie przez Państwową Straż Pożarną. W artykule autorzy skupili się na przeglądzie zagrożeń wynikających z właściwości fizykochemicznych LNG. W publikacji przywołano także pojawiające się w literaturze scenariusze zdarzeń związanych z obsługą terminali LNG. Wprowadzenie: Budowa terminala LNG w Świnoujściu, stale rozwijający się światowy przemysł LNG oraz coraz powszechniejsze wykorzystanie pojazdów zasilanych tym paliwem powodują, że prawdopodobieństwo pojawienia się związanych z nim zagrożeń nieustannie rośnie. Aby zapobiegać tym zagrożeniom i podejmować wobec nich działania naprawcze, należy najpierw dokładnie je poznać. Niniejszy artykuł stanowi pierwszy etap prac ukierunkowanych na przeciwdziałanie niekorzystnym zdarzeniom związanym z LNG przez straż pożarną w ramach tworzenia procedur LNG. Autorzy zebrali główne zagrożenia, z jakimi mogą mieć do czynienia służby ratownicze, oraz scenariusze, które można wykorzystać do budowy metodyki oceny ryzyka zdarzeń z udziałem LNG. Metodologia: Prezentowana w artykule analiza została przygotowana na podstawie przeglądu wybranej literatury polskiej i zagranicznej. Poruszono główne zagadnienia związane ze światowym przemysłem LNG i jego historią, a także właściwościami fizykochemicznymi skroplonego gazu ziemnego. Wskazano zagrożenia wynikające z właściwości fizykochemicznych LNG. Omówiono również pojawiające się w materiałach źródłowych scenariusze zagrożeń łańcucha dostaw LNG. Wnioski: Na podstawie syntetycznego przeglądu piśmiennictwa można stwierdzić, że zagrożenia związane z wykorzystaniem LNG zostały bardzo dokładnie opisane w literaturze międzynarodowej. Na polskim rynku wydawniczym temat pozostaje omówiony w nielicznych publikacjach. Świadomość zagrożeń, jakie wiążą się z wykorzystaniem LNG, jest kluczowa dla pracy funkcjonariuszy Państwowej Straży Pożarnej, gdyż stanowi podstawę do podejmowania wszelkich środków zaradczych. Jednocześnie identyfikacja zagrożeń jest pierwszym punktem w ocenie ryzyka zagrożeń związanych z LNG. W literaturze (zarówno polskiej, jak i zagranicznej) występują nieliczne opisy zagrożeń w tzw. skali mikro, czyli zagrożeń wynikających np. z używania pojazdów zasilanych LNG. Bardzo dokładnie zaś zostały opisane zagrożenia w skali makro, tj. te związane z transportem i magazynowaniem dużych ilości LNG.
Źródło:: Safety and Fire Technology; 2019, 54, 2; 32--53
2657-8808
2658-0810
Pojawia się w:: Safety and Fire Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Waste-to-energy technologies as the future of internal combustion engines
Autorzy:: Hamid, Mohamad
Wesołowski, Mateusz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/24202463.pdf
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Naukowe Silników Spalinowych
Tematy:: syngas
gasification
physicochemical properties
applications
gaz syntezowy
zgazowanie
właściwości fizykochemiczne
zastosowania
Opis:: Syngas has a promising future as alternative to petroleum products and as a fuel for combustion engines. This study provides an overview on the feasibility of using syngas to power internal combustion engines. It presents technological process solutions for producing syngas toward minimizing the formation of tars as the most undesirable component for engine applications.. The combustion process characteristic of syngas composition has been tackled including critical criteria such as the flammability limit, ignition delay, laminar velocity, turbulent velocity, and the subsequent challenges in determining a numerical methods that best matches the experimental datas. The syngas usage as alternative resource, while tackling the uncertainty issue of its composition, for Compression Ignition (CI) and Spark Ignition (SI) with the emission and performance effectiveness has been studied as well. The results of the review showed that syngas can be a viable alternative for some stationary applications, such as advanced integrated systems (ICCG), but its application is, however, relatively limited, for example as a secondary fuel in engines (CI) for automotive applications. However, significant discrepancies between numerical (simulation) and experimental results have been noted. This suggests that there are many scientific and experimental challenges in the area of syngas combustion processes in internal combustion engines. However, given the potential of this group of fuels, especially in the face of the energy crisis, this research is highly desirable and has a significant application perspective.
Źródło:: Combustion Engines; 2023, 62, 2; 52--63
2300-9896
2658-1442
Pojawia się w:: Combustion Engines
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Changes in selected physical-chemical properties of corn grit during flak production
Zmiany wybranych cech fizykochemicznych grysu kukurydzianego w procesie produkcji platkow
Autorzy:: Fornal, J
Wodecki, E
Dziuba, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801800.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: grys kukurydziany
platki kukurydziane
wlasciwosci fizykochemiczne
procesy technologiczne
przetworstwo spozywcze
Opis:: The paper presents results of the study on changes of water absorption index, bulk density, physical - chemical properties of isolated starch (gclatinization degree, molecular weight, amylose content, viscosity) and of starch susceptibility to the action of amylolytical enzymes regarded as a simplified index of a product’s availability. Technological processing of breakfast cornflakes has an essential influence on the changes of analysed physical properties due to the degradation changes of starch and structural changes of material.
W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu etapów procesu technologicznego produkcji płatków kukurydzianych, śniadaniowych na ciężar nasypowy i współczynnik absorpcji wody. Stwierdzono silne skorelowanie obu badanych cech. Przedstawiono również mikrofotografie ilustrujące zmiany struktury wewnętrznej surowca w różnych etapach procesu, na skutek działania ciepła i wody oraz zmiany wybranych właściwości fizykochemicznych skrobii. Analizując w niektórych próbach ilość łatwo dostępnej skrobii, mierzonej podatnością skrobii na działanie enzymów amylolitycznych, stwierdzono, że jej enzymatyczna hydroliza przebiega według typowej funckji nasycenia.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 43-47
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Response of meadow plants to physico-chemical changes of the soil as the result of compaction during harvest technology
Reakcja roslin lakowych na zmiany fizyko-chemiczne gleby w wyniku ugniatania w czasie technologii zbioru
Autorzy:: Grynia, M
Kryszak, A
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795433.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sklad gatunkowy
wlasciwosci fizykochemiczne
gleby lakowe
zageszczenie gleb
uzytki zielone
laki
run lakowa
Opis:: Studies were conducted in years 1986-92 in RZD Brody and state farm Sobota, Poznań voivodeship, as well as on meadows of Zielona Góra voivodeship. Three different harvest technologies were applied in the investigations. Floristic composition of the meadow sward was determined with the help of the Levy and Coc’s method. Moreover, sward changes as well as turf and plant damages caused by the application of different harvest technologies were ascertained. A can auger of 397.93 cm³ capacity was used to determine root weight. Chemical analysis of the sward and dominants was carried out with the aim of determining the content of basic macro- (N, P, K, Ca, Na, Mg) and micronutrients (Cu, Mn, Zn, Fe) as well as organic compounds (crude protein, water soluble sugars, crude fibre, carotene, crude ash). Site investigations comprised the soil, level of ground water, climatic factors as well as the number of meadow compactions by machines. The studies revealed significant floristic differences in the result of physico-chemical changes of the soil caused by compaction during harvest technologies. Negative differences are bigger (100 %) on organic soils than on mineral soils (50 %), and floristic changes depend, to a large extent, on the increased number of technological operations causing a higher degree of compaction and reduced soil porosity and fertility.
Badania wykonano w latach 1986-92 w woj. poznańskim w RZD Brody i PGR Sobota jak również na łąkach woj. zielonogórskiego. W badaniach stosowano 3 różne technologie zbioru. W runi łąkowej wykonano badania florystyczne metodą botaniczno-wagową, Levy’ego i Coc, zmian runi w wyniku różnych technologii zbioru, uszkodzeń darni i roślin, jak również określono masę korzeniową świdrem puszkowym o objętości 397.93 cm³. Wykonano także badania chemiczne runi i dominantów zawartość podstawowych makro- (N, P, K, Ca, Na, Mg) i mikroskładników (Cu, Mn, Zn, Fe) oraz związków organicznych (białko ogólne, cukry wodno-rozpuszczalne, włókno surowe, karoten, popiół surowy). W badaniach siedliska uwzględniono glebę, poziom wody gruntowej, czynniki klimatyczne, a ponadto - wielokrotność ugniecenia łąki mechanizmami jezdnymi i określono właściwości fizyko-chemiczne gleby. Badania wykazały duże różnice florystyczne w wyniku zmian fizyko-chemicznych gleby wywołanych ugniataniem w czasie technologii zbioru.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1994, 413; 119-122
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Testing properties of sewage sludge for energy use
Autorzy:: Król, Karol
Iskra, Krzysztof
Ferens, Wiesław
Miodoński, Jan M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/207667.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:: sewage sludge
physical properties
calorific value
osady ściekowe
właściwości fizykochemiczne
wartość opałowa
Opis:: The properties of sewage sludge in the context of their further energy use have been examined. For this purpose, 34 samples of sewage sludge from municipal sewage treatment plants from the area of Lower Silesia with a capacity higher than the 2000 population equivalent (PE) with separate sludge management were tested. As part of the study, tests were made to determine the technological usefulness of fuels and their elemental composition, i.e., technical analyses and elemental analyses. The obtained results show a large diversity of basic physicochemical properties of the tested sewage sludge. The share of volatile components important for energetic use ranged from 38.4 to 59.8 wt. %. The content of carbon (C) in the mass of tested sewage sludge ranged from 22.4 to 39.2 wt. %, which means that they have a lower content of elemental carbon compared to solid fuels. The higher heating value (HHV) of sewage sludge ranged from 9.3 to 17.4 MJ/kg dry mass.
Źródło:: Environment Protection Engineering; 2019, 45, 4; 61-73
0324-8828
Pojawia się w:: Environment Protection Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Method for obtaining vegetable oil bases with different adhesivness grade
Metoda otrzymywania roślinnych baz olejowych o zróżnicowanej klasie lepkościowej
Autorzy:: Sajewicz, J.
Gniady, J.
Kozupa, M.
Drabik, J.
Pawelec, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/256708.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: olej rzepakowy
temperatura oksydacji
właściwości fizykochemiczne
rapeseed oil
oxidation temperature
physical properties
chemical proprieties
Opis:: This publication aims at presenting a method for obtaining vegetable oil with different viscosity classes. The subject of the research focused the on oxidation of rapeseed oil and the determination of the proprieties of this reaction. The most advantageous results have been achieved when the process was held at a temperature of 150oC. Physical and chemical properties of the base oil and obtained oils with different viscosity classes have been determined.
W artykule przedstawiono metodę otrzymania oleju roślinnego o różnych klasach lepkościowych. Przedmiotem badań była reakcja utleniania oleju rzepakowego oraz określenie warunków jej przebiegu. Najkorzystniejsze rezultaty uzyskano dla prowadzenia procesu utleniania w temperaturze 150oC. Oceniono właściwości fizykochemiczne oleju bazowego oraz uzyskanych olejów o różnych lepkościach.
Źródło:: Problemy Eksploatacji; 2006, 4; 267-275
1232-9312
Pojawia się w:: Problemy Eksploatacji
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Effect of oggtt on physicochemical properties, antioxidant activity and volatile compounds of noodles
Autorzy:: Bahgaat, Wafaa K.
Ibrahim, Gamil E.
Hussein, Ahmed M. S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2057991.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:: oggtt noodles
physicochemical properties
antioxidant
volatile compounds
makaron oggtt
właściwości fizykochemiczne
przeciwutleniacz
związki lotne
Opis:: The present investigation aimed to evaluate the effect of noodles supplementation with oggtt at (5,10,15 and 20%) on physicochemical properties, antioxidant activity as well as volatile compounds. The cooked noodles evaluation based on cooking quality like volume and cooking loss as well as colour changes. An increase in protein, fat and ash was observed with the increase of oggtt supplementation level in noodles. The whole wheat flour had the highest value of total phenolic (462.3 μg GAE g−1) compared to oggtt and all fortified noodles without cooking and after cooking. The fortification levels of 5 and 10% did not affect significantly on colour and overall acceptability of noodles. The panelists scores recommended the usage levels of 5 and 10% of oggtt noodles which did not changed significantly in comparison with control sample. The evaluation of oggtt incorporation in noodles volatile compounds performer using HS-GC/MS analysis. Thirty volatile compounds in cooked noodles after fortification with oggtt had identified. The main volatile compound herein was 2-pentyl furan, which represent 44.12, 20.14 and 18.75% in cooked control and fortified noodles with oggtt at 5 and 10% respectively.
Źródło:: Biotechnology and Food Science; 2022, 84, 1; 3--18
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:: Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Physico-chemical characteristics of faba bean [ Vicia faba ] fats
Charakterystyka fizykochemiczna tluszczu bobiku
Autorzy:: Zadernowski, R.
Borowska, J.
Kozlowska, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372372.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: surowce roslinne
utlenianie
nasiona
rosliny straczkowe
chromatografia cienkowarstwowa
chromatografia kolumnowa
tluszcze
wlasciwosci fizykochemiczne
bobik
Opis:: Faba bean lipids and their autooxidative stability were characterized. lt was shown that unsaturated fatty acids made up to B3.2% of faba bean lipids in this polyunsaturated fatty acids such as linolenic ancl linoleic 2/3. Phospholipids and glycolipids dominated in the chromatographically isolated oil fractions. Using the stability test, the phospholipid fraction was shown the most susceptible to autooxidation, while the neutral fraction the least. Hydrothermal treatment accelerated oil oxidation. The stability test was confirmed by the changes in lipids of the flour stored for 24 weeks which were quicker in the case of steamed seed-flour.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 2; 31-38
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Selected physico-chemical and functional properties of caseinates
Wybrane wlasciwosci fizyko-chemiczne i funkcjonalne kazeinianow
Autorzy:: Szpendowski, J.
Smietana, Z.
Swigon, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1373060.pdf
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: sklad chemiczny
rozpuszczalnosc
wlasciwosci funkcjonalne
kazeinian sodu
lepkosc
wlasciwosci fizykochemiczne
kazeinian wapnia
produkcja
procesy technologiczne
kazeiniany
degradacja bialka
Opis:: The physico-chemical and functional properties of casemates produced by spray-drying were analysed. During the production of sodium caseinate (SC), but not of calcium caseinate (CC), the protein degradation occurred. Compared with SC, CS had ten times higher content of calcium, higher buffer capacity, better emulsifying properties, and high stability of o/w emulsion. Compared with CC, SC had higher water solubility, higher water and oil adsorption abilities, and higher viscosity of 10% aqueous solution.
W pracy określono podstawowy skład chemiczny oraz zawartość mikro- i makroskładników w wyprodukowanych przemysłowo kazeinianie sodowym i wapniowym (tab. 1 i 2). Wykazano, że w procesie technologicznym produkcji kazeinianu sodowego zachodziła częściowa degradacja białka, w przeciwieństwie do kazeinianu wapniowego (tab. 3). Kazeinian wapniowy charakteryzował się, w porównaniu z kazeinianem sodowym, większą pojemnością buforową (rys. 1), lepszymi właściwościami emulgacyjnymi oraz wysoką stabilnością emulsji typu olej-woda (tab. 4 i 5). Kazeinian sodowy wykazywał natomiast większą rozpuszczalność w wodzie (rys. 2), zdolność adsorbcji wody i oleju (tab 4 i 5) oraz lepkość 10% roztworów wodnych (rys. 3).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 3; 79-87
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Change in selected properties of sewage sludge in medium-term waste storage
Zmiana wybranych właściwości osadów ściekowych w trakcie składowania średniookresowego
Autorzy:: Kozioł, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/126844.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: sewage sludge
storage
physicochemical parameters
experimental research
osady ściekowe
składowanie
właściwości fizykochemiczne
badania eksperymentalne
Opis:: In recent years, a number of relatively large installations for thermal disposal of sewage sludge was built. Despite that fact, its management is still the unsolved problem for large area of the country. One of the phenomena caused, inter alia, by still underdeveloped sewage sludge management is the need of its temporary storage. Such storage occurs, for example when there is no possibility of current management of sewage sludge produced by the wastewater treatment plant. The introduction of the paper briefly outlines the issues of sewage sludge management in Poland and the genesis of the research. In the following parts, the paper focuses on the methodology of the study. The research included the use of dewatered sewage sludge, stabilized in the process of anaerobic digestion, from three municipal wastewater treatment plants. Sewage sludge was subjected to storage for six months. The storage took place on a specially constructed place, in layers with a thickness of approximately 1 meter. The study included, inter alia, the changes of the properties of sewage sludge deposited depending on the depth from which it was taken. The paper presents the results concerning the changes in selected physicochemical parameters of the sewage sludge.
W ostatnich latach zrealizowano w Polsce szereg stosunkowo dużych instalacji termicznego unieszkodliwiania osadów ściekowych. Pomimo powyższego, ich zagospodarowanie wciąż stanowi nierozwiązany problem na znacznym obszarze Polski. Jednym ze zjawisk wynikającym m.in. z wciąż nie w pełni poprawnej gospodarki osadami ściekowymi jest konieczność ich okresowego składowania. Składowanie to ma miejsce np. w sytuacji, kiedy nie ma możliwości bieżącego zagospodarowania osadów wytwarzanych przez oczyszczalnię ścieków. We wstępie pracy krótko zarysowano problematykę zagospodarowania osadów ściekowych w Polsce oraz genezę prezentowanych badań. W dalszej części pracy omówiono metodykę przeprowadzonych badań. W ramach badań wykorzystano ustabilizowane w procesach fermentacji beztlenowej odwodnione osady ściekowe, pochodzące z trzech oczyszczalni ścieków komunalnych. Osady zostały poddane składowaniu przez 6 miesięcy. Osady składowano na specjalnie zbudowanych w tym celu stanowiskach, w warstwach o grubości ok. jednego metra. W badaniach uwzględniono m.in. zmiany właściwości składowanych osadów w zależności od głębokości, z jakiej je pobrano. W pracy przedstawiono wyniki dotyczące zmiany wybranych parametrów fizykochemicznych osadów.
Źródło:: Proceedings of ECOpole; 2016, 10, 2; 433-438
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:: Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Experimental and theoretical modeling of waste combustion in a chamber with a moving grate
Autorzy:: Jaworski, T. J.
Pikoń, K.
Kajda-Szcześniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/185559.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: waste
combustion
physicochemical properties
emission of gas combustion products
quantitative evaluation indicators
marnotrawstwo
spalanie
właściwości fizykochemiczne
Opis:: The work contains a description of a developed experimental and theoretical method of modeling of solid waste combustion in a device equipped with a moving grate and capability to optimize the work of waste incineration plant. Implementation of this issue was based on results of experimental studies made on a laboratory scale boiler. This was possible by defining and testing indicators of quantitative assessment of combustion such as: reaction front rate, ignition rate, the rate of combusted mass loss and the heat release rate. These indicators as measurable "criteria indicators" allow transfer of parameters from a laboratory-scale unit, working in the transient egime into an industrial full scale grate device working continuously in stable determined conditions. This allows for wide optimization possibilities in the operation of a waste incineration plant, in particular the combustion chamber, equipped with a moving grate system.
Źródło:: Chemical and Process Engineering; 2018, 39, 1; 3-14
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:: Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Influence of Graduation Towers on Average Annual Cations Content in Black Earths (Mollic Gleysols) in the Inowroclaw City
Wpływ tężni na wartości średnioroczne kationów w czarnych ziemiach w Inowrocławiu
Autorzy:: Krzyżaniak-Sitarz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388033.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: czarne ziemie
właściwości fizykochemiczne
antropopresja
tężnie
black earth
physical and chemical properties
anthropopressure
graduation tower
Opis:: The research concerns soils located in the Inowroclaw Spa Park, under continuous influence of graduation towers. Such a continuous impact of aerosols may modify chemical composition of soils, and may lead to transformation of black earths into salt-affected anthropogenic soils in the nearest future. This specific anthropogenic factor effected the increase of calcium and sodium cations content, significantly changing the composition of soil sorption complex of the analyzed soils. The results of separate cations content in sorption complex showed the domination of calcium cations (91.42–333.35 mmol kg–1), which in several soil profiles attained a two or even three times higher value than in Cuiavian black earths under no anthropogenic influence. Sodium came second in content series of cations (16.28–73.46 mmol kg–1). In most of the horizons of the investigated soils the content of these exchangeable cations was on average level. It means that the content of sodium cations was several times higher than in the black earths not affected by salt, yet lower than in soils under the influence of sodium industry. The rest of the analyzed cations (Mg2+, K+) were characterized by low concentration both in soil sorption complex and in the soil solution and did not show accumulation characteristics in any genetic horizons.
Badaniami objęto gleby zlokalizowane w Parku Zdrojowym w Inowrocławiu, będące pod stałym wpływem tężni. Stałe oddziaływanie aerozoli unoszących się z tężni może na tyle zmodyfikować skład chemiczny gleb, że przestaną one w niedalekiej przyszłości funkcjonować jako czarne ziemie, a staną się glebami słono-sodowymi czy glebami antropogennymi słonymi. Ten specyficzny czynnik antropogenny powoduje wzrost stężenia kationów wapniowych i sodowych, zmieniając tym samym istotnie skład kompleksu sorpcyjnego analizowanych gleb. Analizy zawartości poszczególnych kationów w kompleksie sorpcyjnym wykazały wyraźną dominację jonów wapnia (91.42-333.35 mmol kg-1), który w kilku profilach uzyskał często dwu- lub nawet trzykrotnie wyższe wartości stężenia niż w czarnych ziemiach kujawskich nie poddanych antropopresji. Kolejne miejsce w obsadzie kompleksu sorpcyjnego zajmował sód (16.28-73.46 mmol kg-1). Badane gleby przyjmowały w większości poziomów wartości pośrednie stężenia sodu wymiennego, to znaczy charakteryzowały się kilkukrotnie większym stężeniem kationów sodowych w stosunku do niezasolonych czarnych ziem, jednak mniejszymi wartościami stężenia Na+ niż w glebach poddanych silnej antropopresji przez przemysł sodowy. Pozostałe analizowane pierwiastki (Mg2+, K+) charakteryzowały się niskim stężeniem zarówno w kompleksie sorpcyjnym, jak i roztworze glebowym i nie wykazywały cech akumulacji w którymkolwiek z poziomów genetycznych.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 6; 573-582
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "właściwości fizykochemiczne" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język