Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "product value" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 24
Tytuł:
A Multi-Dimensional Framework for the Development of Authentic Consumer Products
Autorzy:
Kristav, Per
Bäckström, Izabelle
Nordin, Axel
Warell, Anders
Diegel, Olaf
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2012563.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Tematy:
brand value
product value
product authenticity
brand authenticity
authentic design
consumer value
Opis:
A common assumption in product value literature is that authenticity is what contemporary consumers value the most. However, as this paper illustrates, the meaning of authenticity is unclear and the term appears foreign to product development practitioners. The purpose of this paper is to explore in what ways product development professionals talk about product value in general and how this relates to authenticity. The analysis of the interviews reveals that product developers must embrace authenticity as a holistic framework if the phenomenon is to be constructive for companies within the product development industry. In line with the concept of authenticity as a multi-dimensional framework, this paper suggests that authenticity does not solely result from certain intrinsic tangible or intangible product characteristics, and that commercially strong products and brands do not automatically become ‘authentic’. The contribution of this paper to the product development field is a framework for a multi-dimensional construct of authenticity, and an account for what representatives within selected companies talk about when asked about how they create consumer value, and how they contribute to valuable consumer experiences. The findings are analysed and discussed in the context of literature from product development, brand management and marketing management.
Źródło:
Journal of Marketing and Consumer Behaviour in Emerging Markets; 2018, 2(8); 46-65
2449-6634
Pojawia się w:
Journal of Marketing and Consumer Behaviour in Emerging Markets
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Requirements for the internal layout of wooden house from the point of view of ergonomics changes
Autorzy:
Potkány, P.
Debnár, M.
Hitka, M.
Gejdoš, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/114865.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:
wooden houses
preferences marketing
product value
budynek drewniany
dom drewniany
dom niskoenergetyczny
wartość produktu
analiza ergonomiczna
Opis:
A basic need of every responsible man is to provide for own housing with the continual increase of world population energy consumption is growing continually as well and in parallel there is an increase in CO2 emissions. Buildings during their lifetime use approximately 40% of energy, while its operation concerning heating and cooling counts for 60-70% of this consumed energy. The most suitable solution means building houses with low energy demands which do not harm the environment Therefore the preferred solution has become to build houses with low-energy houses not burdening the environment. The aim of this chapter is to present the basic aspects and advantages of wood buildings as well as their requirements for the internal layout from the point of ergonomics changes. We can state that based on findings and research, that the current generation of people has significantly higher height and weight proportions. Based on linear regression equations we define the magnitude of secular changes for men and women. The change represents a 1.55 mm body height increase for men and 0.5 mm for women per year.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement; 2018, 2 (9); 43-70
2544-2813
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Impact of Value on the Effectiveness of Marketing Communication of Local Companies
Autorzy:
Demjanovičová, Mária
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1194140.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Handlowa w Warszawie
Tematy:
company
value
perceived value
product
marketing
Opis:
Local companies from different areas that are successful on social networks were chosen for the survey. The aim of the article is to identify the company's corporate values and their impact on the results of marketing communication as well as to find the attributes that are used in such successful companies and to make generalization of them. Several local companies do not invest a lot of money in marketing, but their results on social networks are comparable or even better than the ones of corporations managed by social networking agencies. What is the essence of their success and how it impacts the value of the company? The paper describes perceived value of entrepreneurs from small local companies through quality methods of research – personal interview and theoretical basis in this field. This data allowed to prepare a research, which shows four interest areas of the perceived value in small companies. The companies were selected from Slovakia, from among small and medium companies in local area in May 2019. In the research seventeen companies were involved and the main objective of the research was to gain as much information as possible about companies value and the value perceived by entrepreneurs. For this reason personal interview was used. The research result can bring parameters of perceived value in first step and later can provide a helpful model of managing value and the steps for understanding and creating the value of local company.
Źródło:
Edukacja Ekonomistów i Menedżerów; 2020, 55, 1; 24-32
1734-087X
Pojawia się w:
Edukacja Ekonomistów i Menedżerów
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nutritional value of żentyca, a traditional Polish sheep whey product - preliminary results
Autorzy:
Kawecka, A.
Pasternak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1192485.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
sheep
traditional product
whey
żentyca
nutritional value
Opis:
In Poland, whey from the production of traditional mountain cheeses is used to make żentyca, one of several traditional products made from milk from Polish mountain sheep raised in the Polish Carpathian Mountains. Żentyca is produced by heating whey to 90°C, that is the temperature at which the whey proteins coagulate and, by being lighter, they form a tender skin on the surface of liquid heated in the cheese vat. This skin is removed from the surface and with a little of remaining whey it is poured as żentyca into a wooden barrel, where it undergoes fermentation by own natural microflora. Research on this unique product is very rare, so the purpose of our study was to evaluate the nutritional and dietary value of żentyca depending on the production date. The samples were taken in shepherd’s huts located along the “Oscypek Trail”, during the sheep grazing period in the Carpathian Mountains, at the beginning (May) and the end (September) of the period. The tested traditional product was characterized by high mean dry matter content and low pH. The study proved that the month in which żentyca was made had an impact on the product quality. Żentyca made from milk produced at the onset of the grazing period contained more protein, lactose and phosphorus but less fat than the product made in the late grazing period. The production month also had influence on percentages of individual protein fractions, and over 60% of the analysed amino acids had varied shares in the protein depending on the żentyca production date. It was found that żentyca is a product of high nutritional and dietary value which depends on the period of production.
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 4; 1509-1516
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modelling of Technology Valuation in the Process of its Commercialization
Autorzy:
Kaczmarska, Bożena
Gierulski, Wacław
Zajac, Josef
Bittner, Anton
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1841428.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
model
commercialization process
technology value
product life cycle
Opis:
Commercialization processes are modeled and analyzed from the point of view of the implementation of activities under particular stages. These issues are the subject of many studies and analyzes, which is why the extensive literature is available on this subject. Technology valuation at various stages of the commercialization process is a separate issue. Such valuation is prepared in most cases by consulting companies for determining the price in the buying and selling processes. These valuations use known methods also used in other cases, e.g., real estate valuation. The work carried out presents the author’s concept of the commercialization process model, taking into account the costs and value of the technology at various stages of the product life cycle. The model uses a stochastic approach to determine future revenues and costs, which allows estimating the value of the technology by or in determining the probability of assessment validity. The proposed stochastic approach greatly increases the chances of using the presented solutions in practical activities related to technology valuation for the purposes of purchase and sale transactions.
Źródło:
Management and Production Engineering Review; 2021, 12, 1; 85-93
2080-8208
2082-1344
Pojawia się w:
Management and Production Engineering Review
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
NPV-Relevant Product Description and B2B Marketing Contribution To Value Creation
Autorzy:
Kłeczek, Ryszard
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/417374.pdf
Data publikacji:
2014-12-15
Wydawca:
Akademia Leona Koźmińskiego w Warszawie
Tematy:
value creation
value drivers
B2B marketing
NPV-relevant product description
Opis:
Purpose: The aim of this study is to answer the following question: what concepts should be used to explain how marketing contributes to value creation in business-to-business (B2B) relations? Design/methodology: The method consists of: (1) using net present value (NPV) as a goal of B2B purchasing decisions and (2) analysing the supplier’s controlling system to differentiate between value drivers and value causes. Findings: A conceptual framework of B2B value creation has been proposed. NPV-related product description is the main concept in the framework. Originality/value: The study contributes to the B2B marketing theory by increasing the clarity of conceptual foundations by (1) proposing the NPV-relevant product description and (2) making a distinction between value drivers and causes of value.
Źródło:
Management and Business Administration. Central Europe; 2014, 22, 4; 109-117
2084-3356
Pojawia się w:
Management and Business Administration. Central Europe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Value of the Product as an Essence in Market Activity : Example from Passenger Aviation
Autorzy:
Antczak, Stefan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93216.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Akademia Sztuki Wojennej
Tematy:
product
value
passenger plane
manufacturer
carrier
aviation market
Opis:
In the article, on the example of a civil passenger plane used in transport air services, the essence of the value of a marketing product in market activity was presented. In order to answer the question regarding the assessment of the value of a passenger plane, as a marketing product, by two parties - carriers and producers - the method of comparative analysis of available source data on basic technical and operational parameters of the selected civilian passenger aircraft models manufactured and delivered to the aviation market by the corporation Boeing.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Sztuki Wojennej; 2019, 3(116); 46-61
2543-6937
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Sztuki Wojennej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cost of product functions using analysis of value
Autorzy:
Parv, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/111978.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:
analysis of value
product functions
value of use
analiza wartości
jakość produktów
wartość użytkowa
Opis:
The value of use is a specific notion but of a great generality that makes the product be regarded as a complex system that transforms itself in time, thus undergoing evolution. Therefore, the product is important not in itself, but for the sake of the requirements it satisfies and for the functions it provides. In the analysis of value there are connections of a technical nature that implicitly lead to connections of an economic nature. Thus, the method of the ”analysis of value” will actually examine the cost of product functions, the aim of the method being the balance of functions costs on the basis of their importance for the product. Identifying the functions represents one of the important stages of the analysis of value. The difficulty in fixing the functions derives from the fact that there are not any rules clear enough for this activity, but only principles.
Źródło:
Production Engineering Archives; 2016, 12, 3; 14-18
2353-5156
2353-7779
Pojawia się w:
Production Engineering Archives
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Value Co-Creation on Public Social Media at Different Stages of the New Product Development Process. A Case Study of a Polish Clothes Manufacturer
Autorzy:
Piątkowska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2164645.pdf
Data publikacji:
2022-04-05
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Tematy:
value co-creation
crowdsourcing
new product development
social media
Opis:
This study contributes to the value co-creation theory in the context of the new product development process. The aim of this study is a comparison of interactions that lead to creation of value on public social media. The considered interactions are at diff erent stages of the new product development process: an idea generation and product development (crowdsourcing) and post-launch (product off erings). The place where interactions take place is Facebook fan page of a Polish clothes manufacturer. The DART model of value co-creation is the framework of the comparison. The results show that interactions at the stage of ideation and product development phase attracted more attention from the social media users than post-launch ones. Interactions at the stage of idea generation phase encouraged social media users to communicate with other social media users. It was rare with post-launch activities in the form of product off ering. The study is qualitative, based on a case study of a Polish clothes manufacturer with the use of an indepth interview and netnography.
Źródło:
Journal of Marketing and Consumer Behaviour in Emerging Markets; 2022, 1(14); 40-51
2449-6634
Pojawia się w:
Journal of Marketing and Consumer Behaviour in Emerging Markets
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An algorithm for determination of threshold value in extruded products by the method of maximum increments: modification of Otsu method
Algorytm wyznaczania wartości progowej w produktach ekstrudowanych metodą największych przyrostów. Modyfikacja metody Otsu
Autorzy:
Ekielski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/56229.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
algorithm
determination
threshold value
extruded product
extrudate
porosity
Otsu's method
Opis:
An algorithm for determination of threshold value in extruded products by the method of maximum increments: modi cation of Otsu method. There are presented the results of comparative analysis of threshold value determination in the extruded products with the use of developed new algorithm. The original and modi ed Otsu algorithms were compared. In calculations of porosity indices of the extrudate cross section, the threshold values determined automatically with the use of investigated algorithms were compared with indications of an experts’ panel. The results of threshold value calculated with the use of the proposed algorithm were closer to values indicated by the expert panel, than that obtained with the use of comparative algorithms. However, the proposed method tends to overstate the threshold value; in some cases it can cause losing the pores of small lacunarity on the bit map calculated by this method.
Algorytm wyznaczania wartości progowej w produktach ekstrudowanych metodą największych przyrostów. Modyfikacja metody Otsu. W pracy przedstawiono wyniki analizy porównawczej wyznaczania wartości progowej w produktach ekstrudowanych za pomocą opracowanego nowego algorytmu. Jako wartości porównywane wykorzystano oryginalny i zmodyfikowany algorytm Otsu. Automatycznie wyznaczone wartości progowe przy obliczaniu wskaźników porowatości przekroju ekstrudatu, obliczone przy wykorzystaniu badanych algorytmów zostały porównane ze wskazaniami panelu eksperckiego. Wyniki obliczenia wartości progowej uzyskane za pomocą proponowanego algorytmu znajdowały się bliżej wartości wskazywanych przez panel ekspercki niż wyniki uzyskane przy wykorzystaniu algorytmów porównawczych. Proponowana metoda wykazuje jednak tendencję do zawyżania wartości progowej, co w niektórych przypadkach może powodować gubienie porów o niewielkiej jamistości w obliczonej przy jej pomocy mapie bitowej.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Agriculture; 2013, 62 Agric.Forest Eng.
0208-5712
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Agriculture
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The value-added product of community enterprise according to sufficiency economy toward sustainable development of entrepreneurs
Wartość dodana produktu przedsiębiorstwa wspólnotowego według gospodarki wystarczającej dla zrównoważonego rozwoju przedsiębiorców
Autorzy:
Chansuchai, Pichamon
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/405408.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Politechnika Częstochowska
Tematy:
community enterprise
value-added product
model of administrative management
market factors
effectiveness
przedsiębiorstwo wspólnotowe
produkt o wartości dodanej
model zarządzania administracyjnego
czynniki rynkowe
skuteczność
Opis:
The objectives of this research were the studying of factors which effecting to the achievement of community enterprise management. The improvement of platforms in administrative management, the standard of product, packaging, distribution channel for community enterprise’s product. The creation of community enterprise product’s identity according to the cluster administrative management and the increasing of profits and sustainable revenues for community enterprise in Ranong province. The research was the combination of qualitative and quantitative research methodologies. The sampling derived from community enterprises in Ranong province from 5 districts which are Muang district, La-Aoon district, Ka-per district, Kra-buri district and Sooksumran district. The respondents had totally 400 persons. The instrument used for collecting data was questionnaires, and for statistical analysis was structural equation modelling: SEM. The findings of this research have explored that the effectiveness of community enterprise management has been related to empirical data. There were two effecting aspects which were 1) the market factors of community enterprise and 2) the administrative management model of community enterprise.
Celem tych badań było zbadanie czynników wpływających na osiągnięcie zarządzania przedsiębiorstwem społeczności. Ulepszenie platform w zarządzaniu administracyjnym, standard produktu, opakowania, kanał dystrybucji produktu społecznościowego. Stworzenie tożsamości produktu przedsiębiorstwa społecznościowego zgodnie z zarządzaniem administracyjnym klastra oraz zwiększenie zysków i trwałych dochodów dla przedsiębiorstwa społeczności w prowincji Ranong. Badanie było połączeniem metodologii badań jakościowych i ilościowych. Kontrola wyrywkowa pobrana z przedsiębiorstw społecznych w prowincji Ranong z 5 okręgów, którymi są okręg Muang, okręg La-Aoon, okręg Ka-per, okręg Kra-buri i okręg Sooksumran. Respondenci mieli ogółem 400 osób. Instrumentem stosowanym do zbierania danych były kwestionariusze, a do analizy statystycznej posłużyło modelowanie równań strukturalnych: SEM. Wyniki tych badań wykazały, że skuteczność zarządzania przedsiębiorstwem społecznościowym związana jest z danymi empirycznymi. Istniały dwa aspekty, które były: 1) czynniki rynkowe przedsiębiorstwa komunalnego i 2) model zarządzania administracyjnego przedsiębiorstwem komunalnym.
Źródło:
Polish Journal of Management Studies; 2019, 20, 2; 174-185
2081-7452
Pojawia się w:
Polish Journal of Management Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Investing in the agribusiness value chain and changes in GDP
Inwestowanie w łańcuch wartości w agrobiznesie a zmiany w PKB
Autorzy:
Krupa, D.
Walczak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/865477.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
investing
agribusiness
value chain
change
gross domestic product
agriculture
rural sector
economy
Opis:
The goal of the research was to present the role of investing in the agribusiness value chain as a factor impacting the change in the share of agriculture in GDP and, secondly, to show the dependencies between the share of the agricultural sector in GDP and the level of GDP per capita. In the article the authors drew attention to a potentially conflicting issue connected with the development of agriculture. On the one hand, investment in agribusiness and the rural sector contributes to the development of rural areas; on the other hand, countries with a large share of the agricultural sector in GDP have a much lower GDP per capita than countries with a low share of the agricultural sector in GDP. Therefore, it seems significant not to make investments only but to place them properly in the appropriate links of the agribusiness value chain. It could be better not to invest directly in agricultural areas, but in other agribusiness stages, decreasing the share of the agricultural sector in GDP. Increasing the share of the services and manufacturing sectors, which are directly or indirectly related to the agricultural sector can contribute to the decline in the share of agriculture in GDP. These changes can be made by re-training of persons connected with agriculture and searching for jobs for them in large urban areas or by enabling such persons to create jobs in the agriculture-related sector or by establishing non-agricultural companies in rural areas
Celem badań było przedstawienie roli inwestowania w łańcuch wartości w agrobiznesie jako czynnika wpływającego na zmianę udziału rolnictwa w PKB oraz pokazanie zależności między udziałem sektora rolnego w PKB a poziomem PKB na mieszkańca. W pracy zwrócono uwagę na sprzeczną zależność związaną z rozwojem rolnictwa. Z jednej strony, inwestowanie w szeroko pojmowane rolnictwo związane zarówno z agrobiznesem, jak i z przedsiębiorczością prowadzoną na terenach wiejskich przyczynia się do rozwoju tych obszarów. Z drugiej strony, państwa o dużym udziale rolnictwa w PKB charakteryzują się znacznie niższym PKB na mieszkańca niż kraje o jego niskim udziale. Istotne więc wydaje się nie tyle samo dokonywanie inwestycji w agrobiznes, ale ich odpowiednie ulokowanie we właściwych ogniwach łańcucha wartości w agrobiznesie. Inwestowanie w inne niż rolnictwo etapy agrobiznesu może zmniejszać udział sektora rolnictwa w PKB. Zwiększenie udziału usług i sektorów produkcyjnych, które są bezpośrednio lub pośrednio powiązane z sektorem rolniczym może przyczynić się do spadku udziału rolnictwa w PKB.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2014, 16, 3
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Calorific evaluation and energy potential of grape pomace
Autorzy:
Burg, P.
Ludin, D.
Rutkowski, K.
Krakowiak-Bal, A.
Travnicek, P.
Zemanek, P.
Turan, J.
Visacki, V.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26344.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
calorific value
calorific evaluation
energy potential
grape pomace
grapevine
pomace
waste product
Źródło:
International Agrophysics; 2016, 30, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determining customer value dimensions: a conjoint analysis approach
Autorzy:
Kuzmanović, M.
Gušavac, B. A.
Martić, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/409431.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Politechnika Poznańska. Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej
Tematy:
preferencje
produkt
zorientowanie na rynek
customer value
market orientation
conjoint analysis
preferences
product development
Opis:
In today's highly competitive environment, where sources of product and process-based competitive advantage are quickly imitated by competitors, it is becoming increasingly difficult to differentiate on technical features and quality alone. Companies may overcome this problem by incorporating the 'voice of the customer' into the design of new products and focusing on customer value, thereby offering total solutions to customer needs. Therefore, it is critical for all technology-based companies to gain an accurate understanding of the potential value of their offerings, and to learn how this value can be further enhanced. An important tool to elicit customer value at an early stage of the product development is the conjoint analysis. Conjoint analysis is a research technique for measuring customers' preferences, and it is a method for simulating how customers might react to changes in current products or to new products introduced into an existing competitive market. The paper will show how conjoint analysis can be used to bridge the information gap between the company and its customers, by confronting the value the company intends to offer with the value desired by its customers.
Źródło:
Research in Logistics & Production; 2011, 1, 3; 139-150
2083-4942
2083-4950
Pojawia się w:
Research in Logistics & Production
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of dairy products available on the Polish market in the context of nutrient profiles. Clear arguments for reformulation of foodstuffs
Autorzy:
Wierzejska, R.
Siuba-Strzelinska, M.
Jarosz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875411.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
dairy product
Polish market
nutrient
foodstuff
sugar
fat
nutritional value
diet
nutritional composition
Opis:
Background. Dairy products, which are one of the main groups of products in the diet, are expected to have high nutritional value. The development of food technology often involves changing the nutritional parameters of foodstuffs. Objective. The aim of this study was to determine the nutritional value of dairy products, in the context of nutrient profiles. Material and Methods. The tested products included yoghurts, yoghurt drinks, kefir, cream cheeses and milk desserts available on the Polish market, basing on the information from unit product packaging. Results. The average sugar content in the group of all products was 11 g/100 g. Milk desserts contained the largest amount of sugar (average 14.7 g/100g), whereas kefir – the smallest amount (average 6 g/100 g) (p <0.0001). Yoghurts and yoghurt drinks intended for children had higher sugar content than products for the general population (14.4 g vs. 10.5 g/100 g) (p <0.0001). As many as 75% of products were sweetened. Taking into account the natural content of lactose, the estimated amount of added sugar ranged from 6.9 - 12.3 g/100 g. The average fat content in the group of all products amounted to 3.8 g/100 g. In the view of WHO profiles, 71% of products exceeded the permissible sugar content (≤ 10 g/100 g) and 36% exceeded the permissible content of saturated fatty acids (≤ 2 g/100 g). Using more liberal profiles developed by the food industry, the proportion of such products was smaller, but still quite high (34% in case of sugar and 26% in case of saturated fatty acids). In terms of the sugar content, according to regulation introduced in Poland, only 29% of the analyzed dairy products could be offer for children at schools. Among them there are all natural (not sweetened) yoghurts and kefir and only 6% of other sweetened products. Conclusions. There is a justified need for the reformulation of dairy products, especially in terms of added sugar.
Wprowadzenie: Od przetworów mlecznych, które są jedną z podstawowych grup produktów w diecie człowieka oczekuje się wysokiej wartości odżywczej. Rozwój technologii żywności często jednak pociąga za sobą zmiany parametrów odżywczych produktów. Cel: Charakterystyka wartości odżywczej przetworów mlecznych, w kontekście wymagań profili żywieniowych. Materiał i metody: Ocenie poddano jogurty, napoje jogurtowe, kefiry, serki i desery mleczne dostępne na rynku polskim, bazując na informacjach z opakowań jednostkowych produktów. Wyniki: Średnia zawartość cukrów w produktach mlecznych wynosiła 11 g/100 g. Największą ilość cukru zawierały desery mleczne (średnia 14,7 g/100 g), a najmniejszą kefiry (średnia 6 g/100 g) (p <0.0001). Jogurty i napoje jogurtowe adresowane do dzieci miały większą zawartość cukru, niż produkty dla ogółu populacji (14,4 g vs. 10,5 g/100 g) (p<0,0001). Aż 75% produktów zawierało dodatek różnych form cukru. Po uwzględnieniu zawartości naturalnej laktozy oszacowana ilość cukru dodanego kształtowała się w przedziale 6,9 - 12,3 g/100 g. Średnia zawartość tłuszczu w grupie wszystkich produktów wynosiła 3,8 g/100 g. Dopuszczalną, w świetle profili WHO, zawartość cukru (≤ 10g/100 g) przekroczyło 71% produktów, a zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (≤ 2 g/100 g) 36% produktów. Przyjmując wartości profili opracowanych przez przemysł spożywczy odsetek takich produktów był mniejszy, ale wciąż znaczny (34% w przypadku cukru i 26% w przypadku tłuszczów nasyconych). W świetle wprowadzonych ostatnio wymagań, dotyczących wartości odżywczej żywności oferowanej w szkołach, biorąc pod uwagę zawartość cukru tylko 29% analizowanych produktów mogłoby być przeznaczone dla dzieci. Wśród nich byłyby wszystkie naturalne jogurty i kefiry, a tylko 6% stanowiłby inne słodzone produkty. Wnioski: Istnieje uzasadniona potrzeba modyfikacji receptur przetworów mlecznych, szczególnie w zakresie ilości dodawanego cukru.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 24

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies