Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "polifenole" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 19
Tytuł:
Effect of Storage Time on Contents of Polyphenolic Compounds in Selected Cultivars of Plum (Prunus domestica L.)
Wpływ czasu przechowywania na zawartość związków polifenolowych w wybranych odmianach śliwek (Prunus domestica L.)
Autorzy:
Walkowiak-Tomczak, D.
Łysiak, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/387742.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
śliwka
polifenole
przechowywanie
plum
polyphenolics
storage
Opis:
The aim of the conducted investigations was to determine the effect of storage in selected cultivars of plum Prunus domestica L. on changes in contents of polyphenolic compounds, fruit mass as well as dry mass and solids contents. Plums harvested at the stage of harvesting maturity were stored for the period of 2 and 4 weeks in an ordinary refrigerator. During storage the total content of polyphenolic compounds, depending on the cultivar, increased by 16–88 % in comparison with the initial content in fruits after harvest. Fruits of ‘Wegierka Dabrowicka’ cv. exhibited a relatively low content of polyphenolics in comparison with the other analyzed cultivars, ie ‘Wegierka Zwykla’, ‘Valor’ and ‘Cacanska Lepotica’. After storage an increase of dry mass and solids contents in fruits was observed, while fruit mass decreased.
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu przechowywania owoców wybranych odmian śliw Prunus domestica L. na zmiany zawartości związków polifenolowych, masy owoców oraz zawartości suchej masy i ekstraktu. Śliwki zebrane w stadium dojrzałości zbiorczej, przechowywano przez okres 2 i 4 tygodni w chłodni zwykłej. W czasie przechowywania ogólna zawartość związków polifenolowych, w zależności od odmiany, zwiększyła się o 16-88 % w porównaniu do początkowej zawartości w owocach po zbiorze. Owoce odmiany 'Węgierka Dąbrowicka' cechowały się stosunkowo małą zawartością związków polifenolowych w porównaniu do pozostałych badanych odmian, tj. 'Węgierka Zwykła', 'Valor' i 'Čačanska Lepotica'. Po okresie przechowywania stwierdzono wzrost zawartości suchej masy i ekstraktu w owocach oraz ubytek masy całkowitej.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2010, 17, 9; 1197-1202
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Polish plants as raw materials for cosmetic purposes
Autorzy:
Mietlińska, Katarzyna
Przybyt, Małgorzata
Kalemba, Danuta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410446.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
saponins
polyphenols
cosmetics
herbs
screening
saponiny
polifenole
kosmetyki
zioła
Opis:
The cosmetics market is more and more demanding, and there is a constant request for new products. The aim of the study was to find plant materials occurring commonly in Poland that would have a multidirectional effect on the skin. Research focuses on plants with high content of saponins and polyphenols. Ability to create foam and ability to reduce the surface tension of water as a determinant of saponin content was checked. The Folin-Ciocalteu test was made to check the content of polyphenols. Fifty-seven raw materials were examined. To the most promising for cosmetic purposes belong goldenrods (Solidago), especially their leaves. Much better results were obtained for S. canadensis and S. gigantea, than S. virgaurea.
Źródło:
Biotechnology and Food Science; 2019, 83, 2; 95-106
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:
Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of the content of polyphenol and the antioxidating potential in dried fruits populated on the market
Ocena zawartości polifenoli oraz potencjału przeciwutleniającego w popularnych na rynku owocach suszonych
Autorzy:
Zawadzka, Agnieszka
Dziedziński, Marcin
Byczkiewicz, Szymon
Baldys, Weronika
Szulc, Piotr
Kobus-Cisowska, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1685699.pdf
Data publikacji:
2020-12-30
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
dried fruits
polyphenols
antioxidant properties
owoce suszone
polifenole
właściwości antyoksydacyjne
Opis:
Dried fruits are available to consumers all year round. Their regular consumption may contribute to the improvement of health and reduce the development of many diet-related diseases. The aim of the study was to determine the content of to-tal polyphenols, the ability to scavenge the DPPH radical, ABTS cation radical and the ability to chelate iron (II) ions in selected dried fruits available and consumed in Poland. It was found that dried fruit shows the ability to inactivate the DPPH radical and the ABTS cation, and also have chelating properties. It was shown that the content of polyphenols in the tested dried fruits was varied, however, the highest content of phenolic compounds and anti-radical activity were cha-racteristic of dried strawberries. The obtained results indicate that, thanks to the anti-free radical properties, the con-sumption of dried fruit may play an important role in the nutrition of health-conscious people.
Owoce suszone są dostępne dla konsumentów przez cały rok. Ich regularne spożywanie może wpłynąć na poprawę zdrowia człowieka oraz na ograniczenie rozwoju wielu chorób dietozależnych. Celem pracy było oznaczenie zawartości polifenoli ogółem, zdolności do zmiatania rodnika DPPH, kationorodnika ABTS oraz zdolności do chelatowania jonów żelaza (II)w wybranych suszonych owocach dostępnych i spożywanych w Polsce. Stwierdzono, że suszone owoce wykazują zdolność do dezaktywacji rodnika DPPH oraz kationorodnika ABTS, a także mają właściwości chelatujące. Wykazano, że zawartość polifenoli w badanych owocach suszonych była na zróżnicowanym poziomie, jednak najwyższą zawartością związków fenolowych i aktywnością antyrodnikową charakteryzowały się suszone truskawki. Uzyskane wyniki wskazują, że dzięki właściwościom antyrodnikowym spożywanie suszonych owoców może odgrywać istotną rolę w żywieniu osób dbających o zdrowie.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2020, 65, 2; 24-29
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Methods of purification of raw polyphenol extract for chromatographic analysis
Metody oczyszczania surowego ekstraktu polifenoli do analizy chromatograficznej
Autorzy:
Lasoń-Rydel, Magdalena
Olejnik, Tomasz P.
Ławińska, Katarzyna
Niculescu, Mihaela-Doina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2052650.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Skórzanego
Tematy:
polifenole
metody oczyszczania ekstraktów polifenoli
polyphenols
methods of purification of polyphenolic extracts
Opis:
The article describes the methods of purifying polyphenolic extracts both in preparations obtained from fresh fruit and vegetables and from processed products. The paper describes the method of determining the concentration of polyphenolic substances by means of chromatographic techniques (HPLC, HSCCC).
W artykule opisano metody oczyszczania ekstraktów polifenolowych zarówno w preparatach otrzymywanych ze świeżych owoców i warzyw, jak i z produktów przetworzonych. W pracy opisano metodę oznaczania stężenia substancji polifenolowych za pomocą technik chromatograficznych (HPLC, HSCCC) z uwzględnieniem poszczególnych metod oczyszczania preparatów.
Źródło:
Technologia i Jakość Wyrobów; 2021, 66; 79-89
2299-7989
Pojawia się w:
Technologia i Jakość Wyrobów
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of cooking on nutritional and functional compounds content in potato tubers®
Wpływ gotowania na zawartość odżywczych i funkcjonalnych składników w bulwach ziemniaka®
Autorzy:
Gumul, D.
Berski, W.
Ziobro, R.
Kruczek, M.
Areczuk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228713.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
ziemniaki
przeciwutleniacze
błonnik pokarmowy
polifenole
gotowanie
potatoes
antioxidant
dietary fiber
polyphenols
thermal processing
Opis:
Potatoes are good source of phenolic compounds and vitamin C. Unfortunately during processing level of these compounds is lowered. Therefore it is so important to evaluate the influence of processing (cooking) on content of health–promoting compounds in potatoes. The potato tubers were peeled and cooked. The level of nutritional compounds, dietary fiber, vitamin C, total phenolic content (TPC), flavonoids and antioxidative activity were measured in raw and cooked potatoes. Cooking process of potatoes leaded to decrease in the content of proteins, lipids, starch, ash and total, insoluble dietary fiber. A loss of vitamin C, as well as polyphenols and flavonoids also was observed, that resulted in a decrease of antioxidant activity. Cooking process reduced the nutrients content, mainly starch and mineral compounds.
Ziemniaki są dobrym źródłem witaminy C oraz polifenoli. Niestety podczas ich przetwarzania zawartość tych składników spada. Ważne jest zatem określenie wpływu gotowania na zawartość składników prozdrowotnych w ziemniakach. Bulwy ziemniaka przed ugotowaniem obrano. W ziemniakach surowych oraz poddanych gotowaniu określono poziom składników odżywczych, błonnika pokarmowego, witaminy C, zawartość polifenoli ogółem, flawonoidów oraz aktywność antyoksydacyjną. Proces gotowania ziemniaków spowodował zmniejszenie zawartości białka, tłuszczy, skrobi, popiołu oraz błonnika nierozpuszczalnego. Zaobserwowano także utratę witaminy C, polifenoli i flawonoidów, co skutkowało obniżeniem aktywności antyoksydacyjnej. Gotowanie zmniejszyło zawartość składników odżywczych, głównie skrobi i składników mineralnych.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 1; 18-22
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Polyphenols and saponins – properties and application in cosmetics
Autorzy:
Mietlińska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24200473.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
polyphenols
saponins
cosmetic technology
cosmetics
active ingredients
polifenole
saponiny
technologia kosmetyczna
kosmetyki
substancje aktywne
Opis:
The cosmetics market is an extremely dynamic, developing branch of the industry. There is a constant need for multifunctional ingredients that will meet the growing expectations of consumers. Active ingredients of natural origin are also appreciated more and more often. One of the most commonly used plant extracts are those rich in polyphenols. These ingredients are known for their antioxidant properties, but they can have many more functions in relation to human skin. They act against wrinkles, brighten skin, support protection against harmful UV rays, etc. Other interesting active plant ingredients are saponins – compounds with an amphiphilic structure – that can be natural alternative to surfactants or emulsifiers. They possess antimicrobial activity and strengthen blood vessels. This article briefly characterizes polyphenols and saponins, taking into account their structure and classification, as well as indicates and describes their properties that can be used in the cosmetics industry.
Źródło:
Biotechnology and Food Science; 2023, 85, 1; 16--33
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:
Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
HPLC-DAD-ESI/MS comparison of the chemical composition of flowers from two Arnica species grown in Poland
Autorzy:
Kimel, K.
Krauze-Baranowska, M.
Godlewska, S.
Pobłocka-Olech, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2049062.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
Arnica montana
Arnica chamissonis
simple phenols
polyphenols
sesquiterpene lactones
proste fenole
polifenole
laktony seskwiterpenowe
Opis:
Introduction: Arnica flowers are used in pharmaceutical and cosmetic industry. According to EMA only endangered Arnica montana provides the medicinal plant material. However, some European countries also allow the use of A. chamissonis flowers, whose chemical composition is not known in detail. Objective: The aim of the study was to recognize and compare the chemical composition of A. montana and A. chamissonis flowers collected from plants cultivated in Poland. Methods: HPLC-DAD-ESI/MS analysis comprised phenolic acids, flavonoids and sesquiterpene lactones. Results: Thirty eight flavonoids and phenolic acids were recognized and quantified, with patuletin, 6-methoxykaempferol and quercetin present only in A. chamissonis flowers. Moreover, helenalin and acetyl-dihydrohelenalin were identified. Conclusion: A. montana and A. chamissonis flowers from plants grown in Poland possess similar composition of simple phenols and polyphenols, present in concentration slightly higher in A. montana. Helenalin and dihydrohelenalin esters identified in arnica flowers from various regions of Europe were not detected.
Źródło:
Herba Polonica; 2020, 66, 2; 1-10
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of plant-derived raw materials on the antioxidant properties of low-sugar cherry jams
Wpływ surowców roślinnych na właściwości przeciwutleniające niskosłodzonych dżemów wiśniowych
Autorzy:
Banas, A.
Korus, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827047.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
owoce
dzemy
przetwory owocowe
przemysl spozywczy
dodatki prozdrowotne
wlasciwosci prozdrowotne
przeciwutleniacze
polifenole
przechowywanie zywnosci
Opis:
Fruits are a good source of bioactive compounds exhibiting pro-health properties. The objective of the study was to evaluate the effect of adding chokeberry, elderberry, Japanese quince, flax seeds and wheat germs on the antioxidant properties of low-sugar cherry jams stored at refrigeration (10 ºC) or room temperature (20 ºC) for 12 months. The highest levels of total polyphenols (3.036 g/kg), total flavonoids (1.372 g/kg) and total anthocyanins (0.902 g/kg) were recorded in the cherry jam with 15 % chokeberry fruit added, immediately after its production. In the cherry jams studied, the following polyphenols were identified: p-cumaric acid, ferulic acid, caffeic acid, rutin and (+)- catechin. In the jam without plant ingredients the dominant polyphenols were (+)-catechin (0.023 g/kg) and caffeic acid (0.019 g/kg). The content of vitamin C was the highest (0.085 g/kg) in the jam with Japanese quince added. The level of antioxidant activity (ABTS·⁺, DPPH· and FRAP) was the highest in the cherry jam with 15 % added chokeberry fruit. Both the longer time of storage and higher storage temperature resulted in a decrease in the value of all the parameters analyzed. Enriching cherry jams with pro-health ingredients improved the quality of the final product. These products are a valuable source of antioxidants in daily diet.
Owoce są bardzo dobrym źródłem związków bioaktywnych o właściwościach prozdrowotnych. Celem pracy była ocena wpływu dodatku owoców aronii, bzu czarnego, pigwowca japońskiego, nasion lnu i zarodków pszennych na właściwości przeciwutleniające niskosłodzonych dżemów wiśniowych przechowywanych przez 12 miesięcy w temperaturze chłodniczej (10 ºC) i pokojowej (20 ºC). Najwyższe poziomy polifenoli ogółem (3,036 g/kg), flawonoidów ogółem (1,372 g/kg) i antocyjanów ogółem (0,902 g/kg) bezpośrednio po produkcji stwierdzono w dżemie wiśniowym z 15-procentowym dodatkiem owoców aronii. W badanych dżemach wiśniowych zidentyfikowano następujące polifenole: kwas p-kumarowy, kwas felurowy, kwas kawowy, rutynę, (+)-katechinę. W dżemie bez dodatków dominującymi polifenolami były (+)-katechina (0,023 g/kg) i kwas kawowy (0,019 g/kg). Zawartość witaminy C (0,085 g/kg) była największa w dżemie z dodatkiem owoców pigwowca japońskiego. Poziom aktywności przeciwutleniającej (ABTS·⁺, DPPH· i FRAP) był najwyższy w dżemie wiśniowym z 15-procentowym dodatkiem owoców aronii. Zarówno dłuższy czas, jak i wyższa temperatura przechowywania wpłynęły na zmniejszenie wartości wszystkich badanych parametrów. Wzbogacenie dżemów wiśniowych dodatkami o właściwościach prozdrowotnych wpłynęło na poprawę jakości wyrobu gotowego. Produkty te mogą być cennym źródłem przeciwutleniaczy w codziennej diecie.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Substrates on Growth, Yield, and Phenol Content in Lowbush Blueberry (Vaccinium angustifolium Ait.) Fruit ‘Emil’
Wpływ podłoży na wzrost, plonowanie oraz zawartość polifenoli w owocach borówki niskiej (Vaccinium angustifolium Ait.) odmiany ‘Emil’
Autorzy:
Ochmian, I.
Grajkowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388999.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
Vaccinium angustifolium
plon
jakość owoców
polifenole
podłoża
Vaccinium angustifolium AIT.
substrates, yield
fruit quality
phenols
Opis:
The experiment was carried out in the years 2007–2008 in the Experimental Pomological Station at Rajkowo near Szczecin. In 2005 the plants of lowbush blueberry, ‘Emil’ cv. were planted in peat (acid muck soil), sawdust (previously composted), and cocoa husk substrate (a by-product from chocolate confectionary plant) at spacing 1.0 × 2.5 m. Plant growth, quantity, quality, and chemical composition of yield were assessed. No effect of substrate was observed regarding plant height tested in the substrates however, the bushes planted in peat and cocoa husk had bigger leaves and one-year shoots. Further, the bushes grown in these substrates yielded best and their fruits were largest, showed highest firmness as well as highest content of soluble solids, organic acids, and phenol compounds.
Doświadczenie przeprowadzono w latach 2007-2008 w Sadowniczej Stacji Badawczej Katedry Sadownictwa, gdzie w 2005 roku posadzono krzewy borówki niskiej odmiany 'Emil' w rozstawie 1,0 × 2,5 m w glebie murszowej (torf) o odczynie kwaśnym, przekompostowanych trocinach z drzew iglastych oraz w łusce z ziarna kakaowego, która jest odpadem przy produkcji czekolady. Określano wzrost roślin oraz ilość, jakość oraz skład chemiczny plonu. Nie stwierdzono wpływu zastosowanych podłoży na wysokość roślin, jednak krzewy posadzone w torfie oraz łusce kakaowej miały większe liście oraz dłuższe pędy jednoroczne. Krzewy, które rosły w tych podłożach, również plonowały najlepiej a owoce z nich uzyskane były największe i najbardziej jędrne. Ponadto owoce z tych krzewów charakteryzowały się największą zawartością ekstraktu, kwasów organicznych oraz związków polifenolowych.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2010, 17, 9; 1147-1152
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of 1-methylcyclopropene and ULO conditions on bioactive composition and organoleptic properties of apples during storage
Autorzy:
Wichrowska, Dorota
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27323039.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
vitamin C
chlorogenic acid
total polyphenols
FRAP oxidative capacity
storage
witamina C
kwas chlorogenowy
polifenole
przechowywanie
Opis:
The aim of this study was to analyze the effect of the use of an agent inhibiting ethylene release - 1-Methylcyclopropene in the storage of selected apple varieties ‘Szampion’, ‘Gloster’, ‘Elstar’, ‘Ligol’, ‘Idared’, ‘Jonagold’, and ‘Honeygold’ originating from orchards of the Fruit Plant in Wtelno and stored in chambers with a controlled atmosphere. Laboratory analyzes were performed immediately after harvest and after 6 months of storage in chambers under ULO conditions (<2% O2, <2%CO2) at a temperature of 1.5-2.0°C and relative air humidity of 95-96%. Fruits treated with 1-MCP were characterized by significantly lower losses of bioactive compounds, especially vitamin C, compared to untreated apples. The contents of total polyphenols and chlorogenic acid remained at a similar level as after harvest in untreated apple samples. After the storage period, the ‘Szampion’ variety contained significantly the most polyphenolic compounds, and the least - the ‘Honeygold’ variety, where the highest decrease was also recorded during storage (26.7%) in fruits not treated with 1-MCP. After storage, the ‘Ligol’ and ‘Elstar’ cultivars had the significantly highest content of chlorogenic acid. The highest losses of chlorogenic acid during apple storage (32.4%) were observed in the ‘Honeygold’ variety. The lowest loss of ascorbic acid during apple storage ((34.9%) was observed in the ‘Idared’ variety, and the highest loss in the ‘Honeygold’ variety (66.8%).
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2023, I/1; 221--239
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The qualitative evaluation of the fruit of individual cultivars rubus taking into account their usefulness to organic farming
Ocena jakościowa owoców różnych gatunków rubus ze względu na ich przydatność do upraw ekologicznych
Autorzy:
Ponder, A.
Świetlikowska, K.
Hallmann, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/334723.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
berry fruit
bioactive compounds
antioxidants
polyphenols
organic farming
owoce jagodowe
składniki bioaktywne
antyoksydanty
polifenole
rolnictwo ekologiczne
Opis:
A specific objective of this paper was to evaluate a quality of the fruit of individual cultivars Rubus taking into account their usefulness to organic farming. The berry fruits belong to different botanical groups. Type of the fruits is common feature of those fruits. To this fruit group belongo: raspberry (Rubus idaeus), tayberry (Rubus fruticosus x Rubus idaeus), black raspberry (Rubus occidentalis L.), malina kanadyjska (Rubus canadensis), jeżyna bezkolcowa (Rubus fruticosus). The berry fruits contain a lot of bioactive compounds, which are well known as antioxidants. Those compounds belong mostly to polyphenols group. Polyphenols are characterized by a potent antioxidant and anticancer properties. The experimental material was composed of the fruits of individual cultivars Rubus obtained from Polish Academy of Sciences Botanical Garden, Center for Biological Diversity Conservation in Powsin. The content of dry matter, vitamin C and polyphenols was measured in fruits. The obtained results showed that the cultivar has an impact on the nutritional value and the content of bioactive compounds in the berry fruit. The highest contents of dry matter, total flavonoids and anthocyanins were found in black raspberry fruit. Rubus canadensis fruit contained the highest content of vitamin C. The highest content of total polyphenols was observed in fruits of Rubus idaeus. In contrast, the highest content of total phenolic acids and quercetin was found in tayberry fruit. In conclusion, berry fruits can be used as good sources of antioxidants in diet and may have relevance in the prevention of diseases in which free radicals are implicated. They are easy in cultivation and can be recommended to organic cultivation.
Celem tego badania była ocena jakościowa owoców różnych gatunków Rubus we względu na ich przydatność do upraw ekologicznych. Owoce jagodowe należą do różnych grup botanicznych. Ich wspólną cechą jest rodzaj owoców. Do tej grupy owoców należą: malina, malinojeżyna, czarna malina, jeżyna kanadyjska, jeżyna zwyczajna, jeżyna bezkolcowa. Owoce jagodowe zawierają duże ilości związków biologicznie czynnych o charakterze antyoksydacyjnym, zwłaszcza polifenoli. Polifenole wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Materiał do badań stanowiły owoce poszczególnych gatunków Rubus. Owoce były analizowane pod kątem zawartości suchej masy, witaminy C i polifenoli. Uzyskane wyniki wykazały, że gatunek ma wpływ na wartość odżywczą i zawartość związków bioaktywnych w owocach jagodowych. Najwyższą zawartość suchej masy, flawonoidów ogółem i antocyjanów stwierdzono w owocach maliny czarnej. Owoce jeżyny kanadyjskiej zawierały największą zawartość witaminy C. Najwyższą zawartość polifenoli ogółem zaobserwowano w owocach jeżyny zwyczajnej. Natomiast w owocach malinojeżyny stwierdzono najwyższą zawartość kwasów fenolowych ogółem i kwercetyny. Podsumowując, owoce jagodowe mogą stanowić dobre źródło przeciwutleniaczy w diecie i mogą zapobiegać chorobom powodowanym przez wolne rodniki. Omówione krzewy owoców jagodowych są łatwe w uprawie i mogą być hodowane w systemie rolnictwa ekologicznego.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 4; 99-102
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Health-promoting effects of bioactive compounds in blackcurrant (Ribes nigrum L.) Berries
Autorzy:
Oczkowski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2085953.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
anthocyanin
chemoprevention
black currant
inflammation
oxidative stress
polyphenol
antocyjany
chemoprewencja
czarna porzeczka
polifenole
stany zapalne
stres oksydacyjny
Opis:
Blackcurrant (BC) is a well-known and appreciated berry fruit in our country and Poland is the largest BC producer among European Union countries and the second, after Russia, producer in the world. Due to the short shelf life of BC, its consumption in fresh form is relatively low , therefore the berries are processed into juices, jams, jellies, and freeze-dried products or alcoholic beverages. The high nutritional value of BC berries result from high content of bioactive compounds (among others, vitamin C, anthocyanins, pectins, organic acids, as well as polyunsaturated fatty acids contained in seeds of the fruit). Anthocyanins (ANTs) create the largest group among all polyphenolic compounds contained in BC. The results from different studies confirm that ANTs are important in attenuation oxidative stress parameters in the organism, and therefore can reduce the risk of certain non-communicable chronic diseases. Consumption of unprocessed and processed blackcurrants (i.e. juices and products containing fruit extracts) may support the nutrition therapy of cardiovascular diseases, certain eye diseases and may normalize the lipid profile of the blood plasma. Additionally, the beneficial profile of unsaturated fatty acids from BC seeds supports the therapy of autoimmune diseases. This article is attempts to summarize the results of the studies on the anti-inflammatory, immunomodulatory, anti-tumor and anti- microbial effects of BC bioactive compounds including the mechanisms of their action depending on the form of the fruit (e.g. juice, whole fruit extract, dried pomace, or seed oil). The article also highlights the potential use of BC in production of functional food, important in the dietary prevention of non-communicable chronic diseases resulting from increased oxidative stress in the organism.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2021, 72, 3; 229-238
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of Viburnum opulus polyphenolic compounds on metabolic activity and migration of HeLa and MCF cells
Autorzy:
Zakłos-Szyda, Małgorzata
Pawlik, Nina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/105848.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
Viburnum opulus
polyphenols
cancer cells migration
mitochondrial potential
antioxidant effect
polifenole
migracja komórek rakowych
potencjał mitochondrialny
działanie przeciwutleniające
Opis:
In recent years, research of antitumor activity of natural compounds isolated from plant material has increased. Polyphenols have gained significant attention due to their proapoptotic abilities and their involvement in migration and inhibition of metastasis processes. The anticancer effects of polyphenolic extracts of Viburnum opulus fruit against human breast (MCF-7) and cervical (HeLa) cancer cell lines have been confirmed in this study. It was demonstrated that the tested preparations (methanol – M and acetone – A from pomace, juice – J and juice after extraction to the solid phase SPE – PF) show cytotoxic activity and regulate the migration process of cancer cells. The degree of inhibition of cell migration was measured at two times - 24 h and 48 h after addition of the tested preparations. The highest toxicity towards both cell lines was demonstrated by the polyphenol fraction obtained after juice purification SPE (IC50 values at concentration of 63,541 and 19,380 μg/mL for HeLa and MCF cell lines, respectively). At the same time, the same preparation inhibited cell migration the most (nearly 70% compared to controls at both times at the concertation of 15 and 30 μg/mL). All preparations showed the antioxidant ability, but the Viburnum opulus juice (200 and 350 μg/mL) and the preparation after its purification (15 and 30 μg/mL) have larger ability to inhibit the intracellular oxidative stress (30-40%) than preparation obtained from pomace (nearly by 20% at concentration of 20 and 50 μg/mL of M and A). Despite the antioxidative capacity of the preparations, they simultaneously decreased cellular mitochondrial potential. The results obtained indicate the high potential of components of Viburnum opulus polyphenolic compounds can be used in the production of innovative dietary supplements or pharmacological preparations for people with an increased risk or inclination towards developing breast or cervical cancer.
Źródło:
Acta Innovations; 2019, 31; 33-42
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Nutritional and Health Value of Coffee, Tea and Herbal Infusions ®
Wartość odżywcza i zdrowotna kawy, herbaty i naparów z ziół®
Autorzy:
Frąckiewicz, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051153.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
coffee
tea
herbal infusions
caffeine
polyphenols
health-promoting effect
kawa
herbata
napary z ziół
kofeina
polifenole
działanie prozdrowotne
Opis:
Coffee and tea are among the most consumed beverages in the world, including in Poland. Coffee, apart from caffeine, contains biologically active substances such as: polyphenols, minerals and vitamin PP. Tea, right after water, is the most-consumed drink in the world. There are several dozen biologically active compounds in tea, including: polyphenols, organic acids, alkaloids as well as vitamins and minerals. The changing preferences of consumers also result in the growing popularity of herbal infusions. Many compounds such as: flavonoids, organic acids, saponins, tannins, essential oils, vitamins and minerals are responsible for the bioactive properties of herbs. However, it should be remembered that these drinks may also contain oxalates and acrylamide in coffee, tannins in tea, and heavy metals and pesticide residues in herbal infusions.
Kawa i herbata należą do najchętniej spożywanych napojów na świecie, w tym również w Polsce. Kawa oprócz kofeiny zawiera substancje biologicznie aktywne, takie jak: polifenole, składniki mineralne oraz witaminę PP. Herbata, zaraz po wodzie, jest najchętniej spożywanym napojem na świecie. W herbacie występuje kilkadziesiąt związków biologicznie aktywnych, są to m.in.: polifenole, kwasy organiczne, alkaloidy oraz witaminy i składniki mineralne. Zmieniające się preferencje konsumentów skutkują również wzrostem popularności naparów z ziół. Za właściwości bioaktywne ziół odpowiadają liczne związki takie jak: flawonoidy, kwasy organiczne, saponiny, garbniki, olejki eteryczne, witaminy i składniki mineralne. Należy jednak pamiętać, że w napojach tych mogą również występować nieobojętne dla zdrowia człowieka szczawiany i akryloamid w kawie, garbniki w herbacie oraz metale ciężkie i pozostałości pestycydów w naparach z ziół.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 120-128
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The evaluation of the content of biologically active compounds in the old and the new plum cultivars
Ocena zawartości związków biologicznie czynnych w dawnych i nowych odmianach śliw
Autorzy:
Hallmann, E.
Kazimierczak, R.
Średnicka-Tober, D.
Rembiałkowska, E.
Rozpara, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/337405.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
plums
new cultivars
old cultivars
polyphenols
vitamin C
anthocyanins
flavonoids
śliwka
nowa odmiana
dawna odmiana
polifenole
witamina C
antocyjan
flawonoidy
Opis:
The fruits of the old cultivars are valuable because of the taste and their culinary usefulness. The old cultivars of plants increase biodiversity in organic farms. Plum fruits are characterized by high healthy potential because they are rich in numerous biologically active compounds (polyphenols, especially phenolic acids, flavonoids and anthocyans), as well as vitamin C. In the presented work the plums of the old cultivars contained more vitamin C, phenolic acids and flavonols in comparison with new varieties of fruits. In the modern literature research on the comparison of the pro-healthy value of the new and the old plum cultivars is lacking. The experiment was carried out in 2017 using four varieties of the old and the new plums: Cacańska Rana, Opal, Ruth Gerstheter, Węgierka Wczesna (a gro up of the old cultivars) and Fryga, Kalipso, Katinka, Silvia (a group of the new cultivars). The content of dry matter (by scale method), vitamin C as well as polyphenols (by HPLC method) were determined in fruits. The obtained results were subject to statistical elaboration using Duncan's post-hoc test (ɑ = 0.05). The obtained results indicate that plums of the old varieties contained slightly more vitamin C, total phenolic acids (including caffeic, ferulic, p-coumaric and chlorogenic acids) and flavonols compared to plums of the new cultivars. The Cacańska Rana cv. fruits were characterized by the highest content of identified and measured biologically active compounds in comparison with the fruits of the other tested plum cultivars.
Owoce dawnych odmian śliw są cenione ze względu na walory smakowe oraz ich przydatność kulinarną. Wzbogacają bioróżnorodność w gospodarstwach ekologicznych. Śliwki charakteryzują się wysokim potencjałem zdrowotnym, ponieważ są zasobne w liczne związki biologicznie czynne (polifenole, szczególnie kwasy fenolowe, flawonoidy i antocyjany), jak również witaminę C. W prezentowanej pracy owoce dawnych odmian śliw zawierały więcej witaminy C, kwasów fenolowych oraz flawonoli w porównaniu z owocami odmian nowych. W najnowszej literaturze brakuje badań dotyczących porównania wartości prozdrowotnej nowych i dawnych odmian owoców śliw. Doświadczenie przeprowadzono w roku 2017 z użyciem czterech odmian śliw dawnych i nowych: Cacańska Rana, Opal, Ruth Gerstheter, Węgierka Wczesna (grupa dawnych odmian) oraz Fryga, Kalipso, Katinka, Silvia (grupa nowych odmian). W owocach oznaczono zawartość suchej masy (metodą wagową), witaminy C, jak też polifenoli (metoda HPLC). Otrzymane wyniki poddano analizie statystycznej z zastosowaniem testu post-hoc Duncana (ɑ=0,05). Otrzymane wyniki wskazują, że śliwki dawnych odmian zawierały nieznacznie więcej witaminy C, kwasów fenolowych ogółem (w tym kawowego, ferulowego, p-kumarynowego i chlorogenowego) oraz flawonoli w porównaniu z śliwkami odmian nowych. Owoce odmiany Cacańska Rana charakteryzowały się najwyższą zawartością zidentyfikowanych i zmierzonych związków biologicznie czynnych w porównaniu z owocami pozostałych badanych odmian śliw.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2018, 63, 2; 86-91
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 19

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies