Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Roszkowski, S." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-2 z 2
    Tytuł:
    The use of fish protein concentrates in the enriching of some foods
    Zastosowanie koncentratów białka rybnego do wzbogacenia niektórych produktów spożywczych
    Autorzy:
    Roszkowski, W.
    Szumlicz, M.
    Berger, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10124.pdf
    Data publikacji:
    1977
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Different fish protein concentrates were used to enrich haking products. Water, protein, fat, and ash contents were determined. The enriched products were evaluated organoleptically (the preference method) and biologically (the NPU method).
    W ramach niniejszej pracy wyprodukowano koncentrat białka z mączki rybnej, który następnie zastosowano do wzbogacania biskwitów. Jako próby porównawcze służyły koncentraty białka ze świeżych ryb. W koncentratach oznaczano zawartość wody, białka, tłuszczu i popiołu, a biskwity oceniano organoleptycznie (metoda kolejności) i biologicznie (metoda NPU). Stwierdzono, że wyprodukowany koncentrat odpowiada normom P AG dla tego typu produktów, z wyjątkiem zawartości białka, którego było 72% (norma PAG-75%). Badania organoleptyczne wykazały, że zastąpienie 12% mąki koncentratem białka z mączki rybnej nie wpływa w istotny sposób na smakowitość wyprodukowanych (z takiej mąki) biskwitów w porównaniu do produktu z koncentratem ze świeżych ryb. Wzbogacone koncentratami białkowymi z mączki rybnej i ze świeżych ryb biskwity posiadały wyższą zawartość białka (odpowiednio 18,4% i 19,8%) o lepszej jakości (NPU odpowiednio 55,2 i 65,0) w porównaniu do biskwitów niewzbogaconych (11% białka o NPU 50,9).
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 1
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of protein quality and dietary level of iron, zincand copper on the utilization of these elements by growing rats Part I. General development of animals and apparent absorption of iron, zinc and copper
    Wpływ jakości białka oraz zawartości żelaza, cynku i miedzi w diecie na ich wykorzystanie przez rosnące szczury. I. Ogólny rozwój zwierząt i absorpcja pozorna żelaza, cynku i miedzi
    Autorzy:
    Brzozowska, A.
    Witkowska, J.
    Wronowski, S.
    Roszkowski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1402002.pdf
    Data publikacji:
    1990
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    protein
    iron
    zinc
    cooper
    animals
    Opis:
    The effect of protein quality and dietary level of Fe, Zn and Cu on feed efficiency ratio and apparent absorption of these elements was studied in growing male Wistar rats during a six-week experiment. When the protein source was the limiting factor for animal growth and metal absorption, diet supplementation with trace elements was of questionable efficiency. The apparent absorption of trace elements depends on both their dietary level and the source of protein. No interactions during intestinal absorption between Fe, Zn and Cu were observed.
    Rosnące szczury samce były karmione przez 6 tygodni dietami zawierającymi 20% białka, którego źródłem była kazeina, gluten pszenny lub ich mieszanina (1 : l). Zawartość żelaza, cynku i miedzi była zróżnicowana następująco: 60, 100 lub 300% zaleceń dla szczurów, przy zachowaniu stałego stosunku tych pierwiastków. Stwierdzono, że wykorzystanie diety glutenowej na cele wzrostowe było najniższe i nie zależało od ilości mikroelementów w diecie. Dodatek żelaza, cynku i miedzi do diet kazeinowych i mieszanych spowodował lepsze ich wykorzystanie na cele wzrostowe. Absorpcja pozorna Fe, Zn i Cu (w%) była niższa przy wyższej zawartości tych pierwiastków w diecie, ale ilość zaabsorbowanych pierwiastków większa. Dla każdego z pierwiastków, niezależnie od ich ilości w diecie, stwierdzono najniższą absorpcję z diet glutenowych i najwyższą z diet kazeinowych. Zaabsorbowana ilość żelaza, cynku i miedzi w przeliczeniu na 1 g przyrostu masy ciała była największa na dietach glutenowych. Przy zastosowanych w niniejszej pracy dawkach żelaza, cynku i miedzi nie stwierdzono interakcji między tymi pierwiastkami na etapie absorpcji jelitowej.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1990, 16(40), 1-2; 45-52
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-2 z 2

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies