Autor: Litwińczuk, Z. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of age and stage of lactation on whey protein content in milk of cows of different breeds
Autorzy:: Krol, J.
Brodziak, A.
Litwinczuk, Z.
Litwinczuk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/30979.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Opis:: The aim of the study was to determine the effect of age of cows, i.e. subsequent lactation and stage of lactation, on bioactive whey protein content in milk of dairy cows of six primary breeds kept in Poland. In all cases the significant correlations between lactoferrin concentration in milk and stage of lactation was stated. Its content gradually increased with the course of lactation but the changes in the content of this protein were highly dependent on breed of cows, what was indicated also by high interactions between breed and stage of lactation.
Źródło:: Polish Journal of Veterinary Sciences; 2013, 16, 2
1505-1773
Pojawia się w:: Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Fulfilment of the requirements of adults and children for minerals by beef, taking into account the breed of cattle and muscle
Autorzy:: Domaradzki, P.
Florek, M.
Staszowska, A.
Litwińczuk, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/960095.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:: As well as having the information about the nutritional value of raw meat, today’s consumers expect to be informed to what extent cooked meat meals satisfy recommended nutrition standards. The aim of the study was to estimate the degree to which the demand for selected macrominerals (K, Na, Mg, Ca) and microminerals (Zn, Fe, Mn, Cu) by adults and children is met by a portion of 100 g of cooked beef. For calculations, the average cooking loss at 40% and retention factors between 0.85 and 1.0 were taken into consideration. The degree of satisfying Polish nutrition standards (Recommended Dietary Allowance – RDA and Adequate Intake – AI) was analysed depending on a muscle (longissimus lumborum – LL vs. semitendinosus – ST) and breed of young bulls (Polish Red – PR, Whitebacked – WB, Polish Black-and-White – PBW, Simmental – SIM and Polish Holstein-Fresian – PHF). Among the evaluated cattle breeds, the meat of PHF bulls met to the greatest degree the recommended dietary allowance (RDA) for Zn, Fe and Mn, and to the smallest degree the daily requirement for K and Mg. The LL and ST muscles satisfied the nutritional standards for major minerals to a similar degree, and were primarily (especially the LL muscle) a good source of Zn and Fe (for adults and children), as well as a source of K, Mg and Cu for children. Consumption of 100 g of cooked meat (depending on the breed) satisfied from 52% to 85% of the RDA for Zn for women, 38-62% for men and as much as 83-136% for children. For Fe, the percentages were 14-20% for women and 26-36% both for men and children. Cooked beef was an important source of Mg, particularly for children, as a portion of 100 g met from 27% to 35% of their RDA. However, the same portion met only 3-5% of the daily standard for Na for adults and 4-6% for children.
Źródło:: Journal of Elementology; 2017, 22, 1
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: The influence of cow breed and feeding system on the dispersion state of milk fat and content of cholesterol
Wpływ rasy i systemu żywienia krów na stan dyspersji tłuszczu mlecznego i zawartość cholesterolu
Autorzy:: Barlowska, J.
Szwajkowska, M.
Litwinczuk, Z.
Matwijczuk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/843441.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Opis:: The aim of the present study was to determine the influence of the cow breed and feeding system on the fat content in milk, state of its dispersion and potential association of these parameters with the cholesterol concentration in milk. The research included 510 milk samples obtained from cows of 6 breeds, namely: Polish Holstein-Friesian of Black-White variety (PHF- -HO) – 152 and Red-White variety (PHF-RW) – 59; Simmental (SM) – 83, Jersey (JE) – 45; Polish Red (RP) – 67 and White-backed (BG) – 104. Two feeding systems were distinguished within PHF-HO, PHF-RW and SM breeds, namely traditional and TMR. Jersey cows were fed exclusively with TMR system, whereas RP and BG were fed traditionally. Investigated parameters of milk included concentrations of fat and cholesterol and proportion of milk fat globules (MFG) in certain average diameters (i.e. <6 μm; 7-10 μm; >10 μm). It was determined that cow breed had a significant (p≤0.01) influence on the cholesterol content in milk. Milk of JE cows was characterized by the highest content of fat (5.41%) and simultaneously the lowest content of cholesterol (14.21 mg/100 ml of milk). The highest content of cholesterol was observed in milk from cows of breeds PHF-RW (24.04 mg/100 ml of milk) and PHF-HO (21.90 mg/100 ml of milk). Milk from PHF-HO cows was characterized by the highest proportion of small MFG (60.30%), conversely to milk from JE cows (45.27%). Positive correlations were determined between the content of fat and proportion of large MFGs (r=0.21***) and between the content of cholesterol and proportion of small MFGs (r=0.27***), whereas a negative correlation was found between the content of cholesterol and proportion of large MFGs (r=–0.23***). Milk collected from animals fed with TMR system contained significantly (p≤0.01) more fat (by 0.16%) and cholesterol (by 2.18 mg/100 ml of milk) and was additionally characterized by a higher proportion of small MFGs (by 9.74%) and lower share of medium MFGs (by 10.21%).
Celem pracy było określenie wpływu rasy krów i systemu żywienia na zawartość tłuszczu w mleku i stan jego dyspersji oraz ewentualne powiązanie tych parametrów z zawartością cholesterolu. Badaniami objęto 510 prób mleka pozyskanego od krów 6 ras, tzn. polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej (PHF-HO) – 152 i czerwono-białej (PHF-RW) – 59, simentalskiej (SM) – 83, jersey (JE) – 45, polskiej czerwonej (RP) – 67 oraz białogrzbietej (BG) – 104. W obrębie rasy PHF-HO, PHF-RW i SM wyróżniono dwa systemy żywienia, tzn. tradycyjny i TMR. Krowy rasy JE żywione były wyłącznie systemem TMR, a RP i BG systemem tradycyjnym. Oznaczano zawartość tłuszczu i cholesterolu oraz udział kuleczek tłuszczowych w poszczególnych przedziałach wielkości (<6 mm, 7-10 mm i >10 mm). Wykazano istotny (p≤0,01) wpływ rasy krów na zawartość cholesterolu. W mleku krów rasy JE, gdzie była najwyższa zawartość tłuszczu (5,41%), stwierdzono najniższą zawartość cholesterolu (14,21 mg/100 ml mleka). Najwyższa zawartość cholesterolu była w mleku krów rasy PHF-RW (24,04 mg/100 ml mleka) i PHF-HO (21,90 mg/100 ml). Mleko krów rasy PHF-HO miało najwyższy udział małych kuleczek tłuszczowych (60,30%), a najmniejszy – mleko rasy JE (45,27%). Wykazano dodatnie współzależności między zawartością tłuszczu a udziałem dużych kuleczek tłuszczowych (r=0,21***) i między zawartością cholesterolu a udziałem małych kuleczek tłuszczowych (r=0,27***), a ujemną (r=–0,23***) dla udziału dużych. Mleko pozyskiwane od zwierząt żywionych systemem TMR zawierało istotnie (p≤0,01) więcej tłuszczu (o 0,16%) i cholesterolu (o 2,18 mg/100 ml) oraz miało wyższy udział małych (o 9,74%), a niższy średnich (o 10,21%) kuleczek tłuszczowych.
Źródło:: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 3
1733-7305
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of somatic cell counts in milk on its quality depending on cow breed and season
Wpływ liczby komórek somatycznych w mleku na jego jakość w zależności od rasy krów i pory roku
Autorzy:: Król, J.
Brodziak, A.
Florek, M.
Litwińczuk, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2197158.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2010, 28, 3; 9-17
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Physicochemical, mechanical and sensory properties of long-ripened Polish and Italian cheeses and their content of selected minerals
Autorzy:: Kedzierska-Matysek, M.
Barlowska, J.
Wolanciuk, A.
Litwinczuk, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/14044.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:: Journal of Elementology; 2018, 23, 3
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Content of macro- and microelements in goat milk in relation to the lactation stage and region of production
Autorzy:: Kedzierska-Matysek, M.
Barlowska, J.
Litwinczuk, Z.
Koperska, N.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/14182.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:: The content of macro- and microelements in milk depends on a variety of environmental, genetic and physiological factors. The aim of the study was to determine the effect of the region of production and stage of lactation, associated with the production season, on the content of selected macro- and microelements, including potentially toxic elements, in goat milk. The material consisted of goat milk samples collected from farms in two regions of Poland: 74 samples from central-eastern Poland (the Provinces of Lublin and Świętokrzyskie) and 149 from southern Poland (the Bieszczady mountains). The milk was collected in three seasons: winter (75 samples), summer (111) and autumn-winter (37). In each milk sample, the percentage of casein, protein, fat, lactose and dry matter was determined, as well as the concentrations of K, Ca, Na, Mg, Zn, Fe, Cu and Mn. K, Ca, Na, Mg and Zn using a Varian 240FS AA spectrometer, by the flame atomic absorption technique, while Fe, Cu and Mn were determined in a graphite furnace with the Zeeman background correction, using a Varian 240Z AA spectrometer. The goats’ production peak was in the summer, when they were at pasture. From mid-lactation they produced milk with significantly (p ≤ 0.01) higher concentration of components. Milk obtained in stage I of lactation (winter feeding) was the richest source of Zn, Fe and Cu, while stage II milk (summer feeding) had the highest K content, and stage III milk (autumn-winter feeding) had the highest content of Ca, Na, Mg and Mn. Concentration of Zn, Fe and Cu decreased over the course of lactation. Milk obtained in the Bieszczady mountain region had significantly (p ≤ 0.01) higher content of dry matter, fat and protein. It also contained significantly (p ≤ 0.01) more Ca, Na, and Mg, and less K and Zn in comparison with the milk of the goats raised in central-eastern Poland. The highest positive correlation coefficients were noted between the content of Ca and Mg, Zn and Fe, Zn and Cu, Na and Mg, and Fe and Cu, while K content was negatively correlated with that of Na, Ca and Mg (p ≤ 0,001).
Źródło:: Journal of Elementology; 2015, 20, 1
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Content of selected essential and potentially toxic trace elements in milk of cows maintained in eastern Poland
Zawartość istotnych i potencjalnie toksycznych wybranych pierwiastków śladowych w mleku krów utrzymywanych na terenie wschodniej Polski
Autorzy:: Krol, J.
Litwinczuk, Z.
Brodziak, A.
Kedzierska-Matysek, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/15472.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:: Concentration of toxic metals in milk, especially in industrial regions, may serve as a direct bioindicator of the quality of milk and its products. But it can also function as an indirect indicator of contamination of the environment where milk is produced. The aim of the present study was to evaluate the content of some trace elements, i.e. Fe, Cu, Zn and Mn, as well as toxic elements (Cd and Pb) in milk from cows maintained on farms in three regions of Poland, including the production season as another aspect of the investigations. In total, 446 milk samples were analyzed. Significant influence of the season and production region on all the analyzed elements except Fe was noticed. Milk collected in the Biebrza and Bieszczady regions proved to be a richer source of Cu and Mn. Regardless of the production region, a higher content of Zn and Cu were observed in the summer, while more Mn was found in the winter milk. In none of the analyzed milk samples, Pb or Cd exceeded the permissible threshold.
Źródło:: Journal of Elementology; 2012, 17, 4
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: The relationship between genetic variants of beta-lactoglobulin and kappa-casein and selected parameters of the suitability of milk for cheese production
Związek wariantów genetycznych beta-laktoglobuliny i kappa-kazeiny z wybranymi parametrami przydatności serowarskiej mleka
Autorzy:: Wolanciuk, A.
Barlowska, J.
Litwinczuk, Z.
Sawicka-Zugaj, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44907.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2016, 15, 3
1644-0714
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Litwińczuk, Z." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Autor

Typ dokumentu

Język