Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Libudzisz, Z." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    The influence of metabolites and cell components of Streptococci on the growth and proteolytic activity of Lactobacillus casei
    Wpływ produktów metabolizmu i składników komórkowych paciorkowców na wzrost i aktywność proteolityczną L.casei
    Autorzy:
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10514.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The mutual stimulation of growth was observed in mixed populations of Streptococci and Lactobacilli (as compared with monocultures) resulting in higher yield of biomass posessing high proteolytic activity.
    Zaobserwowana stymulacja namnożenia pałeczek Lactobacillus casei w hodowli z paciorkowcami Streptococcus lactis lub Streptococcus diacetilactis wymagała rozwinięcia pracy w kierunku określenia związków odpowiedzialnych za ten efekt. W tym celu zbadano wpływ podłoża przefermentowanego i składników komórkowych paciorkowców na wzrost i aktywność proteolityczną pałeczek. W obecności ekstraktu bezkomórkowego z paciorkowców wprowadzającego 120-200 μg białka i 30-40 μg azotu aminokwasowego/ml podłoża hodowlanego stwierdzono wyraźną stymulację (do 40%) wzrostu pałeczek. Podobny efekt wywoływał ekstrakt dializowany, podczas gdy składniki dializujące się nie wywierały wpływu. Jednakże wewnątrzkomórkowe hydrolazy peptydowe tych pałeczek wykazywały obniżoną zdolność trawienia substratów białkowych. Hodowla L. casei w podłożach uprzednio przefermentowanych przez paciorkowce zwiększa aktywność proteolityczną pałeczek. Efekt ten występował wyraźnie w podłożach poddanych uprzednio procesowi dializy, w czasie którego było usunięte ok. 60% niskocząsteczkowych związków azotowych. Wzrost pałeczek w podłożach przefermentowanych a także dializowanych był wyraźnie osłabiony.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1976, 02, 1-2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cultivation of mixed populations of Streptococci and Lactobacilli in cheese starter
    Hodowla populacji mieszanych paciorkowców i pałeczek zakwasu serowarskiego
    Autorzy:
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10060.pdf
    Data publikacji:
    1975
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    W celu uzyskania zwiększonej aktywności fizjologicznej bakterii prowadzono skojarzone hodowle pałeczek fermentacji mlekowej Lactobacillus casei z paciorkowcami Streptococcus lactis lub Streptococcus diacetilactis w zmodyfikowanym podłożu płynnym wg Ellikera. Wykazano, że końcowe proporcje między pałeczkami i paciorkowcami są uzależnione od wyjściowej liczby szczepów wprowadzonych do podłoża hodowlanego jako inokulum. Populacje o wyrównanych ilościach obu szczepów uzyskuje się, gdy liczba pałeczek w inokulum jest 5 do 10 razy większa niż paciorkowców. W tych warunkach hodowli występuje efekt stymulacji namnożenia pałeczek odpowiadający indeksowi symbiotycznemu ok. 4-5. W obydwu rodzajach hodowli skojarzonych uzyskano wyższy plon biomasy (do 39%) niż dla monokultur oraz skrócenie fazy adaptacyjnej i okresu generacji rosnącej populacji mieszanej w porównaniu z monokulturą pałeczek. Równocześnie namnożone w tych warunkach komórki wykazywały podwyższoną aktywność proteolityczną w stosunku do kazeiny i frakcji αs-kazeiny, podczas gdy rozkład β i χ-kazeiny nie był stymulowany warunkami hodowli.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 3-4
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physiological activity of Streptococcus diacetilactis and Lactobacillus casei strains in a continuous culture system
    Fizjologiczna aktywność Str. diacetilactis i Lact. casei w systemie hodowli ciągłej
    Autorzy:
    Oberman, H.
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10730.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The effect of the dilution rate (D) on obtaining maximum production of biomass with high physiological activity expressed as acidifying, proteolytic and aroma producing ability was investigated in a continuous culture of streptococci and lactobacilli in lactose - peptone media.
    W hodowli ciągłej paciorkowców i pałeczek fermentacji mlekowej w podłożach laktozowo-peptonowych badano wpływ szybkości rozcieńczania (D) w celu uzyskania maksymalnej produkcji biomasy o wysokiej aktywności fizjologicznej. Uzyskane wyniki wykazały, że dla Str. diacetilactis optymalna produkcja biomasy jest osiągana przy D = 0,20 do D = 0,65 godz.⁻¹ . Produkcja związków aromatu zwiększała się wraz z obniżaniem szybkości rozcieńczania, jednakże populacje izolowane przy różnych wartościach D zachowywały normalną aktywność aromatyzującą, co stwierdzono po przeszczepieniu bakterii do mleka. Kultury L. casei wykazywały duże zróżnicowanie międzyszczepowe we wszystkich porównywanych cechach fizjologicznych. Najwyższy przyrost biomasy uzyskiwano w wąskim zakresie D od 0,07 do 0,13 godz.⁻¹ . Populacje paciorkowców i pałeczek uzyskane w hodowli ciągłej cechowały się różną aktywnością proteolityczną, zależnie od szczepu i stosowanej szybkości rozcieńczania. Wszystkie szczepy zachowały jednak niezmienioną specyficzność trawienia frakcji kazeinowych α, β, χ i γ. Specyficzna aktywność kwasząca populacji z hodowli ciągłej po przesianiu do mleka była zbliżona przy szybkościach rozcieńczania optymalnych dla produkcji biomasy.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Survival ability of Lactobacillus acidophilus as probiotic adjunct in low -pH environments
    Przezywalnosc Lactobacillus acidophilus jako czynnika probiotycznego w warunkach niskiego pH
    Autorzy:
    Bolin, Z.
    Libudzisz, Z.
    Moneta, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373059.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    przezywalnosc bakterii
    kinetyka przezywalnosci
    czynniki biotyczne
    pH
    Lactobacillus acidophilus
    Opis:
    Survival kinetics of four strains of L. acidophilus were studied in the pH range from 1.5 to 6.5 during 6 h incubation at 37°C. Viable cell counts of the strains subjected to low pHs decreased at pH 3.5 and rapidly at pH 1.5; No live cells were recovered at the extreme pH value (1.5 ) after 6 h incubation. L. acidophilus strains В and V-74 showed better survival ability to challenge the exposed acidic conditions than L. acidophilus strains CH-2 and CH-5, regarding survival rates, survival kinetics, and survival time.
    Badano uzdolnienia 4 szczepów pałeczek mlekowych Lactobacillus acidophilus do przeżycia w warunkach niskiego pH środowiska. Badania przeprowadzono w zakresie pH 1,5 do 6,5 w temperaturze 37°C, przy 6 godzinnym czasie inkubacji. Zaobserwowano obniżanie się poziomu żywych komórek bakterii przy pH 3,5, przy czym najszybsze przy pH 1,5, i nie stwierdzono obecności żywych komórek po 6 godz. inkubacji przy ekstremalnej wartości pH (1,5) (tab. 1, 2, 3). Przeprowadzone badania wykazały lepszą przeżywalnośc szczepów В i V-74 niż szczepów CH-2 i CH-5 w warunkach kwaśnego środowiska, biorąc pod uwagę stopień przeżywalności, kinetykę przeżywalności oraz czas przeżywania w tych warunkach (rys. 1).
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 3; 71-78
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of Lactobacillus casei for preparing frozen concentrated starter cultures
    Ocena Lactobacillus casei w celu przygotowania mrożonych skondensowanych kultur starterowych
    Autorzy:
    Jakubowska, J.
    Piatkiewicz, A.
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10166.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Five strains used in routine liquid starters for cheese making were examined with regard to their biological activity, namely: rate of growth, viability, acidifying and proteolytic activities in milk. From 9 tested media for the production of biomass, medium "A" was the best for all strains supporting the highest growth attaining 1.1-1.6 dr.wt. gil. The chosen 3 most active strains in the form of frozen concentrated cells suspensions revealed fairly stable viability during 12 weeks of storage at -30°C, however some differences concerning their activities in milk were observed.
    W ocenie porównawczej 5 szczepów L. casei, stosowanych w tradycyjnych płynnych zakwasach podczas produkcji serów, stwierdzono różnice aktywności biologicznej, wyrażające się szybkością wzrostu i wydajnością biomasy. Celem selekcji szczepów o najlepszych cechach biochemicznych do produkcji zamrożonych koncentratów, jako zakwasów do bezpośredniego użycia w serowarstwie, zbadano wpływ składu podłoży hodowlanych na produkcję biomasy. Spośród 9 testowanych podłoży (tab. 1) wybrano jako optymalne dla wszystkich szczepów podłoże modelowe, oznaczone "A", o składzie: hydrolizat kazeiny (1%), autolizat drożdżowy (0.5%), laktoza (1,5%), cytrynian sodu (0.5%). Trzy szczepy spośród 5 badanych odznaczały się wyższą szybkością wzrostu i nagromadzaniem biomasy rzędu 1,1-1,4 s.s. g/l (rys. 2.). Do produkcji zamrożonych koncentratów namnażano pałeczki w czasie 24 h, przy stałym mieszaniu. Komórki oddzielano od podłoża przez wirowanie, postępując według metody ustalonej w pracach poprzednich [10, 11, 20] . Biomasę mieszano 1:1 (v/v) w sterylnym mleku i dozowano do sterylnych pojemników. Po szybkim zamrożeniu w -70°C przechowywano koncentraty w -30°C. Gotowy produkt zawierał 2X 10¹¹ jednostek tworzących kolonie (CFU/g), przy kontroli metodą płytkową Kocha. Po 2 i 12 tygodniach przechowywania koncentraty kontrolowano, oznaczając procent rzeżywalności, a w mleku wzrost i aktywność kwaszącą oraz proteolityczną, wyrażającą intensywność trawienia białek mleka na podstawie przyrostu azotu aminokwasowego (tab. 2, rys. 3). Na wysoką stabilność zamrożonych koncentratów wskazywała ich żywotność nie ulegająca zmianie w czasie 3 miesięcy . Wpływ przechowywania i zachowania biologicznej aktywności biomasy w stanie anabiozy wyraził się również selekcją populacji. Dla dwóch szczepów (b.n. i Paris) nastąpiło wyraźne podwyższenie aktywności proteolitycznej po 2 tyg. przechowywania o ok. 30% w stosunku do wyjściowej. Po 3 miesiącach cecha podwyższonej aktywności proteolitycznej utrzymywała się tylko u szczepu b.n. Badania wskazują na celowość selekcji najprzydatniejszych szczepów do otrzymywania wysokoaktywnej formy zakwasów w postaci zamrożonej biomasy.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The use of frozen concentrated cultures of mesophilic lactic acid bacteria as a starter in cheese making
    Przydatność zagęszczonej, zamrożonej biomasy bakterii fermentacji mlekowej jako zakwasów w produkcji serowarskiej
    Autorzy:
    Libudzisz, Z.
    Piatkiewicz, A.
    Jakubowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10356.pdf
    Data publikacji:
    1977
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 4
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kinetics of freezing and thawing processes for concentrated biomass of lactic acid bacteria
    Kinetyka procesu zamrazania i rozmrazania zageszczonej biomasy bakterii mlekowych
    Autorzy:
    Walczak, P.
    Mokrosinska, K.
    Libudzisz, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373038.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    temperatura
    ciekly azot
    rozmrazanie
    etanol
    fermentacja mlekowa
    zamrazanie
    biomasa
    lod suchy
    mikrobiologia
    preparaty bakteryjne
    kinetyka
    bakterie kwasu mlekowego
    Opis:
    Equations describing kinetics of cooling oflactic acid bacteria frozen preparations at the temperatures of-196 °C and-78 °C as well as thawing of such preparations at the temperature +3 7 °C were developed for the sample diameter from 7 to 59 mm. The time constants ('t) for every sample diameter were evaluated which enabled us to calculate the maximum and average freezing/cooling and warming/ thawing rates for the sample diameters studied. Derived equations allowed also for estimation of time, after which the sample reaches required temperature.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 2; 9-20
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of freezing rate on survival and activity of lactic acid bacteria
    Wplyw szybkosci mrozenia na przezywalnosc i aktywnosc bakterii fermentacji mlekowej
    Autorzy:
    Oberman, H.
    Libudzisz, Z.
    Piatkiewicz, A.
    Mokrosinska, K.
    Oltuszak, E.
    Moneta, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373044.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    temperatura
    przezywalnosc bakterii
    czynniki chlodnicze
    ciekly azot
    fermentacja mlekowa
    mleczarstwo
    procesy fermentacyjne
    mrozenie
    mikrobiologia
    preparaty bakteryjne
    bakterie kwasu mlekowego
    Opis:
    It was necessary to freeze concentrated preparations of dairy starters at a rate of at least -0.66 °C/s to ensure the survival and metabolic activity of bacteria at the level which guaranteed a correct course of fermentation of dairy products. Better preservation, however, of physiological features of lactic acid bacteria was achieved by applying a rate of temperature reduction of approximately -2.3 °C/s. Such conditions can be obtained by freezing the preparations of lactic acid bacteria in 7 mm diameter vessel in an ethanol/CO2 bath at -78°C. Using liquid nitrogen it is possible to increase the vessel diameter to 20 mm.
    Stwierdzono, że zagęszczone biopreparaty mezofilnych szczepionek mleczarskich muszą być zamrażane z szybkością co najmniej -0.66 °C/s, zachowującą przeżywalność komórek (rys. 1) i aktywność na poziomie zapewniającym prawidłowy przebieg procesów fermentacyjnych w przemyśle mleczarskim (rys. 3, 4, 5). Pełne zabezpieczenie fizjologicznych właściwości bakterii fermentacji mlekowej osiąga się jednakże dopiero przy wyższych szybkościach obniżania temperatury t.j. -2.3 °C/s. Takie warunki można osiągnąć przez zamrażanie zagęszczonej biomasy bakterii fermentacji mlekowej w pojemnikach o średnicy 7 mm i temperaturze -78 °C/s (medium mrożące etanol/CO2). Przy zastosowaniu ciekłego azotu jako czynnika mrożącego możliwe jest zwiększenie średnicy pojemników do 20 mm.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 2; 21-31
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies