- Tytuł:
-
Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do określenia procentowych zmian nasycenia barwy materiału roślinnego poddanego termicznej obróbce utrwalającej
Applying computer analysis of the image for determining percentage changes in the colour saturation of plant material subjected for thermal; strengthening processing - Autorzy:
-
Rut, J
Szwedziak, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/229087.pdf
- Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
mrożenie
suszenie
komputerowa analiza obrazu
barwa
marchew pospolita
marchew surowa
aplikacja komputerowa APR
freezing
drying
computer analysis of the image
colour
common carrot
raw carrot
komputer APR application - Opis:
-
W artykule opisano wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do określenia procentowej zmiany nasycenia barwy w materiale roślinnym po operacjach termicznych (mrożenie, suszenie), na przykładzie marchwi pospolitej (Daucus carota). W przeprowadzonych badaniach wykorzystano aplikację komputerową APR, która pozwoliła określić procentową zmianę nasycenia barwy w badanych materiałach, oraz dokonano analizy porównawczej z wariantem kontrolnym - marchew surowa.
In the article using computer analysis of the image was described for determining the percentage change in the colour saturation in plant material after thermal operations (freezing, drying), on the example of the common carrot (Daucus carota). In examinations carried out a computer APR application which let determine the percentage change in the colour saturation in studied materials was used as well as they made comparative analysis with the testing variant - raw carrot. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 1; 25-27
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł