Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Krajewska, Beata" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 17
Tytuł:
Rodziny pomocowe jako forma wsparcia rodzin zastępczych i rodzinnych domów dziecka
Assistance families as a form of support for foster families and family children’s homes
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/544534.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy
Tematy:
opieka nad dzieckiem
piecza zastępcza
formy pieczy zastępczej
rodzina pomocowa
zadania rodzin pomocowych
rodzina pomocowa w świetle badań
Opis:
Dla dzieci, które pozbawione są opieki rodziców biologicznych istnieje obowiązek organizacji opieki zastępczej w formie rodzinnej lub instytucjonalnej. Wśród nich ważne miejsce, choć szerzej niedostrzegane w piśmiennictwie pedagogicznym, zajmują rodziny pomocowe, które są nową formą wsparcia pieczy zastępczej. Celem opracowania jest zaprezentowanie idei rodzin pomocowych, sposobu ich ustanawiania i zadań, przy ukazaniu praktycznego wymiaru ich funkcjonowania na podstawie badań ankietowych pracowników powiatowych centrów pomocy rodzinie, którzy mają wiedzę odnośnie do powoływania tych form pieczy zastępczej, jak też mają zdanie co do zasadności ich istnienia i innych kwestii ich dotyczących. Niezbędne dla kompleksowej ich prezentacji jest odniesienie się do obowiązujących przepisów prawnych wyznaczających status rodzin pomocowych. Każda bowiem instytucja opieki nad dzieckiem funkcjonuje w otoczeniu prawnym.
Źródło:
Przegląd Pedagogiczny; 2017, 2; 125-135
1897-6557
Pojawia się w:
Przegląd Pedagogiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Edukacja a włączenie społeczne. Konteksty socjalne i pedagogiczne, red. T. Biernat, J.A. Malinowski, Wydawnictwo Edukacyjne Akapit, Toruń 2013, ss. 231
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/549769.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Źródło:
Forum Pedagogiczne; 2014, 2; 127-131
2083-6325
Pojawia się w:
Forum Pedagogiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przygotowanie zawodowe młodych pedagogów, red. A. Dudak, K. Klimkowska, A. Różański, Oficyna Wydawnicza „Impuls”, Kraków 2012, ss. 286.
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/549830.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Źródło:
Forum Pedagogiczne; 2013, 1; 159-166
2083-6325
Pojawia się w:
Forum Pedagogiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
ŚWIETLICA SZKOLNA – WAŻNE OGNIWO W PROCESIE WYCHOWANIA OPIEKUŃCZEGO DZIECKA
ROOM SCHOOL – AN IMPORTANT LINK IN THE PROCESS OF BRINGING THE CHILD WELFARE
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/549982.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:
świetlica szkolna, opieka, wychowanie, metody
i formy pracy w świetlicy
room school, care, education, methods and forms of
work in the room
Opis:
Za wychowanie dzieci i młodzieży odpowiedzialne jest całe społeczeństwo, ale w szczególności rodzina i szkoła, które powinny ze sobą ściśle współpracować. W środowisku szkolnym istotne miejsce zajmuje świetlica szkolna, w której niektóre dzieci spędzają czas przed i po lekcjach. Świetlice szkolne spełniają wiele funkcji, a swą pracę opierają na rożnych metodach i formach. Postrzeganie roli świetlic niesłusznie ograniczane jest do miejsca, w którym dzieci tylko spędzają czas z braku innych możliwości. Istnienie świetlic szkolnych jest jednak nieodzowne w systemie wychowania opiekuńczego nad dziećmi.
Educating children and youth is the responsibility of society as a whole, but especially the family and school, which should work closely together. The school environment is an important part in the school room, where some children spend their time before and after school. School community centers perform many functions, and their work is based on different methods and forms. Perceptions of the role of the clubs is unduly restricted to a place where children only spend time with the lack of other opportunities. The existence of school clubs, however, is indispensable in the education system, the welfare of children.
Źródło:
Forum Pedagogiczne; 2012, 1; 169-183
2083-6325
Pojawia się w:
Forum Pedagogiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Usługi opiekuńcze i specjalistyczne usługi opiekuńcze w miejscu zamieszkania jako instrumenty wsparcia
Care services and specialist care services provided in the place of residence as support instruments
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1787718.pdf
Data publikacji:
2021-05-06
Wydawca:
Akademia Pedagogiki Specjalnej im. Marii Grzegorzewskiej. Wydawnictwo APS
Tematy:
istota usług opiekuńczych i specjalistycznych usług opiekuńczych
rodzaje usług opiekuńczych
procedura przyznawania usług opiekuńczych i specjalistycznych usług opiekuńczych
znaczenie usług opiekuńczych
the essence of care services and specialist care services
types of care services
the procedure for granting care services and specialist care services
the importance of care services
Opis:
Wsparcie społeczne jest udziałem wielu osób, przyjmuje różne formy, jest świadczone przez wiele podmiotów. Wyróżnia się w szczególności wsparcie dziecka, rodziny, ale też osób z niepełnosprawnościami, w podeszłym wieku oraz wymagających szczególnego zainteresowania z innych powodów. Celem opracowania jest analiza usług opiekuńczych i specjalistycznych usług opiekuńczych świadczonych w miejscu zamieszkania ich beneficjentów, w szczególności osób starszych. Poprzez podjęcie dyskursu nad tym zagadnieniem ukazano istotę, zakres, rodzaje usług opiekuńczych i specjalistycznych usług opiekuńczych. Ponadto wskazano również dane statystyczne ich dotyczące oraz znaczenie, zarówno dla osób starszych będących ich odbiorcami, jak i dla społeczności lokalnych.
Social support means contribution of many people, takes various forms, is provided by many entities. It includes, in particular, the support of a child, family, but also people disabilities, the elderly and those requiring special attention due to other reasons. The purpose of this study is to analyse care services and specialist care services provided at the place of residence of their beneficiaries, in particular the elderly. By undertaking a discourse on this issue, the essence, scope and types of care services and specialist care services were shown. In addition, it presents statistical data on the services and their significance were indicated, especially for the elderly beneficiaries as well as for local communities.
Źródło:
Praca Socjalna; 2021, 36(2); 97-112
0860-3480
Pojawia się w:
Praca Socjalna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opieka wytchnieniowa wsparciem dla rodzin i osób sprawujących bezpośrednią opiekę nad osobami z niepełnosprawnościami
Respite care as a support for families and individuals who take direct care of people with disabilities
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28410963.pdf
Data publikacji:
2023-07-21
Wydawca:
Akademia Pedagogiki Specjalnej im. Marii Grzegorzewskiej. Wydawnictwo APS
Tematy:
niepełnosprawność
wsparcie
opieka wytchnieniowa
formy opieki wytchnieniowej
disability
support
respite care
forms of respite care
Opis:
Osoby z niepełnosprawnościami wymagają opieki, której ciężar najczęściej spada na rodziny takich osób oraz ich opiekunów. Takie osoby poświęcają się opiece, rezygnując nierzadko przy tym z aktywności zawodowej i społecznej oraz z własnych aspiracji albo przynajmniej pozostając dalece ograniczonymi w tych obszarach. Niepełnosprawność winniśmy analizować więc jako zjawisko wielopłaszczyznowe, z uwzględnieniem świadczeń na rzecz rodzin i opiekunów osób z niepełnosprawnościami. Stosunkowo nowym świadczeniem, gdyż obowiązującym od 2019 r., jest opieka wytchnieniowa. Opracowanie ma na celu jej charakterystykę z wyszczególnieniem celów, zakresu podmiotowego i przedmiotowego. Podjęte eksploracje przybliżają podstawy formalne opieki wytchnieniowej oraz ukazują najważniejsze atrybuty tej formy wsparcia w praktyce opiekuńczej.
People with disabilities require care, the burden of which most often falls on their families and carers. The latter sacrifice themselves to care, often resigning from professional and social activity and their own aspirations, or at least remaining very limited in these areas. Therefore, we should analyse disability as a multidimensional phenomenon, considering benefits for families and carers of people with disabilities. A relatively new benefit, in force since 2019, is respite care. This study aims to characterize it, specifying its goals, subjective and objective scope. The undertaken research introduces the formal foundations of respite care and shows the most important attributes of this form of support in care practice.
Źródło:
Praca Socjalna; 2023, 38(2); 29-42
0860-3480
Pojawia się w:
Praca Socjalna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Roman Jusiak, Andrzej Łuczyński, Lidia Pietruszka, Tomasz Wach, Szkice z pedagogiki międzyludzkiej, pracy resocjalizacyjnej i pedagogiki chrześcijańskiej. Wyd. KUL, Lublin 2015
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1374070.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Źródło:
Forum Pedagogiczne; 2016, 1; 269-272
2083-6325
Pojawia się w:
Forum Pedagogiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
PROGRAMY TELEWIZYJNE O TEMATYCE RELIGIJNEJ W RECEPCJI DZIECI I MŁODZIEŻY
CHILDREN AND YOUNG PEOPLE RECEPTION OF TELEVISION PROGRAMMES ABOUT RELIGION
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/550128.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:
mass media, funkcje mass mediów, rodzaje programów telewizyjnych, funkcje rodziny, edukacja medialna, oglądalność programów o tematyce religijnej
mass media, mass media functions, the types of television programmes, importance of family, media education, audience of religious programmes
Opis:
Udział mass mediów w procesie wychowania dzieci i młodzieży wydaje się nieustannie wzrastać, zarówno z uwagi na coraz bardziej zaawansowaną technologię dającą nieograniczone możliwości, jak i rozbudzoną w młodym pokoleniu chęć posiadania coraz świeższych informacji. Konsekwencją tego jest spędzanie długich godzin w towarzystwie komputera, internetu, telewizji. Przedmiotem rozważań w niniejszym opracowaniu są następujące zagadnienia: funkcje telewizji i rodziny w wychowaniu dziecka, edukacja medialna, rodzaje programów oglądanych przez młodzież w telewizji, zainteresowanie programami o tematyce religijnej i ich ocena.
Education of young people remains a concern for many adults. The actions of parents are supported by the school, peer environment, local communities and the media. Media participation in the educational process seems continuously increasing thanks to more advanced technology which gives unlimited possibilities as well as to awaken needs for curiosity, obtaining information, seeking to spend time with computer, Internet, and television. Our free time is full of media and they accompany us, while performing different tasks. The functions of the media and the family in the context of child’s education, types of programmes and evaluation of religious TV programmes are the subject of this study.
Źródło:
Forum Pedagogiczne; 2013, 2; 91-111
2083-6325
Pojawia się w:
Forum Pedagogiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mieszkania chronione wsparciem osób niesamodzielnych w funkcjonowaniu. Teoria i egzemplifikacje
Sheltered Housing for Dependent Persons. Theory and Exemplifications
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/944229.pdf
Data publikacji:
2020-06-30
Wydawca:
Towarzystwo Naukowe Franciszka Salezego
Tematy:
rodzaje mieszkań chronionych standardy mieszkań chronionych
dane statystyczne dotyczące mieszkań chronionych
mieszkanie chronione
sheltered housing
types of sheltered housing
standards of sheltered housing
statistical data concerning sheltered housing
Opis:
Support system for individuals and families includes numerous institutions and forms, but it demands on-going changes and modifications adjusted to social needs. An important, if not the most important human need, is the need for housing where a human being can function and feel safe. The state responds to human needs in this respect, which is reflected, inter alia, in the support of young people to purchase their first flat, by social housing, municipal flats, social assistance homes, night shelters for the homeless and also sheltered housing – which are important institutions, although less known from both a social and scientific points of view, within the framework of pedagogical explorations. Thus, an attempt at a comprehensive presentation of sheltered housing with current legal regulations and their empirical parameters is justified.
System wsparcia osób i rodzin obejmuje wiele instytucji oraz form, ale wymaga ciągłych zmian i modyfikacji dostosowanych do potrzeb społecznych. Jedną z ważnych, jeśli nie najważniejszych, potrzeb człowieka jest potrzeba mieszkania, w którym może funkcjonować, czując się bezpiecznie. Państwo wychodzi naprzeciw potrzebom ludzi w tym zakresie, czego formami są między innymi wsparcie dla osób młodych przy zakupie pierwszego mieszkania, mieszkania socjalne, mieszkania komunalne, domy pomocy społecznej, noclegownie dla bezdomnych, ale także mieszkania chronione – instytucje ważne, choć mniej znane tak społecznie, jak i naukowo, także w ramach eksploracji pedagogicznych. Uprawniona jest zatem próba kompleksowego omówienia mieszkań chronionych z uwzględnieniem aktualnych regulacji prawnych oraz prezentacją ich wymiaru empirycznego.
Źródło:
Seminare. Poszukiwania naukowe; 2020, 41, 2; 49-62
1232-8766
Pojawia się w:
Seminare. Poszukiwania naukowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Interwencyjne ośrodki preadopcyjne. Znaczenie, podstawy funkcjonowania i egzemplifikacje
Intervention pre-adoption centers. Meaning, basics of functioning and examples
Autorzy:
Krajewska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/40427901.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:
interwencyjny ośrodek preadopcyjny
podstawy prawne funkcjonowania interwencyjnych ośrodków preadopcyjnych
rzeczywistość funkcjonowania interwencyjnych ośrodków predopcyjnych
intervention pre-adoption center
legal basis for the functioning of intervention pre-adoption centers
the reality of the functioning of intervention pre-adoption centers
Opis:
Interwencyjne ośrodki preadopcyjne stały się przedmiotem eksploracji niniejszego opracowania. Celem jego jest wskazanie ich znaczenia, odniesienie się do podstaw prawnych ich organizacji oraz kompetencji, jak też egzemplifikacja istniejących placówek tego rodzaju. Interwencyjne ośrodki preadopcyjne pozostają stosunkowo mało rozpoznane w dyskursie naukowym. Artykuł ten, zgodnie z przyjętym celem, stara się wypełnić potrzebę poznania ich znaczenia i funkcjonowania, lecz także promowania, aby wiedza o tych placówkach była dostępna w społeczeństwie, aby ludzie je wspierali, powoływali do istnienia nowe instytucje, aby podmioty te mogły w jak najszerszym wymiarze otoczyć opieką dzieci z uwagi na sytuacje, w jakich się one znalazły (pozostawione bez opieki, porzucone, chore, z deficytami czy też zaburzeniami).
Intervention pre-adoption centers have become the subject of exploration of this study. Its purpose is to indicate their importance, refer to the legal basis of their organization and competences, as well as to exemplify the existence of such institutions. Intervention pre-adoption centers remain relatively unknown in the scientific discourse. This article, as indicated in the adopted goal, tries to fulfill this need to learn about their meaning and functioning, but also to promote in such a way that knowledge about them is available to society, that people support them, create new ones, so that these entities can provide as much care as possible to children in particular need, due to the situation in which they find themselves, i.e. left or abandoned, sick, with deficits or disorders.
Źródło:
Forum Pedagogiczne; 2022, 12, 2; 203-214
2083-6325
Pojawia się w:
Forum Pedagogiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
SEGMENTATION OF HOUSEHOLDS TAKING INTO ACCOUNT THEIR STRUCTURE IN TERMS OF MEALS WASTE
SEGMENTACJA GOSPODARSTW DOMOWYCH Z UWZGLĘDNIENIEM ICH STRUKTURY W ASPEKCIE MARNOWANIA POSIŁKÓW
Autorzy:
Tomaszewska, Marzena
Bilska, Beata
Kołożyn-Krajewska, Danuta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2130541.pdf
Data publikacji:
2021-09-23
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
marnotrawstwo żywności
analiza skupień
gospodarstwa domowe
segmentacja
praktyki żywieniowe
food waste
cluster analysis
households
segmentation
nutritional practices
Opis:
Not always do households manage purchased food efficiently, as evidenced by the scale of wasted food. As results from the PROM study on food waste, an average of 3.9 kg of food (including edible and inedible parts) was thrown away in a household per week. Understanding the determinants of household food waste is a key aspect to develop and implement education programs aimed at consumers. The aim of the study was to conduct segmentation and identify groups of consumers characterized by similar food handling, with particular emphasis on food waste. Segmentation conducted on a representative group of Poles over 18 years of age enabled the identification of five clusters. The identified groups of consumers differ in the following aspects: the number of adults, the number of children, a subjective assessment of the financial situation, the percentage of food expenses. It was found that cluster E, representing households with children, prepared meals at home most often. At the same time, persons from this group most often threw out wilted fruit and vegetables, as well as potatoes, rice, and pasta. Cluster D, declaring high food expenses (61-100%), at the same time much less frequently, compared to the other groups, used meat from soup, cooked potatoes, rice, and pasta to prepare other dishes. Cluster C, declaring the best financial situation, significantly more often used wilted vegetables and fruit to prepare other dishes. Cluster A, with the largest share in the sample (almost 70%), often formed the so-called homogeneous groups with other clusters. However, it also threw away cooked starch additives and wilted fruit and vegetables more often. It should be stated that it is necessary to take measures to reduce food waste in households.
Gospodarstwa domowe nie zawsze zarządzają zakupioną żywnością w sposób efektywny, o czym świadczy skala marnowanej żywności. Z badania marnotrawstwa żywności przeprowadzonego w ramach projektu PROM wynika, że tygodniowo w gospodarstwie domowym wyrzucano średnio 3,9 kg żywności (w tym części jadalne i niejadalne). Kluczowym aspektem jest zrozumienie czynników determinujących marnotrawstwo żywności w gospodarstwie domowym, które pozwoli na opracowanie i wdrożenie programów edukacyjnych kierowanych do konsumentów. Celem badania było przeprowadzenie segmentacji w celu zidentyfikowania grup konsumentów charakteryzujących się podobnym postępowaniem z żywnością, ze szczególnym uwzględnieniem marnotrawstwa posiłków. Segmentacja przeprowadzona na reprezentatywnej grupie Polaków powyżej 18 r.ż. pozwoliła na zidentyfikowanie 5 klastrów. Zdiagnozowane skupienia konsumentów różnią się cechami, takimi jak: liczba osób dorosłych, liczba dzieci, subiektywna ocena sytuacji materialnej, odsetek wydatków na żywność. Stwierdzono, że najczęściej posiłki w domu przygotowywał segment E składający się z gospodarstw domowych z dziećmi. Jednocześnie najczęściej osoby z tego skupienia wyrzucały zwiędnięte owoce i warzywa oraz ziemniaki, ryż i makaron. Segment D, który deklarował duże wydatki na żywność (61-100%), jednocześnie zdecydowanie rzadziej, w porównaniu z pozostałymi grupami, wykorzystywał do przygotowania innych potraw mięso z zupy, ugotowane ziemniaki, ryż, makaron. Segment C, który deklarował najlepszą sytuację finansową, istotnie częściej wykorzystywał zwiędnięte warzywa i owoce do przygotowywania innych potraw. Mający największy udział w badanej próbie segment A (prawie 70%) często tworzył tzw. grupy jednorodne z pozostałymi wyodrębnionymi skupieniami. Jednak można zauważyć, że częściej wskazywał wyrzucanie ugotowanych dodatków skrobiowych oraz zwiędniętych owoców i warzyw. Podsumowując, należy stwierdzić, że konieczne jest podjęcie działań ograniczających marnotrawstwo żywności w ogniwie gospodarstw domowych.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2021, 368, 3; 78-94
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kształtowanie się zachorowalności oraz umieralności spowodowanych chorobami nowotworowymi w Polsce i na świecie
The development of morbidity and mortality caused by cancer diseases in Poland and in the world
Autorzy:
Haor, Beata
Ciechanowska, Karolina
Krajewska, Karolina
Przystaś, Beata
Sander-Grabowska, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1418065.pdf
Data publikacji:
2018-06-25
Wydawca:
Państwowa Uczelnia Zawodowa we Włocławku
Tematy:
choroby nowotworowe
zachorowalność
zgony
cancers
morbidity
deaths
Opis:
Celem artykułu jest zwrócenie uwagi na wzrost zachorowalności i umieralności ludzi z powodu chorób nowotworowych. Analizie poddano wybrane dane dotyczące kobiet i mężczyzn w Polsce i na świecie. Przedstawiono także prognozowaną na dalsze lata tendencję wzrostową w zakresie zachorowań i zgonów. W redukcji liczby zachorowań i zgonów związanych z chorobami nowotworowymi istotną rolę odgrywają działania prewencyjne, w tym badania skriningowe populacji.
The purpose of the article is to draw attention to the increase in morbidity and mortality resulting from cancer disease and to analyze the selected data concerning women and men in Poland and in the world. The article also shows that the morbidity and mortality resulting from cancer disease are projected to rise in the future. The prevention and the screening of the population is imperative to reduce the morbidity and mortality caused by cancer diseases.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Zbliżenia Cywilizacyjne; 2018, 14, 2; 39-49
1896-4087
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Zbliżenia Cywilizacyjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości chemiczne wybranych olejów tłoczonych na zimno
Chemical propertis of selected cold pressed oils
Autorzy:
Krajewska, Marta
Zdybel, Beata
Andrejko, Dariusz
Śląska-Grzywna, Beata
Tańska, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1811845.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
Tłuszcze są skoncentrowanym źródłem energii dla narządów i tkanek, dostarczają organizmowi niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) oraz witamin w nich rozpuszczalnych. Jako ważny składnik codziennej diety powinny być jak najlepszej jakości i największej stabilności oksydatywnej. W pracy określono jakość olejów tłoczonych na zimno z rzeżuchy, orzecha włoskiego i chia, na podstawie analizy ich właściwości fizyko-chemicznych. Oznaczono lepkość, skład procentowy kwasów tłuszczowych w oleju, zawartość tokoferoli, skoniugowanych kwasów dienowych (C2) i trienowych (C3), liczbę kwasową (LK), liczbę nadtlenkową (LOO), liczbę anizydynową (LA) oraz stabilność oksydatywną. Analizowane oleje tłoczone na zimno charakteryzowały się niskimi wartościami LK, LOO i LA, co świadczy o ich dobrej jakości.
Fats are a concentrated source of energy for the organs and tissues. They provide organisms with essential fatty acids (EFA) and fat-soluble vitamins. As an important component of the daily diet they should be consumed at high quality and the highest oxidative stability. The study determined the quality of cold-pressed oil from garden cress (Lepidium sativum L.), walnut (Juglans regia L.) and chia (Salvia hispanica L.). The quality of the oils was assessed based on the analysis of their physicochemical properties. The assayed parameters of the oils were viscosity, percentage fatty acid composition, content of tocopherols, conjugated dienes (C2) and trienes (C3), acid value (AV), peroxide value (PV), anisidine value (AV) and oxidative stability. The cold pressed oils were characterised by good quality, as evidenced by low values of AV, PV and AV.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2017, 24, 4
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 17

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies