Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jabłońska, E." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 55
Tytuł:
Ecology of rare water plant communities in lakes of north-eastern Poland
Autorzy:
Jablonska, E.
Klosowski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/57433.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
ecology
rare species
plant community
lake
Polska
aquatic plant
phytocoenosis
water property
substrate property
comparative analysis
Opis:
Habitat studies were conducted on three rare plant communities dominated by Nuphar pumila, Nymphaea candida and Hydrilla verticillata in lakes of north-eastern Poland. The comparison of habitat properties of these three types of phytocoenoses with those of Nuphar lutea common in the area under study was also performed. It was demonstrated that the plant communities studied were ecologically distinct. The habitats of the phytocoenoses of N. pumila differed most significantly from those of the other phytocoenoses. They often inhabited softer waters poor in Mg2+, dissolved SiO2, but rich in total Fe, PO43−, NO3−, and were associated with acidic substrates containing lower levels of Ca2+ and Na+, but greater amounts of total Fe and NO3−. The differences in the habitats of H. verticillata and N. candida phytocoenoses were most pronounced in the case of four properties of water: Na+, K+, Cl−, and Mg+. Their values were lower in waters of the H. verticillata phytocoenoses. The habitats of all the three types of rare phytocoenoses differed considerably from those of N. lutea. The most significant differences were found between the N. lutea and N. pumila phytocoenoses and the smallest differences were between the patches of N. lutea and N. candida. The properties of water were more important in differentiating the habitats of the phytocoenoses studied than the substrate properties. Due to alkalization and increase in water hardness in the lakes studied the stands of N. pumila are among the most threatened. The patches of N. candida and H. verticillata, which occur in waters with a wider range of hardness and tolerating a slight increase in trophy, can still continue to persist in the lakes for a long time.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2012, 81, 1
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mikrorozmnażanie stewii (Stevia rebaudiana Bert.) z eksplantatów węzłowych izolowanych z roślin wytworzonych in vitro
Micropropagation of stevia (Stevia rebaudiana Bert.) through node explants isolated from in vitro produced plants
Autorzy:
Doliński, R.
Jabłońska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11236698.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
mikrorozmnazanie
Stevia rebaudiana
odmiany roslin
aklimatyzacja roslin
rosliny mlode
in vitro
eksplantaty wezlowe
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2015, 70, 4; 13-24
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ blanszowania na zawartość związków terpenowych w wybranych odmianach pietruszki korzeniowej (Petroselinum crispum)
The effect of blanching on the content of terpenoids in selected cultivars of parsley roots (Petroselinum crispum)
Autorzy:
Jabłońska-Ryś, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9296508.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
zwiazki terpenowe
pietruszka Alba
pietruszka Eagle
pietruszka korzeniowa
zmiany ilosciowe
Petroselinum crispum
korzenie
blanszowanie
zawartosc
pietruszka Berlinska
pietruszka Omega
odmiany roslin
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 2039-2044
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ sposobu parzenia różnych rodzajów herbat na zawartość w nich szczawianów rozpuszczalnych
Effect of brewing method various tea types on content of soluble oxalates therein
Autorzy:
Jablonska-Rys, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828613.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Jedenaście rodzajów herbat, w tym: czarne, zielone, czerwona, żółta i biała zakupiono w sklepach na terenie Lublina. W naparach sporządzonych z każdej z herbat oznaczano zawartość rozpuszczalnych szczawianów metodą manganianometryczną. Zawartość szczawianów rozpuszczalnych w herbatach parzonych w temperaturze 100°C przez 5 min mieściła się w zakresie od 170,02 mg/100 g s.m. (w naparach 2,55 mg/100 ml) do 438,26 mg/100 g s.m. (w naparach 6,57 mg/100 ml). W grupie herbat o najmniejszej zawartości analizowanych związków znalazły się popularne herbaty Tetley Original Leaf, Lipton Yellow Label Tea Long Leaf oraz Saga. Zróżnicowanie sposobu ekstrakcji (czasu i temperatury) miało istotny wpływ na zawartość szczawianów w herbatach. Największą zawartość tych związków stwierdzono w herbacie czerwonej China Pu-erh parzonej w 100 °C przez 30 min - 701,21 mg/100 g s.m. (w naparze 10,52 mg/100 ml). W herbatach zielonych, żółtej oraz białej parzonych w temperaturze 75 °C poziom szczawianów był niższy niż w naparach sporządzonych w temperaturze 100 °C.
Eleven types of tea that included: black tea, green tea, oolong tea, yellow tea, and white tea were purchased in the Lublin shops. In the tea infusions prepared from each of the teas, the content of oxalates was determined using a manganometric method. The content of soluble oxalates in the teas brewed at 100 °C for 5 minutes ranged from 170.02 mg/100 g d.m. (in the water infusions of 2.55 mg/100 ml) to 438.26 mg/100 g d.m. (in the water infusions of 6.57 mg/ 100 ml). The group of teas with the lowest oxalate content comprised common teas, such as: Tetley Original Leaf, Lipton Yellow Label Tea Long Leaf, and Saga. The differentiation in extraction methods of tea (different time and temperature) significantly impacted the oxalate content in teas. The highest oxalate concentration was found in the 'China Pu-erh' tea brewed at 100 °C for 30 minutes, it was 701.21 mg/100 g d.m. (in the water infusions of 10.52 mg/100 ml). The oxalate levels were the lowest in green, yellow, and white tea samples brewed at 75 °C.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Audyt wewnętrzny w jednostkach sektora finansów publicznych jako element zarządzania zasobami ludzkimi
Internal audit in the public sector entities as part of human resource management
Autorzy:
Jabłońska-Kośmider, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/321080.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
audyt wewnętrzny
jednostki sektora finansów publicznych
audyt personalny
internal audit
public sector
personal audit
Opis:
Ustawa z dnia 27 sierpnia 2009 roku o finansach publicznych wprowadza obowiązek prowadzenia audytu wewnętrznego w jednostkach sektora finansów publicznych. Nacisk kładziony na rozwój zasobów ludzkich w tych jednostkach powoduje, że coraz większego znaczenia nabiera audyt personalny związany z oceną sytuacji kadrowej w danej jednostce. Właściwie przeprowadzona ocena wydajności i efektywności pracowników pełni rolę motywacyjną i komunikacyjną. Jest także źródłem wielu wartościowych informacji o pracownikach, stanowiskach pracy oraz ich wzajemnych relacjach, a co za tym idzie – stanowi podstawę do efektywnego zarządzania zasobami ludzkimi.
The Act of 27 August 2009 on public finance imposes an obligation to conduct an internal audit in the public sector entities. The emphasis placed on human resource development in these entities increases the significance of the personnel audit related to the evaluation of the human resource situation in the entity. A properly conducted evaluation of performance and efficiency of employees plays a motivation and communication role. It is also the source of a lot of valuable information about employees, jobs and their mutual relations, and thus it provides a basis for effective human resource management.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2014, 69; 141-151
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determinanty procesu innowacyjnego i strategie wdrażania innowacji produktowych
Determinants of the innovation processes and implementation strategies of product innovations
Autorzy:
Jabłońska-Kośmider, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/326771.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
innowacyjność
innowacja produktowa
proces badawczo-wdrożeniowy
naśladownictwo
kupowanie innowacji
innovation
product innovation
research and implementation process
imitation
buying innovation
Opis:
Innowacyjność stanowi podstawowy czynnik poprawy konkurencyjności przedsiębiorstw i w związku z tym jest istotnym elementem strategii. Na działalność innowacyjną wpływają uwarunkowania zewnętrzne i wewnętrzne. Zewnętrzne determinanty przesądzają o ogólnych warunkach tworzenia i dyfuzji innowacji w jednostkach gospodarczych. Skracające się cykle życia produktów zmuszają jednostki gospodarcze do systematycznego wprowadzania innowacji produktowych. Przedsiębiorstwa mają kilka możliwości wyboru strategii wdrażania innowacji produktowych.
Innovation is an essential factor in the improvement of enterprises’ competitiveness and is therefore an important element of the strategy. The innovation activities are affected by external and internal factors. External determinants prejudge the general conditions of the creation and the diffusion of innovation in enterprises. The reducing life cycles of products are forcing the enterprises to systematically introduce product innovations. Companies have several choices of strategy for the implementation of product innovations.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2013, 66; 91-99
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porownanie zawartosci poliacetylenow w 18 odmianach selera korzeniowego
The content of polyacetylenes comparison in the 18 cultivars of celeriac
Autorzy:
Jablonska-Rys, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827241.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
warzywa
odmiany roslin
seler korzeniowy
poliacetyleny
zawartosc poliacetylenow
chromatografia gazowa
oznaczanie
falkarinol
falkarindiol
identyfikacja
Opis:
Głównymi przedstawicielami poliacetylenów w rodzinie Apiaceae są falkarinol i falkarindiol. Związki te zostały umieszczone przez National Cancer Institute w Stanach Zjednoczonych na liście naturalnych związków o działaniu przeciwnowotworowym. Poliacetyleny w największej ilości występują w korzeniach roślin. Seler, jako warzywo korzeniowe, jest mniej znany w Europie i na świecie. W wielu krajach cenione są jedynie jego odmiany liściowe, stąd doniesienia o poliacetylenach występujących w selerze nie są liczne. Celem podjętych badań było określenie zawartości poliacetylenów w dostępnych na rynku krajowym odmianach selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. rapaceum). Materiałem do badań było 18 odmian selera korzeniowego: Jabłkowy, Odrzański, Makar, Brilliant, Diamant, Gol, Luna, Mentor, Monarch, Cascade, Feniks, Edward, President, Prinz, Snehvide, Cisko, Dukat oraz Talar. Do analizy zawartości poliacetylenów w badanym materiale roślinnym zastosowano metodę chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią masową (GC/MS). Wśród poliacetylenów zidentyfikowano dwa związki – falkarinol i falkarindiol. Największą zawartość falkarinolu wykryto w zgrubieniach korzeniowych selera odmian Makar i Jabłkowy, w przeliczeniu na suchą substancję odpowiednio 25,34 oraz 22,37 mg·100 g⁻¹. Największą zawartość falkarindiolu zidentyfikowano w zgrubieniach korzeniowych selera odmian Odrzański oraz Luna, w przeliczeniu na suchą substancję odpowiednio 10,13 oraz 12,55 mg·100 g⁻¹.
Falcarinol and falcarindiol are two major polyacetylenes in Apiaceae family. These compounds were placed on the list of Natural Product with Antitumor Activity created by National Cancer Institute, USA. The largest amount of polyacetylenes occurs in plant roots. Celeriac as a root vegetable is not known very well worldwide. In many countries only leaf varieties (celery) are valued, therefore there are few studies on celeriac polyacetylenes. The purpose of this research was to analyze varieties of celeriac (Apium graveolens L. var. rapaceum) available in Poland in terms of polyacetylenes. The research was conducted on 18 varietes of celeriac: ‘Jabłkowy’, ‘Odrzański’, ‘Makar’, ‘Brilliant’, ‘Diamant’, ‘Gol’, ‘Luna’, ‘Mentor’, ‘Monarch’, ‘Cascade’, ‘Feniks’, ‘Edward’, ‘President’, ‘Prinz’, ‘Snehvide’, ‘Cisko’, ‘Dukat’ and ‘Talar’. Gas chromatography mass spectrometry method (GC/MS) was employed to analyze the content of polyacetylenes. Two polyacetylenes - falcarinol and falcarindiol were identified. The largest amount of falcarinol was found in ‘Makar’ and ‘Jabłkowy’ celeriac variety and it was measured to be 25.34 and 22.37 mg·100 g⁻¹ of dry mass respectively. ‘Odrzański’ and ‘Luna’ varieties contained the highest amount of falcarindiol which was measured to be 10.13 and 12.55 mg·100 g⁻¹of dry mass.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 137-143
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aneuploids in the shrub birch Betula humilis populations in Poland
Autorzy:
Jadwiszczak, K.
Jablonska, E.
Klosowski, S.
Banaszek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/58036.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
shrub birch
Betula humilis
plant population
Polska
aneuploidy
karyology
chromosome
birch
glacial relict
Opis:
Shrub birch (Betula humilis Schrk.) is endangered glacial relict growing in natural and drained fens and transitional mires. At present study we examined karyotypes of 103 individuals of B. humilis, collected in six populations from eastern and northeastern Poland. We found 60% of diploid individuals with 2n = 28. The rest of studied plants were aneuploids with 26, 27, 29, 30 and 31 chromosomes in their karyotypes. High frequencies of aneuploids in Polish populations of B. humilis could be a consequence of: (i) hybridization with congeneric species, (ii) stress resulting from range fragmentation, (iii) karyotype instability of individuals with 2n ≠ 28, or (iv) vegetative reproduction.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2011, 80, 3
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Otrzymywanie polimerowych kompozycji hydrożelowych modyfikowanych kwasem cytrynowym oraz badanie ich wybranych właściwości
Preparation of polymeric hydrogel compositons modified with citric acid and evaluation of their selected properties
Autorzy:
Okulska-Bożek, M.
Płachta, B.
Jabłońska, E.
Szczerba, J.
Pyrka, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/946338.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników
Tematy:
biomateriały
biopolimery
hydrożele
polialkohol winylowy
kwas cytrynowy
biomaterials
biopolymers
hydrogels
polyvinyl alcohol
citric acid
Opis:
Otrzymano szereg biomateriałów hydrożelowych, zawierających w swej strukturze kwas cytrynowy (CA), metodą dwuetapową. W pierwszym etapie przeprowadzano chemiczną modyfikację poli(alkoholu winylowego) (PVA) przy użyciu CA w obecności kwasu p-toluenosulfonowego jako katalizatora. Celem modyfikacji było wprowadzenie do łańcuchów hydrofilowego polimeru sieciujących wiązań i mostków estrowych. W etapie drugim otrzymywano materiały hydrożelowe, bazując m.in. na zmodyfikowanym PVA. Wytwarzano materiały, zawierające przenikające się wzajemnie sieci polimerowe, metodą polimeryzacji rodnikowej kwasu akrylowego i/lub metakrylanu metylu, inicjowanej przy użyciu 2,2'-azobis(izobutyronitrylu) (AIBN), prowadzonej w roztworze wodnym zmodyfikowanego PVA. Zbadano rozpuszczalność sporządzonych materiałów hydrożelowych w wybranych rozpuszczalnikach oraz oceniono ich zdolność do pęcznienia (sorpcji wody) w procesie inkubacji próbek w wodzie destylowanej oraz roztworach NaCI, HCl i mocznika, symulujących płyny fizjologiczne ludzkiego organizmu. Obserwowano szybkość desorpcji wody podczas suszenia próbek w temp. 37°C. Na podstawie uzyskanych wyników oceniono, że materiały tego typu mogłyby znaleźć zastosowanie jako hydrożel owe powłoki w technologii leków lub superabsorbenty w wyrobach higienicznych.
The series of hydrogel materials containing ciric acid (CA) in their structure were prepared by the two-step route. In the first step the chemical modification of poly(vinyl alcohol) was conducted by using appropriate amount of CA in the presence of p-toluenesulphonic acid as the catalyst. The introduction of the crosslinking ester fragments to the hydrophilic polymer chains was the aim of this modification. In the second step hydrogels on the base of modified PVA were obtained. Materials with interpenetrating polymer networks were prepared during radical polymerization of acrylic acid and/or methyl metacrylate initiated by 2,2 '-azobis(isobutyronitrile) (AIBN), conducted in water solution of modified poly(vinyl alcohol). The solubility of prepared hydrogel materials for selected solvents was tested. The swelling ratio ability to sorption of water under soaking the samples of hydrogels in distilled water and NaCl, HCl and urea solutions, simulating physiological liquids of human organism, was examined. The rate of water desorption during the process of hydrogel samples drying at the temperature of 37°C was observed. The obtained results showed that such materials could be used as hydrogel layers in the technology of drugs or as superabsorbents in hygienic products.
Źródło:
Przetwórstwo Tworzyw; 2018, T. 24, Nr 4 (184), 4 (184); 17-25
1429-0472
Pojawia się w:
Przetwórstwo Tworzyw
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena przydatności do przetwórstwa owoców wybranych odmian pomidora gruntowego
Evaluation of processing usefulness of selected fruits of ground tomato cultivars
Autorzy:
Zalewska-Korona, M.
Jablonska-Rys, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826157.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem badań była ocena przydatności do przetwórstwa owoców siedemnastu odmian pomidora gruntowego. Analizowano najważniejsze z punktu widzenia przetwórstwa parametry: twardość owoców, barwę, zawartość suchej masy, ekstraktu i cukrów ogółem oraz kwasowość i zawartość witaminy C. Analiza statystyczna wykazała, że owoce badanych odmian różnią się istotnie między sobą w odniesieniu do wszystkich ocenianych parametrów. Odmiany przeznaczone do przetwórstwa powinny charakteryzować się dużą twardością owoców, która jest bardzo istotnym parametrem w czasie transportu. Twardość w płaszczyźnie poziomej owoców była większa niż w pionowej. Największą twardość, w obu płaszczyznach, stwierdzono w owocach odmian Frodo i Sokal. Najkorzystniejszymi parametrami barwy charakteryzowała się odmiana Frodo, o owocach z największym udziałem barwy czerwonej i najlepszym jej nasyceniem. Owoce odmiany Etna charakteryzowały się największą zawartością suchej masy (powyżej 6 %), ekstraktu ogółem (powyżej 6 %) i cukrów (powyżej 3 %).
The objective of the study was to evaluate the processing usefulness of fruits of seventeen ground tomato cultivars. Those parameters were determined, which were considered the most important for the fruit processing: hardness of fruits, colour, and contents of dry matter, extract, and total sugars, as well as acidity and vitamin C content. The statistical analysis revealed that all the analyzed parameters of fruits of the studied cultivars significantly differed from each other. The cultivars for processing should be characterized by high hardness of fruits as it is a very important parameter during the transportation. The hardness of fruits in the horizontal direction was higher than their hardness in the vertical direction. The highest hardness in the two directions was found in the fruits of the Frodo and Sokal cultivars. The most advantageous colour parameters were found in the Frodo cultivars; their fruits showed the predominating (the most intensive) red colour of the best saturation level. The fruits of the Etna cultivar were characterized by the highest content of dry matter (above 6 %), the highest content of total extract (above 6 %), and the highest content of sugars (above 3 %).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena przydatności technologicznej wybranych odmian jabłek pod względem potencjału brązowienia
Assessing technological usefulness of selected apples varieties in terms of browning potential
Autorzy:
Jablonska-Rys, E.
Gustaw, W.
Latoch, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826173.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy była ocena przydatności do przetwórstwa wybranych odmian jabłek deserowych pod względem potencjału brązowienia. Materiałem do badań było 8 popularnych na rynku krajowym odmian jabłek: ‘Alwa’, ‘Boskoop’, ‘Cortland’, ‘Golden Delicious’, ‘Jonagold’, ‘Ligol’, ‘Lobo’ oraz ‘Szampion’. Potencjał brązowienia określano za pomocą różnic parametrów barwy miąższu jabłek (∆L*, ∆a*, ∆b*, ∆E*) oraz zmian absorbancji ekstraktu miąższu jabłek (∆A₄₄₀) w czasie. Badania wykazały duże zróżnicowanie odmianowe pod względem potencjału brązowienia. Skłonność do ciemnienia związana jest z zawartością polifenoli, ale bardziej uzależniona jest od zawartości kwasu askorbinowego w miąższu owoców. Najmniejszym potencjałem brązowienia charakteryzowały się owoce odmiany ‘Szampion’. W próbkach owoców tej odmiany różnice poszczególnych parametrów barwy po 24 h przechowywania były najmniejsze (∆L* = 1,9; ∆a* = 1,5; ∆b* = 2,5; ∆E* = 3,5), a zmiana absorbancji ekstraktu miąższu jabłek była minimalna. Uznano więc, że owoce tej odmiany mogą być zalecane do produkcji soków naturalnie mętnych oraz produktów przecierowych bez konieczności stosowania w procesie technologicznym dodatku kwasu askorbinowego.
The objective of the research study was to assess the processing usefulness of selected varieties of dessert apples in terms of browning potential. The research material constituted 8 varieties of apples that were popular in the home market: ‘Alwa’, ‘Boskoop’, ‘Cortland’, ‘Golden Delicious’, ‘Jonagold’, ‘Ligol’, ‘Lobo’, and ‘Szampion’. The browning potential was determined based on the changes in colour parameters of the apple flesh (ΔE*, ΔL*, Δa*, Δb*) and the changes in absorbance of the apple flesh extract (ΔA₄₄₀) over time. The research showed high varietal differences in terms of the browning potential. The tendency to darken is connected with the content of polyphenols; however, it depends much more on the content of ascorbic acid in the flesh of fruits. The fruits of the ‘Szampion’ variety were characterized by the smallest browning potential. In the samples of this variety, the differences in the individual colour parameters after 24 h of storage were the lowest (∆L* = 1.9; ∆a* = 1.5; ∆b* = 2.5; ∆E* = 3.5) and the change in the absorbance of apple flesh extract was minimal. Therefore, it was concluded that the fruits of this particular variety could be recommended to manufacture naturally cloudy juices and apple pulp products and adding ascorbic acid to the technological process would be not necessary.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zachowanie się poziomu zredukowanego glutationu w krwinkach czerwonych u myszy
Povedenie urovija SH-glutationa v ehritrocitakh myshi
Reduced glutathione in red blood cells in mice
Autorzy:
Jabłońska-Skwiecińska, E.
Domańska, B.
Błaszczyk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2189519.pdf
Data publikacji:
1973
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Źródło:
Diagnostyka Laboratoryjna; 1973, 09, 1-2; 67-70
0867-4043
Pojawia się w:
Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poziom ATP a aktywność kinazy pirogronianowej w krwinkach czerwonych u szczurów i królików
Autorzy:
Jablońska-Skwiecińska, E.
Sawicka, B.
Makulska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2189260.pdf
Data publikacji:
1975
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Źródło:
Diagnostyka Laboratoryjna; 1975, 11, 5-6; 359-362
0867-4043
Pojawia się w:
Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Spostrzeżenia nad odległym wpływem splenektomii na zachowanie się aktywności heksokinazy, dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej, dehydrogenazy 6-fosfoglukonianowej oraz poziomu zredukowanego glutationu w krwinkach czerwonych u psów
Nabljudenija za otdalennym vlijaniem splenehktomi na povedenie aktivnosti geksokinazy, gljukozo-6-fosfatnojj degidrogenazy, 6-fosfogljukonatnojj degidrogenazy a takzhe urovnja SH-glutationa v ehritrocitakh sobak
Remarks on the remote effect of splenectomy on the activities of hexokinase, glucose-6-P dehydrogenase, 6-P cluconate dehydrogenase and reduced glutathione content in dogs erythrocytes
Autorzy:
Jabłońska-Skwiecińska, E.
Domańska, B.
Mościcka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2189512.pdf
Data publikacji:
1973
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Źródło:
Diagnostyka Laboratoryjna; 1973, 09, 1-2; 117-120
0867-4043
Pojawia się w:
Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 55

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies