- Tytuł:
-
Wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z pełnego proszku mlecznego
Influence of temperature and water hardness on the reconstruction stage of whole milk powder - Autorzy:
-
Żbikowska, A.
Baranowska, M.
Przyborowska, D.
Żbikowski, Z. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2070179.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
mleko
twardość wody
zwilżalność
rozpraszalność
milk
water hardness
wettability
dispersibility - Opis:
-
W pracy badano wpływ temperatury i twardości wody na stopień odtworzenia mleka z rozpyłowego proszku mlecznego. Stwierdzono, że wygląd mleka po rekonstytucji proszku, zwilżalność, rozpraszalność i wskaźnik nierozpuszczalności zależały w większym stopniu od temperatury niż twardości wody.
An influence of temperaturę and water hardness on the reconstitution stage of whole milk powder was examined. It was found that milk appearance, wettability, dispersibility and index insolubility depen-ded morę on temperaturę than on hardness of water. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 160-161
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł