Autor: Kuczynski, A. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: A method for estimation of enzymatic browning and its suppression in apple slices
Autorzy:: Kuczynski, A.
Varoquaux, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25065.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: reflectance
ascorbic acid
brown slice
enzyme
apple slice
sodium bisulphite
slice preparation
pigmentation
slice colour
oxalic acid
Źródło:: International Agrophysics; 1996, 10, 1
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Metoda badania właściwości mechanicznych korzenia buraka cukrowego przy pomocy fali ultradźwiękowej
Metod issledovanija mekhanicheskikh svojstv kornya sakharnoj svekly pri pomoshhi ultrazvukovoj volny
A method for the investigation of the mechanical properties of sugar beet roots with the help of ultrasonic wave
Autorzy:: Kuczynski, A.
Bzowska-Bakalarz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801684.pdf
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: В настоящей работе представлен метод определения скорости ультразвуковой волны и динамического модуля Янга избранных зон корня сахарной свеклы. Для исследований использовали пробник материалов тип 543 производства фирмы HNIPAN, эмитирующий волну частотности 1 Мгц. Результаты измерений динамического модуля сравнили с результатами измерений статического модуля Янга, отмечая их существенную корреляцию. Получили дифференциацию физических свойств корней сахарной свеклы, вызванную сортом, удобрением и исследуемой зоной корня.
The paper presents a method for the determination of ultrasonic wave propagation rate and Young modulus for selected zones of sugar beet root. The tests were based on a material tester, type 543, made by UNIPAN, emitting a longitudinal wave of a frequency of 1 MHz. Measurement results of the dynamic modulus were compared with the results for the static Young modulus, noting a significant level of correlation between them. Considerable differentiation was noted in the mechanical properties of sugar beet roots with respect to variety, fertilization, and the root zone examined.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 351
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effect of rhubarb juice on phenolics and colour of unclarified apple juice
Autorzy:: Oszmianski, J.
Sokol-Letowska, A.
Kuczynski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372497.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: barwa
zwiazki fenolowe
zywnosc
rabarbar
sok jablkowy
sok z rabarbaru
owoce
soki owocowe
warzywa
przetworstwo owocowo-warzywne
Opis:: Rhubarb juice was used to protect apple juice against browning and its phenolic compounds against oxidation. Pressed apple pulp of three varieties with 2-3% w/w rhubarb juice contained 5-18 times higher level of flavanols and procyanidins compared to rhubarb-free pulp. High correlation between rhubarb juice percentage, colour and apple juice phenolics was found (r2 = 88 - 98%). Rhubarb juice at 2 % w/w in Anton6wka var. pulp or 3% w/w in Kronselska var. pulp bad the same antioxidative effect as 0.5% w/w ascorbic acid.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 83-92
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Kuczynski, A." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język