- Tytuł:
-
Substytuty mięsa firmy Quorn na polskim rynku. Część 1
Quorn meat substitutes on Polish market. Part 1 - Autorzy:
-
Jankojc, A.
Lesiow, T.
Biazik, E. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/5406.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Tematy:
-
firma QUORN
produkty spozywcze
substytuty miesa
walory zdrowotne
grzyby
Fusarium venenatum
dieta wegetarianska - Opis:
-
Celem pracy jest scharakteryzowanie rynku wegetariańskiego w Polsce i na świecie, poznanie aktualnych trendów oraz kierunku, w jakim się rozwija, zwłaszcza w kontekście substytutów diety, ze szczególnym uwzględnieniem substytutów mięsa. W pracy scharakteryzowano korzyści płynące z diety wegetariańskiej oraz czynniki wpływające na akceptowalność nowego produktu. Opisano także działalność firmy Quorn™ oferującej szeroką gamę produktów o wysokiej wartości odżywczej, będących substytutami mięsa.
The aim of this paper is to characterize the meatless products market in Poland and in the world. In addition, current trends, especially in the context of diet substitutes are shown. In the first part of this work, the benefits of vegetarian diet and the factors influencing the acceptability of the new product have been described. The activity of Quorn™ company, which offers a wide range of high-nutritional substitutes of meat products, has also been presented. - Źródło:
-
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 3(22)
2449-9773
2080-5985 - Pojawia się w:
- Nauki Inżynierskie i Technologie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł