Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jeleń" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Indeks waznosci roslin w jesienno-zimowym pokarmie jelenia szlachetnego [Cervus elaphus L.]
    Autorzy:
    Janiszewski, P.
    Szczepanski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/823093.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    sklad pokarmu
    zwierzeta lowne
    lowiectwo
    preferencje pokarmowe
    lesnictwo
    jelen europejski
    Cervus elaphus
    Źródło:
    Sylwan; 2002, 146, 06; 65-73
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartosc zeru pedowego w jesienno-zimowym pokarmie jelenia szlachetnego [Cervus elaphus L.]
    Autorzy:
    Janiszewski, P.
    Szczepanski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/818220.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    sklad pokarmu
    zwierzeta lowne
    lowiectwo
    zer pedowy
    lesnictwo
    jelen europejski
    Cervus elaphus
    sezon jesienno-zimowy
    Źródło:
    Sylwan; 2001, 145, 05; 83-90
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Jakosc jelenia szlachetnego Cervus elaphus L. bytujacego w lowiskach Puszczy Piskiej
    Red deer Cervus elaphus L. quality in the Piska Primeval Forest
    Autorzy:
    Janiszewski, P.
    Gugolek, A.
    Kalaska, S.
    Hanzal, V.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45382.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Instytut Badawczy Leśnictwa
    Tematy:
    lowiectwo
    poroze
    lesnictwo
    jelen europejski
    jakosc
    czynniki klimatyczne
    zwierzeta lowne
    Puszcza Piska
    cechy biometryczne
    masa tuszy
    tusze jelenie
    tusze zwierzece
    Cervus elaphus
    Źródło:
    Leśne Prace Badawcze; 2007, 3; 53-67
    1732-9442
    2082-8926
    Pojawia się w:
    Leśne Prace Badawcze
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie jakości mięsa jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych na terenie Polski i Węgier
    Quality comparison of meat from red deer (Cervus elaphus L.) harvested in Poland and Hungary
    Autorzy:
    Daszkiewicz, T.
    Wilga, K.
    Janiszewski, P.
    Smiecinska, K.
    Kubiak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827818.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    dziczyzna
    mieso z jelenia
    jelen szlachetny
    Cervus elaphus
    jakosc miesa
    zwierzeta lowne
    Polska
    Wegry
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań było porównanie jakości mięsa byków jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych przez myśliwych na terenie Węgier (10 szt.) i północno-wschodniej Polski (10 szt.). Badaniami objęto zwierzęta w wieku od 3 do 5 lat, odstrzelone w tym samym sezonie łowieckim. Z tusz wykrojono cztery zasadnicze części: comber, przodek, łopatkę i udziec. Mięso z każdego elementu rozdrobniono i po wymieszaniu pobrano z niego próbkę średnią dla danego elementu (ok. 300 g). Wykonano oznaczenia składu chemicznego oraz właściwości fizykochemicznych mięsa. Na podstawie przeprowadzonych badań wykazano, że mięso jeleni z łowisk polskich charakteryzowało się większą (p ≤ 0,05) zawartością suchej masy, tłuszczu i składników mineralnych oznaczonych w postaci popiołu. Ponadto, jego barwa była ciemniejsza (p ≤ 0,01) oraz odznaczała się mniejszym (p ≤ 0,01) udziałem barwy żółtej (b*) i czerwonej (a*), a w konsekwencji również mniejszym (p ≤ 0,01) nasyceniem (C*). Z kolei mięso byków jeleni z Węgier charakteryzowało się wyższą (p ≤ 0,01) średnią wartością pH. Po przeanalizowaniu jakości mięsa czterech podstawowych elementów tuszy jeleni stwierdzono, że największą zawartością suchej masy charakteryzowało się mięso z combra, a najmniejszą – z łopatki i karkówki (różnice potwierdzone statystycznie). Najniższy procentowy udział białka ogólnego stwierdzono w mięsie z łopatki i był on istotnie mniejszy od stwierdzonego w mięsie z combra (p ≤ 0,01) i udźca (p ≤ 0,05). Mięso z combra i udźca charakteryzowało się niższymi (p ≤0,01) średnimi wartościami pH, a także większą (różnice potwierdzone statystycznie) wodochłonnością i mniejszym (p ≤ 0,01) wyciekiem termicznym w porównaniu z mięsem z karkówki i łopatki. Najciemniejszą barwą (p ≤ 0,01) odznaczało się mięso z combra, natomiast najjaśniejszą (p ≤ 0,01) mięso z karkówki oraz łopatki. Zdecydowanie największym (p ≤ 0,01) nasyceniem barwy (C*) charakteryzowało się mięso z karkówki, natomiast najmniejsze wartości parametru C* stwierdzono w mięsie z combra i udźca, co było konsekwencją różnic w udziale składowej czerwonej i żółtej w barwie badanego mięsa.
    The objective of this research study performed was to compare the quality of meat from red deer (Cervus elaphus L.) stags that were hunter-harvested in Hungary (10 animals) and north-eastern Poland (10 animals). The animals aged 3 to 5 years were included in the research study; all of them were shot during the same hunting season. Four primal cuts (saddle, fore-end, shoulder, and leg) were trimmed from the carcasses. Meat from each cut was chopped and, upon mixing, a meat sample, an average for the given cut (approximately 300 g), was collected from that cut. The chemical composition and physicochemical properties of meat were determined. Based on the analyzes performed, it was found that meat from the red deer from the Polish hunting grounds was characterized by a higher (p ≤ 0.05) content of dry matter, fat, and mineral components determined in the form of ash. Additionally, its colour was darker (p ≤ 0.01) and characterized by a lower (p ≤ 0.01) content of yellowness (b*) and redness (a*), and, consequently, also by a lower level (p ≤ 0.01) of saturation (C*). Next, meat from red deer stags from Hungary was characterized by a higher (p ≤ 0.01) mean value of pH. The quality analysis of the four primal carcass cuts was conducted and, based thereupon, it was found that meat from the saddle was characterized by the highest content of dry matter whereas meat from the shoulder and neck by the lowest content thereof (those differences were statistically confirmed). The lowest per cent content of total proteins was found in meat from the shoulder; it was significantly lower than the content determined in meat from the saddle (p ≤ 0.01) and leg (p ≤ 0.05). Meat from the saddle and leg was characterized by lower (p ≤ 0.01) mean values of pH, a higher water-holding capacity (those differences were confirmed statistically), and by a lower (p ≤ 0.01) cooking loss compared with meat from the neck and shoulder. The darkest colour (p ≤ 0.01) showed meat from the saddle whereas meat from the neck and shoulder showed the lightest (p ≤ 0.01) colour. Meat from the neck was definitely characterized by the highest saturation (C*) value (p ≤ 0.01), whereas the lowest values of the C* parameter were found in meat from the saddle and leg; this was a consequence of the differences in the per cent content of the red and yellow component in the colour of the meat analyzed.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Masa i budowa tuszy oraz jakość poroża jelenia sika (Cervus nippon) w Polsce
    Carcass weight, carcass composition and antler quality of the sika deer [Cervus nippon] in Poland
    Autorzy:
    Janiszewski, P.
    Daszkiewicz, T.
    Szczepanik, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1016327.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    zwierzeta lowne
    lowiectwo
    poroze
    wymiary
    Cervus nippon
    jelen wschodni
    masa tuszy
    tusze zwierzece
    jakosc
    sika deer
    carcass characteristics
    antler quality
    Opis:
    It was found that the average carcass weight in the group of stags, does and fawns harvested during the hunting seasons of 1993/1994 to 2003/2004 was 46.46 kg, 33.66 kg and 21.22 kg, respectively. Zoometric measurements provided the basis for developing a sika deer profile. In the case of the average stag they were as follows: carcass weight – 47.37 kg, carcass length – 108.77 cm, height at sacrum – 87.05 cm, height at withers – 81.18, chest girth – 91.95 cm, while in that of the average doe: 34.46 cm, 134.96 cm, 71.83 cm, 79.13 cm and 85.09 cm, respectively. During the last ten hunting seasons the average weight of antlers was about 1.2 kg, and eight−point stags dominated in the population analyzed (approx. 50%).
    Źródło:
    Sylwan; 2007, 151, 01; 11-19
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania zoometryczne tusz cieląt jelenia szlachetnego (Cervus elaphus L.) z Rejonu Hodowlanego "Lasy Taborskie"
    Biometric analysis of red deer [Cervus elaphus] calves from Breeding Area 'Lasy Taborskie'
    Autorzy:
    Szczepański, W.
    Janiszewski, P.
    Kolasa, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1018556.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    pomiary zoometryczne
    zwierzeta lowne
    lowiectwo
    Rejon Hodowlany Lasy Taborskie
    tusze cielece
    lesnictwo
    jelen europejski
    Cervus elaphus
    cieleta
    red deer
    cervus elaphus
    biometric measurements
    Opis:
    Measurements of 78 red deer calves were carried out taking into consideration their sex and age classes, i.e. calves harvested from 25 September to 30 November – younger age class and from 1 December to 15 January – older age class. It was demonstrated that the body weight of the average calve from the hunting area under study is about 43 kg, the length is over 155 cm and height at the withers and rump are 100 and 111.5 cm, respectively. Sex appeared to be the factor affecting the weight and size of red deer calves. It was proved that the body weight and size depend on the date of culling in the hunting season.
    Źródło:
    Sylwan; 2006, 150, 05; 16-23
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka masy tusz byków, łań i cieląt jelenia szlachetnego (Cervus elaphus L.) pozyskanych w okresie jesienno-zimowym
    Characterization of body weight of stags, hinds and calves of red deer Cervus elaphus L.
    Autorzy:
    Janiszewski, P.
    Szczepański, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1023926.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    jelen europejski
    Cervus elaphus
    cieleta
    byki
    zwierzeta lowne
    lowiectwo
    sezon polowan
    masa tuszy
    tusze jelenie
    tusze zwierzece
    lanie
    lesnictwo
    cervus elaphus
    of stags
    hinds
    calves
    body weight
    hunting season
    Opis:
    The paper provides an analysis of the mean body weight of groups of animals during the hunting season within one hunting ground representing similar habitat conditions. The authors also aimed to determine the variability of body weight of stags, hinds and one−year−old calves in the subsequent months of the hunting season.
    Źródło:
    Sylwan; 2004, 148, 01; 33-38
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies