- Tytuł:
-
Stanowisko badawcze do mieszania nieniutonowskich płynów spożywczych
Research stand for mixing non-Newtonian food fluids - Autorzy:
-
Kabziński, M.
Grzesik, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228663.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
mieszanie
płyny nieniutonowskie
właściwości reologiczne
stanowisko badawcze
mixing
non-Newtonian fluids
rheology
research stand - Opis:
-
W pracy przedstawiono stanowisko badawcze, za pomocą
którego może być realizowany cykl badań operacji mieszania
nieniutonowskich płynów spożywczych. Stanowisko wyposażone
jest w aparaturę pomiarową w postaci obrotomierza
i czujnika momentu obrotowego oraz w oprogramowanie
umożliwiające rejestrację i przetwarzanie danych. Uzyskane
parametry operacji mieszania oraz parametry reologiczne
posłużą do budowy modeli mieszania strukturalnych
płynów spożywczych z uwzględnieniem zmian ich charakterystyk
reologicznych w czasie.
The paper presents a research stand for studies of mixing of non-Newtonian food fluids. The stand is equipped with a tachometer and torque sensor and software enable recording and processing the measurements’ data. The resulting parameters of the mixing process and the rheological parameters can be used to develop models for the mixing of non-Newtonian fluids, including their changes in rheological characteristics in time. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 34-36
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł