- Tytuł:
-
„Wygodne ”, warzywne dania gotowe w ocenie konsumentów®
Convenience, vegetable food ready to eat in consumer assessment® - Autorzy:
-
Janowicz, M.
Ciurzyńska, A.
Zielińska, M.
Lenart, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/227466.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
żywność wygodna
dania gotowe
konsument
badania ankietowe
convenience food
ready to eat meals
consumer
questionnaire surveys - Opis:
-
„Żywność wygodna” cieszy się dużą popularnością i nie jest
postrzegana jako „zły produkt”, ponieważ rosnąca świadomość
konsumentów na ten temat nie pozwala producentom na
dobór składników przypadkowych lub złej jakości. Obok rosnącej
świadomości konsumenta pojawiają się również trendy
żywieniowe, które wynikają z ciągłej zmienności otoczenia,
stylu życia, tradycji i zasad religijnych. Najbardziej widoczne
obecnie tendencje żywieniowe to coraz bardziej powszechny
wegetarianizm, żywność bezglutenowa i ekologiczna. Żywność
bezglutenowa stała się popularna poprzez duży odsetek
ludzi cierpiących na nietolerancję glutenu, a żywność ekologiczna
kojarzy się konsumentowi z naturą i czystą etykietą.
Dlatego też zakłady przemysłu spożywczego, aby utrzymać
dobrą pozycję na rynku analizują potrzeby konsumenta i starają
się im sprostać proponując produkty w nowej formie, po
reformulacji smaku, konsystencji, lub w nowym wygodniejszym
opakowaniu czy o obniżonej lub podwyższonej zawartości
jakiegoś składnika.
“Comfortable food” is very popular and is not seen as a “bad product”, because the growing consumer awareness does not allow manufacturers to choose ingredients random or bad quality. In addition to the growing awareness of the consumer, also nutritional trends appear, as a result of constant variability of the environment and style life, traditions and religious principles. The most popular today nutritional tendencies are: more and more common vegetarianism, gluten-free food and ecological. Gluten-free food has become popular through a large percentage of people suffering from gluten intolerance, whereas organic food is associated by the consumer with nature and a clean label. Therefore, the food industry plants to maintain a good position on market, analyse consumer needs and try to meet them proposing product in a new form, after reformulation of taste, consistency, or in new, more convenient packaging, whether reduced or increased content of some component. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 38-43
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł