Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Śląska, B." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-15 z 15
    Tytuł:
    The effect of thermal processing on changes in the texture of green peas
    Zmiany parametrów tekstury zielonego groszku pod wpływem obróbki cieplnej
    Autorzy:
    Slaska-Grzywna, B.
    Andrejko, D.
    Pawlak, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/793228.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    green pea
    Pisum sativum
    thermal processing
    texture
    hardness
    elasticity
    cohesiveness
    gumminess
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physical properties of seeds of the selected oil plants
    Właściwości fizyczne nasion wybranych roślin oleistych
    Autorzy:
    Krajewska, M.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Andrejko, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/94042.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    oil plants
    seeds
    MTS
    angle of slide
    angle of repose
    tap density
    bulk density
    compressive resistance
    roślina oleista
    nasiona
    kąt usypu
    kąt zsypu
    gęstość utrzęsiona
    gęstość usypowa
    wytrzymałość na ściskanie
    Opis:
    The paper examines the selected physical properties of seeds of 8 plants used in agri-food processing industry. These are: winter rapeseed (Brassica napus L.) Adriana cultivar, sesame (Sesamumindicum L.), common flax (Linum usitatissimum L.) Luna cultivar, husked sunflower (Helianthus L.) (country of origin – Bulgaria), hemp (Cannabis sativa L.) Benikocultivar, blue poppy (Papaver somniferum L.) Major cultivar, garden cress (Lepidium sativum L.), black caraway (Nigella Sativa L.). In the research material we determined the following: mass of thousand seeds (MTS), piling angle and angle of repose, tap and bulk density and compressive resistance of single seeds. Some seeds from the selected plant species differed with shape and size. Thus, the results determining the physical properties were varied.
    W pracy zbadano wybrane właściwości fizyczne nasion 8 roślin wykorzystywanych w przetwórstwie rolno-spożywczym, takich jak: rzepak ozimy (Brassica napus L.) odmiany Adriana, sezam indyjski (Sesamum indicum L.), len zwyczajny (Linum usitatissimum L.) odmiany Luna, słonecznik łuskany (Helianthus L.) (kraj pochodzenia – Bułgaria), konopie siewne (Cannabis sativa L.) odmiany Beniko, mak niebieski (Papaver somniferum L.) odmiany Major, rzeżucha ogrodowa (Lepidium sativum L.), czarnuszka siewna (Nigella Sativa L.). W materiale badawczym oznaczono: masę 1000 nasion (MTS), kąt zsypu i usypu nasion, gęstość utrzęsioną i usypową nasion oraz wytrzymałość pojedynczych nasion na ściskanie. Niektóre nasiona spośród wybranych gatunków roślin różniły się między sobą zarówno kształtem jak i wielkością, stąd też wyniki oznaczeń właściwości fizycznych były zróżnicowane.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2016, 20, 1; 69-77
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany wartości siły cięcia ziaren pszenicy a technika nawożenia dolistnego
    Changes in the value of cutting force applied to wheat grains versus leaf fertilization technique
    Autorzy:
    Ślaska-Grzywna, B.
    Andrejko, D.
    Parafiniuk, S.
    Sawa, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286271.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    pszenica ozima
    pszenica jara
    nawożenie dolistne
    rozpylacz szczelinowy
    siła cięcia
    winter wheat
    spring wheat
    leaf fertilization
    slotted atomizer
    cutting force
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu rodzaju nawożenia dolistnego, przeprowadzonego dwukrotnie w czasie wegetacji pszenicy, na zmiany wartości siły cięcia pojedynczych ziaren pszenicy ozimej i pszenicy jarej, zebranych w pełnej dojrzałości, w porównaniu z ziarnem niepoddanym nawożeniu. Do badań wykorzystano ziarno pszenicy ozimej odm. Koksa i pszenicy jarej odm. Olivin. Przeprowadzono testy cięcia pojedynczych ziaren pszenicy. Pomiary siły prowadzono na urządzeniu Instron 4302. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że rodzaj stosowanego nawożenia dolistnego nie wpłynął w sposób statystycznie istotny na wartość siły cięcia ziarna pszenicy, zarówno ozimej jak i jarej.
    The purpose of the work was to determine the impact of the type of leaf fertilization carried out twice during wheat vegetation period on changes in the value of cutting force applied to single grains of winter wheat and spring wheat, gathered fully ripe, compared with unfertilised grain. Koksa variety winter wheat and Olivin variety spring wheat grain were used in the research. The research involved cutting tests for separate wheat grains. Force was measured using the Instron 4302 device. Obtained results allowed to state that the type of employed leaf fertilization had no statistically significant effect on cutting force value required for wheat grain, both winter and spring.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 2, 2; 177-182
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ techniki opryskiwania w nawożeniu dolistnym na wielkości plonu i siły ściskania ziarna pszenicy
    The effect of spraying technique in leaf fertilization on wheat grain yield and compression force values
    Autorzy:
    Parafiniuk, S.
    Sawa, J.
    Andrejko, D.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286384.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    pszenica ozima
    pszenica jara
    nawożenie dolistne
    rozpylacz szczelinowy
    siła ściskania
    ziarno
    winter wheat
    spring wheat
    leaf fertilization
    slotted atomizer
    grain
    compression force
    Opis:
    Przeprowadzono testy ściskania pojedynczych ziaren pszenicy ozimej odmiany Koksa i pszenicy jarej odmiany Olivin uzyskanych w doświadczeniu poletkowym. Pomiary siły prowadzono na urządzeniu Instron 4302. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że rodzaj stosowanego w nawożeniu dolistnym rozpylacza nie wpłynął w sposób statystycznie istotny na wartość siły ściskania ziarna pszenicy, zarówno ozimej jak i jarej.
    The research involved carrying out compression tests for single grains of Koksa variety winter wheat and Olivin variety spring wheat obtained in plot experiment. The force was measured using the Instron 4302 device. Obtained results allowed to state that the type of atomizer used in leaf fertilization had no statistically significant effect on compression force required for wheat grain, both winter and spring.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 2, 2; 147-152
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of preliminary thermal processing applying infra-red radiation on pea seeds cooking process
    Autorzy:
    Andrejko, D.
    Rydzak, L.
    Slaska-Grzywna, B.
    Gozdziewska, M.
    Kobus, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25665.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Źródło:
    International Agrophysics; 2008, 22, 1; 17-20
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of exposing wheat and rye grains to infrared radiation on the falling number and moisture content in the flour
    Wpływ ogrzewania ziarna pszenicy i żyta promieniami podczerwonymi na liczbę opadania i wilgotność mąki
    Autorzy:
    Kania, M.
    Andrejko, D.
    Slaska-Grzywna, B.
    Kuna-Broniowska, I.
    Kozlowicz, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792244.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    wheat grain
    rye grain
    falling number
    moisture content
    flour
    amylolytic activity
    infrared radiation
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kształtowanie wybranych właściwości teksturalnych dyni optymalizowaną obróbką cieplną
    Shaping some selected textural properties of pumpkin (Cucurbita maxima Duch.) by optimized heat treatment
    Autorzy:
    Slaska-Grzywna, B.
    Andrejko, D.
    Kuna-Broniowska, I.
    Sagan, A.
    Blicharz-Kania, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827779.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    warzywa
    dynia
    obrobka termiczna
    piece konwekcyjno-parowe
    wlasciwosci teksturalne
    twardosc
    sprezystosc
    zujnosc
    Opis:
    W pracy określono wpływ obróbki cieplnej prowadzonej w piecu konwekcyjno-parowym przy różnych parametrach ogrzewania na zmiany wybranych właściwości teksturalnych dyni odmiany ‘Aura F1’. Próbki miąższu ogrzewano w piecu w temperaturze 80 i 100 ºC, przy różnym dodatku pary wodnej (od 0 do 100 %) przez 5, 10, 15, 20 i 25 min. Następnie poddawano je badaniom wytrzymałościowym, mierząc twardość, sprężystość i żujność. Stwierdzono, że efektem ogrzewania w piecu konwekcyjno-parowym były zmiany właściwości teksturalnych miąższu dyni, tj. twardości, sprężystości i żujności. Zakres i charakterystyka tych zmian były uzależnione od przyjętych w programie badawczym parametrów procesu, tj. temperatury i czasu ogrzewania oraz ilości dodawanej pary wodnej. Już po 5-minutowej obróbce cieplnej obserwowano zmniejszenie wartości badanych właściwości miąższu dyni. Na podstawie drzew klasyfikacyjnych i regresyjnych stwierdzono, że największy wpływ na zmiany twardości, żujności i sprężystości miąższu dyni miała dodawana para wodna, w mniejszym stopniu czas i temperatura ogrzewania. Twardość miąższu dyni ulegała znaczącemu zmniejszeniu pod wpływem nawet najmniejszego (20-procentowego) dodatku pary wodnej. Dalszy wzrost ilości dodawanej pary wodnej nie powodował tak radykalnego zmniejszania twardości. Podobne zależności stwierdzono w przypadku żujności miąższu dyni – 20-procentowy dodatek pary wodnej wpływał na zmniejszenie żujności niezależnie od temperatury i czasu ogrzewania. Dalsze zwiększanie ilości pary wodnej nie powodowało statystycznie istotnych zmian wartości tego parametru. Przy pomiarze sprężystości nie stwierdzono tak jednoznacznego wpływu parametrów ogrzewania. Podobnie, jak w przypadku twardości i żujności, największy wpływ na zmiany sprężystości miała ilość dodawanej pary wodnej, jednak przebieg tych zmian był niejednoznaczny.
    In the paper, the effect was determined of thermal treatment, run in a convection-steam oven at different heating parameters, on changes in some textural properties of the Aura F1 variety of pumpkin. The samples of pumpkin pulp were heated in a convection-steam oven at temperatures of 80 and 100 °C, with different steam amounts added (0 to 100 %), during 5, 10, 15, 20, and 25 minute periods. Next, the samples underwent strength tests and hardness, elasticity, and chewiness were measured. It was found that the heating in the convection-steam oven caused the textural properties of pumpkin pulp, i.e. hardness, elasticity, and chewiness to change. The extent and the profile of those changes depended on the process parameters applied under the research program, i.e. the temperature and heating time, and the amount of the steam added. Already 5 minutes after the thermal treatment began a decrease in the analysed parameter values of the pumpkin pulp was reported. On the basis of the classification and regression trees it was found that the steam added had the greatest effect on the changes in the pulp hardness, whereas the time and temperature of heating affected those changes to a lesser extent. The addition of even the smallest amount of steam (20 %) caused the hardness of the pumpkin pulp to essentially decrease. A further increase in the amount of the added steam did not cause such a radical reduction in the hardness. Similar correlations were found in the case of the chewiness of the pumpkin pulp; a 20% addition of the steam caused the chewiness to decrease irrespective of the temperature and time of heating. A further increase in the amount of steam added did not cause statistically significant changes in this parameter. While measuring the elasticity, no clear-cut effect of the heating parameters was reported. Similar to the hardness and chewiness, the amount of the steam added had the greatest impact on the changes in the elasticity; however, the course of those changes was inconsistent.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modification of the textural properties of Jerusalem Artichoke tubers using different thermal treatments
    Autorzy:
    Blicharz-Kania, A.
    Andrejko, D.
    Kubik-Komar, A.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Starek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/410847.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Oddział w Lublinie PAN
    Tematy:
    textural properties
    TPA test
    thermal treatment
    Opis:
    The aim of the study was to determine the effect of thermal treatment in a convection-steam oven on the textural properties of Jerusalem artichoke tubers. The thermal treatment was continued for 5, 10, 15, 20, and 30 minutes at various levels of steam addition (0, 20, 60, and 100%). The thermal treatment in the convection-steam oven was shown to have a significant effect on the hardness, chewiness, and cohesiveness of the product. The thermal processing methods analysed in this study did not exert a significant effect on the elasticity of the Jerusalem artichoke tubers. With an increase in the heating time, the mean values of the material hardness and chewiness declined and the cohesiveness of Jerusalem artichoke tubers increased. Application of higher volumes of steam resulted in a reduction of the mean values of hardness and chewiness of the product accompanied by a simultaneous increase in the mean cohesiveness values.
    Źródło:
    ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes; 2017, 6, 4; 41-45
    2084-5715
    Pojawia się w:
    ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Preferencje konsumentów na rynku ryb i przetworów rybnych
    Consumer preferences on fish and fish products market
    Autorzy:
    Slaska-Grzywna, B.
    Andrejko, D.
    Stoma, M.
    Dudziak, A.
    Kaminska, A.
    Sagan, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/868854.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Opis:
    Celem pracy była analiza preferencji i postaw konsumentów województwa lubelskiego odnośnie rynku ryb i ich przetworów. Zastosowano nieprobabilistyczą metodę doboru próby – dobór kwotowy, ze względu na płeć, wiek, wykształcenie i miejsce zamieszkania. Badania przeprowadzono za pomocą anonimowego kwestionariusza ankietowego opracowanego specjalnie do celów niniejszej pracy. Na podstawie analizy wyników badań własnych stwierdzono, że wykształcenie i wiek były czynnikami różnicującymi opinie dotyczące oceny rynku ryb i przetworów rybnych. Zarówno wykształcenie ankietowanych, jak i ich wiek pozwoliły na wyodrębnienie dwóch segmentów różnicujących konsumentów. Pierwsze skupienie reprezentowane głównie przez osoby starsze z wyższym wykształceniem, charakteryzowało się większą świadomością prozdrowotną produktów rybnych oraz dostrzegało ich walory smakowe w stosunku do skupienia drugiego, złożonego głównie z osób młodszych, z podstawowym lub zawodowym wykształceniem.
    The paper presents the results obtained from survey conducted among clients. The study was designed to test consumer preferences and attitudes on the fish and fish products market. Were used nonprobability method - quota sampling due to gender, age, education and place of residence. The research was conducted using an anonymous questionnaire, developed specifically for this work. The own research results demonstrated that education and age are factors differing opinions on the assessment of market fish and fish products. Both, the education of the respondents and their age made it possible to distinguish two segments of differentiating consumers. The first focus, represented mainly by the elderly, with higher education, characterized by an increased awareness of pro health fish products and they can discerned their taste compared to the second cluster composed mainly by younger people with primary education or vocational education.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2015, 17, 2
    1508-3535
    2450-7296
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The impact of the thermal treatment of grass pea on the content of the selected chemical components
    Wpływ przetwarzania cieplnego nasion lędźwianu siewnego na zawartość wybranych składników chemicznych
    Autorzy:
    Sagan, A.
    Andrejko, D.
    Jaśkiewicz, T.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Bochniak, A.
    Bronowicka-Mielniczuk, U.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93825.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    infrared radiation
    grass pea
    protein solubility
    fibre fractions
    carotenoids
    promieniowanie podczerwone
    lędźwian siewny
    rozpuszczalność białka
    frakcje włókna
    karotenoidy
    Opis:
    The objective of the paper was to estimate the impact of infrared rays heating of grass pea seeds on the protein solubility in KOH, content of fibre fraction: NDF (neutral detergent fibre), ADF (acid detergent fibre) and ADL (acid detergent lignin) and the content of carotenoids. Grass pea seeds (Lathyrus sativus L.), of Derek variety constituted the research material. The investigated seeds were heated by infrared rays in the temperature of 180ºC in the time: 30, 60, 90, 120 or 180 s. It was found out that the used thermal treatment did not have a significant impact on the protein solubility in KOH. After 180 s of heating this parameter was above 95%. Heating with infrared rays caused changes in the content of the fibre fraction in grass pea seeds. As a result of the process, the content of the NDF fraction was reduced and the growth of ADF and ADL was reported. Heating grass pea seeds with infrared rays did not cause the decrease of the carotenoids content.
    Celem pracy była ocena wpływu ogrzewania promieniami podczerwonymi nasion lędźwianu siewnego na rozpuszczalność białka w KOH, zawartość frakcji włókna: NDF (włókno detergentowe neutralne), ADF (włókno detergentowe kwaśne) i ADL (lignina detergentowo-kwaśna) oraz zawartość karotenoidów. Materiał badawczy stanowiły nasiona lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus L.), odmiany Derek. Badane nasiona poddawano ogrzewaniu promieniami podczerwonymi w temperaturze 180ºC, w czasie: 30, 60, 90, 120 lub 180 s. Stwierdzono, że zastosowana obróbka cieplna nie miała istotnego wpływu na rozpuszczalność białka w KOH. Po 180 s ogrzewania parametr ten wynosił powyżej 95%. Ogrzewanie promieniami podczerwonymi spowodowało zmiany w zawartości frakcji włókna w nasionach lędźwianu. Na skutek procesu zmniejszeniu uległa zawartość frakcji NDF, a nastąpił wzrost zawartości ADF i ADL. Ogrzewanie nasion lędźwianu siewnego promieniowaniem podczerwonym nie spowodowało obniżenia zawartości karotenoidów.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 3; 179-185
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The influence of moisture content of barley on the flaking process
    Wpływ wilgotności ziarna jęczmienia na proces płatkowania
    Autorzy:
    Blicharz-Kania, A.
    Andrejko, D.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Starek, A.
    Szejgiec, P.
    Krzaczek, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/956421.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    barley
    flaking process
    moisture content
    grain
    jęczmień
    proces płatkowania
    wilgotność
    ziarno
    Opis:
    The paper presents the study, which aimed at determining how moisture content of barley grain and the size of the grain crusher working gap affect changes on the embodied energy during the flaking process and properties of the obtained flakes. Thus, the barley grains of Barke variety were moisturized up to the level of 14, 18, 22 and 26%. Then grains were subjected to flaking, and at the same time the embodied energy was measured. The next step was to evaluate the physical properties of the product such as: angle of repose, chute angle, bulk and shaken density. Also a mesh analysis was applied. Moreover, the absorption coefficient of water has been evaluated for each series of products. As stated, the size of grain crusher working gap significantly affects changes of the embodied energy during the process. The lowest values were registered for 2.0 mm wide gap. As observed, the moisture content of grains affects the physical properties of the product. It should also be noted, that during the flaking process of grain with moisture content of 14%, the significant amount of flour is obtained.
    W pracy zaprezentowano badania, które miały na celu określenie, w jaki sposób wilgotność ziarna jęczmienia oraz wielkość szczeliny roboczej gniotownika wpływają na zmiany energochłonności procesu płatkowania oraz właściwości uzyskanych płatków. W tym celu dowilżono ziarno jęczmienia odmiany Barke do poziomu 14, 18, 22 i 26%. Następnie ziarno poddano procesowi płatkowania, w trakcie którego przeprowadzono pomiar energochłonności. Kolejnym etapem było określenie właściwości fizycznych produktu, takich jak: kąt zsypu, kąt usypu, gęstość usypowa oraz gęstość utrzęsiona. Przeprowadzono również analizę sitową płatków. Dodatkowo określono zdolność płatków do pochłaniania wody. Stwierdzono, że wielkość szczeliny roboczej istotnie wpływała na zmiany energochłonności procesu. Najniższe wartości odnotowano dla szczeliny o szerokości 2,0 mm. Zaobserwowano, że wzrost wilgotności ziarna wpływa na właściwości fizyczne produktu. Należy także stwierdzić, że przy 14% wilgotności ziarna w procesie płatkowania powstaje największa ilość frakcji mączystej (ok. 5%) w porównaniu do płatków z ziaren o wyższej wilgotności.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2015, 19, 1; 5-14
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany właściwości mechanicznych ziarna kukurydzy pod wpływem obróbki cieplnej
    Mechanical properties of thermal treated corn grains
    Autorzy:
    Ślaska-Grzywna, B.
    Andrejko, D.
    Pawlak, H.
    Rułka, A.
    Kornas-Czuczwar, B.
    Świetlicka, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288056.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    kukurydza
    obróbka cieplna
    piec konwekcyjno-parowy
    ziarno
    corn
    thermal treatment
    convection-steam oven
    grain
    Opis:
    W pracy zaprezentowano zmiany wybranych właściwości teksturalnych ziarna kukurydzy cukrowej spowodowane zastosowaniem różnych zabiegów technologicznych. W badaniach porównano twardość i sprężystość ziarna kukurydzy świeżej, gotowanej, poddanej obróbce cieplnej w piecu konwekcyjno-parowym oraz konserwowanej. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że wszystkie zastosowane zabiegi powodowały zmiany wartości twardości i sprężystości ziarna kukurydzy cukrowej. Zmiany te były uzależnione od przyjętych w programie badawczym parametrów obróbki.
    The paper presents the changes of textural properties of the selected sweetcorn grain after different technological treatments. The study compared the hardness and elasticity of fresh, cooked,thermal treated in a convection-steam oven and preserved corn grain. The results found that all applied treatments resulted in changes in the hardness and elasticity of sweetcorn grain. These changes depended on the processing parameters adopted in the research program.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 237-244
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ czasu moczenia na teksturę nasion soi
    The effect of soaking time on the textures of soybean seeds
    Autorzy:
    Slaska-Grzywna, B.
    Sagan, A.
    Andrejko, D.
    Kaminska, A.
    Starek, A.
    Piecak, A.
    Maslowski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/864381.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    soja
    Glycine max
    nasiona
    moczenie
    wlasciwosci teksturalne
    Opis:
    Celem pracy była ocena zmian właściwości tekstury nasion soi odmiany Polan i Legenda spowodowanych moczeniem. Nasiona soi poddawano obróbce polegającej na moczeniu w wodzie o temperaturze 20ºC przez 2 godziny, a następnie poddawano je badaniom wytrzymałościowym. W trakcie procesu moczenia następował spadek wartości twardości i żujności nasion soi. Zmiany twardości oraz żujności dla odmiany Polan opisano funkcją liniową. Z każdą minutą moczenia wartość twardości spadała średnio o 1,71 N, a żujności o 0,3 N. Zmiany wartości twardości oraz żujności dla odmiany Legenda opisano funkcją wykładniczą. Wyznaczone współczynniki równań wskazują na to, że z każdą minutą notowano 2-procentowy spadek twardości oraz 4-procentowy spadek żujności.
    Changes in textural properties of Polan and Legenda cultivars of soybean seeds resulting from hydrothermal processing were analyzed. The seeds were subjected to treatment consisting of soaking them in water on 20ºC for 120 minutes and were taken out each time and were subjected to compression tests. During the process of soaking a decrease in the values of hardness and chewiness of soybean seeds occurs. Changes in hardness and chewiness of the Polan variety are described by means of the linear function. For every minute the values of hardness dropped by 1.71 N on the average, and of chewiness by 0.3 N. Changes in hardness and chewiness of the seeds Legenda variety were described by means of the exponential function. The coefficients of equations determined here suggest that for every minute there is a 2% reduction in hardness and a 4% reduction in chewiness.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2015, 17, 6
    1508-3535
    2450-7296
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ temperatury i czasu przechowywania na wybrane cechy jakościowe oleju rzepakowego, lnianego i lniankowego
    Impact of the storage temperature and time on the selected quality properties of rapeseed, linseed and cameline seed oil
    Autorzy:
    Masłowski, A.
    Andrejko, D.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Sagan, A.
    Szmigielski, M.
    Mazur, J.
    Rydzak, L.
    Sobczak, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289990.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    olej rzepakowy
    olej lniany
    olej lniankowy
    przechowywanie
    skład kwasów tłuszczowych
    liczba nadtlenkowa
    liczba kwasowa
    oil storing
    rapeseed oil
    flax oil
    cameline seed oil
    fat acids composition
    peroxide number
    acid number
    Opis:
    Celem pracy była ocena wpływu temperatury i czasu przechowywania na cechy jakościowe wybranych olejów roślinnych, pozyskanych metodą tłoczenia na zimno. Realizując cel pracy wytłoczono metodą na zimno oleje z nasion: rzepaku ozimego, lnu oleistego i lnianki siewnej jarej. Poszczególne próbki olejów podzielono na dwie części (jedną przechowywano w temperaturze +6°C, drugą zaś w temperaturze +18°C). W badanych olejach procentowy udział kwasów tłuszczowych w sumie kwasów tłuszczowych był typowy dla danego oleju. Podczas przechowywania olejów roślinnych wartości liczby nadtlenkowej oraz liczby kwasowej stopniowo wzrastały, przy czym w niższej temperaturze przechowywania zmiany te były mniejsze. Głównym wskaźnikiem pogorszenia jakości olejów pozyskanych metodą na zimno okazała się liczba kwasowa (LK).
    The objective of the paper was to evaluate the impact of the storage temperature and time on the quality properties of the selected plant oils obtained with the cold pressing method. In order to carry out the objective of the paper, oils from the seeds of rape, oil flax and spring cameline were cold pressed. Particular oil samples were divided into two parts (one was stored in the temperature of +6°C and the second in the temperature of +18°C). In the tested oil, a percentage share of fat acids in the total amount of fat acids, typical for the particular oil. During storing plant oils, value of the peroxide number and the acid number increased gradually. While, in the lower temperature of storing, these changes were lower. The acid number (LK) proved to be the main index of worsening the quality of oils obtained with the cold method.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 115-124
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Uwarunkowania oraz ocena spożycia przetworów pomidorowych wsród studentów
    Determinants and assessment of tomato product consumption among university students
    Autorzy:
    Jaskiewicz, T.
    Sagan, A.
    Bochniak, A.
    Bronowicka-Mielniczuk, U.
    Slaska-Grzywna, B.
    Kuna-Broniowska, I.
    Andrejko, D.
    Wojtowicz, J.
    Olejnik, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/868603.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Opis:
    Celem badań była ocena wiedzy o właściwościach prozdrowotnych pomidorów i ich przetworów oraz częstotliwości i uwarunkowań ich spożycia przez studentów Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Wśród ankietowanych było 108 kobiet i 122 mężczyzn. Analizy statystyczne (test i test Kruskala-Wallisa) wykazały zróżnicowanie wiedzy ze względu na płeć oraz miejsce zamieszkania. Kobiety oraz mieszkańcy miast do 50 tys. osób mieli wyższy poziom wiedzy od mężczyzn oraz mieszkańców wsi i miast powyżej 50 tys. mieszkańców. Studenci o wyższym poziomie wiedzy o składnikach zdrowotnych pomidorów i ich prozdrowotnym oddziaływaniu na organizm człowieka częściej spożywali przetwory pomidorowe oraz sprawdzali treść etykiet na opakowaniach.
    The study aimed at assessing the awareness concerning the qualities of tomatoes and their products, as well as the frequency and determinants of their consumption by the students of the University of Life Sciences in Lublin. The respondents included 108 female and 122 male students. Statistical analyses (the test and the Kruskal-Wallis test) revealed some differentiation in that awareness, depending on the sex and place of residence. Women and residents of towns of up to 50,000 inhabitants revealed a higher level of awareness, as compared with men and residents of villages and towns with more than 50,000 inhabitants. Students with a higher level of knowledge regarding the composition of tomatoes and their effect on human organism consume tomato products more frequently and verify the content of packaging labels.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2014, 16, 6
    1508-3535
    2450-7296
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-15 z 15

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies