- Tytuł:
- Changes in water absorption of gluten as a result of sprouting of wheat grain
- Autorzy:
- Mis, A.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/25582.pdf
- Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
wet gluten
water absorption
sprouting
wheat grain
gluten
gluten index - Źródło:
-
International Agrophysics; 2003, 17, 1
0236-8722 - Pojawia się w:
- International Agrophysics
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł