Wszystkie pola: adsorpcja pary wodnej - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Adsorpcja pary wodnej przez zywnosc w proszku
Autorzy:: Domian, E
Lenart, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828850.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: technologia zywnosci
przechowywanie
koncentraty spozywcze
adsorpcja
zywnosc wygodna
produkty sypkie
para wodna
modele matematyczne
food technology
storage
food concentrate
adsorption
convenience food
loose food product
water vapour
mathematical model
Opis:: W pracy omówiono podstawowe zagadnienia związane z adsorpcją pary wodnej przez żywność w proszku. Przedstawiono znaczenie żywności w proszku w technologii żywności oraz scharakteryzowano izotermy adsorpcji pary wodnej przez żywność w proszku. Szczególną uwagę zwrócono na kinetykę adsorpcji pary wodnej przedstawiając kilka modeli matematycznych opisujących kinetykę adsorpcji pary wodnej.
In the paper main issues related to water vapour adsorption of food powders were discussed. The role of food powders in food technology was presented and water vapour adsorption isotherms of food powders were characterised. The special attention was paid on water adsorption kinetics and the mathematical models describing water adsorption kinetic were presented.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 27-35
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Adsorpcja pary wodnej przez ciastka biszkoptowe wielowarstwowe
Water vapour adsorption by multi-layer biscuits
Autorzy:: Janowicz, M.
Lenart, A.
Sikora, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287844.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: ciastko biszkoptowe
para wodna
adsorpcja
przechowywanie
multi-layer biscuits
storage
water vapour
adsorption
Opis:: Celem pracy było zbadanie kinetyki oraz szybkości adsorpcji pary wodnej przez ciastka biszkoptowe wielowarstwowe z uwzględnieniem rodzaju wypełnienia oraz jego składu. Badania wykazały, że rodzaj wypełnienia ciastek biszkoptowych wielowarstwowych ma wpływ na ich właściwości sorpcyjne w czasie przechowywania, a stopień tego wpływu jest uzależniony jest zarówno od składu wypełnienia jak i od aktywności wody środowiska w czasie ich przechowywania.
The purpose of the work was testing the kinetics and water vapour adsorption rate for multilayer biscuits considering the type of fill and its composition. The tests demonstrated that type of multilayer biscuit fill had effect on buiscit sorptive properties during storage, and degree of this effect depends both from fill composition and water activity of the environment during storage.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 205-211
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Water vapour sorption on mixtures of podzolic soils with organic fertiliser Rosahumus
Adsorpcja pary wodnej na mieszaninach gleb pseudobielicowych i nawozu organicznego Rosahumus
Autorzy:: Skic, K.
Sokolowska, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/34975.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: water vapour
sorption
soil mixture
podzolic soil
organic fertilizer
Rosahumus fertilizer
Opis:: Water vapour sorption processes on mixtures of soil and organic fertiliser Rosahumus (RH) were investigated. Mixtures were prepared with Orthic Luvisol soil formed from loamy sand and Haplic Luvisol soil formed from loess. Samples contained different doses of fertiliser in the range from 1 to 50 weight percent. Differences in water vapour sorption on Rosahumus (RH) as well as the soils were observed. The properties of soil mixtures and organic material depended on the properties of both components and on the dose of Rosahumus. However, fertiliser was a dominant factor in sorption processes of investigated mixtures. Adsorption isotherms obtained by gravimetric method belonged to the same type II, in accordance to the BET classification. Significantly higher influence on the water vapour sorption was associated with fertiliser dose and was greater for mixtures with soil formed from loess. The increase of water vapour sorption was visibly higher for mixtures below 4% of Rosahumus content. On the other hand, greater concentration of RH resulted in similar amount of water vapour sorption and for Rosahumus dose of 50% the sorption was practically the same. Similar results were found for the maximum hygroscopicity (Mh) of mixtures. Strong correlation was observed between the Mh and the amount of added organic fertiliser with determination coefficient (R2) from 0.997 to 0.998.
Badano proces sorpcji pary wodnej na mieszaninach gleby i nawozu organi-cznego Rosahumus (RH). Mieszaniny sporządzono z gleby pseudobielicowej wytworzonej z piasku gliniastego i z lessu. Próbki mieszanin zawierały dawki nawozu od 1 do 50% wagowych, zgodnie z definicją stężenia procentowego. Badane gleby i Rosahumus wyraźnie różniły się zachowaniem wobec pary wodnej. Właściwości badanych mieszanin zależały od właściwości obu składników i wielkości dawki Rosahumusu. Jednakże nawóz był dominującym komponentem, który determino-wał właściwości mieszanin w procesie sorpcji. Izotermy sorpcji pary wodnej, otrzymane metodą grawimetryczną, zaliczono do grupy II według klasyfikacji BET. Stwierdzono, że ilość zasorbo-wanej pary wodnej zależała od wielkości dawki nawozu i była większa dla mieszanin gleby wytworzonej z lessu niż piasku gliniastego. Wyraźne zróżnicowanie w ilości zasorbowanej wody było widoczne dla mieszanin zawierających do 4% Rosahumusu. Dla wyższych dawek RH, różnice w ilości zasorbowanej pary wodnej były małe, a dla dawki 50% praktycznie zanikły. Podobne zależności stwierdzono dla maksymalnej higroskopijności mieszanin, gdzie obserwowano silne zależności pomiędzy Mh i dodatkiem Rosahumusu, R2 od 0,997 do 0,998.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2015, 22, 3
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ glicerolu na kinetykę adsorpcji pary wodnej przez powłoki serwatkowe
Effect of glycerol on the kinetics of water vapour adsorption by whey protein based edible coatings
Autorzy:: Galus, S.
Lenart, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/34839.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: powloki jadalne
bialka serwatkowe
para wodna
adsorpcja pary wodnej
glicerol
produkty spozywcze
jakosc
edible coating
whey protein
water vapour
water vapour adsorption
glycerol
food product
quality
Opis:: Celem pracy było zbadanie wpływu glicerolu jako plastyfikatora w ilości od 30 do 60% względem masy białka na kinetykę adsorpcji pary wodnej przez powłoki wytworzone na bazie izolatu białek serwatkowych. Proces prowadzono w czasie 20 godzin w środowisku o wilgotności względnej 75,3%. Wpływ glicerolu na adsorpcję pary wodnej analizowano poprzez wyznaczenie krzywych kinetycznych w funkcji czasu i krzywych szybkości adsorpcji pary wodnej w funkcji zawartości wody. Analizie matematycznej poddano zależności przyrostu zawartości wody od czasu opisując krzywe kinetyczne równaniem wykładniczym. Analiza uzyskanych parametrów równania wykazała bardzo dobre dopasowanie do danych eksperymentalnych. Na podstawie przeprowadzonej analizy wykazano wpływ glicerolu wzrost adsorpcji pary wodnej przez powłoki serwatkowe.
The aim of this study was to investigate the effect of glycerol as a plasticizer at 30-60% w/w of whey protein isolate on the kinetics of water vapour adsorption by whey coatings during 20 hours at 75.3% relative humidity. The effect of glycerol on water vapour adsorption was analysed by setting the kinetic curves as a function of time and water vapour adsorption rate as a function of water content. Experimental data were fitted with an exponential equation. It was shown that glycerol content affects the amount of absorbed water vapour.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2011, 18, 1[192]
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki