Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "vitamin content" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 26
Tytuł:
Badanie składu chemicznego borówki bagiennej Vaccinium uliginosum L. ze specjalnym uwzględnieniem zmian zawartosci witaminy C w jagodach przechowywanych w chłodni
Khimicheskijj sostav Vaccinium uliginosum L. (plody jagody boligolova, l'janaja jagoda) s obrashheniem osobennogo vnimanija otnositel'no soderzhanija vitamina C v jagodakh khranimykh v kholodil'nikakh
Investigations on the chemical composition of swamp berries Vaccinium uliginosum L. with particular reference to vitamin C content in cold stored berries
Autorzy:
Piechocka, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872677.pdf
Data publikacji:
1957
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
borowka bagienna
Vaccinium uliginosum
sklad chemiczny
witamina C
zawartosc witaminy C
owoce swieze
owoce przetworzone
owoce mrozone
zmiany zawartosci
przechowywanie
chlodnie
swamp blueberry
chemical compound
vitamin C
vitamin C content
fresh fruit
processed fruit
frozen fruit
content change
storage
cold storage
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie zawartosci wybranych antyoksydantow w najczesciej spozywanych warzywach z upraw konwencjonalnych i ekologicznych
Antioxidants content in selected conventionally and organically cultivated vegetables
Autorzy:
Owsikowski, M
Gronowska-Senger, A.
Predka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872343.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
uprawa ekologiczna
uprawa konwencjonalna
warzywa
spozycie zywnosci
przeciwutleniacze
witamina C
zawartosc witamin
beta-karoten
zwiazki fenolowe
oznaczanie
ecological cultivation
conventional cultivation
vegetable
food consumption
antioxidant
vitamin C
vitamin content
beta-carotene
phenolic compound
determination
Opis:
Celem pracy było zbadanie zawartości wybranych antyoksydantów w najczęściej spożywanych warzywach w Polsce i wpływu sposobu ich uprawy na nią. Oznaczano witaminę C w kapuście i ziemniakach, beta-karoten w marchwi oraz związki fenolowe w cebuli. Nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic w zawartości badanych związków między ekologicznymi i konwencjonalnymi warzywami. Jedyną istotną różnicę stwierdzono w wyższej zawartości witaminy C w ziemniakach konwencjonalnych i beta-karotenu w marchwi konwencjonalnej gotowanej.
The purpose of the study was to check the antioxidants content in usually consumed vegetables in Poland as well as the interrelationship between them and the way of cultivation. The contents of vitamin C in cabbage and potatoes, ß-carotene in carrot and phenolic compounds in onion were analysed. There were no statistically important differences in the content of analysed compounds between organically and conventionally cultivated vegetables. The only one was observed for vitamin C in conventional potatoes and for ß-carotene in cooked conventional carrot.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 2; 223-230
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Basic chemical composition, content of micro- and macroelements and antioxidant activity of different varieties of garlics leaves Polish origin
Podstawowy skład chemiczny, zawartość mikro- i makroelementów oraz właściwości przeciwutleniające liści różnych odmian czosnku polskiego pochodzenia
Autorzy:
Piatkowska, E.
Kopec, A.
Leszczynska, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826379.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
garlic
garlic leaf
chemical composition
phenolic compound
vitamin C
vitamin E
nutrient compound
microelement content
macroelement content
bioactive substance
Opis:
The aim of this study was to comparison of chemical components and antioxidant activity in leaves of winter and spring varieties of garlic, obtained from POLAN Company; Krakow, Poland) as well as in leaves of wild (bear’s) garlic. The content of basic chemical components were determined according to the AOAC methods. Selected minerals content was determined according to the PN procedure. Vitamin C and polyphenols were determined using the Tillman’s and Folin-Ciocalteau’s methods, respectively. The ability to scavenging of the ABTS•+ was analyzed by Re et al. method. Leaves of wild garlic had the significantly lowest amount of dry matter (79.0 g·kg⁻¹), proteins (13.7 g·kg⁻¹), total carbohydrates (50.8 g·kg⁻¹), dietary fiber (26.9 g·kg⁻¹), ash (8.9 g·kg⁻¹), vitamin C (956.1 mg·kg⁻¹), and antioxidant activity (25.0 mmol TEAC·kg⁻¹), but the highest level of crude fat (5.6 g·kg⁻¹), potassium (34.6 g·kg⁻¹), magnesium (1.72 g·kg⁻¹), iron (230.3 mg·kg⁻¹) and zinc (58.8 mg·kg⁻¹) as compared to winter and spring varieties. At the same time, there was no unambiguous differences in the level of basic chemical components (proteins 20.9 ÷ 35.7 g·kg⁻¹, fat 1.6 ÷ 2.8 g·kg⁻¹, total carbohydrates 61.3 ÷ 116.5 g·kg⁻¹, fibre 33.7 ÷ 57.0 g·kg⁻¹, ash 8.9 ÷ 14.1 g·kg⁻¹), antioxidants (vitamin C 75.4 ÷ 459.7 mg·kg⁻¹, polyphenols 335.3 ÷ 1895.1 mg·kg⁻¹), antioxidant activity (27.0 ÷ 30.1 mmol TEAC·kg⁻¹) and the amount of minerals (calcium 7.55 ÷ 28.9 g·kg⁻¹, potassium 15.9 ÷ 28.0 g·kg⁻¹, magnesium 0.85 ÷ 1.32 g·kg⁻¹, sulphur 2.41 ÷ 6.22 g·kg⁻¹, iron 34.4 ÷ 85.7 mg·kg⁻¹, zinc 9.32 ÷ 13.8 mg·kg⁻¹) between winter and spring varieties, as well as between winter varieties.
Celem badań było porównanie podstawowego składu chemicznego, zawartości mikro- i makro-składników, aktywności przeciwutleniającej w liściach czosnku odmian ozimych i jarej otrzymanych z firmy POLAN (Kraków, Polska), a także w liściach czosnku niedźwiedziego. Analizowano zawartość: suchej masy, białka, tłuszczu, węglowodanów ogółem, błonnika pokarmowego oraz popiołu standardowymi metodami AOAC, jak również zawartość wybranych składników mineralnych metodą ASA. Oznaczono także zawartość witaminy C (metodą Tillmansa), polifenoli metodą Folina-Ciocaltea’a. Wykonano ponadto oznaczenie zdolności eliminowania wolnego rodnika ABTS•+ metodą Re i wsp. Liście czosnku niedźwiedziego charakteryzowały się istotnie najmniejszą zawartością suchej masy (79,0 g·kg⁻¹), białka (13,7 g·kg⁻¹), węglowodanów (50,8 g·kg⁻¹), błonnika pokarmowego (26,9 g·kg⁻¹), popiołu (8,9 g·kg⁻¹), witaminy C (956,1 mg·kg⁻¹) i najmniejszą aktywnością przeciwutleniającą (25,0 mmol TEAC·kg⁻¹), ale największą zawartością tłuszczu surowego (5,6 g·kg⁻¹), potasu (34,6 g·kg⁻¹), magnezu (1,72 g·kg⁻¹), żelaza (230,3 mg·kg⁻¹) i cynku (58,8 mg·kg⁻¹) w stosunku do czosnku odmian ozimych i odmiany jarej. Równocześnie nie stwierdzono jednoznacznych różnic w składzie podstawowym (białko 20,9 ÷ 35,7 g·kg⁻¹, tłuszcz 1,6 ÷ 2,8 g·kg⁻¹, węglowodany ogółem 61,3 ÷ 116,5 g·kg⁻¹, błonnik 33,7 ÷ 57.0 g·kg⁻¹, popiół 8.9 ÷ 14.1 g·kg⁻¹), poziomie przeciwutleniaczy (witamina C 75,4 ÷ 459,7 mg·kg⁻¹, polifenole 335,3 ÷ 1895,1 mg·kg⁻¹), aktywności antyoksydacyjnej (27,0 ÷ 30,1 mmol TEAC·kg⁻¹) i poziomie składników mineralnych (wapń: 7,55 ÷ 28,9 g·kg⁻¹, potas: 15,9 ÷ 28,0 g·kg⁻¹, magnez: 0,85 ÷ 1,32 g·kg⁻¹, siarka: 2,41 ÷ 6,22 g·kg⁻¹, żelazo: 34,4 ÷ 85,7 mg·kg⁻¹, cynk: 9,32 ÷ 13,8 mg·kg⁻¹) pomiędzy odmianami ozimymi a odmianą wiosenną, jak również pomiędzy odmianami zimowym.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biological value and essential oil content in sweet basil (Ocimum basilicum L.) depending on calcium fertilization and cultivar
Wartość biologiczna oraz zawartość olejku eterycznego w bazylii pospolitej (Ocimum basilicum L.) w zależności od nawożenia wapniowego i odmiany
Autorzy:
Dzida, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541870.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
medicinal plant
plant cultivation
plant fertilization
calcium fertilization
biological value
essential oil content
sweet basil
Ocimum basilicum
plant cultivar
calcium carbonate
fertilizer dose
herb yield
vitamin C
oil
chemical composition
Opis:
Within the Ocimum genus there occur about 200 species in different varieties and forms. They differ in the essential oil content and quality, as well as in many morphological features. The studies conducted in the years 2008–2009 were aimed at defining the effect of basil cultivar (‘Kasia’ and ‘Wala’), as well as of the differentiated doses of CaCO3 (6 or 12 g·dm-3 of substratum) upon the biological value and chemical composition of the oil in the examined plants, grown in pots filled with transitory peat. A significant interaction was reported between the examined cultivar and CaCO3 dose upon the yield of fresh basil plant weight. The highest yield (172.3 g·plant-1) was obtained from plants of ‛Kasia’ cultivar, when a higher dose of CaCO3 was applied (12 g·dm-3 substratum). Lack of significant effect of calcium carbonate dose was reported upon the yield of fresh basil plant weight. In the examined objects similar fresh weight yield values were obtained. At a higher dose of calcium carbonate the unit plant weight equaled 165.9 g·plant-1, and at a lower dose of CaCO3 it was 160.2 g·plant-1. The percentage of dry matter significantly depended on the cultivar. Basil of ‘Wala’ cultivar had higher dry matter content, (32.0%) compared to ‘Kasia’ (25.6%). Both the cultivar and calcium carbonate dose significantly affected the vitamin C contents in fresh basil herb. Increasing the CaCO3 dose from 6 g·dm-3 to 12 g·dm-3 caused the increase of vitamin C concentration by 12.6%. Higher essential oil contents was characteristic of the herb of ‘Kasia’ plants – 1.33% compared to ‘Wala’ cultivar, in whose herb 1.03% of oil was determined. The qualitative composition of isolated oil depended on the examined factors. The predominating compounds were: linalool, 1.8-cineole, geranyl, D germacrene, γ-cadinene, Epi-α -cadinole. A certain differentiation was found in the contents of particular compounds in the essential oils of ‘Kasia’ and ‘Wala’ plants, as the effect of calcium nutrition.
W obrębie rodzaju Ocimum występuje około 200 gatunków, które wykształciły liczne odmiany i formy. Różnią się one zarówno zawartością i jakością olejku eterycznego, jak i wieloma cechami morfologicznymi. Badania przeprowadzone w latach 2008–2009 miały na celu określenie wpływu odmiany bazylii (Kasia i Wala) oraz zróżnicowanej dawki CaCO3 (6 lub 12 g·dm-3 podłoża) na wartość biologiczną oraz skład chemiczny olejku badanych roślin, uprawianych w doniczkach wypełnionych torfem przejściowym. Odnotowano istotną interakcję między badaną odmianą a dawką CaCO3 na plon świeżej masy roślin bazylii. Najwyższy plon (172,3 g·roślina-1) otrzymano z roślin odmiany Kasia z podwójną dawką CaCO3 (12 g·dm-3 podłoża). Mimo braku istotnego wpływu dawki węglanu wapnia odnotowano większy plon świeżej masy przy większej dawce węglanu wapnia (165,9 g·roślina-1) w porównaniu z mniejszą dawką CaCO3, przy której plon kształtował się na poziomie 160,2 g·roślina-1. Udział suchej masy w istotny sposób uzależniony był od odmiany. Bazylia odmiany Wala charakteryzowała się większym udziałem suchej masy (32,0%) w porównaniu z odmianą Kasia (25,6%). Badane czynniki, zarówno odmiana, jak i dawka węglanu wapnia, w istotny sposób wpływały na zawartość witaminy C w świeżym zielu bazylii. Zwiększenie dawki CaCO3 z 6 g·dm-3 do 12 g·dm-3 spowodowało wzrost koncentracji witaminy C o 12,6%. Wyższą zawartością olejku eterycznego charakteryzowała się odmiana Kasia 1,33% w porównaniu z odmianą Wala, w której oznaczono 1,03% olejku. Skład jakościowy wyizolowanego olejku zależał od badanych czynników. Związkami dominującymi były: linalol, 1,8-cineol, geraniol, D germacren, γ-cadinen, Epi-α -cadinol. Stwierdzono pewne zróżnicowanie zawartości poszczególnych związków olejku roślin odmian Kasia i Wala przy różnym żywieniu wapniowym.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 4; 153-161
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Drying process affects bioactive compounds in hawthorn species
Wplyw procesu suszenia na zwiazki bioaktywne gatunkow glogu
Autorzy:
Saadatian, M.
Najda, A.
Jasour, M.S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543288.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
drying process
drying method
bioactive compound
hawthorn
Crataegus azarolus
Crataegus orientalis
plant species
antioxidant capacity
antioxidant content
flavonoids
vitamin C
Opis:
Five different methods of drying (microwave-drying, oven-drying at 50 and 70°C, sun-drying and shade drying) the fresh fruits of two hawthorn species – Crataegus azarolus L. (yellow) and Crataegus orientalis L. (red) – were investigated in this study to determine its impact on their antioxidant capacity and antioxidant content. The results showed that antioxidant capacity increased, and at the same time the number of total phenolic compounds decreased with increase in the temperature in oven drying, whereas in other drying methods (microwave, sun and shade-drying) the amount of total phenolic compounds increased. It was observed that in all samples the vitamin C content decreased. Samples dried in a microwave appeared to have the strongest antioxidant capacity. Microwave-drying appeared to be the best method for preserving bioactive chemicals.
Świeże owoce dwóch gatunków głogu Crataegus azarolus L. (o żółtych owocach) i Crataegus orientalis L. (o czerwonych owocach) poddano suszeniu pięcioma metodami (mikrofalowo, w suszarce w temp. 50 i 70°C, na słońcu, w cieniu) w celu określenia wpływu metody stabilizacji surowca na zdolność antyoksydacyjną i zawartości przeciwutleniaczy. Stwierdzono, że w tym samym czasie zdolność przeciwutleniająca ekstraktów wzrosła, zaś suma związków fenolowych zmniejszyła się wraz ze wzrostem temperatury w suszarce, podczas gdy w innych metodach suszenia (mikrofalowe, na słońcu i w cieniu) całkowita zawartość związków fenolowych wzrastała. Niezależnie od metody suszenia, we wszystkich analizowanych próbkach obserwowano zmniejszenie się zawartości witaminy C. Próbki owoców wysuszone mikrofalowo wykazywały najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne. Suszenie mikrofalowe okazało się najlepszą metodą stabilizacji surowców w celu zachowania odpowiedniego poziomu bioaktywnych substancji obecnych w owocach analizowanych gatunków głogu.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2016, 15, 4; 3-16
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of position of fruits in a tree and number of fruits per panicle on growth and quality of citrus
Autorzy:
Sakhidin, -
Teixeira de Silva, J.A.
Suparto, S.R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1076701.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
citrus
citrus fruit
citrus orchard
central Java
Indonesia
fruit diameter
fruit weight
fruit pulp
sugar content
vitamin C
Opis:
This research aimed to study the effect of the position of fruits in a tree (inner or outer) and the number of fruits per panicle (one, two or three) on the growth and quality of citrus ‘Pontianak’. The study was conducted in a citrus orchard in Central Java, Indonesia for two seasons, 2014/2015 and 2015/2016. The results indicated that position of fruits on the tree did not influence weight and diameter of fruits, weight of fruit pulp, and contents of sugars and total acids. Increasing the number of fruits per panicle decreased the weight and diameter of fruits and the weight of pulp but increased the contents of vitamin C and total acids.
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2018, 26, 1
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of soil and plant covering as well as sowing term upon fennel bulb nutritional value
Wpływ osłaniania gleby i roślin oraz terminu siewu na wartość odżywczą zgrubień kopru włoskiego
Autorzy:
Błażewicz-Woźniak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541921.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
soil
plant covering
sowing term
fennel
bulb
nutritional value
plant cultivar
vegetable
Foeniculum vulgare var.azoricum
dietary value
vitamin C
dry matter
nitrate
sugar
total sugar
potassium content
plant fibre
mulching
Opis:
Fennel (Foeniculum vulgare var. azoricum Mill.), despite its high dietary value, is not a very popular vegetable in Poland. It bulbs constitute a low-calorie food, abundant in vitamins and mineral salts. They also contain, though in smaller amounts, the essential oil, determining the use of fennel fruit in medicine. In the field experiment with fennel growing the influence of soil mulching and flat plant shielding, as well as sowing term upon the nutritional values of two fennel cultivars, was examined. The studies covered 3 kinds of covers (covering the soil with black polyethylene film PE, covering the soil with black polypropylene unwoven PP 50 g m-2 and flat covering of plants with white unwoven PP 17 g m-2 (the controls were plots without covers), 3 sowing terms directly in the field, 2 cultivars (Rudy F1 and Zefa Fino). The applied covers did not significantly affect the nutritional value of fennel bulbs. The bulbs of plants from June sowings contained the most protein, total nitrogen and nitrate nitrogen, as compared to earlier sowing terms. The most dry matter, vitamin C, sugars,0 phosphorus and potassium were determined in fennel bulbs from May sowings. The least protein, sugars and potassium was contained in plant bulbs from April sowings. The bulbs of Rudy F1 cultivar were more abundant in protein, phosphorus and calcium than those of Zefa Fino cultivar. The cultivars did not differ in dry matter, nitrate, vitamin C, total sugars, fibre and potassium contents in the bulbs.
Koper włoski (Foeniculum vulgare var. azoricum Mill.), pomimo wysokiej wartości dietetycznej jest w Polsce mało popularnym warzywem. Jego zgrubienia są pokarmem niskokalorycznym bogatym w witaminy i sole mineralne. Zawierają również, chociaż w mniejszej ilości, olejek eteryczny, który decyduje o wykorzystaniu w lecznictwie owoców fenkułu. W doświadczeniu polowym z uprawą kopru włoskiego badano wpływ ściółkowania gleby i płaskiego osłaniania roślin oraz terminu siewu na wartość odżywczą dwóch odmian kopru włoskiego. W badaniach uwzględniono 3 rodzaje osłon (okrycie gleby czarną folią polietylenową PE, okrycie gleby czarną włókniną polipropylenową PP 50 g m-2 i płaskie okrycie roślin białą włókniną polipropylenową PP 17 g m-2 (kontrolę stanowiły poletka bez osłon), 3 terminy siewu wprost na polu, 2 odmiany (Rudy F1 i Zefa Fino). Zastosowane osłony nie wpłynęły znacząco na wartość odżywczą zgrubień kopru włoskiego. Zgrubienia roślin z siewów czerwcowych zawierały najwięcej białka, azotu ogółem i azotu azotanowego w porównaniu z wcześniejszymi terminami siewu. Najwięcej suchej masy, witaminy C, cukrów, fosforu i potasu oznaczono w zgrubieniach fenkułu z siewów majowych. Najmniej białka, cukrów i potasu zawierały zgrubienia roślin z siewów w kwietniu. Zgrubienia odmiany Rudy F1 były bogatsze w białko, fosfor i wapń niż odmiany Zefa Fino. Odmiany nie różniły się pod względem zawartości suchej masy, azotanów, witaminy C, cukrów ogółem, włókna i potasu w zgrubieniach.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 1; 3-12
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of vitamins A, C and E content in diets of adolescents living in Warsaw, Poland
Autorzy:
Dybkowska, E.
Waszkiewicz-Robak, B.
Piekot, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874638.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
diet
vitamin A
vitamin C
vitamin E
antioxidant
intake
adolescent
Warsaw city
Polska
nutrient content
Opis:
Background. Antioxidant vitamins such as alpha-tocopherol (vitamin E), ascorbic acid (vitamin C), and beta-carotene (provitamin A), play a significant role in protecting the body from an excess of free radicals. The vitamin content of the diet is thus very important. Objective. To assess whether the dietary intake of vitamins A, C and E is adequate in a selected group of adolescents living in Warsaw. Material and methods. The mean vitamin consumption was estimated using three-day dietary records whilst vitamin contents of selected foodstuffs were obtained from Food Composition Tables. Both were related to Polish nutrition standards applied to adolescents; i.e. EAR (Estimated Average Requirement) for vitamins A and C and AI (Adequate Intake) for vitamin E. Results. Dietary vitamin C in adolescents and vitamin E in girls were around 18-25% lower than that recommended. Diets that were deficient in vitamins C and E were recorded in 47% to 67% adolescents. Conclusions. It is therefore necessary to increase the consumption of vegetables and fruit which provide a valuable dietary source for these vitamins.
Wprowadzenie. Witaminy antyoksydacyjne – alfa-tokoferol (witamina E), kwas askorbinowy (witamina C) i beta-karoten (prowitamina A) pełnią istotną rolę w ochronie organizmu przed wolnymi rodnikami, dlatego odpowiednia zawartość tych witamin w diecie ma istotne znaczenie. Cel. Celem badań była ocena poziomu spożycia witamin A, C i E z produktami spożywczymi w wybranej grupie młodzieży zamieszkałej na terenie Warszawy. Materiał i metody. Średnie spożycie witamin oszacowano na podstawie badań przeprowadzonych metodą trzydniowego bieżącego notowania spożycia produktów spożywczych oraz przy zastosowaniu tabel wartości odżywczej produktów spożywczych i odniesiono do polskich norm dla młodzieży ustalonych na poziomie średniego zapotrzebowania (EAR) dla witamin A i C oraz na poziomie wystarczającego spożycia (AI) dla witaminy E. Wyniki. Zawartość witaminy C w diecie młodzieży oraz witaminy E w diecie dziewcząt była o około 18-25% niższa od zalecanej. Diety ubogie w witaminę C i E spożywało około 47-67% młodych osób. Wnioski. Istnieje potrzeba zwiększenia spożycia warzyw i owoców, jako ważnych źródeł tych witamin w diecie.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014, 65, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of different rootstocks on basic nutrients, selected minerals, and phenolic compounds of apple cv. ‘Šampion’
Autorzy:
Kiczorowski, P.
Kiczorowska, B.
Krawiec, M.
Kapłan, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11862319.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
apple tree
apple
Sampion cultivar
plant cultivar
rootstock
M9 rootstock
P2 rootstock
P22 rootstock
phenolic compound
phenolic acid concentration
nutrient accumulation
dry matter content
crude protein content
dietary fibre content
mineral element content
mineral concentration
selected mineral
epicatechin
sugar
vitamin C
Opis:
The research objective was to determine and compare dry matter, crude protein, mineral elements (total), dietary fiber, easily hydrolysable sugars, vitamin C, and minerals (K, Na, Mg, Cu) as well as the content of epicatechin and phenolic acids (homovanillic, chlorogenic, caffeic, coumaric, and ferulic) in the flesh and peel of ‘Šampion’ cv. apples grafted on 4 different rootstocks types: M.26, P2, M.9, and P22 in 2014–2015. The apples from trees grafted on the P22 rootstock had the highest content of dry matter, crude protein, fiber, easily hydrolysable sugars, and vitamin C. The highest mineral compound concentration was exhibited by apples from trees growing on rootstocks P22, P2, and M.9. The highest concentration of phenolic acids was determined in the peel of fruits from trees growing on P22 and M.9. The observations confirm that rootstocks characterized by the lowest growth rate (P22, M.9) ensure the highest accumulation of nutrients in ‘Šampion’ fruits.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 4; 167-180
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of site conditions and cultivars on the contents of antioxidants in potato tubers
Wpływ warunków miejsca uprawy i odmiany na zawartość antyoksydantów w bulwach ziemniaka
Autorzy:
Hamouz, K.
Lachman, J.
Dvorak, P.
Cepl, J.
Sarec, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799081.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
site condition
plant cultivar
potato tuber
antioxidant content
vitamin C
polyphenol content
ascorbic acid
carotenoid
determination
Opis:
In precise field trials at five localities in the CR within years 2004-2005 the effects of different locality conditions and yellow- and purple- fleshed potato cultivars on ascorbic acid (AA) and total polyphenol (TP) contents in tubers were determined. AA content on average of nine cultivars reached the value 170.3 mg·kg⁻¹ FM and was demonstrably affected by the genotype of cultivar and locality conditions. The highest level was achieved in Marabel cv.; in other eight cultivars AA contents lower by 5-33% were estimated. Among five localities the highest AA content at the locality in lowland region (174 m a. s.) with the warmest and dry climate and light-textured soils was determined. In the case of total polyphenols no significant difference among localities was found, but the tendency to higher TP (by 9-22% as compared to other localities) at the locality Stachy was observed, what was connected with apparently lower temperature during vegetation period at this locality. In Valfi purple flesh cultivar higher by 90% TP content was found as compared with the mean value for yellow flesh cultivars. In the group of yellow flesh cultivars significant differences of TP content among particular cultivars were also determined.
Podczas szczegółowych badań, które przebiegały w pięciu różnych miejscach w Republice Czeskiej w latach 2004 i 2005 badano wpływ różnych warunków środowiska i odmian z żółtym i fioletowym miąższem na zawartość kwasu askorbinowego i polifenoli ogółem. Zawartość kwasu askorbinowego osiągnęła w przypadku dziewięciu odmian przeciętną wartość 170,3 mg·kg⁻¹ św.m. i miał na to wpływ genotyp i warunki środowiska. Najwyższą wartość osiągnął u odmiany Marabel, u pozostałych ośmiu odmian zawartość kwasu askorbinowego była niższa od 5 do 33%. Z pięciu miejscowości największa zawartość kwasu askorbinowego była zanotowana na obszarze nizinnym (174 m n.p.m.) z najcieplejszym suchym klimatem i lekką piaszczystą glebą. W przypadku polifenoli ogółem nie stwierdzono różnicy, ale okazało się, że w miejscowości Stachy stwierdzono wyższą zawartość polifenoli ogółem. Ma to związek ze znacznie niższą temperatura w okresie wegetacyjnym na tym obszarze. U odmiany Valfi z fioletowym miąższem zawartość polifenoli ogółem była wyższa o 90%, w porównaniu z odmianami z żółtym miąższem. W grupie odmian z żółtym miąższem stwierdzono również różnicę w zawartości polifenoli ogółem pomiędzy poszczególnymi odmianami.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 1
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przyswajalnosc witaminy C z niektórych najczęściej spożywanych surówek
Vitamin C assimilation forme some of the most frequent raw foods
Autorzy:
Szczyglowa, M.
Secomska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876411.pdf
Data publikacji:
1956
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywienie czlowieka
czlowiek
surowki
witamina C
zawartosc witaminy C
przyswajalnosc
surowica krwi
kwas askorbinowy
human nutrition
man
salad
vitamin C
vitamin C content
digestibility
blood serum
ascorbic acid
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1956, 07, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of cover plants on the yield and content of selected components of cabbage varietes
Wpływ roślin okrywowych na plonowanie i zawartość wybranych składników w odmianach kapusty głowiastej
Autorzy:
Franczuk, J.
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Kosterna, E.
Rosa, R.
Pniewska, I.
Olszewski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541824.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
cover plant
yield
component content
cabbage
ploughing date
nutritional value
head cabbage
vegetable
plant cultivation
soil environment
mineral fertilizer
herbicide
yield quality
vitamin C
vitamin content
Opis:
Very important element of proecological vegetables cultivation it is cover plants applied. They have favourable influence on the soil environment, indicated the possibility of limiting mineral fertilizer use and also reduce an application of herbicides, allow to keep soil fertility and in this same achieve high and good quality of yield. An experiment was carried out in 2002–2005 at the Experimental Farm in Zawady belonging to University of Podlasie. The objective of the study was the effect of cover plants (phacelia, spring vetch, serradella and oat) ploughed down in the autumn, spring or retained on the soil surface as a cover crop on the yield of red and savoy cabbage, and dry matter and vitamin C contents in white and savoy cabbage was investigated. The effects of covers were compared to the uncovered control. White cabbage cv. 'Masada F1', red cabbage cv. 'Koda' and savoy cabbage cv. 'Wirosa F1' were cultivated. Irrespective of the date of ploughing down of cover plants, serradella was the best plant cover preceding red cabbage, and phacelia was most beneficial when preceded savoy cabbage. Oat cover ploughed down in the autumn favoured dry matter accumulation, when spring-incorporated, stimulated vitamin C in white cabbage. The autumn-incorporated phacelia cover resulted in the greatest dry matter and vitamin C contents in savoy cabbage.
Ważnym elementem proekologicznej uprawy warzyw jest stosowanie międzyplonowych roślin okrywowych. Oddziałują one korzystnie na środowisko glebowe, ograniczając zużycie nawozów mineralnych i chemicznych środków ochrony roślin, pozwalają na utrzymanie trwałej żyzności gleby, a jednocześnie uzyskanie wysokiej i dobrej jakości plonów. Badania przeprowadzono w latach 2002–2005 w RSD Zawady należącej do Akademii Podlaskiej. Przedmiotem badań był wpływ roślin okrywowych (facelia, wyka jara, seradela, owies) przyorywanych jesienią, wiosną lub pozostawionych jako okrywa bez przyorania na plonowanie kapusty czerwonej i włoskiej oraz zawartość suchej masy i witaminy C w częściach użytkowych kapusty białej i włoskiej. Efekty ich stosowania porównano z kontrolą bez mulczowania. Uprawiano kapustę głowiastą białą ‘Masada F1’, czerwoną ‘Koda’ i włoską ‘Wirosa F1’. Najlepszym działaniem plonotwórczym, niezależnie od terminu przyorania, w uprawie kapusty czerwonej charakteryzowała się okrywa z seradeli, a w uprawie kapusty włoskiej z facelii. Biomasa owsa przyorana jesienią sprzyjała gromadzeniu suchej masy, a przyorana wiosną – witaminy C w kapuście białej. Okrywa z facelii przyorana jesienią wpłynęła na zwiększenie zawartości suchej masy i witaminy C w kapuście włoskiej.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 2; 23-30
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of form and dose of nitrogen fertilizer on yielding and biological value of endive
Wpływ formy i dawki nawozu azotowego na plonowanie i wartość biologiczną endywii
Autorzy:
Adamczewska-Sowińska, K.
Miłowana Uklańska, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541829.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
fertilizer form
fertilizer dose
nitrogen fertilizer
plant cultivation
yielding
biological value
endive
Cichorium endivia var.crispum
Cichorium endivia var.latifolium
vegetable
nitrate accumulation
vitamin C
vitamin content
plant cultivar
Opis:
Endive, like another leafy vegetables, as an annual plant with short time vegetation is prone to nitrate accumulation. The aim of research conducted in the years 2007–2009 was the assessment of the effect of diversified nitrogen doses on growth, yielding and nutritive value of two ‘Excel’ and ‘Cigal’ –endive cultivars. There were compared the effects of two kinds of fertilizer: ammonium saltpeter and Entec 26 containing DMPP nitrification inhibitor. On the basis of the results obtained it was possible to prove that ‘Excel’ endive cultivar gave marketable yield higher, average, by 19.4% as compared to Cigal cv. Significantly increased marketable yield of endive, regardless its variety, resulted from a single application of Entec 26 fertilizer, especially in the doses of 90 and 135 kg N·ha-1. The experiments also pointed to the fact that the method of fertilization, as well as nitrogen doses did considerably affect biological value of the examined endive varieties Excel cultivar characterized higher degree of nitrates accumulation and higher content of carotenoids, while Cigal cultivar featured increased content of vitamin C (average by 8.8%), dry matter and chlorophyll.
Endywia, podobnie jak pozostałe warzywa liściowe, jako roślina roczna o krótkim okresie wegetacji, jest skłonna do gromadzenia azotanów. Celem przeprowadzonych w latach 2007–2009 badań była ocena wpływu różnych dawek azotu na wzrost, plonowanie i wartość odżywczą dwóch odmian endywii Excel i Cigal. Porównywano działanie dwóch rodzajów nawozów: saletry amonowej oraz Entec 26, zawierającego inhibitor nitryfikacji DMPP. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano, że endywia Excel wydała średnio o 19,4% większy plon handlowy w porównaniu z odmianą Cigal. Istotnie większy plon handlowy endywii, niezależnie od odmiany, uzyskano stosując nawożenie jednorazową dawkę nawozu Entec 26, zwłaszcza w ilości 90 i 135 kg N·ha-1. Przeprowadzone badania wykazały także istotny wpływ sposobu nawożenia oraz dawki azotu na wartość biologiczną badanych odmian endywii. Odmiana Excel charakteryzowała się wyższym stopniem akumulacji azotanów oraz większą zawartością karotenoidów, zaś odmiana Cigal większą zawartością witaminy C (średnio o 8,8%), suchej masy oraz chlorofilu.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 2; 85-91
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of plant age and harvest time on the content of chosen components and antioxidative potential of black chokeberry fruit
Wpływ wieku roślin i terminu zbioru owoców na zawartość wybranych składników i potencjał antyoksydacyjny aronii czarnoowocowej
Autorzy:
Andrzejewska, J.
Sadowska, K.
Klóska, L.
Rogowski, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543010.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant age
harvest time
component content
antioxidative potential
black chokeberry
Aronia melanocarpa
fruit
anthocyanin
vitamin C
Opis:
Owoce aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), ze względu na zawartość antocyjanów, ale także innych składników, są cennym surowcem spożywczym i farmaceutycznym. Celem pracy było określenie zawartości suchej masy, cukrów redukujących, witaminy C, antocyjanów oraz potencjału antyoksydacyjnego w owocach aronii w zależności od wieku roślin i terminu zbioru owoców. Materiał do badań pobierano w latach 2011 i 2012 z roślin 6–7-, 11–12- i 16–17-letnich. Owoce do analiz zbierano 10–12 sierpnia, 29 sierpnia – 1 wrześna, 11–13 września, 26–27 września, 11–14 października, 25–27 października. Owoce z najstarszych roślin zawierały o 2,7 punktów procentowych więcej suchej masy niż owoce z roślin młodszych, ale o 16–18% antocyjanów oraz o 8% mniej witaminy C. W terminie 29 sierpnia–1 września owoce osiągały maksymalną zawartość cukrów redukujących, witaminy C oraz antocyjanów, odpowiednio 715,5, 13,7 i 13,7 mg 100 g-1. Zawartość cukrów redukujących i antocyjanów pozostawała bez zmian do końca października, a zawartość witaminy C znacząco spadała. Potencjał antyoksydacyjny wynosił od 77,0 do 85,2% inhibicji i nie zależał ani od wieku, ani od terminu zbioru owoców. Najbardziej wartościowe owoce aronii zebrano w terminie 29 sierpnia – 13września z roślin w wieku do 12 lat.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 4; 105-114
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of thermal processing on the course of the process of pressing juice from beetroot
Wplyw obrobki cieplnej na przebieg procesu tloczenia soku z burakow cwiklowych
Autorzy:
Nadulski, R.
Zawislak, K.
Strzalkowska, K.
Piekarski, D.
Starak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793070.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
red beet
Beta vulgaris
processing
thermal processing
pulp
juice
freezing
protein content
sugar content
mineral salt
vitamin C
betacyanin
anthocyanin
energy input
energy consumption
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 1
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 26

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies