The influence of thermal processing on the course of the process of pressing juice from beetroot

Tytuł:: The influence of thermal processing on the course of the process of pressing juice from beetroot
Wplyw obrobki cieplnej na przebieg procesu tloczenia soku z burakow cwiklowych
Autorzy:: Nadulski, R.
Zawislak, K.
Strzalkowska, K.
Piekarski, D.
Starak, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/793070.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:: red beet
Beta vulgaris
processing
thermal processing
pulp
juice
freezing
protein content
sugar content
mineral salt
vitamin C
betacyanin
anthocyanin
energy input
energy consumption
Źródło:: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 1
1641-7739
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Informacja