Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Polak, R." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-4 z 4
    Tytuł:
    Wpływ parametrów sublimacyjnego suszenia na zmianę współrzędnych barwy suszu z liści selera
    The influence of freeze drying parameters on the change of colour coordinates of dried celery leaves
    Autorzy:
    Polak, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/7455542.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    seler
    susz z lisci
    barwa
    wspolrzedne barwy
    suszenie sublimacyjne
    cisnienie w komorze
    temperatura suszenia
    zmiany barwy
    celery
    dried leaf
    colour
    colour coordinate
    freeze drying
    pressure
    chamber
    drying temperature
    colour change
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria; 2008, 07, 1-2; 9-18
    1644-0684
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Model matematyczny zmiany barwy papryki podczas procesu sublimacyjnego suszenia
    Mathematical model of colour change of paprika during lyophilization process
    Autorzy:
    Polak, R.
    Rudy, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288454.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    chromatyczne współrzędne barwy
    L*a*b*
    papryka
    suszenie sublimacyjne
    kwas cytrynowy
    chromatic colour coordinates
    paprika
    lyophilization
    citric acid
    Opis:
    W pracy zbadano wpływ warunków sublimacyjnego suszenia i wysycania papryki kwasem cytrynowym na przebieg zmian współrzędnych chromatycznych barwy (L*, a*, b*). Badania przeprowadzono w zakresie temperatury 10-60°C. Na podstawie uzyskanych danych eksperymentalnych opracowano model matematyczny oparty na założeniu, że zmiany jaskrawości, odcienia i nasycenia barwy jako funkcji czasu sublimacyjnego suszenia przebiegają zgodnie z reakcją pierwszego rzędu. Głównym czynnikiem determinującym zmiany jaskrawości, odcienia i nasycenia barwy jest temperatura płyt liofilizatora. Najmniejszą całkowitą zmianą barwy charakteryzował się susz uzyskany w najniższej temperaturze (10°C), natomiast największą susz uzyskany w temperaturze 60°C.
    In the present work the influence of lyophilization conditions and saturation of paprika with citric acid on changes of chromatic co-ordinates of colour (L*, a*, b*) were examined. The tests were carried out at a temperature ranging from 10°C to 60°C. Based on the experimental data obtained, a mathematical model was constructed based on the assumption that the changes of colour brightness, shade and saturation in the lyophilization time function occur following the first-order reaction. The main factor determining colour brightness, shade and saturation is the temperature of lyophilizing cabinet plates. The smallest of total colour change was characteristic for dried material obtained in the lowest temperature (10°C), whereas the greatest change was characteristic of the dried material obtained at the temperature of 60°C.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 4, 4; 145-153
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Retencja karotenoidów w papryce w zależności od obróbki wstępnej oraz sposobu i warunków suszenia
    The retention of carothenoids in dried paprika depending on the pretreatment and drying methods and conditions
    Autorzy:
    Krzykowski, A.
    Polak, R.
    Rudy, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286648.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie sublimacyjne
    suszenie konwekcyjne
    blanszowanie
    karotenoidy
    papryka
    freeze drying
    convective drying
    blanching
    pepper
    Opis:
    W pracy określono wpływ blanszowania wodnego papryki w zakresie od 1 do 3 minut oraz warunków konwekcyjnego i sublimacyjnego suszenia na kinetykę procesu suszenia oraz zawartość karotenoidów w suszu z papryki. Wzrost temperatury powietrza suszącego i półek grzejnych liofilizatora oraz przedłużenie czasu blanszowania wodnego papryki od 1 do 3 minut, wpłynęły na skrócenie czasu trwania sublimacyjnego i konwekcyjnego suszenia i zmniejszenie zawartości karotenoidów w suszu. Najlepszą metodą utrwalania, z uwagi na zachowanie karotenoidów w suszu z papryki, okazało się suszenie sublimacyjne przy najniższej temperaturze półki liofilizatora, bez zastosowania obróbki wstępnej.
    The work involved determination of water blanching of paprika within the range 1 to 3 minutes and freeze and convective drying conditions on the process kinetics and total carotene contents in dried paprika. Extending the duration of blanching of paprika from 1 to 3 minutes and increasing the drying temperature result in shortening of the duration of the freeze drying and convective dryling process as well as a reduction of total carotene contents in dried paprika. The most favourable dryling method, in terms of retaining the carotene contents in dried paprika, turned out to be freeze drying in the lowest of temperature heating plates without any pretreatment.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 1, 1; 115-121
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ parametrów sublimacyjnego suszenia na retencję chlorofili i karotenoidów w suszach z liści selera zwyczajnego (Apium graveolens L.)
    Influence of freeze-drying parameters on chlorophylls and carotenoids retention in dried leaves of celery (Apium graveolens L.)
    Autorzy:
    Polak, R.
    Dziki, D.
    Krzykowski, A.
    Rudy, S.
    Rozylo, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/76732.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    suszenie sublimacyjne
    chlorofil
    karotenoidy
    seler
    Apium graveolens
    liscie
    susz z selera
    seler Monarch
    analiza wariancji dwuczynnikowa
    rownania regresji
    Źródło:
    Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa; 2014, 16, 1
    1730-8658
    Pojawia się w:
    Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-4 z 4

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies