Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "fasola zwykla" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Wplyw stosowanego dolistnie ekstraktu lubinowego na plon i jakosc bialka fasoli zwyczajnej uprawianej na nasiona
    Autorzy:
    Cwojdzinski, W
    Nowak, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/806719.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    bialko
    opryskiwanie
    rosliny straczkowe
    uprawa roslin
    plony
    sklad aminokwasowy
    ekstrakt lubinowy
    uprawa na nasiona
    fasola zwykla
    Opis:
    W doświadczeniu polowym badano wpływ alkoholowego ekstraktu z nasion łubinu gorzkiego na plon oraz zawartość i jakość białka nasion fasoli zwyczajnej (Phaseolus vulgaris L.) odmiany Bor. Stwierdzono, że dawki ekstraktu w zakresie od 5 do 20 kg s.m./ha powodowały wzrost plonu nasion fasoli o 4,2 - 16,2 %. Dawki te w zasadzie nie wpływały na zawartość białka, zmieniały natomiast w pewnym stopniu jego skład aminokwasowy. W efekcie wartość wskaźnika aminokwasów egzogennych dla białka nasion fasoli wzrastała o 2,85 % pod wpływem dawki 5 kg s.m. ekstraktu/ha i o 2,87 % pod wpływem dawki 20 kg s.m. ekstraktu/ha.
    In field experiment the influence of extract from bitter lupin seed on content and quality of protein in snap bean seeds (Phaseolus vulgaris L.) Bor cv. was investigated. The doses of extract from 5 do 20 kg d.m. per ha increased seed yields by 4.2 - 16.2 %. These doses did not cause changes in protein content, but in some extent they changed the amino-acid composition of protein. Biological value of protein of snap bean seeds measured with egzogenic amino-acids coefficient increased by 3.63 % under the influence of dose 5 kg d.m. per ha of extract and by 3.6 % under the influence of dose 20 kg d.m. per ha of extract.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 446; 321-325
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesow wodno-cieplnych na zawartosc skladnikow biologicznie czynnych w nasionach fasoli [Phaseolus vulgaris L.]
    Effect of water-thermal processing on the content of bioactive compounds in common bean [Phaseolus vulgaris L.] seeds
    Autorzy:
    Biezanowska-Kopec, R
    Pisulewski, P M
    Polaszczyk, S
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827495.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sklad chemiczny
    obrobka termiczna
    nasiona
    Phaseolus vulgaris
    rosliny straczkowe
    skladniki nieodzywcze
    moczenie
    fasola zwykla
    skladniki odzywcze
    Opis:
    Celem badań było określenie wpływu wybranych procesów cieplnych w połączeniu ze środowiskiem wodnym na zawartość składników odżywczych i nieodżywczych (inhibitorów trypsyny, polifenoli, tanin niehydrolizujących, fitynianów i α-galaktozydów - rafinozy i stachiozy) w nasionach wybranych odmian fasoli. Przeprowadzono następujące zabiegi: (1) moczenie nasion w warunkach zmieniającej się temperatury (100-22°C/2 h), w trzech wariantach środowiska wodnego: a) w wodzie, b) w 0,1% roztworze kwasu cytrynowego, c) w 0,07% roztworze węglanu sodu; (2) gotowanie przez 60 min; (3) autoklawowanie pod ciśnieniem 1013,25 hPa w temp. 121°C przez 15 i 30 min oraz (4) działanie pola mikrofalowego 1300 i 2000 J/g. Zawartość białka oraz poziom inhibitorów trypsyny w suchych nasionach fasoli wynosiły średnio 24,73% s.m. i 29,48 TIU/mg s.m. Zawartość polifenoli, tanin oraz fitynianów wynosiła odpowiednio 2,28 mg katechiny/g s.m., 4,39 mg/g s.m. oraz 19,25 mg/g s.m. Suche nasiona fasoli zawierały również rafinozę i stachiozę odpowiednio w ilości 5,90 oraz 60,28 mg/g s.m. Nasiona fasoli poddane procesom moczenia zawierały mniej tanin (P < 0,01) w stosunku do nasion suchych. Autoklawowanie, mikrofalowanie i gotowanie nasion obniżało istotnie (P < 0,01) zawartość inhibitorów trypsyny, tanin oraz stachiozy, a gotowanie dodatkowo rafinozy (P < 0,05). Zastosowane procesy wodno-cieplne nie wpływały na zawartość polifenoli i fitynianów. Reasumując, można powiedzieć, że nasiona fasoli poddane odpowiednim zabiegom cieplnym w środowisku wodnym, w zależności od wybranych parametrów zabiegu, mogą być rozpatrywane jako źródło potencjalnych produktów funkcjonalnych.
    The objectives of this research were to study the effects of several thermal processing methods in connection to water environment on the content of nutrients and non-nutrients (trypsin inhibitors, polyphenols, tannins, phytates and α-galactosides - raffinose and stachyose) in common bean seeds. The processing methods were: (a) soaking in water, 0.1% citric acid, and 0.07% sodium carbonate; all treatments in the temperature ranging from 100°C to 22°C, (b) cooking, (c) autoclaving (1at, 121°C) for 15 and 30 min, and (d) microwave treatment at 1300 and 2000 J/g. Total protein content and trypsin inhibitor activity in dry seeds were, on average, 24.73% d.m. and 29.48 TIU/mg d.m., respectively. The concentrations of polyphenols, tannins and phytates were 2.28 mg/g d.m. (catechin equivalents), 4.39 mg/g d.m. and 19.25 mg/g d.m., respectively. Raffinose and stachyose concentrations were also in dry seeds at level 5.90 and 60.28 mg/g d.m. Soaking of common bean seeds decreased (P < 0.01) the content of tannins. Cooking, autoclaving, and microwave treatment decreased (P < 0.01) the content of trypsin inhibitors, tannins and stachyose; in addition cooking decreased (P < 0.05) raffinose concentration. Alternatively, the above thermal processes had no effect on the concentrations of polyphenols and phytates. In conclusion, the thermal processing may favorably alter (depending on the treatment) the concentrations of bioactive non-nutrients in common bean seeds and retain their expected, functional properties.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 2; 82-92
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Waloryzacja genotypow fasoli zwyklej [Phaseolus vulgaris L.] na suche nasiona
    Autorzy:
    Witek, A
    Kotlinska, T.
    Witek, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/801131.pdf
    Data publikacji:
    1998
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    waloryzacja
    genotyp
    rosliny uprawne
    zmiennosc cech
    Phaseolus vulgaris
    rosliny straczkowe
    cechy uzytkowe
    cechy morfologiczne
    odmiany lokalne
    fasola zwykla
    odmiany roslin
    Opis:
    Przedstawiono waloryzację cech 28 obiektów fasoli z kolekcji banku genów, prowadzonej w latach 1992-1994. Określano długość okresu wegetacji, typ wzrostu, pokrój rośliny, barwę kwiatów, wysokość roślin, liczbę rozgałęzień, liczbę węzłów na pędzie głównym, liczbę strąków na roślinie i wielkość nasion. Formy karłowe biczykowe charakteryzowały się dłuższym okresem wegetacji. U form typowo karłowych wszystkie obiekty miały kwiaty białe, u form karłowych biczykowych występowały obiekty o kwiatach jasnofioletowych i ciemnofioletowych. Liczba węzłów na pędzie głównym była od 6 do 12. Współczynnik zmienności dla tej cechy wahał się od 14 do 45%. Formy karłowe biczykowe i tyczne były wrażliwe na suszę. Badane genotypy nie różniły się istotnie plonem nasion z rośliny. We wszystkich latach badań PV158 charakteryzował się najlepszą strukturą strąków, u którego udział strąków z dwoma nasionami i powyżej wynosił 88%, a średnia liczba nasion w 1 strąku była 3,1. Najwyższą masę 1000 nasion w latach 1992-1993, zawartą w granicach 500-640 g, zanotowano u obiektów PV17, 76/93, PV93.
    Paper presents the valorisation of morphological and economic traits of 28 bean accessions from gene bank collection conducted within 1992-1994. The lenght of vegetation period, growth type, plant habit, flowering colour, plant height, number of branches, number of nodes on main stem, number of pods per plant and seed size were determined. Flagellate forms of bean showed longer vegetative period. The flowers of all typical dwarf forms were of white colour while some of flagellate form flowers were light violet and dark violet. The number of nodes on main stem ranged from 6 to 12 at variation coefficient from 14 to 45%. Flagellate and climbing forms of bean appeared to be susceptible to drought. Examined genotypes did not differ significantly in yield of seeds per plant. During evaluation period the accession PV158 showed the best pod structure. The share of pods with 2 seeds per pod or more achieved 88%, and average number of seeds per 1 pod was 3.1. The highest weight of 1000 seeds in the seasons 1992 and 1993, on the level of 500-600 g, was noted in the accessions: PV17, 76/93, PV93.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 463; 481-489
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sklad chemiczny pieciu nowych odmian fasoli zwyczajnej [Phaseolus vulgaris L.]
    Chemical composition of five new kidney bean [Phaseolus vulgaris L.] cultivars
    Autorzy:
    Korus, J
    Gumul, D
    Achremowicz, B
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828535.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    fasola zwykla
    Phaseolus vulgaris
    odmiany roslin
    nasiona
    sklad chemiczny
    rosliny straczkowe
    zywienie czlowieka
    dieta
    zawartosc bialka
    zawartosc tluszczu
    skrobia
    blonnik pokarmowy
    oznaczanie
    Opis:
    Nasiona roślin strączkowych, do których należy także fasola zwyczajna Phaseolus vulgaris L., są cennym składnikiem diety ze względu na wysoką zawartość m.in. białka, witamin z grupy B, błonnika i składników mineralnych. Skład chemiczny nasion podlega znacznym wahaniom pod względem ilościowym oraz jakościowym i zależy od wielu czynników, m.in. odmiany i stopnia dojrzałości, środowiska, głównie warunków pogodowych, agrotechniki i in. Celem badań było określenie zawartości wybranych składników chemicznych w suchych nasionach pięciu nowych odmian fasoli zwyczajnej karłowej Phaseolus vulgaris L. Oznaczono zawartość: białka ogółem, tłuszczu, błonnika pokarmowego, skrobi, cukrów po inwersji i popiołu. Zawartość białka w suchej masie badanych nasion fasoli wahała się w zakresie od 23,96 do 29,85 g/100g s.m. Zawartość tłuszczu we wszystkich odmianach była zbliżona i wynosiła od 1,54 do 1,78 g/100g s.m. Nasiona badanych odmian fasoli zawierały 20,66-24,69 g/100 g s.m. błonnika pokarmowego ogółem (TDF) oraz 5,92-9,98 g/100 g s.m. jego frakcji rozpuszczalnej (SDF) i 11,28-17,29 g/100g s.m. nierozpuszczalnej (IDF). Zawartość związków mineralnych oznaczonych jako popiół całkowity wahała się w zakresie 3,7-4,2 g/100g s.m., a cukrów po inwersji 5,17-6,58 g/100g s.m.
    The seeds of leguminous plants, among which kidney bean Phaseolus vulgaris L. is classified, are very valuable food ingredients owing to their high contents of, among other things, protein, vitamins of the ‘B’ group, dietary fibre, and mineral compounds. The chemical composition of seeds fluctuates both quantitatively and qualitatively, and it depends on many factors, inter alia, on cultivar and maturity stage, environment, mainly weather conditions, agricultural science, and on other things. The objective of the study was to determine the content of some selected chemical compounds contained in dry seeds of five new cultivars of dwarf kidney bean (French bean) (Phaseolus vulgaris L.) The content of the following compounds was determined: total protein, fat, dietary fibre, starch, carbohydrates after inversion, and ash. The content of crude protein in dry matter of bean cultivar seeds investigated ranged from 23,96 to 29,85 g/100 g d.b. The content of fat in all the cultivars was similar and amounted between 1,54 and 1,78 g/100 g d.b. The seeds of the bean cultivars under investigation contained 20,66 g/100 g to 24,69 g/100 g d.b. of the total dietary fibre (TDF), 5,92 to 9,98 g/100 g d.b. of its soluble fraction (SDF), and 11,28 to 17,29 g/100 g d.b of its insoluble fraction (IDF). The content of mineral compounds determined as total ash ranged from 3,7 to 4,2 g/100 g d.b., and the content of carbohydrates after inversion: from 5,17 to 6,58 g/100 g d.b.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 4; 81-86
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przydatnosc elektroforetycznej analizy bialek albuminowych nasion w klasyfikowaniu zasobow genowych niektorych roslin straczkowych
    Autorzy:
    Przybylska, J
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/804157.pdf
    Data publikacji:
    1998
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    nasiona straczkowe
    hodowla roslin
    zasoby genowe
    bialko
    rosliny straczkowe
    Phaseolus vulgaris
    groch
    zmiennosc genetyczna
    Pisum
    albuminy
    Lathyrus sativus
    elektroforeza
    fasola zwykla
    klasyfikacja
    metody analizy
    ledzwian siewny
    Opis:
    Artykuł podsumowuje wyniki uzyskane przez autorkę i współpracowników w elektroforetycznej analizie zmienności białek albuminowych nasion u rodzaju Pisum, u Lathyrus sativus L. i u Phaseolus vulgaris L. W przypadku grochów przedstawiono dane dotyczące charakterystyki „specyficznych" albumin odpowiedzialnych za ujawnioną zmienność. Elektroforetyczna analiza albumin nasion u rodzaju Pisum ujawniła różnice na poziomie gatunku/podgatunku/ekotypu. Badania genetyczne, biochemiczne, immunochemiczne i fizjologiczne wykazały, że „specyficzne" albuminy odpowiedzialne za ujawnioną zmienność stanowią jedną dobrze zdefiniowaną klasę białek. Wyniki elektroforetycznej analizy albumin nasion u Lathyrus sativus zdają się odzwierciedlać zmianę w genetycznej strukturze populacji, która towarzyszy uzyskiwaniu z form prymitywnych odmian uprawnych o jasnej okrywie nasiennej. Elektroforetyczna analiza albumin nasion u Phaseolus vulgaris potwierdza istnienie dwóch głównych centrów udomowienia gatunku, w Ameryce Środkowej i w Ameryce Południowej, w rejonie Andów. Wskazuje ponadto na andyjskie pochodzenie większości form uprawianych w Europie, Azji i Afryce.
    Paper reviews the results obtained by author and co-workers in the electro- phoretic analysis of seed albumins in the Pisum genus, in Lathyrus sativus L. and in Phaseolus vulgaris L. In the case of peas, the data concerning characteristics of „specific" albumins responsible for detected variation are presented. Electrophoretic analysis of seed albumins in the Pisum genus revealed differences at the species/subspecies/ecotype level. Genetic, biochemical, immunochemical and physiological studies showed that the „specific" albumins responsible for detected variation form one well-defined protein class. Results of electrophoretic analysis of seed albumins in Lathyrus sativus apparently reflect the change in genetic structure of population which takes place at developing white-seeded cultivars from primitive forms. Electrophoretic seed albumin data obtained for Phaseolus vulgaris confirmed the existence of two major domestication centres of the species: in Middle America and in Andean South America. Moreover, they indicated the Andean origin of the majority of forms cultivated in Europe, Asia and Africa.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 463; 599-607
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies