Autor: Pinska, M - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zawartosc azotanow [V] w warzywach i ich przetworach dostepnych w obrocie detalicznym na tle wymogow WHO-FAO
Autorzy:: Pinska, M
Wszelaczynska, E
Rogozinska, I
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/804408.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: przechowywanie
zawartosc azotanow
konserwowanie zywnosci
przetwory warzywne
pasteryzacja
wymagania sanitarne
marynowanie
utrwalanie zywnosci
kiszenie
warzywa
storage
nitrate content
food preservation
vegetable product
pasteurization
sanitary requirement
marination
pickling
vegetable
Opis:: W wyniku wieloletnich badań można stwierdzić, że nie wszystkie gatunki roślin wykazują jednakową zdolność do gromadzenia azotanów, a wpływa na to wiele procesów złożonych (średnia zawartość azotanów wynosi od 20 do 1400 mg·kg⁻¹ św. masy). Metody obróbki technologicznej surowców i sposoby ich utrwalania - konserwacji, modyfikują zawarte w nich azotany(V), przyczyniając się do ich spadku (pasteryzacja, marynowanie) lub wzrostu (fermentacja mlekowa - kiszenie). W efekcie przechowywania warzyw trwałych, w wyniku redukcji mikrobiologicznej, zaobserwowano zmniejszenie stężenia azotanów (z wyjątkiem pora). Wyliczone współczynniki zmienności zawartości azotanów(V) w warzywach i ich przetworach wykazały odpowiednio: największą zmienność dla pora (38,5%) oraz cebuli marynowanej (11,5%), a najmniejszą dla czosnku marynowanego (5,8%) i bulw ziemniaka (4,3%).
Long-term study results enabled to establish that the plant species show diversified ability to accumulate the nitrates. This process may be affected by many complex factors (x N-NO₃ concentration ranges from 20 to 1400 mg·kg⁻¹ fresh matter). Technological processing of the raw materials and their preservation modify nitrate contents what results in their decrease (pasteurization, pickling) or increase (lactate fermentation). As a result of microbiological reduction decreasing of nitrate contents (with exception of leek) was observed during storage of persistent vegetables. Calculated indices of nitrates changeability in vegetables and their products showed the highest changeablity for leek and pickled onion (38.5% and 11.5%, respectively), while the lowest values were found for pickled garlic and potato tubers (5.8% and 4.3%, respectively).
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 513; 313-322
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ mikronawodnień na zawartość skrobi i cukrów w bulwach wybranych odmian ziemniaków po zbiorach i przechowywaniu
Effect of microirrigation on the starch and sugar content in tubers of chosen potato cultivars after harvest and storage
Autorzy:: Wojdyla, T.
Pinska, M.
Rolbiecki, S.
Rolbiecki, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/62278.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: rosliny okopowe
uprawa roslin
nawadnianie kroplowe
mikrozraszanie
przechowywanie
odmiany roslin
ziemniaki Barycz
ziemniaki Mors
ziemniaki Triada
bulwy
zawartosc skrobi
zawartosc cukrow redukujacych
zmiany zawartosci
Opis:: Celem badań było określenie wpływu nawadniania kroplowego i mikrozraszania na zawartość skrobi, cukrów ogółem, w tym redukujących, w bulwach ziemniaków wybranych odmian po zbiorach i po 6-miesięcznym przechowywaniu. Doświadczenia przeprowadzono w latach 2001–2003 w Kruszynie Krajeńskim koło Bydgoszczy, na glebie zaliczanej do VI klasy bonitacyjnej i 7 kompleksu przydatności rolniczej (żytniego, bardzo słabego). Miała ona bardzo małą zawartość części spławialnych w warstwie ornej (7%) i podornej (3–5%). Odczyn pH oznaczony w 1n KCl był lekko kwaśny, a zasobność w podstawowe makroelementy kształtowała się na poziomie średnim. Eksperyment uwzględniał trzy czynniki: A – nawadnianie (bez nawadniania – poletka kontrolne, nawadnianie kroplowe, mikrozraszanie), B – odmiana uprawna (‘Barycz’, ‘Mors’, ‘Triada’), C – przechowywanie (po zbiorach – kontrola, po przechowywaniu przez 6 miesięcy). Zastosowano trzy powtórzenia. Do nawadniania kroplowego użyto linii kro-plującej ‘T-Tape’ z emiterami kropel rozmieszczonymi co 20 cm. Jeden przewód kroplujący ułożony pośrodku, nawadniał dwa sąsiednie rzędy ziemniaków. Wydatek pojedynczego kroplownika wynosił przeciętnie 0,6 l h-1. Do mikrozraszania zastosowano mikrozraszacze ‘Hadar’ o średnicy dyszy 1,3 mm i wydajności 30 l.h-1. Terminy wykonywania nawodnień ustalano na podstawie potencjału wodnego gleby określanego przy użyciu tensjometrów. Nawadnianie rozpoczynano w momencie, gdy potencjał wodny gleby wynosił -0,03 MPa. Zawartość skrobi w bulwach ziemniaka po zbiorach, uprawianego na poletkach nie nawadnianych, kształtowała się średnio dla lat i odmian, na poziomie 16,1%. Badane systemy interwencyjnego nawadniania, nie miały wpływu na ilość omawianego składnika w bulwach badanych odmian, tak po zbiorach jak i po 6 miesiącach przechowywania. Po okresie 6-miesięcznego przechowywania bulw ziemniaków, nastąpiło obniżenie zawartości skrobi i wzrost cukrów prostych oraz ogółem.
The aim of the study was to determine the effect of drip irrigation and microsprinkler irrigation on the content of starch, total sugars (including reducing sugars) in tubers of chosen potato cultivars after harvest and after storage during 6 months. Experiments were carried out in 2001–2003 at Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz on the soil include to VI – quality class and 7 – complex of agricultural suitability (very weak rye complex). The soil was characterized by the very low silt and clay fraction content in topsoil (7%) and subsoil horizon (3–5%). The value of pH in 1n KCl was slightly acidic, and the abundance of basic macroelements was on the average level. The experiment included three factors: A – irrigation (without irrigation – control plots, drip irrigation, micro-sprinkler irrigation), B – cutivar (‘Barycz’, ‘Mors’, ‘Triada’), C – storage (after harvest – control, after storage during 6 months). Three replications were applied. Drip irrigation was applied using ‘T-Tape’ drip lines (in-line emitters spaced 20 cm apart). The single drip line was located between two neighbouring rows of potatoes. The single emitter’s output amounted on average 0,6 l h-1. Micro-jet irrigation was done with the use of micro-jets ‘Hadar’ (diameter of nozzle 1,3 mm and output 30 l.h-1). Terms of irrigation were established according to soil water potential indicated by tensiometers. Irrigation was started when the soil water potential achieved -0,03 MPa. The starch content in tubers of potatoes grown on non-irrigated plots amounted, on average for years and cultivars, on the level 16,1%. Investigated irrigation systems did not influence on the content of the studied component in tubers of the tested cultivars, directly after harvest as well as after storage during 6 months. After storage of potato tubers during 6 months, the starch content was decreased and contents of reducing sugars and total sugars were increased.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 06
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ nawadniania uzupełniającego i nawożenia azotem na jakość wczesnych odmian ziemniaka
Effect of supplementary irrigation and nitrogen fertilization on the quality of early potato cultivars
Autorzy:: Pinska, M.
Wojdyla, T.
Rolbiecki, S.
Rzekanowski, C.
Rolbiecki, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/61683.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: rosliny okopowe
nawadnianie
nawozenie azotem
ziemniaki wczesne
ziemniaki Dorota
ziemniaki Gracja
przechowywanie
bulwy
sklad chemiczny
zawartosc suchej masy
zawartosc skrobi
zawartosc cukrow redukujacych
zawartosc witaminy C
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu nawadniania uzupełniającego i nawożenia azotem (0, 40, 80 i 120 N∙ ha-1) i przechowywania na wybrane parametry składu chemicznego bulw wczesnych odmian ziemniaków. Badania przeprowadzono w Kruszynie Krajeńskim pod Bydgoszczą w latach 2005-2007 na czarnej ziemi wytworzonej z piasku aluwialnego, zaliczanej do podtypu czarna ziemia zbrunatniała. Doświadczenie założono jako trójczynnikowe w układzie zależnym split-plot, w trzech powtórzeniach. Czynnikiem pierwszego rzędu były odmiany ‘Dorota’ i ‘Gracja’, czynnikiem drugiego rzędu było deszczowanie zastosowane w dwóch wariantach: W0- bez nawadniania (kontrola), W1 - deszczowanie na podtawie wskazań tensjometrów (nie dopuszczono do spadku potencjału wody w glebie poniżej -0,03 MPa). Czynnikiem trzeciego rzędu było zróżnicowane nawożenie azotowe: N0 = 0 kg N∙ ha-1, N1 = 40 kg N∙ ha-1, N2 = 80 kg N∙ ha-1, N3 = 120 kg N ∙ha-1. Stwierdzono, że zawartość suchej masy i skrobi była istotnie zróżnicowana dla badanych odmian, nawadniania, jak i dawek azotu po zbiorze i po przechowywaniu. Nawadnianie obniżyło istotnie zawartość suchej masy i skrobi oraz przyczyniło się do niewielkiego wzrostu poziomu witaminy C, cukrów redukujących i ogółem. Wzrastające dawki nawożenia azotem do 80 kg N ∙ha-1 spowodowały istotny wzrost suchej masy i skrobi, oraz (do 120 kg N ∙ha-1) istotny wzrost cukrów redukujących. Przechowywanie bulw spowodowało zwiększenie zawartości suchej masy, cukrów redukujących i ogółem, a spadek zawartości skrobi i witaminy C. Dla badanych odmian - ‘Dorota’ i ‘Gracja’ - dawką optymalną okazała się dawka 80 kg N∙ha-1.
The aim of the study was to determine the effect of supplementary irrigation and nitrogen fertilization and storage on chosen parameters of chemical composition of early potato cultivars. Field experiment was carried out at Kruszyn Krajeński nar. Bydgoszcz in 2005-2007 on the very light soil. The experiment was established as the three-factorial trial with three replications. The first order factor were cultivars – ‘Dorota’ and ‘Gracja’, the second order factor was sprinkler irrigation applied in two variants: W0- without irrigation (control), W1 - sprinkler irrigation according to indications of tensiometers (the soil water potential higher than -0,03 MPa). The third order factor was differentiated nitrogen fertilization: N0 = 0 kg N· ha-1 , N1 = 40 kg N· ha-1, N2 = 80 kg N· ha-1 , N3 = 120 kg N ·ha-1. It was found that the dry matter and starch content was significantly differentiated for the investigated cultivars, irrigation and nitrogen doses, after harvest and after storage. Irrigation decreased significantly the content of dry matter and starch as well as this factor increased slightly the content of vitamin C, reducing sugars and total sugars. Increasing nitrogen doses (to 80 kg N· ha-1) caused the significant increase of dry matter and starch as well as (to 120 kg N ·ha-1) the significant increase of reducing sugars. Storage of tubers caused the increase of the content of dry master, reducing sugars and total sugars, but it caused the decrease of the starch and vitamin C contents. Optimum nitrogen dose for the tested cultivars ‘Dorota’ and ‘Gracja’ was 80 kg N ·ha-1.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 06
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw nawadniania deszczownianego i nawozenia azotem na straty powstale w trakcie przechowywania bulw wybranych odmian ziemniaka
Autorzy:: Wojdyla, T
Pinska, M.
Rzekanowski, C.
Rolbiecki, S.
Rolbiecki, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/807312.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: przechowywanie
straty przechowalnicze
ziemniaki
nawadnianie
bulwy
deszczowanie
nawozenie azotem
odmiany roslin
Opis:: W pracy określono wpływ deszczowania i nawożenia azotem, stosowanych w uprawie trzech odmian ziemniaków na wielkość ubytków i strat bulw powodowanych kiełkowaniem i patogenami, powstałych podczas 6-miesięcznego przechowywania. Zarówno nawadnianie i nawożenie azotem nie modyfikowało w istotny sposób wysokości strat przechowalniczych. Spośród trzech testowanych odmian wyróżniała się odmiana 'Barycz', w której bulwach stwierdzono najmniej strat naturalnych i zerowe ubytki odpadowe. Mniejszą przydatnością do długotrwałego przechowywania odznaczała się odmiana 'Mors', a najgorszą 'Triada'. Najmniejsze straty wystąpiły w sezonie przechowalniczym 2001/2002 - okres wegetacyjny w 2001 r. był wilgotny i chłodny, a najwyższe w 2002/2003 - charakteryzującym się przeciętnymi opadami i wysoką temperaturą okresu wegetacji w 2002 r.
Influence of sprinkling irrigation and nitrogen fertilization at cultivation of three potato cultivars on the losses caused by germination and pathogens during the long-lasting storage. Neither irrigation nor nitrogen fertilization did significantly modify the height of storage losses. Among the three cultivars tested, 'Barycz' cv. was characterized by the lowest natural losses and no waste depletion. 'Mors' cv. was characterized by lower long-term storing suitability, and 'Triada' by the lowest one. The lowest losses were noted during storage season 2001/2002 - the vegetation period in 2001 was moist and cool, whereas the highest losses during season 2002/2003 - the vegetation period 2002 was characterized by average rainfall and high temperature.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2005, 506; 523-529
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ nawadniania i nawożenia azotem na wielkość strat podczas przechowywania bulw wczesnych odmian ziemniaka
Effect of irrigation and nitrogen fertilization on the amount of losses during the storage of early potato cultivar tubers
Autorzy:: Wojdyla, T.
Pinska, M.
Rolbiecki, S.
Rzekanowski, C.
Rolbiecki, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/62036.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: rosliny okopowe
nawadnianie
nawozenie azotem
ziemniaki wczesne
ziemniaki Dorota
ziemniaki Gracja
przechowywanie
bulwy
straty przechowalnicze
straty ilosciowe
Opis:: Celem badań było poznanie wpływu nawadniania i nawożenia azotem na straty ilościowe bulw ziemniaka po okresie 6 miesięcznego przechowywania. Badania przeprowadzono w latach 2005–2007 w Kruszynie Krajeńskim koło Bydgoszczy na glebie zaliczanej do kompleksu żytniego słabego. Doświadczenie założono jako trzyczynnikowe, w trzech powtórzeniach. Czynnikiem pierwszego rzędu były wczesne odmiany ziemniaków: ‘Dorota’, ‘Gracja’. Czynnikiem drugiego rzędu było deszczowanie zastosowane w dwóch wariantach: Wo – bez nawadniania (kontrola), W1 – deszczowanie na podstawie wskazań tensjometrów (nie dopuszczano do spadku potencjału wody w glebie poniżej -0,03 MPa). Czynnikiem trzeciego rzędu było zróżnicowane nawożenie azotowe: N0 = 0 kg N. ha -1, N1 = 40 kg N. ha -1, N2 = 80 kg N. ha -1, N3 = 120 kg N. ha -1. Badane odmiany wykazywały zróżnicowaną podatność na straty ogółem podczas przechowywania. Większymi stratami podczas długotrwałego przechowywania odznaczała się odmiana ‘Dorota’. Stosowane nawadnianie w okresie wegetacji ziemniaka zwiększało w bulwach badanych odmian wielkość ubytków naturalnych i odpadowych oraz strat wywołanych kiełkowaniem. Nawożenie azotem w wysokich dawkach oraz w kombinacjach kontrolnych u badanych odmian powodowało wzrost ubytków naturalnych i odpadowych. Warunki pogodowe w okresie wegetacji ziemniaka miały znaczący wpływ na wielkość strat przechowalniczych. Większe straty zanotowano w latach wyróżniających się wyższymi opadami.
The purpose of the study was to determine of influence of irrigation and nitrogen fertilization on the amount of losses after the storage of early potato cultivars during 6 months. Investigations were carried out in 2005–2007 in Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz on the soil included to the weak rye complex of agricultural suitability. The experiment was conducted as 3-factorial trial, with three replications. The first row factor was early potato cultivar: ‘Dorota’, ‘Gracja’. The second row factor was sprinkler irrigation applied in two variants: Wo – without irrigation (control), (kontrola), W1 – sprinkler irrigation according to indications of tensiometers (irrigation was started when the soil water potential achieved -0,03 MPa). The three row factor was differentiated nitrogen fertilization: N0 = 0 kg N·ha -1, N1 = 40 kg N·ha -1, N2 = 80 kg N·ha -1, N3 = 120 kg N·ha -1. The studied cultivars were characterized by differentiated susceptibility to losses total during the storage. cv. ‘Dorota’ was characterized by the higher losses during the long storage. Irrigation during the vegetation period increased in tubers the amount of natural losses, decrements and the losses caused by sprouting. Nitrogen fertilization of the higher doses as well as in control variants caused the increase of natural losses and decrements in the studied cultivars. Agrometeorological conditions during the vegetation of potato influenced distinctly the amount of losses during the storage of tubers. Higher losses were noted in the years characterized by the higher rainfall amounts.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 06
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Pinska, M" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język