Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "physical methods" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Wpływ procesu dojrzewania i obróbki termicznej na kształtowanie jakości mięsa wołowego pozyskanego z systemu jakości
    The impact of the aging process on the components of texture of beef from different production systems
    Autorzy:
    Półtorak, A.
    Wyrwisz, J.
    Moczkowska, M.
    Marcinkowska-Lesiak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227729.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mięso wołowe
    proces dojrzewania
    właściwości fizyczne
    metody instrumentalne
    beef
    aging process
    physical properties
    instrumental methods
    Opis:
    Główny problem sektora mięsa wołowego to utrzymanie wysokiej i powtarzalnej jakości mięsa. Jedną z najczęstszych przyczyn braku akceptacji mięsa wołowego jest jego wysoka twardość, włóknistość oraz niska soczystość. Twardość determinowana jest głównie ilością śródmięśniowej tkanki łącznej i tłuszczu śródmięśniowego oraz długością sarkomerów. Zachodzące po uboju w tkance mięśniowej procesy biochemiczne wywierają znaczący wpływ na jakość mięsa wo- łowego, przeznaczonego na cele kulinarne. Zastosowanie instrumentalnych pomiarów tekstury pozwala na obiektywne zdefiniowanie składowych tekstury mięsa wołowego zarówno surowego, jak i poddanego obróbce cieplnej. Dojrzewanie mięsa jest jednym z najważniejszych procesów determinujących jakość kulinarnego mięsa. Właściwe jego przeprowadzenie warunkuje poprawę kruchości mięsa wołowego, jak również zwiększa powtarzalność dobrej jakości.
    Of all the meat traits, tenderness is considered to be the most important with regard to eating quality. One of the most common causes of unacceptability in meat quality is toughness. Toughness is attributed to a range of factors including the amount of intramuscular connective tissue, intramuscular fat, and the length of the sarcomere. However, it is apparent that the extent of proteolysis of key proteins within muscle fibres is significant determinant of ultimate tenderness. After the slaughter in muscle tissue biochemical occurring processes have a significant influence on the quality of beef, primarily intended for culinary purposes. The use of instrumental measurements of texture allows for an objective definition of texture components in both raw and cooked beef. The aging process is one of the most important processes that determine the quality of the culinary meat. Competent to carry out the conditions for improving the tenderness of beef, as well as increases its quality.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 112-119
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmienność przestrzenna gleby w aspekcie jej wybranych właściwości fizycznych
    Soil spatial variability regarding its physical properties
    Autorzy:
    Walczykova, M.
    Zagórda, M.
    Aboud, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291086.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    gleba
    metoda pomiaru
    właściwości fizyczne
    zróżnicowanie przestrzenne
    GIS
    soil
    methods of measurements
    physical properties
    spatial variability
    Opis:
    W opracowaniu przedstawiono wyniki badań dotyczących zmienności przestrzennej fizycznych właściwości gleby lekkiej (piasek słabo gliniasty), które przeprowadzono na polo o powierzchnie 0,45 ha. Po doprawieniu gleby na polo wytyczono 45 poletek o wymiarach 10 x 10 metrów. Przy użyciu rejestratora kartograficznego 3R-GPS wyznaczono granicę i powierzchnię badanego obszaru oraz współrzędne geograficzne punktów przecięcia się przekątnych na poszczególnych poletkach. Granice pola wraz z danymi geograficznymi punktów pomiary zostały zapisane w rejestratorze w postaci pliku z rozszerzeniem .shp. W pobliżu zarejestrowanych punktów wykonano pomiary takich właściwości fizycznych gleby jak gęstość objętościowa, opór ścinania, wilgotność wagowa i objętościowa. W programie ArcView 3.3 współrzędne geograficzne punktów pomiarowych zostały powiązane z wynikami pomiarów właściwości gleby, zestawionymi w postaci tabel w MS Excel. Wynikiem obróbki są mapy rastrowe przedstawiające przestrzenną zmienność danej cechy gleby. Na bazie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że przestrzenne rozmieszczenie wartości danej właściwości gleby może być różne w zależności od metody wykonania pomiaru. Zastosowane w opracowaniu dwa sposoby określania stanu zagęszczenia gleby dały wynik zgodny w 20,5%. Dla pomiarów wilgotności gleby metodą wagową oraz sondą TDR uzyskano zgodność wyników na poziomie 77%.
    The paper presents results of research concerning spatial variability of light loamy sand soil physical properties, carried out on the field of 0.45 hectares area. After tillage, 45 plots of 10x 10 m dimensions were laid on the field. Using cartographic recorder 3R-GPS boundary of the measured area and geographical position of the diagonals intersection points on each plot was determined. Field boundaries together with each plot centre co-ordinates were saved as shape file. In the vicinity of the recorded points measurements of volumetric bulk density, shear strength and moisture content by weight and volume were carried out. In the Arc View 3.3 computer programmed geographical co-ordinates of the measuring points were linked with results of measurements, prepared in MS Excel. Raster maps presenting spatial distribution of the measured soil physical properties were obtained. On the basis of the carried out research it can be stated that this distribution might depend on the used method of measurement. Two methods applied for determining soil compactness gave the same results on 20.5% of the field area. As far moisture content is concerned, conformity of results of measurements by weight and by volume with TDR probe amounted to 77% of the field area.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 10, 10; 385-394
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie metody instrumentalnej i komputerowej analizy obrazu w ocenie jakościowej wybranych produktów rolniczych
    A comparison of instrumental method and computer image analysis in the quality assessment of particular products
    Autorzy:
    Koszela, K.
    Hartlieb, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/336409.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    ziemniaki
    właściwości fizyczne
    jakość
    analiza obrazów
    metody badawcze
    analiza porównawcza
    ocena jakości
    potatoes
    physical properties
    quality
    image analysis
    research methods
    comparative analysis
    quality assessment
    Opis:
    W ostatnim czasie można zauważyć wzrost zainteresowania i stosowania komputerowej analizy obrazów w różnych obszarach badawczych. Jednym z nich jest ocena jakości żywności, której celem jest zastępowanie tradycyjnych metod instrumentalnych. Celem pracy było opracowanie systemu wizyjnego do oceny jakości ziemniaka i porównanie z wynikami uzyskiwanymi metodą instrumentalną. Analizie poddano ziemniaki odmiany Denar. Dla tej odmiany wybrano cechy charakterystyczne, opisujące prawidłową bulwę. Wyniki oceny poszczególnych bulw ziemniaka sformułowano na podstawie porównania prawidłowych cech z cechami konkretnej bulwy. W trakcie przeprowadzonych badań wykonano cyfrowe fotografie ziemniaków, które stanowiły źródło oceny w programie komputerowym utworzonym w ramach badań.
    An increase in applying computer image analysis in different research areas has recently been observed. The food quality assessments performed in order to replace classical instrumental methods is one of the areas of interest. The objective of this work was to develop a vision system for the assessment of potato quality and to compare the results with the ones obtained from the instrumental method. For this purpose, the Denar variety of potato was examined and analyzed. The characteristic qualities typical for the Denar tuber were chosen. The assessment results were made on the basis of a comparison between the typical qualities of the Denar tuber and those of the particular tuber examined. During the research, digital photos of the potatoes were taken. These photos were the source of assessment in the computer program developed during the study.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 1; 91-95
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies