Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "pH process" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Wpływ temperatury i pH na skuteczność usuwania zanieczyszczeń z wody podziemnej w procesie koagulacji
    Effect of temperature and pH on the effectiveness of pollutant removal from groundwater in the process of coagulation
    Autorzy:
    Krupińska, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/237866.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
    Tematy:
    oczyszczanie wody
    pH
    siarczan glinu
    chlorki poliglinu
    water treatment
    pH value
    alum
    polyaluminum chloride
    Opis:
    Przedmiotem badań była woda podziemna z utworów czwartorzędowych o zwiększonej zawartości substancji organicznych, której oczyszczanie w układzie konwencjonalnym stwarza problemy technologiczne. Przeprowadzone badania laboratoryjne wykazały, że koagulanty wstępnie zhydrolizowane (Flokor 1, Flokor 1ASW) zapewniły większą skuteczność usuwania zanieczyszczeń organicznych (OWO, RWO) i nieorganicznych (Fe, Mn) z wody podziemnej niż siarczan(VI) glinu, ze względu na większą zawartość polimerowych form glinu. Zakwaszenie wody przed procesem koagulacji do pH=6, bez względu na rodzaj testowanego koagulantu, zwiększyło skuteczność usuwania substancji organicznych oraz zanieczyszczeń powodujących barwę wody, natomiast alkalizacja wody do pH=8,5 zwiększyła skuteczność usuwania związków żelaza, manganu oraz cząstek powodujących mętność wody. Wykazano, że wraz ze wzrostem stopnia polimeryzacji testowanych koagulantów glinowych zmniejszała się zawartość glinu pozostałego w oczyszczonej wodzie, a także wrażliwość koagulantu na zmiany temperatury i pH oczyszczanej wody.
    The subject of this research was groundwater from Quaternary formations with the increased concentration of organic substances. Successful treatment of such water generates technological problems and is practically impossible by means of traditional groundwater treatment processes. Laboratory tests showed that the prehydrolyzed aluminum coagulants (Flokor 1, Flokor 1ASW) had higher efficacy of organic (TOC, DOC) and inorganic (Fe, Mn) compound removal from groundwater than alum due to higher content of polymeric aluminum species. Water acidification up to pH=6 prior to coagulation, regardless of the coagulant type, led to an increased efficacy of organic substances and color impurities removal. Moreover, alkalization of water up to pH=8.5 resulted in more efficient removal of iron, manganese and particles being a measure of water turbidity. It was demonstrated that with an increase in polymerization degree of aluminum coagulants both the remaining aluminum concentration in treated water as well as the coagulant sensitivity to changes in temperature and pH of the treated water decreased.
    Źródło:
    Ochrona Środowiska; 2015, 37, 3; 35-42
    1230-6169
    Pojawia się w:
    Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Metody regulacji pH zacieru słodowego i ich wpływ na jakość oraz przebieg wytwarzania brzeczki piwnej ®
    Different methods of mash pH adjustment and its influence on the quality of wort and brewing process performance®
    Autorzy:
    Pater, Aneta
    Zdaniewicz, Marek
    Cioch-Skoneczny, Monika
    Duliński, Robert
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228623.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    pH
    brzeczka
    zacier
    zakwaszanie
    brzeczka kwaśna
    wort
    mash
    acidification
    sour wort
    Opis:
    W dzisiejszych czasach naturalność podczas produkcji napojów stanowi jeden z najbardziej popularnych trendów obserwowanych na rynku żywności. Konsumenci oczekują, że piwowarzy/technolodzy swoją pracą, bez stosowania sztucznych dodatków, zagwarantują wysoką jakość gotowego produktu. Chęć wytwarzania piwa wysokiej jakości, z możliwie ograniczoną ilością trudności technologicznych, wymusza na piwowarach bliższe przyjrzenie się zachodzącym procesom biochemicznym, m.in. podczas zacierania. W związku z powyższym, chcąc usprawnić proces oraz poprawić jego wydajność, zasadnym wydaje się stosowanie metod korygujących pH środowiska w kierunku optimum działania istotnych enzymów. Wspomnianą regulację pH można uzyskać na drodze dodatków kwasów mineralnych, organicznych lub też zgodnie z prawem czystości (niem. Reinheitsgebot) poprzez stosowanie naturalnej brzeczki zakwaszonej bakteriami kwasu mlekowego (ang. sour wort). Uzasadnieniem podjętego tematu jest niewielka ilość kompleksowych porównań różnych sposobów regulacji pH zacieru słodowego w związku z pojawiającymi się na rynku nowymi produktami jakimi są brzeczki kwaśne. Przedstawiony temat badań jest istotny w dzisiejszych czasach, ze względu na ciągle rosnące zainteresowanie przemysłem browarniczym oraz powstawanie nowych browarów deklarujących naturalność swoich produktów. W artykule przedstawiono wyniki badań (czas scukrzania, ekstrakt, pH, barwa, mętność) brzeczek otrzymanych z dodatkiem różnych środków obniżających pH w porównaniu z próbą kontrolną (brzeczka wyprodukowana ze słodu jęczmiennego i wody bez dodatku czynnika zakwaszającego).
    Today, using natural processes during beverage production is one of the most popular trends observed on the food market. Consumers expect brewers/technologists to produce beverages without using artificial additives, to guarantee the quality of the finished product. The desire to produce high quality beer with limited technological problems forces brewers to take a closer look at the mechanisms of biochemical processes which take place during brewing. To improve the process performance and its efficiency, it seems reasonable to use methods to mash pH adjustment in the direction of the optimum activity of essential enzymes. The pH adjustment can be obtained by addition of mineral/organic acids or in accordance to the purity law (Reinheitsgebot) by adding Sour Wort. The aim of the work was to compare different methods of mash pH regulation. The study presents the results of analysis: saccharification time, extract, pH, color and turbidity of different worts obtained with the addition of various pH lowering agents, compared to the reference sample (wort made from barley malt and water without the addition of an acidifying agent).
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 1; 47-51
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Szacowanie wplywu warunkow wedzenia surowych wyrobow miesnych na mozliwosc wzrostu Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7
    Predicting the effect of smoking conditions on the growth of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in raw meat products
    Autorzy:
    Kaczmarek, A
    Zabielski, J
    Zielonka, P
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826570.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    przetwory miesne wedzone
    przetwory miesne surowe
    wedzenie
    warunki wedzenia
    zawartosc azotanow
    zawartosc soli
    pH
    czas wedzenia
    stabilnosc mikrobiologiczna
    Escherichia coli
    Listeria monocytogenes
    bakterie
    wyrozniki fizykochemiczne
    smoked meat product
    raw meat product
    smoking process
    nitrate content
    salt content
    microbial stability
    bacteria
    physicochemical feature
    Opis:
    Celem pracy była prognoza wpływu warunków wędzenia trzech gatunków surowych wyrobów mięsnych na możliwość wzrostu bakterii Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7. Badania przeprowadzono w wybranym zakładzie mięsnym, w rzeczywistych warunkach produkcji handlowej. Obiekt badawczy stanowiły wyroby z 5 partii produkcyjnych schabu surowego, frankfurterek oraz kiełbasy polskiej surowej. W produktach wędzonych oznaczano zawartość: soli, azotanów(III), pH oraz czas wędzenia w zakresie temp. 30–37°C. Prognozy wzrostu wybranych patogenów, z uwzględnieniem wyników przeprowadzonych oznaczeń, obliczono za pomocą programu Pathogen Modeling Program 6,0. Wykazano bardzo dużą zmienność zawartości azotanów(III) (V = 23,63–59,76%), soli (V = 10,82–17,78%) oraz rzeczywistych okresów obróbki wędzarniczej (V = 35,1–39,1%) poszczególnych partii produkcyjnych badanych wyrobów. W konsekwencji, obliczone prognozy okresów stabilności mikrobiologicznej Escherichia coli O157:H7 w poszczególnych partiach produkcyjnych schabu surowego charakteryzowały się znacznym zróżnicowaniem (V = 9–95%). Zastosowane warunki wędzenia spowodowały, że w przypadku kiełbasy polskiej oraz frankfurterek prawdopodobne było zakończenie okresu lag-fazy Escherichia coli O157:H7 jeszcze w czasie tego zabiegu.
    The objective of the study was to predict the effect of smoking conditions applied to smoke three types of raw meat products on the potential for Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 to grow in those products. The study was performed in a selected meat processing plant, under real production conditions as existing during any regular, commercial production process carried out in this plant. The study target comprised five batches of the following products being produced: a raw pork loin, Frankfurter sausages, and a raw soft ‘Polish’ sausage. The following parameters of products being smoked were determined: contents of salts and nitrates(III), pH, and the smoking process temperatures within a range from 30℃ to 37℃ . The pathogen growth levels being predicted were calculated using a Pathogen Modelling Software, version 6.0; the calculations performed included the parameters as determined above. With regard to individual production batches of products under analysis, there were stated very high variations among the following parameters characterizing the same product type in all 5 batches: contents of nitrates (III) (V = 23.63–59.6%), contents of salts (V = 10.82–17.78%), and real smoking times (V = 35.1–39.1%). Consequently, there were high differences among predicted periods of microbial stability of Escherichia coli O157:H7 calculated for each individual production batch of raw pork loin (V = 9–95%). The smoking conditions applied in this plant caused that, in the case of the Polish sausages and Frankfurter sausages, it was possible for the lag-phase of Escherichia coli O157:H7 to end prior to the completion of the entire smoking process.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 1; 18-26
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of selected factors on sensory quality of pork
    Wpływ wybranych czynników warunkujących jakość sensoryczną wieprzowiny
    Autorzy:
    Jaworska, D.
    Przybylski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826470.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    pork
    sensory quality
    pork quality
    selected factor
    intramuscular fat
    pH
    calpastatin gene
    raw material quality
    thermal process
    Opis:
    This manuscript presents results of authors` research regarding selected factors influencing sensory pork quality. In the manuscript the role of breed, genes (RYR1T, RN-, CAST), slaughter weight as well as meatiness is comprised. Additionally, the role of intramuscular fat, ultimate pH and heat treatment on pork quality is discussed. It was stated that the optimization of the sensory aspects of the pork quality should not be limited to one aspect only but it should include the practical use of a number of dependent determinants. Obtaining high eating quality depends also on the quality of the raw material and the way of thermal processes (temperature, time, method of thermal process).
    W pracy przedstawiono wybrane wyniki badań autorów pracy w zakresie wybranych czynników determinujących sensoryczną jakość wieprzowiny. Zamieszczono charakterystykę wpływu rasy, genów (RYR1T, RN- i CAST), masy tuszy, mięsności w odniesieniu do jakości sensorycznej mięsa. Omówiono wpływ zawartości tłuszczu śródmięśniowego, wartości pH, warunków obróbki cieplnej na jakość mięsa. Stwierdzono, że optymalizacja sensorycznych cech jakości mięsa nie powinna być traktowana jednokierunkowo, powinna obejmować praktyczne wykorzystanie szeregu wzajemnie powiązanych determinantów. Otrzymanie mięsa kulinarnego wysokiej jakości jest uzależnione także od jakości surowca oraz od sposobu prowadzenia procesów cieplnych (temperatura, czas, metoda).
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 5
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ parametrów procesowych na efektywność flotacji precypitacyjnej wodorotlenku glinu
    Influence of process parameters on the effectivity of aluminium hydroxide precipitate flotation
    Autorzy:
    Kawalec-Pietrenko, B.
    Rybarczyk, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2072660.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    wodorotlenek glinu
    flotacja
    stężenie kolektora
    pH
    prędkość powietrza
    aluminium hydroxide
    flotation
    collector concentration
    air flow rate
    Opis:
    Flotację precypitacyjną glinu prowadzono z użyciem dodecylosiarczanu sodu jako kolektora. Stwierdzono, że najwyższe wartości końcowego stopnia wyflotowania glinu oraz szybkości flotacji występują dla pH 6,5÷7,0, stosunku stężenia kolektora do stężenia glinu wynoszącego 1,2 oraz wynoszącej 1,5 mm s-1 prędkości przepływu powietrza obliczonej na przekrój pustej kolumny. Wzrost względnego stężenia kolektora ponad wymienioną wartość powoduje spadek szybkości flotacji oraz spadek współczynnika wzbogacenia.
    Aluminium hydroxide flotation was carried out using sodium dodecyl- sulphate as a collector. The highest values of aluminium final removal ratio and the highest flotation rate was observed for pH value in the range of 6.5÷7.0, collector concentration related to aluminium concentration equal to 1.2 and superficial air flow rate of 1.5 mm s-1. An increase of collector concentration above named value results in the decrease of flotation rate and lowering of enrichment coefficient.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 1; 24--25
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies