Temat: plant quality - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wymagania jakosciowe wobec odmian ziemniaka do przetworstwa spozywczego
Autorzy:: Zgorska, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/835546.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: ziemniaki
przydatnosc odmian
wymagania jakosciowe
przetworstwo spozywcze
odmiany roslin
potato
cultivar suitability
quality requirement
food processing
plant cultivar
Źródło:: Ziemniak Polski; 2004, 14, 4; 26-28
1425-4263
Pojawia się w:: Ziemniak Polski
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena wybranych wyróżników jakości ziarna pszenicy twardej odmiany Floradur w zależności od uprawy roli i nawożenia azotem
Evaluation of selected quality features of grain of durum wheat cv. Floradur depending on tillage and nitrogen fertilisation
Autorzy:: Wozniak, A.
Gontarz, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/36201.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pszenica twarda
odmiany roslin
pszenica twarda Floradur
ziarno
jakosc
wyrozniki jakosci
uprawa roli
nawozenie azotem
durum wheat
plant cultivar
Floradur cultivar
grain
quality
quality feature
soil cultivation
nitrogen fertilization
Opis:: W pracy przedstawiono ocenę wybranych wyróżników jakości ziarna pszenicy twardej odmiany Floradur. Materiał badawczy stanowiły próby ziarna pochodzące z doświadczenia polowego, w którym wysiewano pszenicę twardą w różnych systemach uprawy roli (płużnym i bezpłużnym) i dawkach azotu (90 i 150 kg·ha-1). Określono: zawartość białka ogółem, gluten mokry, gęstość ziarna (masa hektolitra), wyrównanie, szklistość, zawartość popiołu całkowitego i liczbę opadania. Stwierdzono, że większy wpływ na jakość ziarna pszenicy wywiera nawożenie azotem niż uprawa roli. Wysoka dawka azotu (150 kg·ha-1), w stosunku do standardowej (90 kg·ha-1) zwiększała zawartość białka i glutenu w ziarnie, gęstość i wyrównanie ziarna, szklistość ziarna oraz zawartość popiołu całkowitego. Systemy uprawy roli (płużny i bezpłużny) w niewielkim stopniu różnicowały jakość ziarna. Wyjątek stanowi wyrównanie ziarna, które na obiektach uprawy płużnej było lepsze niż w uprawie bezpłużnej.
The paper presents an evaluation of selected parameters of grain quality of durum wheat cv. Floradur. The investigation included samples of grain from a field experiment in which durum wheat was sown in different tillage systems (ploughing tillage and ploughless tillage) and at different nitrogen doses (90 and 150 kg ha-1). The parameters assessed included total protein con-tent, wet gluten, grain density (mass per hectolitre), grain uniformity, glassiness grain, total ash content and falling number. It was found that nitrogen fertilization had a greater impact on grain quality of wheat than tillage. The high dose of nitrogen (150 kg ha-1), compared to the standard dose (90 kg ha-1), increased the protein and gluten content in the grain, grain density and uniformity, glassiness, and total ash content. Tillage systems (ploughing tillage and ploughless tillage) differentiated the quality of grain only slightly. The exception was grain uniformity which was better in the ploughing system treatments than in the ploughless ones.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2011, 18, 2[193]
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Odmiana rzepaku ozimego wyhodowana przy uzyciu podwojonych haploidow
Winter oilseed rape cultivar prodiced by the use of doubled haploids
Autorzy:: Cichy, H
Budzianowski, G.
Cegielska-Taras, T.
Szala, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/832831.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: hodowla roslin
rzepak ozimy
Brassica napus
odmiany roslin
haploidy podwojone
linia DH
cechy jakosciowe
plonowanie
plant breeding
winter rape
plant cultivar
double haploid
DH line
quality trait
yielding
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2005, 26, 2; 589-593
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw wybranych czynnikow agrotechnicznych na rozwoj gorczycy bialej, plon i jego jakosc. I. Wplyw nawozenia azotem i gestosci wysiewu na rozwoj i plonowanie gorczycy bialej [Sinapis alba L.]
The effect of selected agrotechnical factors on development, yielding and quality of white mustard. I. The effect of nitrogen fertilization and sowing density on the development and yielding of white mustard [Sinapis alba L.]
Autorzy:: Paszkiewicz-Jasinska, A
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833831.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: uprawa roslin
gorczyca biala
Sinapis alba
odmiany roslin
czynniki agrotechniczne
nawozenie azotem
gestosc siewu
rozwoj roslin
plonowanie
plony
jakosc
plant cultivation
white mustard
plant cultivar
agrotechnical factor
nitrogen fertilization
sowing density
plant development
yielding
yield
quality
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2005, 26, 2; 451-465
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Plonowanie i wybrane cechy jakościowe owsa w okresie przestawiania jego uprawy na system ekologiczny
Yield and chosen quality traits of oat grown in the period of conversion to organic cropping system
Autorzy:: Sadowski, T.
Rychcik, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/46986.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:: cechy jakosciowe
morfologia roslin
odmiany roslin
owies
owies nagoziarnisty
plonowanie
struktura plonu
uprawa ekologiczna
uprawa konwencjonalna
uprawa roslin
quality trait
plant morphology
plant cultivar
oat
naked oat
yielding
yield structure
ecological cultivation
conventional cultivation
plant cultivation
Opis:: W latach 2004-2005 w Rolniczym Zakładzie Doświadczalnym w Bałcynach (53o35’ N; 19o51’ E), należącym do Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, prowadzono badania nad określeniem skutków przestawiania uprawy owsa z systemu konwencjonalnego na ekologiczny. W jednym płodozmianie uprawiano go zgodnie z zasadami rolnictwa konwencjonalnego, stosując nawozy mineralne i pestycydy. W drugim realizowano dwuletni okres przestawiania uprawy roślin na system ekologiczny. W uprawie konwencjonalnej i w obiekcie z uprawą przestawianą na ekologiczną nagoziarnistą odmianę owsa wysiewano w stanowisku po pszenicy ozimej. W płodozmianie konwencjonalnym, średnio z dwóch lat, uzyskano 4,81 t·ha-1 ziarna owsa. Przestawianie jego uprawy na ekologiczną obniżyło wydajność o 28,7%. Zmniejszeniu plonów ziarna towarzyszyło pogorszenie wszystkich elementów morfometrii roślin i struktury plonu. Zawartość białka i P w ziarnie owsa w obiekcie z uprawą przestawianą na ekologiczną była mniejsza, natomiast K i Mg – większa niż w obiekcie konwencjonalnym. Zawartość Ca w ziarnie owsa pochodzącego z obu systemów uprawy była identyczna.
In the period of 2004-2005 researches were done at the Agricultural Experimental Station in Bałcyny (53o35’ N; 19o51’ E) of the University of Warmia and Mazury to determine the results of conversion of oat growing from the conventional system to the organic one. In the first crop rotation it was cultivated according to the principles of the conventional cropping system, applying mineral fertilizers and pesticides. In the second one, a two-year period of conversion of crops to the organic system was realized. In the conventional cropping and in the plot being converted to the organic one naked-grain oat cultivar was sown in the fields after winter wheat. In the conventional crop rotation, as mean from 2 years, 4.81 t∙ha-1 of oat grain was obtained. The conversion of its growing to organic system decreased the yield by 28.7%. The decrease in grain yield was accompanied by the worsening of all the morphometric elements of the crops and yield structure. The content of protein and P in oat grain in the field of cropping converted to organic system was lower, whereas the contents of K and Mg were higher than those in the field with conventional cropping. The content of Ca was identical in oat grains coming from the two cropping systems.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2009, 08, 1
1644-0625
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Ocena plonowania i wybranych cech jakosciowych nasion dwoch odmian gorczycy bialej w zaleznosci od stosowanych herbicydow
Autorzy:: Murawa, D
Pykalo, I.
Adomas, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833811.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: zawartosc tluszczu
herbicydy
rosliny oleiste
gorczyca biala
ochrona roslin
nasiona
kwasy tluszczowe
oleje
plonowanie
jakosc
odmiany roslin
fat content
herbicide
oil plant
white mustard
plant protection
seed
fatty acid
oil
yielding
quality
plant cultivar
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 1; 193-208
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wartość technologiczna ziarna odmian pszenicy jarej uprawianej w siewie czystym i mieszanym oraz przy zastosowaniu fungicydów
Autorzy:: Żmijewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1201237.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wartosc technologiczna
pszenica jara
fungicydy
zastosowanie
siew czysty
uprawa roslin
ziarno
jakosc
siew w mieszankach
odmiany roslin
technological value
spring wheat
fungicide
application
pure sowing
plant cultivation
seed
quality
sowing mixture
plant cultivar
Opis:: Materiałem badawczym było ziarno i mąka czterech odmian pszenicy jarej, uprawianej w siewie czystym i mieszanym, ze zbioru z trzech kolejnych lat. Badanymi odmianami były: Omega, Igna, Henika, Banti oraz ich mieszaniny: Omega+Igna+Henika i Omega+Igna+Banti. Omega i Igna należą do odmian wrażliwych na grzyby patogeniczne w przeciwieństwie do odmian Henika i Banti. Pszenicę uprawiano z zastosowaniem i bez zastosowania ochrony fungicydowej. Wykazano, że cechy genetyczne odmian wpłynęły na jakość technologiczną mieszanin. Niska szklistość ziarna odmiany Banti i wysoki wskaźnik sedymentacji mąki z niego uzyskanej (28%, 40,0 cm3) oddziaływały na wartości tych wyróżników w mieszaninie Omega+Igna+Banti (62%, 39,0 cm3). Duża wydajność i rozpływalność glutenu mąki uzyskanej z ziarna odmiany Henika (36,4 %, 12 mm) przyczyniły się do uzyskania wyższych wartości wymienionych cech mieszaniny Omega+Igna+Henika (36,2%, 8 mm), w porównaniu z odmianami Omega (35,1%, 7 mm) i Igna (33,8%, 6 mm). Stosowanie fungicydów w uprawie pszenicy wpłynęło korzystnie na większość cech fizycznych ziarna oraz na wydajność mąki ogółem, ale równocześnie spowodowało zmniejszenie zawartości białka ogółem w mące, jak również pogorszenie objętości i porowatości miękiszu chleba.
The research material was grain and flour of four spring wheat varieties cultivated in clean and mixed sowing, and harvested during three subsequent years of cultivation. The varieties investigated were: Omega, Igna, Henika, and Banti, as well as their mixes: Omega+Igna+Henika and Omega+Igna+Banti. The mixes in question were made of equal quantities of each variety before the sowing took place. Omega and Igna are sensitive to pathogenic fungi contrary to the Henika and Banti varieties. Two methods of cultivating wheat were applied: with and without the fungicidal protection. Evidence was provided that genetic features of varieties influenced the technological quality of mixes. The low glassiness of Banti grains and the high sedimentation value of flour produced of these grains (28%, 40,0 cm3) influenced the values of these two parameters in the Omega+Igna+Banti mix (62%, 39,0 cm3). The high productivity and deliquescence of wet gluten contained in a flour from Henika grains (36,4%, 12 mm) contributed to the higher values of parameters of the above mentioned mix of Omega+Igna+Henika (36,2%, 8 mm) if compared with the Omega (35,1%, 7 mm) and Igna varieties (33,8%, 6mm). Owing to fungicides added, the majority of grains’ physical properties of grain improved, as did the total flour yield. However, at the same time, fungicides caused a decrease in the total protein content in flour and they reduced the volume and porosity quality of bread’s crumb.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 1; 74-83
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Ocena wartości produkcyjnej kilkudziesięciu odmian śliwy na podkładce z ałyczy w rejonie Wrocławia
The estimation of the production value of several plum cultivars grafted on 'myrobalan' seedlings in Wroclaw area
Autorzy:: Sosna, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11364481.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: wartosc produkcyjna
alycza
wzrost roslin
sliwy
podkladki
plony
okolice Wroclawia
drzewa owocowe
jakosc
owoce
odmiany roslin
plant cultivar
Wroclaw surroundings
fruit
fruit tree
myrobalan
plant growth
plum cultivar
production value
quality
rootstock
yield
Opis:: W latach 1993–2002, w Sadowniczej Stacji Badawczo-Dydaktycznej w miejscowości Samotwór koło Wrocławia, przeprowadzono badania mające na celu ocenę wartości gospodarczej 22 odmian śliwy uszlachetnionych na podkładce z ałyczy. Na podstawie wieloletnich wyników stwierdzono, że najsilniej rosły drzewa odmian Čačanska Najbolja i Magna Glauca, natomiast najsłabiej ‘Bluefre’ oraz ‘Auerbacher’. Najwyższą plennością charakteryzowały się odmiany Bluefre i President, a w nasadzeniu kolekcyjnym ‘Ontario’ i ‘Auerbacher’. Największe owoce zbierano ze śliw ‘President’, ‘Valor’, ‘Bluefre’ oraz ‘Ontario’. Dużą podatnością na szarkę (silne objawy na liściach i owocach) odznaczyły się ‘Węgierki Zwykła’ i ‘Zimmera’ oraz ‘Ortenauer’ i ‘Magna Glauca’.
The experiment was established at the Fruit Experimental Station Samotwór near Wrocław in 1993–2002. The aim of this study was to estimate the production value of 22 plum cultivars grafted on ‘Myrobalan’ seedlings (Prunus divaricata). Results of the study proved that ‘Čačanska Najbolja’ and ‘Magna Glauca’ cultivars were the most vigorous, while ‘Bluefre’ and ‘Auerbacher’ were characterised by the weakest growth. ‘Bluefre’, ’President’, ‘Ontario’ and ‘Auerbacher’ cvs. were the most productive. Mean fruit weight was significantly dependent on the cultivar, too. Among the tested cultivar, the biggest fruit was obtained from ‘President’, ‘Valor’, ‘Bluefre’ and ‘Ontario’ trees. The most sensitive to plum pox virus (symptoms on fruit and leaves) appeared ‘Węgierka Zwykła’, ’Węgierka Zimmera’, ‘Ortenauer’ and ‘Magna Glauca’.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2004, 03, 1; 47-54
1644-0692
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wplyw stosowania wlokniny w uprawie bardzo wczesnych odmian ziemniaka na zawartosc wybranych skladnikow w mlodych bulwach
Autorzy:: Wadas, W
Jablonska-Ceglarek, R.
Kosterna, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827955.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sklad chemiczny
zastosowanie
ziemniaki
uprawa roslin
bulwy
wloknina polipropylenowa
jakosc
zywienie czlowieka
odmiany wczesne
odmiany roslin
chemical composition
application
potato
plant cultivation
tuber
non-woven polypropylene
quality
human nutrition
early cultivar
plant cultivar
Opis:: Badano wpływ technologii uprawy ziemniaka na wczesny zbiór (bez osłony oraz z zastosowaniem włókniny polipropylenowej) na zawartość wybranych składników odżywczych w bulwach bardzo wczesnych odmian (Aster i Drop). Ziemniaki zbierano po 60 i 75 dniach od sadzenia. Stosowanie osłony z włókniny polipropylenowej przyczyniło się do wzrostu zawartości suchej masy w bulwach średnio o 1,17%, w porównaniu z uprawą bez osłaniania roślin, ale nie miało wpływu na zawartość skrobi, białka i witaminy C w bulwach. Większy wpływ na zawartość badanych składników w bulwach miały: termin zbioru i warunki meteorologiczne w okresie wegetacji ziemniaka. Opóźnienie terminu zbioru przyczyniło się do wzrostu koncentracji składników odżywczych w bulwach. Niezależnie od stosowanej technologii uprawy zawartość suchej masy, skrobi i witaminy C w bulwach obu odmian nie różniła się istotnie, natomiast więcej białka, średnio o 0,14%, zgromadziły bulwy odmiany Aster.
The effect of the potato cultivation technology for early crop (no covering, covering by nonwoven polypropylene) on the some nutrient components content in tubers of very early cultivars (Aster, Drop) was investigated. Potatoes were harvested 60 and 75 days after planting. The result of employing the nonwoven polypropylene covering contributed to increase in the dry matter content in tubers on an average by 1.17%, in comparison with the cultivation without the plant covering, but did not have effect on the starch, protein and vitamin C content in tubers. The content of examined components in potato tubers in greater degree depended on the harvest date and meteorological conditions in the vegetation period of potato. The retarding of harvested date contributed to increase concentration on the nutrient components in tubers. Independently of employed the cultivation technology the contents of dry matter, starch and vitamin C in tubers of both cultivars showed no significant difference, however, higher protein on an average by 0.14% contents in tubers of Aster cultivar.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 110-118
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wpływ zróżnicowanej ochrony roślin na skład chemiczny nasion rzepaku jarego
Effect of varied plant control on the chemical composition of spring rapeseed
Autorzy:: Murawa, D.
Warminski, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/47419.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:: rzepak jary
nasiona
sklad chemiczny
jakosc nasion
ochrona roslin
insektycydy
fungicydy
herbicydy
mechaniczne metody ochrony roslin
odmiany roslin
rzepak Star
rzepak Margo
spring rape
seed
chemical composition
seed quality
plant protection
insecticide
fungicide
herbicide
mechanical plant protection
plant cultivar
Star cultivar
Margo cultivar
rape
Opis:: W latach 1999-2001 przeprowadzono ścisłe doświadczenie polowe, którego celem było określenie wpływu zróżnicowanej ochrony rzepaku przed szkodnikami, chorobami i chwastami na jakość nasion. Oznaczono zawartość tłuszczu surowego, białka ogólnego i glukozynolanów oraz wyliczono plon tłuszczu i białka. Stwierdzono, że brak ochrony przed szkodnikami w całym cyklu badań wpływał na obniżenie zawartości tłuszczu o 1,8-2,8 punktu procentowego w porównaniu z obiektami, w których taką ochronę stosowano. Zawartość pozostałych składników nasion nie była modyfikowana stosowanymi środkami ochrony roślin. Nasiona polskiej odmiany mieszańcowej złożonej Margo charakteryzowały się lepszą jakością w porównaniu z odmianą populacyjną Star, ze względu na istotnie niższy poziom glukozynolanów i większą zawartość białka.
A field experiment was conducted over 1999-2001 into the effect of varied control of rape against pests, diseases and weeds on the seed quality. Crude fat, total protein and glucosinolates contents were determined and the protein and fat yields were calculated. It was found that the absence of any pest control throughout the study period resulted in a decrease in fat content by 1.8-2.8 %, as compared to the protected rape. The other seed components analysed remained unaffected by the plant control applied. The quality of the Polish composite hybrid cultivar, Margo, was better than that of the conventional cultivar, Star, due to a significantly lower content of glucosinolates and a higher protein content.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2005, 04, 1
1644-0625
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wartość wypiekowa mąki z ziarna odmian pszenicy uprawianych w ekologicznym systemie produkcji
Value of baking flour wheat variety with grain grown the organic system of production
Autorzy:: Cacak-Pietrzak, G.
Ceglinska, A.
Jonczyk, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/809588.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: pszenica
uprawa ekologiczna
odmiany roslin
maka pszenna
wartosc wypiekowa
jakosc
pieczywo pszenne
wheat
ecological cultivation
plant cultivar
wheat flour
baking value
quality
wheat bread
Opis:: Celem badań była ocena przydatności do produkcji pieczywa mąki uzyskanej z ziarna wybranych jarych (Jasna, Koksa, Zebra, Rokicka) oraz ozimych odmian pszenicy (Korweta, Mewa, Ostka strzelecka, Kujawianka więcławska, Wysokolitewka sztywnosłoma) uprawianych w ekologicznym systemie produkcji. Ziarno pochodziło z trzyletniego doświadczenia polowego przeprowadzonego w Stacji Doświadczalnej Osiny, należącej do IUNG-PIB w Puławach. Wartość wypiekową oceniano metodą pośrednią na podstawie ilości i jakości substancji białkowych, aktywności enzymów amylolitycznych i cech reologicznych ciasta oraz w sposób bezpośredni przeprowadzając wypiek laboratoryjny i ocenę jakości pieczywa. Mąki z ziarna większości badanych odmian pszenicy cechowały się dużą, jak na warunki uprawy ekologicznej, zawartością białka ogółem, w tym białek glutenowych. Gluten z mąki badanych odmian pszenicy, z wyjątkiem „dawnych” odmian Rokicka i Wysokolitewka sztywnosłoma, wykazywał optymalną do celów wypiekowych jakość. Na podstawie oceny punktowej do I poziomu jakości zakwaliﬁkowano pieczywo z mąki z ziarna pszenicy odmian: Koksa, Korweta i Zebra. Pieczywo z mąki z ziarna pozostałych badanych odmian pszenicy, z wyjątkiem „dawnej” odmiany Rokicka, zakwaliﬁkowano do II poziomu jakości. W warunkach uprawy ekologicznej możliwe jest uzyskanie ziarna pszenicy, z którego mąka nadaje się do produkcji pieczywa nieustępującego jakością pieczywu z surowców konwencjonalnych.
The aim of the study was to evaluate the suitability of organic wheat ﬂour, obtained from grains of selected varieties of wheat, for bread production purposes. The grains came from a three-year ﬁeld experiment conducted in 2005–2007 at the Experimental Station Osiny belonging to the Institute of Soil Science and Plant Cultivation – State Research Institute in Pulawy. The spring wheat (Jasna, Koksa, Zebra) and winter wheat (Korweta, Mewa, Ostka Strzelecka) varieties were evaluated. Furthermore, grains of an “old” winter wheat varieties (Kujawianka Więcławska and Wysokolitewka Sztywnosłoma) and spring wheat variety (Rokicka) has been tested. After the conditioning, grains were milled in the Bühler laboratory mill MLU-202. Break and reduction ﬂours were obtained. Both of ﬂours were mixed together to ﬁnally receive a 70% ﬂour extract. The baking value of ﬂour was evaluated using the indirect method, based on total protein content (Kjeldahl method), the quantity and quality of gluten (Glutomatic 2200), Zeleny test, falling number (Falling Number 1400), evaluation farinograph test (Brabender Farinograf) as well as directly, conducting laboratory baking. 24 hours after baking ended, quality of bread was evaluated judging of: efﬁciency and bread volume, porosity and a density of crumb. Sensory evaluation of bread was carried out using point method. The results were statistically analyzed using one-way analysis of variance. The signiﬁcance of differences was assessed using Tukey test. It was found that most of the tested ﬂours were characterized by high, as for conditions of organic farming, content of total protein and gluten. Quality of gluten obtained from tested wheat varieties was optimal for baking purposes, with the exception of the “old” varieties Rokicka and Wysokolitewka Sztywnosłoma. The ﬂours derived from tested cultivars had differed signiﬁcantly by activity of α-amylase (falling number 184–328 s), water absorption (55.7–64.4%) and rheological characteristics of the dough (the number of quality 37–66). The bread was characterized by a suitable external appearance, tasted and smelled normally. Loaf volume and crumb quality (porosity, speciﬁc weight) depended on the variety. Compared with current varieties, ﬂour bread volume of the “old” wheat varieties were generally lower and had less regular crumb porosity. Judging on the point methods, ﬂour from Koksa, Korweta and Zebra varieties had been classiﬁed as the 1st (I) level of quality. Bread from the other tested wheat varieties, except for the “old” variety Rokicka was classiﬁ ed in the second (II) level of quality. Summarizing, it is possible to obtain ﬂour from wheat grown in the organic farming system, which is as suitable for the production of bread as this obtained from the “conventional” ﬂour.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wplyw deszczowania, technologii uprawy i nawozenia azotowego na jakosc ziemniakow odmiany Bila
Autorzy:: Rebarz, K
Borowczak, F
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/802744.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: technologia uprawy
ziemniaki
bulwy
deszczowanie
jakosc
ziemniaki Bila
nawozenie azotem
odmiany roslin
cultivation technology
potato
tuber
sprinkling
quality
Bila cultivar
nitrogen fertilization
plant cultivar
Opis:: In experiments carried out in 2001-2004 the effects of irrigation, cultivation technology and nitrogen fertilization on the yield structure, chemical composition and consumption quality of potato tubers were investigated. It was stated that the irrigation and increasing nitrogen doses increased in potato yields the share of bigger tubers. Irrigation decreased the contents of dry matter, starch and nitrates. Higher nitrogen doses increased the contents of protein, nitrogen and nitrates but worsened the taste and increased discoloration of raw and boiled potato tubers.
W doświadczeniach przeprowadzonych w latach 2001-2004 badano wpływ deszczowania, technologii uprawy i nawożenia azotem na strukturę plonów, skład chemiczny i wartość konsumpcyjną bulw ziemniaków. Stwierdzono, że deszczowanie i zwiększanie dawek azotu zwiększyły w plonach udział bulw większych. Deszczowanie obniżyło zawartość suchej masy, skrobi i azotanów. Zwiększanie dawek azotu powodowało wzrost zawartości białka, azotu i azotanów oraz pogorszenie smaku ziemniaków i wzrost ciemnienia miąższu bulw surowych i ugotowanych.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 1; 287-299
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Ocena wybranych cech jakościowych świeżych i mrożonych owoców sześciu odmian truskawki
Autorzy:: Skupień, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11347119.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: sklad chemiczny
cechy jakosciowe
truskawki
owoce mrozone
owoce swieze
owoce
odmiany roslin
krzewy owocowe
chemical composition
fresh fruit
frozen fruit
fruit
plant cultivar
quality trait
strawberry
Opis:: Eksport mrożonych i świeżych owoców jagodowych, szczególnie truskawki do krajów UE odgrywa ważną role w gospodarce naszego kraju. Przy obecnym stanie zamrażalnictwa w Polsce oraz wzrastającej konkurencji truskawek z Hiszpanii, Maroka i Chin, zachodzi konieczność rozwoju rynku truskawki deserowej i wprowadzenia do uprawy nowych atrakcyjnych dla konsumentów odmian. Celem badań było określenie podstawowych parametrów chemicznych świeżych owoców truskawek oraz podczas ich składowania w temp. ok. –20°C. Materiał badawczy stanowiły truskawki odmian: ‘Pandora’, ‘Elsanta’, ‘Senga Sengana’, ‘Tarda Vicoda’, ‘Marmolada’ (‘Onebor’) i ‘Kent’. Owoce pochodziły z plantacji towarowej zlokalizowanej w pobliżu Szczecina, ze zbiorów roku 1999 i 2000. Na podstawie dwuletnich obserwacji można stwierdzić, że badane odmiany nie różniły się istotnie między sobą pod względem średniej zawartości ekstraktu i suchej masy. Analiza statystyczna wykazała, że w sposób istotny w czasie składowania mrożonek zmieniała się zawartość witaminy C i sacharozy. Świeże truskawki odznaczały się istotnie większą zawartością tych składników niż po 4 i po 8 miesiącach przechowywania zamrażalniczego.
In Poland export of fresh and frozen strawberries to UE countries plays an important role in the state economy. To increase competiveness of Polish strawberries vs Moroccan, Chineese and Spanish ones, there is a need of introducing new table cultivars to cultivation. The aim of the study was to determine chosen chemical parametres of fresh and frozen fruit of ‘Pandora’, ‘Elsanta’, ‘Senga Sengana’, ‘Tarda Vicoda’ , ‘Marmolada’ (‘Onebor’) and ‘Kent’ cultivars. The strawberries were grown on plantation situated near to Szczecin in the 1999 and 2000 seasons. The two-year observation showed no statistically significant differences between cultivars as far as mean soluble solids and dry weight content of fruits was concerned. During lowtemperature storage statistically significant decrease of vitamin C and saccharose was found. Fresh strawberry fruit had significantly higher content of these constituents than frozen ones after 4 and 8 months of cold storage.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2003, 02, 2; 115-123
1644-0692
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Plon i jakość bulw nowych odmian ziemniaka w warunkach zróżnicowanego nawożenia mineralnego azotem
The yield and tuber quality of new potato cultivars under conditions of varied mineral nitrogen fertilization
Autorzy:: Trawczynski, C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/36136.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: uprawa roslin
ziemniak
nowe odmiany
odmiany roslin
nawozenie mineralne
nawozenie azotem
nawozenie zroznicowane
bulwy
jakosc
plony
plant cultivation
potato
new cultivar
mineral fertilization
nitrogen fertilization
differentiated fertilization
tuber
tuber quality
yield
Opis:: Celem doświadczeń przeprowadzonych w latach 2013-2015 było określenie wpływu zróżnicowanego poziomu nawożenia mineralnego azotem na wielkość plonu i wybrane cechy jakości bulw nowych odmian ziemniaka. Badania przeprowadzono na czterech odmianach jadalnych: Igor, Jurek, Malaga, Oberon oraz trzech skrobiowych: Boryna, Jubilat, Kaszub uprawianych na glebie lekkiej. Nawożenie organicznie stanowiła słoma pszenna i międzyplon z gorczycy białej. W badaniach stosowano zróżnicowane nawożenie mineralne azotem: 0, 50, 100, 150 i 200 kg N·haˉ¹ oraz jednakową dawkę fosforu – 17,5 kg P·haˉ¹ i potasu – 99,6 kg K·haˉ¹, wynikającą z zasobności gleby w te składniki. Istotnie największy plon bulw uzyskano po zastosowaniu dawki 100 kg N·haˉ¹ dla odmian: Boryna, Jubilat, Kaszub i Malaga, a 150 kg N·haˉ¹ dla odmian: Igor, Jurek, Oberon. Zastosowana dawka 100 kg N·haˉ¹, średnio dla odmian powodowała istotnie największy wzrost zawartości skrobi i suchej masy w bulwach. Niską kumulację azotanów uzyskano do dawki 150 kg N·haˉ¹. Niezależnie od zastosowanej dawki azotu dla odmian Malaga i Jurek uzyskano istotnie największy plon bulw. Odmiana Kaszub charakteryzowała się istotnie największą zawartością skrobi w bulwach. Nawożenie mineralne azotem, właściwości genetyczne odmian oraz warunki pogodowe w latach miały istotny wpływ na wielkość uzyskanego plonu i badane cechy jakości bulw ziemniaka.
The aim of the experiments carried out in the years 2013-2015 was to determine the effect of different levels of nitrogen fertilisation on the yield and quality features of tubers of selected new potato cultivars. The study included four edible cultivars: Igor, Jurek, Malaga, Oberon and three starch cultivars: Boryna, Jubilat, Kaszub, grown on a light sandy soil. The organic fertilisation applied was wheat straw and white mustard intercrop. In these experiments 5 levels of mineral nitrogen fertilisation were applied: 0, 50, 100, 150 and 200 kg N·haˉ¹, and constant doses of phosphorus – 17.5 kg P·haˉ¹ and potassium – 99.6 kg K·haˉ¹, determined on the basis on the levels of those elements in the soil. Significantly the highest tuber yield was achieved at the dose of 100 kg N·haˉ¹ for cultivars Boryna, Jubilat, Kaszub and Malaga, and 150 kg N·haˉ¹ for cultivars Igor, Jurek and Oberon. On average for the cultivars, the dose of 100 kg N·haˉ¹ caused significantly the highest content of starch and dry matter in tubers. Low accumulation of nitrates was obtained for the dose of 150 kg N·haˉ¹. Irrespective of the nitrogen dose applied, significantly the highest tuber yield was obtained for cultivars Malaga and Jurek. Cultivar Kaszub was characterised by significantly the highest starch content in tubers. The level of nitrogen fertilisation, genetic properties of the cultivars, and the weather conditions in the years had a significant impact on the level of tuber yield obtained and on the analysed quality features of potato tubers.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2016, 23, 2
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Wlasciwosci technologiczne polskich odmian pszenzyta ozimego, a jakosc chleba
Autorzy:: Cygankiewicz, A
Gambus, H.
Nowotna, A.
Sabat, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826077.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: wartosc technologiczna
wartosc wypiekowa
odmiany krajowe
Polska
pszenzyto ozime
maka pszenzytnia
jakosc
chleb
odmiany roslin
technological value
baking value
domestic cultivar
Polska
winter triticale
wheat flour
quality
bread
plant cultivar
Opis:: W pracy oceniono wartość technologiczną 12 polskich odmian pszenżyta ozimego, stosując kryteria obowiązujące dla pszenicy i porównano ją z pszenicą uprawianą w tych samych warunkach. Wykazano, że wydajność mąki z pszenżyta była większa od wydajności mąki z pszenicy Emika. Stwierdzono także że, w odróżnieniu od mąki pszennej, ocena farinograficzna i wartość indeksu glutenowego, nie są wystarczającymi wskaźnikami wartości wypiekowej mąki pszenżytniej, bowiem jakość chleba z większości odmian pszenżyta nie koreluje z tymi parametrami.
Using criteria obligatory for wheat, the technological value of 12 Polish triticale varieties was estimated and compared with wheat cultivated in the same condition. It was shown, that in distinction from wheat flour, farinographic and gluten index evaluation were not sufficient indicators of triticale flour baking quality, because bread quality from the majority of triticale varieties did not correlate with these parameters.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 55-63
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "plant quality" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język