- Tytuł:
-
Znaczenie bydła w gospodarstwach agroturystycznych
Importance of cattle in agrotourist farms - Autorzy:
-
Sawa, A.
Bogucki, M.
Neja, W.
Jankowska, M.
Jaworska, M.
Ciszewski, P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/843285.pdf
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Zootechniczne
- Tematy:
-
gospodarstwa agroturystyczne
zwierzeta gospodarskie
bydlo
utrzymanie zwierzat
systemy utrzymania zwierzat
produkcja mleka
systemy doju
mleko krowie
przetwory mleczne
mieso wolowe
spozycie zywnosci
badania ankietowe - Opis:
-
Badaniami objęto 69 gospodarstw agroturystycznych w kraju. Od sierpnia do października
2010 roku przy pomocy ankiet zabrano informacje charakteryzujące te gospodarstwa
oraz prowadzoną w nich produkcję bydlęcą. Stwierdzono, że w 40% gospodarstw agroturystycznych
stosowano wolnostanowiskowy system utrzymania bydła, a w 46% obór krowy
dojono ręcznie. W 86% gospodarstw agroturystycznych utrzymujących bydło turyści chętnie
spożywali mleko po doju, mleko zsiadłe preferowano w 56% gospodarstwach, w 72%
konsumowano twaróg, natomiast śmietanę tylko w 37% gospodarstw. Goście przebywający
w gospodarstwach agroturystycznych chętniej spożywali potrawy z wieprzowiny i z drobiu,
niż z wołowiny. Wykazano, że turyści chętnie fotografowali bydło, lubili je obserwować, angażowali
się w produkcję wyrobów własnych z mleka, ponadto uważali, że bydło korzystnie
wpływa na krajobraz.
The studies included 69 Polish agrotourist farms. A survey was conducted from August to October 2010 with the aim to collect information on the mentioned farms and their cattle production. It was found that 40% of the agrotourist farms used the loose housing system and in 46% of the farms the cows were milked by hand. In 86% of the agrotourist farms that raised the cattle, farm tourists consumed eagerly freshly drawn milk; sour milk was preferred in 56% of the farms, curd cheese was consumed in 72% of the farms, and cream in only 37% of the farms. Agrotourist farm visitors consumed pork and poultry dishes more eagerly than beef dishes. Farm tourists eagerly took pictures of the cattle, they also liked to observe them; they were involved in production of their own milk products, and expressed the opinion that cattle had a positive effect on the landscape. - Źródło:
-
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
1733-7305 - Pojawia się w:
- Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł