Wszystkie pola: preparaty - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Mleko i preparaty mlekozastępcze w odchowie szczeniąt i kociąt
Milk and milk replacers in rearing puppies and kittens
Autorzy:: Mirowski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/860664.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: kocieta
szczenieta
odchow zwierzat
zywienie zwierzat
mleko suki
mleko kotki
sklad chemiczny
jakosc
preparaty mlekozastepcze
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2013, 88, 11
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zastosowanie dodatkow mikrobiologiczno-enzymatyczno-ziolowych przy zakiszaniu zielonek zbozowo-straczkowych. Czesc I. Jakosc i straty skladnikow pokarmowych
Autorzy:: Podkowka, L
Grabowicz, M.
Mikolajczak, J.
Pilat, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801454.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sklad chemiczny
preparaty enzymatyczne
jakosc
straty fermentacyjne
paszoznawstwo
dodatki ulatwiajace kiszenie
pasze
mieszanki zbozowo-straczkowe
dodatki ziolowe
kiszonka zbozowo-straczkowa
wartosc energetyczna
preparaty mikrobiologiczne
produkcja pasz
Opis:: Doświadczenie przeprowadzono na kiszonkach z mieszanek zbożowo-strączkowych z dodatkami: Bactozymu, Microsilu i nasion Ostropestu. Dodatki miały wpływ na skład chemiczny kiszonek - istotnie obniżyły zawartość ADF. Dodatek Bactozymu i Microsilu obniżył straty świeżej masy. Dodatki poprawiają stosunek kwasów mlekowego do octowego. Ostropest wpływał na podwyższenie wartości energetycznej kiszonek.
The experiment was carried out on cereal and legume mixture silages prepared with the use of Bactozym. Microsil and milk thistle seeds (Silybum marianum) as the additives. The additives influenced on silage chemical composition, substantially reducing the ADF content. The Bactozym and Microsil additives reduced fresh matter losses. The additives improved also the ratio of milk acid to acetic acid. Milk thistle addition increased the energetic value of the silages.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 462; 369-376
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena skutecznosci preparatu Diramid w przerzedzaniu zawiazkow jabloni i grusz
Effectiveness of the preparation Diramid in thinning apple and pear fruitlets
Autorzy:: Basak, A.
Wieniarska, J.
Michalski, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/832219.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: jablonie
preparaty chemiczne
grusze
preparat Diramid
zawiazki owocow
plonowanie
drzewa owocowe
przerzedzanie zawiazkow
jakosc
owoce
Źródło:: Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach; 2006, 14; 25-35
1234-0855
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Jakość pieczywa pszennego z udziałem błonnika pokarmowego różnego pochodzenia
Quality of wheat bread containing different types of dietary fibre
Autorzy:: Wojciechowicz, A.
Gil, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828680.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: pieczywo pszenne
jakosc
maka pszenna
ciasto pszenne
wartosc wypiekowa
preparaty blonnikowe
blonnik pokarmowy
parametry jakosciowe
ocena jakosci
Opis:: Badania miały na celu ocenę właściwości ciasta i jakości pieczywa pszennego z udziałem trzech rodzajów preparatów błonnika pokarmowego (jabłkowego, kakaowego i owsianego). Udział błonnika zastosowany w doświadczeniu wynosił od 0 do 15 %. W badaniach oznaczono wyróżniki jakości i cechy amylograficzne mąki wzbogaconej błonnikiem pokarmowym, właściwości farinograficzne ciasta oraz wykonano wypiek chleba i oceniono jego jakość oraz pożądalność. Badania wykazały, że udział błonnika jabłkowego w mieszankach powodował obniżenie wartości cech jakościowych mąki, właściwości reologicznych ciasta (oprócz wodochłonności mąki) oraz objętości chleba. Próby z udziałem błonnika kakaowego cechowały się najwyższymi wartościami cech amylograficznych mąki oraz cech jakościowych chleba. Natomiast najwyższymi wartościami cech jakościowych mąki, najmniejszą chłonnością wody oraz najmniejszym nadpiekiem i najmniejszą porowatością cechowały się mieszanki z udziałem błonnika owsianego. Wzrastający udział błonnika pokarmowego w próbach powodował wzrost maksymalnej lepkości kleików mącznych, wodochłonności mąki, czasu rozwoju ciasta, liczby jakości, nadpieku chleba oraz poprawę porowatości miękiszu chleba przy jednoczesnym zmniejszeniu wydajności glutenu, wskaźnika sedymentacyjnego, liczby opadania, stałości ciasta oraz objętości chleba. Najwyższą jakością sensoryczną cechowały się chleby z udziałem błonnika owsianego, a najniższą z udziałem preparatu kakaowego. W ocenie konsystencji najwyższe noty uzyskały chleby z 5 i 10 % udziałem preparatów błonnikowych.
The objective of the investigations was to asses the properties of dough and quality of wheat bread containing three types of dietary fibres (apple fibre, cocoa fibre, and oat fibre). The contents of fibres used in the investigation ranged from 0. 5 to 15 %. During the investigation performed, the quality characteristics and amylographic features of wheat flour enriched with dietary fibre were determined, as were the farinographic (rheological) properties of dough. Next, the bread was baked and its quality was assessed. The investigations proved that the content level of apple fibre in blends caused the values of quality parameters, rheological properties of the dough, and bread volume to decrease. The highest values of amylographic properties and bread quality properties were found in blends with cocoa fibre. The blends containing oat fibre were characterized by the highest values of flour quality parameters, the lowest water absorption level, the lowest overbake, and the lowest porosity. It was found that the increasing content of dietary fibre in samples caused the maximum viscosity of gelatinized doughs, water absorption of flour, development time of dough, quality number, overbake of bread and porosity of the crumb to increase and, at the same time, the wet gluten, sedimentation value, falling number, dough stability, and bread volume to decrease. The best sensory quality showed the bread containing oat fibre, and the lowest - the bread with cocoa fibre. While assessing the texture acceptance, the bread containing 5 and 10 % of dietary fibre was ranked highly.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 6
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Jakosc i wartosc pokarmowa kiszonki z kukurydzy sporzadzonej z dodatkiem preparatu Feedtech Silage
Autorzy:: Podkowka, L
Cermak, B.
Podkowka, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/808196.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: pasze
sklad chemiczny
wartosc pokarmowa
strawnosc
preparat Feedtech Silage
kiszonki
jakosc
dodatki ulatwiajace kiszenie
preparaty mikrobiologiczne
kiszonka z kukurydzy
paszoznawstwo
produkcja pasz
Opis:: Celem badań była ocena przydatności do zakiszania zielonki z kukurydzy preparatu Feedtech™Silage. Dodatek preparatu zdecydowanie podwyższa jakość otrzymywanej kiszonki. Obniża w niej zawartość włókna surowego, a powyższa ilość BNW. Podwyższa strawność składników pokarmowych, co poprawia wartość pokarmową kiszonki.
The research aimed to evaluate the ensiling usability of maize crop with the use of Feedtech™ Silage additive. This additive firmly increased the quality of obtained silage. It reduced the content of crude fibre and increased the amount of N-free extract. Raised nutrient digestibility improved the nutritive value of silage.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 462; 341-347
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wartosc pokarmowa kiszonek z zycicy wielokwiatowej z koniczyna lakowa sporzadzonych z dodatkami mikrobiologicznymi
Autorzy:: Bodarski, R
Krzywiecki, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/794162.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: rozklad w zwaczu
preparat Lacrosil
wartosc pokarmowa
preparat Lactacel
jakosc
paszoznawstwo
dodatki ulatwiajace kiszenie
pasze
rozklad paszy
kiszonki
preparaty mikrobiologiczne
preparat Lactomiks
kiszonka z zycicy wielokwiatowej z koniczyna lakowa
Opis:: Porównywano wartość pokarmową, jakość i rozkład żwaczowy kiszonek z mieszanki tetraploidalnych odmian koniczyny łąkowej i życicy wielokwiatowej sporządzonych po przewiędnięciu oraz w formie świeżej z wykorzystaniem trzech dodatków bakteryjnych: Lactacelu L (bakterie kwasu mlekowego i kompleks enzymów), Lactomiksu (bakterie kwasu mlekowego) i Lactosilu (bakterie kwasu mlekowego produkujące enzymy celulolityczne). W porównaniu do kiszonki z zielonki przewiędniętej i sporządzonej z stosowaniem inokulantu bez enzymów, kiszonki z dodatkami preparatów bakteryjno-enzymatycznych zawierały niższe poziomy włókna surowego oraz frakcji NDF i ADF. W paszach tych więcej było związków bezazotowych wyciągowych i cukrów rozpuszczalnych w wodzie. Wyższa była również strawność masy organicznej I koncentracja energii tych kiszonek. Niezależnie od stosowanej metody jakość kiszonek była dobra lub bardzo dobra. W porównaniu do metody wstępnego przewiędnięcia przed zakiszaniem, stosowanie dodatków bakteryjnych do konserwacji świeżego materiału obniżyło straty związków białkowych w czasie fermentacji kiszonkarskiej. Nie zanotowano większego wpływu badanych metod konserwacji na tempo żwaczowej degradacji masy organicznej i białka ogólnego.
Feeding value, quality and rumen degradability of silages made from the mixture of red clover tetraploid cultivars and Italian ryegrass were compared. The silages were made from wilted and fresh forage with three microbiological additives: Lactacel L (LAB with enzymatic complex), Lactosmiks (LAB) and Lactosil (LAB with ability to produce celulolytic enzymes). The lower crude fibre, NDF and ADF and the higher N-free extract and water soluble carbohydrates contents were noted in bacteria-enzymatic treated silages. The organic matter digestibility and energy value of these feeds were higher as well. The silages were of good or very good quality. The losses of nitrogen were lower in microbiologically treated silages. No effect of the treatment on organic matter and crude protein rumen degradability was noted.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 462; 315-324
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zakiszanie swiezej i podsuszonej zielonki z lucerny z dodatkiem preparatu Feedtech Silage
Autorzy:: Podkowka, Z
Podkowka, L.
Cermak, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/796460.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sklad chemiczny
strawnosc
wartosc pokarmowa
preparat Feedtech Silage
kiszonka z lucerny podsuszonej
jakosc
paszoznawstwo
dodatki ulatwiajace kiszenie
pasze
kiszonki
kiszonka z lucerny swiezej
preparaty mikrobiologiczne
produkcja pasz
Opis:: Dodatek preparatu Feedtech™ Silage do zakiszanej zielonki z lucerny spowodował poprawę jakości wyprodukowanych kiszonek. Obniżał też ilość włókna surowego, co podwyższało zawartość związków bezazotowych wyciągowych. Składniki pokarmowe zawarte w kiszonkach z dodatkiem Feedtech™Silage były lepiej trawione. Nie miało to jednak wpływu na wartość energetyczną kiszonki.
Application of Feedtech™Silage additive to the ensiled green lucerne improved the quality of produced silages. It reduced the amount of crude fibre, what increased the content of nitrogen-free extract. The nutrients contained in the silages with Feedtech™Silage additive were better digested. However, no influence on energetic value of the silage was observed.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 462; 349-355
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego
Determination of the usefulness of selected enzymatic preparations to improve the quality of beef
Autorzy:: Krasnowska, G
Sobkow, B
Dabrowska, M
Pelc, M
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826691.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: Yarrowia lipolytica
mieso wolowe
preparat YO
preparaty enzymatyczne
jakosc
drozdze
doskonalenie jakosci
kruchosc miesa
mieso kulinarne
dojrzewanie miesa
enzymy proteolityczne
hydroliza enzymatyczna
cechy jakosciowe
preparat YG
Opis:: Jedną z ważniejszych cech jakości kulinarnego mięsa wołowego jest kruchość. Kształtowana jest ona przede wszystkim podczas dojrzewania mięsa. Ten długotrwały proces, przebiegający z udziałem endogennych enzymów można przyspieszyć, poddając mięso działaniu egzogennych enzymów proteolitycznych. Celem pracy była próba oceny przydatności dwóch preparatów enzymatycznych (YG i YO), uzyskanych z hodowli drożdży Yarrowia lipolytica (szczep PII6a) do skruszania kulinarnego mięsa wołowego i porównanie jego efektywności w stosunku do pepsyny. Surowiec doświadczalny poddano hydrolizie enzymatycznej wybranymi preparatami w temp. 4 i 18ºC, przez okres 6 i 24 godz., w dwóch wariantach pH środowiska (3,5 i 6,0) Ocenę działania doświadczalnych enzymów przeprowadzono w oparciu o stopień degradacji białek mięsa określony przyrostem zawartości wolnych grup aminowych, hydroksyproliny i azotu w roztworach po hydrolizie oraz na podstawie instrumentalnego pomiaru kruchości mięsa. Stwierdzono, że największą zdolnością proteolityczną w stosunku do białek mięsa wołowego charakteryzował się preparat enzymatyczny YO. Optymalną kwasowością środowiska działania ocenianych preparatów enzymatycznych okazała się wartość pH 3,5, natomiast temperatura nie miała istotnego wpływu na przebieg procesu degradacji białek. Dowiedziono, że wydłużenie czasu trwania procesu skruszania mięsa wołowego z 6 do 24 godz. miało istotny wpływ na polepszenie jego kruchości, jednak degradacja białek przebiegała najintensywniej w pierwszych 6 godz.
Tenderness of meat is one of the most important features of culinary beef. It is primarily created during the aging of meat. This long-term process with endogenic enzymes participating in it may be accelerated using egzogenic proteolytic enzymes. The objective of the present study was to assess the usefulness of two enzymatic preparations (YG and YO), obtained from a culture of Yarrowia lipolytica yeasts (strain PII6a) and applied to tenderize beef, as well as to compare their effectiveness with the effectiveness of pepsin. The experimental material was enzymatically hydrolyzed using some selected preparations at two temperatures: 4ºC and 18ºC, for 6 and 24 hours, and at two pH values of the environment (3.5 and 6.0). The effect of the experimental enzymes was assessed on the basis of the degree of meat protein degradation. The latter was determined by the increase in the content of free amine groups, hydroxyproline, and nitrogen contained in post-hydrolysis solutions, as well as on the basis of measured levels of meat tenderness using special gauges. It was stated that the enzymatic preparation 'YO' showed the highest proteolytic activity if compared with the proteins of beef. The pH acidity of the environment equalling 3.5 was optimal for the activity of the assessed enzymatic preparations; the temperature did not have any relevant impact on the protein degradation process. It was proved that a prolonged hydrolysing process, from 6 to 24 hours, had a significant effect on the improvement of meat tenderness although the degradation was the most intensive during the first 6 hours
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 2; 73-83
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Porównanie wpływu wybranych preparatów stosowanych dolistnie na plony i jakość surowca złocienia maruny (Chrysanthemum parthenium L.)
The effect of foliar application of some preparations on yield and quality of feverfew (Chrysanthemum parthenium L.)
Autorzy:: Gruszczyk, M.
Berbeć, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10498274.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: zawartosc partenolidu
preparaty dolistne
Chrysanthemum parthenium
uprawa roslin
plony
wyciag z pokrzywy
preparat Bio-Algeen
surowce zielarskie
Ekolist
Atonik
jakosc
zlocien maruna
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 2; 755-759
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw preparatu enzymatycznego z Trichoderma reesei m7-1 na jakosc i wydajnosc sokow przecierowych z jablek
Autorzy:: Szymanski, L
Witkowska, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828265.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: preparat TR
maceracja
soki przecierowe
Trichoderma reesei
preparaty enzymatyczne
przetwory owocowe
wydajnosc produkcji
jablka
sok jablkowy
jakosc
TR preparation
maceration
pomace juice
enzymatic preparation
fruit product
production efficiency
apple
fruit juice
quality
Opis:: W prezentowanej pracy badano przydatność preparatu enzymatycznego z Trichoderma reesei M7-1 (preparat TR) do maceracji miazgi z jabłek oraz porównano efekt działania tego preparatu z takimi preparatami jak Pektopol PT-100, Pektopol PM-200, Rohapect MA plus. Macerację enzymatyczną miazgi jabłek przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych w 25°C w ciągu 60 minut, przy ciągłym mieszaniu. Następnie miazgę przecierano, pasteryzowano i przechowywano do analiz w 4°C. Próbkę kontrolną stanowił przecier bez dodatku preparatu enzymatycznego. Zastosowanie preparatu z T. reesei M7-1 wpłynęło na zwiększenie wydajności procesu o 33,8%, w porównaniu z próbką kontrolną, a także na zwiększenie zachowalności polifenoli, ilości ekstraktu, cukrów ogółem, cukrów redukujących oraz obniżenie zawartości związków nierozpuszczalnych. Efektywność działania preparatu z T. reesei M7-1 była w niektórych przypadkach wyższa lub równa handlowym preparatom enzymatycznym zastosowanym w tej pracy.
The objective of the experiment was to study suitability of enzyme preparation containing Tricho- derma reesei M7-1 (TR) for the apple pulp maceration and to compare the effects of TR with other enzyme preparations, i.e. Pektopol PT-100, Pektopol PM-200, and Rohapect MA plus. The maceration of apple pulp was carried out under laboratory conditions, with constant stirring at 25°C for 60 minutes. Next, the pulp was screened, pasteurised, and stored at 4°C. The control sample was enzyme-free. If compared with the control sample, the addition of Trichoderma reesei M7-1 increased the yield by 33.8%, as well as the polyphenol sustainability, the extract quantity, and the contents of total and reducing sugars, but at the same time, it decreased the content of insoluble compounds. In some cases, the efficiency of Trichoderma reesei M7-1 was the same or higher than that the efficiency of the commercial enzyme preparations applied in this study.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 1; 39-47
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Ocena jakosci preparatow otrzymanych z wysuszonych owocow papryki [Capsicum annuum L.]
Quality assessment of preparations made from dry fruits of Capiscum annuum L. pepper
Autorzy:: Perucka, I
Materska, M.
Jachacz, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827068.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: preparaty roslinne
ekstrakty roslinne
papryka
owoce
Capsicum annuum
suszenie
ekstrakcja
przeciwutleniacze
warzywa
przyprawy roslinne
jakosc
ocena jakosci
tokoferole
beta-karoten
witamina C
Opis:: W ostatnich latach, obok przypraw w formie suszu, istotne znaczenie w przemyśle spożywczym zaczęły odgrywać ekstrakty płynne. Bazują one na olejkach eterycznych i wiążą się z tkanką tłuszczową natychmiast po dodaniu do mięsa i jego produktów. Wyniki badań własnych jakości ekstraktów otrzymanych z liofilizatów owoców papryki w różnych warunkach ciśnienia i temperatury wykazały, że są cennym źródłem składników o właściwościach antyoksydacyjnych. Celem pracy była ocena jakości preparatów otrzymanych z wysuszonych owoców papryki pod względem zawartości substancji przeciwutleniających: tokoferoli, witaminy C i β-karotenu. Materiał badawczy stanowiły dojrzałe owoce dwóch odmian papryki: słodkiej ,King Artur’ oraz ostrej odmiany Capel Hot. Z wysuszonych owoców przygotowano ekstrakty etanolowe, które następnie zatężano w wyparce próżniowej w dwóch różnych warunkach: temp. 26°C, ciśnienie 70 mbar oraz 40°C i ciśnienie 115 mbar. W uzyskanych ekstraktach oznaczono zawartość tokoferoli, witaminy C i β-karotenu. Stwierdzono, że preparaty otrzymane z wysuszonych owoców papryki były dobrym źródłem związków biologicznie aktywnych. Poziom związków o właściwościach przeciwutleniających w badanych preparatach zależał od odmiany i warunków, w których zostały otrzymane. Wyższą zawartością witaminy E i β-karotenu charakteryzowały się preparaty otrzymane w niższej temperaturze z owoców papryki odmiany półostrej Capel Hot.
Recently, in addition to spices in the dried form, liquid extracts have become significantly important in food industry. They are based on essential oils and bind with adipose tissue immediately after being added to meat and its products. The results of the authors’ own research into the quality of extracts manufactured from lyophilized pepper fruits under the varying conditions of pressure and temperature proved there that they were a valuable source of antioxidants. The objective of this paper was to assess the quality of preparations made from dried pepper fruits as regards the content of antioxidant substances therein: tocopherols, vitamin C, and β-carotene. The research material constituted ripe fruits of two pepper varieties: sweet King Artur and hot Capel Hot. Ethanolic extracts were made from dried fruits of pepper. Next, those extracts were evaporated in a rotary evaporator under the conditions of two different temperature/pressure values: 26°C/ 70mbar, and 40°C/115 mbar. In the extracts produced, the contents of tocopherols, vitamin C, and β-carotene were assayed. It was found that the preparations made from dried pepper fruits were a good source of biologically active compounds. In the extracts investigated, the level of the compounds showing antioxidant properties depended on the variety of pepper and on the conditions under which they were made. Preparations from the hot Capel Hot variety made at a lower temperature were characterized by a higher content of vitamin E and β-carotene.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 30-39
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wplyw dodatku ekstrudowanych otrab na jakosc chleba pszennego
Autorzy:: Gambus, H
Golachowski, A.
Nowotna, A.
Bala-Piasek, A.
Gumul, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828012.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: dodatki do zywnosci
otreby pszenzytnie
piekarstwo
chleb pszenny
ekstrudaty
preparaty blonnikowe
otreby ekstrudowane
jakosc
otreby zytnie
otreby pszenne
food additive
triticale bran
baking
white bread
extrudate
fibre preparation
extruded bran
quality
rye bran
wheat bran
Opis:: W ekstruderze jednoślimakowym sporządzono ekstrudaty z otrąb pszennych, żytnich i pszenżytnich.i Uzyskane w ten sposób preparaty błonnikowe dodawano do wypieku chlebów pszennych w ilości 5 i 10%j masy mąki. Wykazano wpływ tych dodatków na jakość uzyskanych chlebów oraz na parametry tekstury5 ich miękiszu podczas procesu starzenia się. Do upowszechnienia w masowej produkcji zalecono pięcio procentowy dodatek ekstrudowanych otrąb do chlebów pszennych.
Extrudates from wheat, rye and tricitale bran were prepared in a single-screw extruder. Fibre preparations obtained in this way were milled and added in the amount of 5 and 10 % of wheat flour used for baking. The effect of these supplements on the quality of obtained breads and texture parameters of crumb during the ageing process was demonstrated. With respect to bread volume and organoleptic evaluation of breads the most beneficial proved to be a 5 % supplement of extruded triticale bran with crude fibre below 4%. In spite of maintaing good quality the crumb of all breads supplemented with extruded bran, hardened to much higher degree than the standard one, irrespective of the kind of extrudate used. For practical application a maximum 5 % supplement of extruded bran for wheat bread baking is recommended.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 4; 128-140
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Wpływ podawania lochom preparatu ziołowego na wyniki odchowu prosiąt
The effect of using a herbal additive in sows diet on the rearing results of piglets
Autorzy:: Rekiel, A.
Krawczyk, J.
Gagucki, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/843734.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:: trzoda chlewna
zywienie zwierzat
dodatki paszowe
preparaty ziolowe
ekstrakt Payapro
lochy karmiace
mleko lochy
jakosc
liczba komorek somatycznych
sklad chemiczny
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
zawartosc laktozy
zawartosc suchej masy
odchow zwierzat
prosieta
wzrost zwierzat
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu podawania lochom preparatu ziołowego na jakość produkowanego mleka i wyniki odchowu potomstwa. Badaniami objęto 16 loch, w tym 8 w grupie doświadczalnej (D) i 8 w grupie kontrolnej (K), oraz 165 pochodzących od nich prosiąt. Na dwa dni przed porodem lochom D podano ekstrakt ziołowy Payapro w dawce 15 g/sztukę/ dzień. Jego stosowanie utrzymano w kolejnych dniach; łącznie preparat podawano przez 14 dni. Lochy K nie otrzymywały preparatu. Kontrolowano liczebność miotu, tempo wzrostu i upadki prosiąt. Od loch pobrano próby mleka, w celu określenia jego jakości i stanu gruczołu sutkowego. Nie potwierdzono wpływu dodatku Payapro na wzrost i zdrowie prosiąt. Skład chemiczny mleka loch różnił się nieznacznie; w grupie D, w porównaniu do K, zawartość białka, tłuszczu i laktozy była większa, odpowiednio o: 0,41%, 0,36% i 0,38%. W mleku loch K, w porównaniu do D, stwierdzono o 50,7% większą liczbę komórek somatycznych (LKS), co wskazuje na pozytywną tendencję w zakresie oddziaływania dodatku ekstraktu ziołowego na zdrowotność gruczołu sutkowego samic.
The aim of this study was to determine the influence of adding the herbal feed additive Payapro to the sows’ diet on the quality of produced milk and the rearing of the offspring. For the study 16 sows: 8 – experimental (E) group , 8 – control (C) group, and 165 piglets have been selected. From the second day before parturition, the experimental sows were given 15 g of the Payapro additive per day for the next 14 days. The control sows were not given any feed additive. Litter size, body weight and mortality have been controlled. Milk samples have been collected in order to check their quality and to assess the mammary gland. The influence of using Payapro additive on the growth and health condition of piglets has not been found. The chemical composition of milk, however, varied between the groups: in group E vs. C the protein, fat and lactose content was higher by 0.41%, 0.36% and 0.38%, respectively (differences statistically insignificant). In the milk of sows from group C vs. E the somatic cell count (SCC) has been found higher by 50.7%. This suggests a positive effect of the herbal additive on the mammary gland of sows.
Źródło:: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
1733-7305
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "preparaty" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język