Temat: fish muscle - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Assessment of mercury in muscles, liver and gills of marine and freshwater fish
Autorzy:: Luczynska, J.
Luczynski, M.J.
Paszczyk, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1189779.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: fish
total mercury
mercury
muscle
liver
gill
marine fish
freshwater fish
body weight
total length
biotic factor
condition factor
Opis:: In this study, the total mercury concentration was determined in the muscles, liver and gills of six fish species (rainbow trout Oncorhynchus mykiss Walb., carp Cyprinus carpio L., bream Abramis brama L., perch Perca fluviatilis L., ide Leuciscus idus L. and flounder Platichthys flesus L.). The fish were acquired from October to November 2012. Mercury was analyzed by atomic absorption spectrometry using thermal decomposition, compounds of mercury and amalgamation. The mercury content in fish organs reached 0.006-0.168 (in mg kgˉ¹ wet weight) in muscles, 0.001-0.027 in gills and 0.003-0.045 in the liver. The muscles of perch and ide had significantly more Hg compared to the other fish’s muscles (P≤0.05). The liver and gills of perch, ide and flounder contained more Hg than the same tissues of the other fish (P≤0.05). Generally, the highest Hg content was determined in muscles (except rainbow trout) (P≤0.05), whereas the lowest Hg content was found in gills (except perch) (P≤0.05). The content of Hg in gills of perch did not differ from the one in the liver (P>0.05). There was a positive correlation between the weight or length of a fish and the Hg concentration in its tissues, except for the length and Hg in the gills of carp. However, a statistically significant positive correlation between the body weight and the Hg levels in fish appeared only in the case of the organs of ide (P≤0.004) and muscles of carp (P≤0.038). The correlation between the factor condition and the content of Hg, albeit positive (0.106 < r < 0.811) except for the organs of flounder, was not statistically significant (P>0.05).
Źródło:: Journal of Elementology; 2016, 21, 1; 113-129
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of modified atmosphere packaging on the course of physical and chemical changes in chilled muscle tissue of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix, V.)
Autorzy:: Jezek, F.
Buchtova, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/31515.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: modified atmosphere packaging
physical change
chemical change
chilled muscle
muscle tissue
silver carp
Hypophthalmichthys molitrix
freshwater fish
fish
meat oxidation
freshness
oxidative process
Opis:: The effect of two types of modified atmosphere (MA1: 69% N2, 25% CO2, 5%O2, 1% CO; MA2: 70% N2, 30% CO2) on changes in physical and chemical parameters (pH, aw - water activity, TVBN - total volatile basic nitrogen, TMA - trimethylamine, FFA - free fatty acids, PV - peroxide value, TBA - thiobarbituric acid) in muscle tissues of the silver carp was monitored in the study. The samples were stored at temperatures +2 ± 2oC for 18 days. Changes in gas volumes (CO2 and O2) in MAs were also monitored. CO2 levels increased in MA1 but decreased in MA2. At the end of 18 days of storage, a significantly (P < 0.01) lower water activity (aw) levels were found in samples packaged under MA1, in contrast to samples packaged under MA2 where water activity values showed considerable fluctuation. Variations in pH values in the two types of MA showed similar trends. Sample pH gradually decreased until day 9 of storage. On day 11, muscle tissue pH increased markedly and then began to decrease again. The overall decrease in pH values was more profound in samples packaged under MA1. TVBN and TMA levels in samples packaged under the two types of MAs remained almost identical until day 9 of the experiment. Later, however, significantly (P < 0.01) higher levels of both parameters were found in muscle tissues packaged under MA1. FFA concentrations in silver carp samples in MA1 were significantly lower (P < 0.01) throughout the experiment. The PV increased significantly in both muscle samples tested. Greater fluctuations in this parameter’s values throughout the experiment were observed in samples packaged under MA2. Faster rates of oxidation (P < 0.01) were found in samples packaged under MA1 starting on day 9. Maximum TBA values in MA1 and MA2 were observed on days 14 and 18 of the experiment, respectively. From the course of proteolytic and oxidative changes point of view, the more appropriate combination of gases for silver carp storage seems to be the mixture of 70% N2 and 30% CO2 (MA2), which allows for muscle storage of up to 9 days. We recommend TVBN as a suitable indicator of freshness, and TBA assay as a suitable indicator of the extent of oxidative processes.
Źródło:: Polish Journal of Veterinary Sciences; 2012, 15, 3
1505-1773
Pojawia się w:: Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Assessment of mercury in muscles, liver and gills of marine and freshwater fish
Autorzy:: Luczynska, J.
Luczynski, M.J.
Paszczyk, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/13699.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: fish
total mercury
mercury
muscle
liver
gill
marine fish
freshwater fish
body weight
total length
biotic factor
condition factor
Opis:: In this study, the total mercury concentration was determined in the muscles, liver and gills of six fish species (rainbow trout Oncorhynchus mykiss Walb., carp Cyprinus carpio L., bream Abramis brama L., perch Perca fluviatilis L., ide Leuciscus idus L. and flounder Platichthys flesus L.). The fish were acquired from October to November 2012. Mercury was analyzed by atomic absorption spectrometry using thermal decomposition, compounds of mercury and amalgamation. The mercury content in fish organs reached 0.006-0.168 (in mg kgˉ¹ wet weight) in muscles, 0.001-0.027 in gills and 0.003-0.045 in the liver. The muscles of perch and ide had significantly more Hg compared to the other fish’s muscles (P≤0.05). The liver and gills of perch, ide and flounder contained more Hg than the same tissues of the other fish (P≤0.05). Generally, the highest Hg content was determined in muscles (except rainbow trout) (P≤0.05), whereas the lowest Hg content was found in gills (except perch) (P≤0.05). The content of Hg in gills of perch did not differ from the one in the liver (P>0.05). There was a positive correlation between the weight or length of a fish and the Hg concentration in its tissues, except for the length and Hg in the gills of carp. However, a statistically significant positive correlation between the body weight and the Hg levels in fish appeared only in the case of the organs of ide (P≤0.004) and muscles of carp (P≤0.038). The correlation between the factor condition and the content of Hg, albeit positive (0.106 < r < 0.811) except for the organs of flounder, was not statistically significant (P>0.05).
Źródło:: Journal of Elementology; 2016, 21, 1
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of culture conditions on magnesium and zinc concentrations in muscles of freshwater fish
Wplyw warunkow hodowli na poziom magnezu i cynku w miesniach ryb slodkowodnych
Autorzy:: Brucka-Jastrzebska, E
Kawczuga, D.
Protasowicki, M.
Rajkowska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/14767.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: culture condition
fish
common carp
dorsal muscle
fish species
Cyprinus carpio
rainbow trout
Oncorhynchus mykiss
Siberian sturgeon
Acipenser baeri
northern pike
Esox lucius
grass carp
Ctenopharyngodon idella
magnesium concentration
zinc concentration
muscle
freshwater fish
Opis:: The aim of the study was to estimate the effect of culture conditions and culture site on magnesium (Mg) and zinc (Zn) concentrations in freshwater fish. The study encompassed dorsal muscles in five fish species: common carp (Cyprinus carpio L.), rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum) and Siberian sturgeon (Acipenser baeri Brandt), northern pike (Esox lucius L.) and grass carp (Ctenopharyngodon idella Valenciennes). A total of 125 fish comprised 25 individuals of each species, aged from 6, 9, and 12 months. The fish were cultured in privately owned fish breeding ponds (Western Pomerania, Poland). For chemical and biochemical assays, samples of dorsal muscles were taken from each fish. Tissue samples were wet mineralised in concentrated HNO3 in a CEM MDS 2000 microwave oven. Magnesium and zinc concentrations were determined by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-MS) in a Jobin Yvon type JY-24 apparatus. The pursuit of the research we had an approval of the Polish Local Ethics Committee nr 9/05. The magnesium concentration in the dorsal muscles ranged from 95.3÷347.6 mg kg–1 w.w. The highest Mg concentration was found in rainbow trout (347.6±32.2 mg kg–1 w.w.), and the lowest in grass carp (95.3±11.3 mg kg–1 w.w.). Zinc concentration varied from 6.7÷98.8 mg kg–1 w.w. The highest was found in the muscles of Siberian sturgeon (98.8±0.4 mg kg–1 w.w.), and the lowest in rainbow trout (6.7±0.7 mg kg–1 w.w.). It was found that the breeding place significantly affected the Zn and Mg concentrations in the muscle tissue among individual freshwater fish species. The magnesium and zinc concentrations were also significantly affected by the type of feed.
Celem pracy była ocena wpływu warunków i miejsca hodowli na zawartość magnezu (Mg) i cynku (Zn) w organizmach ryb słodkowodnych. Ocenie poddano mięśnie grzbietowe pobrane od pięciu wybranych gatunków ryb słodkowodnych: pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss Walbaum), karpia (Cyprinus carpio L.), jesiotra syberyjskiego (Acipenser baeri Brandt), szczupaka pospolitego (Esox lucius L.) i amura białego (Ctenopharyngodon idella Valenciennes). Badaniami objęto ogółem 125 ryb słodkowodnych, po 25 osobników z każdego gatunku. Materiał do badań pobrano w 6., 9. i 12. miesiącu życia ryb. Z każdej ryby do analiz chemicznych pobrano próbki mięśni grzbietowych. Pobrany materiał zmineralizowano na mokro w stężonym HNO3 w piecu mikrofalowym CEM MDS 2000. Próbki poddano analizie na zawartość Mg i Zn z użyciem emisyjnej spektrometrii atomowej w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-AES) w aparacie Jobin Yvon typu JY-24. Na powyższe badania uzyskano zgodę Lokalnej Komisji Etycznej nr 9/05. Zawartość Mg w mięśniach mieściła się w przedziale 95.3÷347.6 mg kg–1 m.m. Najwyższy poziom Mg odnotowano u pstrąga (347.6±32.2 mg kg–1 m.m.), a najniższy u amura (95.3±11.3 mg kg–1 m.m.). Zawartość Zn mieściła się w przedziale 6.7÷98.8 mg kg–1 m.m. Najwyższy poziom Zn odnotowano w mięśniach jesiotra syberyjskiego (98.8±0.4 mg kg–1 m.m.), a najniższy u pstrąga (6.7±0.7 mg kg–1 m.m.). Wykazano, że miejsce hodowli ma statystycznie istotny wpływ na zawartości magnezu i cynku w tkance mięśniowej poszczególnych gatunków ryb słodkowodnych. Na poziom magnezu i cynku w tkance mięśniowej istotne znaczenie miał również wpływ rodzaj spożywanego pokarmu.
Źródło:: Journal of Elementology; 2010, 15, 2; 239-250
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Levels of microelements [Cu, Zn, Fe] and macroelements [Mg, Ca] in freshwater fish
Ocena zawartosci mikroelementow [Cu, Zn, Fe] i makroelementow [Mg, Ca] u ryb slodkowodnych
Autorzy:: Brucka-Jastrzebska, E
Kawczuga, D.
Rajkowska, M.
Protasowicki, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/14947.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: fish
freshwater fish
Cyprinus carpio
common carp
rainbow trout
Oncorhynchus mykiss
macroelement level
microelement level
Siberian sturgeon
Acipenser baeri
blood
liver
kidney
gill
skin
muscle
copper
zinc
iron
magnesium
calcium
Opis:: The paper evaluates the effect of culture conditions and culture site on levels of certain microelements (Zn, Cu, Fe) and macroelements (Mg, Ca) in three species of freshwater fish: rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum), common carp (Cyprinus carpio L.), and Siberian sturgeon (Acipenser baeri Brandt). The study involved 90 individuals of freshwater fish aged from 6 to 12 months. Samples of blood, liver, kidney, gills, skin and muscles were collected from each fish and subjected to chemical assay of Mg, Ca, Zn, Cu, Fe with inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry in a JY-24 Jobin Yvon apparatus. The study revealed that culture site had statistically significant impact on levels of the examined elements among the three fish species. Mg content in kidney and skin was significantly higher in carp than in sturgeon. Similar regularities were observed for Ca content in skin and Zn content in kidney. Liver and kidney levels of Fe and Cu were significantly lower in carp than in rainbow trout. Of all the three examined fish species, rainbow trout had the highest skin levels of Ca and Mg, and the highest blood level of Fe. The results indicate that culture site and culture conditions exerted significant influence on levels of macro- and microelements in freshwater fish.
Celem pracy była ocena wpływu warunków i miejsca prowadzenia hodowli na zawartość mikroelementów (Zn, Cu, Fe) i makroelementów (Mg, Ca) w organizmach ryb słodkowodnych. Ocenie poddano trzy wybrane gatunki ryb: pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss Walbaum), karpia (Cyprinus carpio L.) i jesiotra syberyjskiego (Acipenser baeri Brandt). Badaniu poddano 90 ryb słodkowodnych w okresie od 6. do 12. miesiąca życia. Z każdej ryby do analiz chemicznych pobrano próbki: krwi, wątroby, nerek, skrzeli, skóry i mięśni. Próbki poddano analizie na zawartość Mg, Ca, Zn, Cu, Fe, z użyciem emisyjnej spektrometrii atomowej w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-AES), w aparacie Jobin Yvon typ JY-24. Wykazano, że miejsce hodowli ma statystycznie istotny wpływ na zawartości badanych pierwiastków u poszczególnych gatunków ryb słodkowodnych. Zawartość Mg w nerce i skórze karpi była istotnie wyższa niż u jesiotra. Podobne spostrzeżenia dotyczyły poziomu Ca w skórze i Zn w nerce. W przypadku Fe i Cu obserwowano niższą zawartość w wątrobie i nerkach karpi niż w tych samych narządach u pstrąga. Badania wykazały, że poziom Zn i Cu we wszystkich narządach przebadanych gatunków kształtował się na najniższym poziomie. Spośród badanych gatunków u pstrąga stwierdzono najwyższą zawartość Ca i Mg w skórze, a Fe we krwi. Otrzymane wyniki pozwalają stwierdził, że miejsce i warunki prowadzenia hodowli mają istotny wpływ na zawartość badanych makro- i mikroelementów w organizmach ryb słodkowodnych.
Źródło:: Journal of Elementology; 2009, 14, 3; 437-447
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "fish muscle" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język