Temat: food store - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: European consumers and GM-foods. A lecture presented at a session organised by the Biotechnology Committee of the Polish Academy of Sciences, Warsaw, 26 April, 2012
Autorzy:: Moses, V.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/80251.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: consumer
European consumer
opinion
food product
label
genetically modified food
genetically modified crop
purchase
food store
behaviour
conference
Warsaw conference
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2012, 93, 3
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw warunkow obrobki cieplnej oraz przechowywania na strukture poledwicy sopockiej
Autorzy:: Szmanko, T
Wasilewska, B
Dzieszuk, W
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826699.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przetwory miesne
obrobka termiczna
przechowywanie zywnosci
warunki przechowywania
struktura
wedliny
poledwica sopocka
meat product
thermal treatment
food store
storage condition
structure
Poledwica Sopocka loin
Opis:: Celem badań było określenie wpływu warunków obróbki cieplnej polędwic w gorącym powietrzu, zróżnicowanej pod względem temperatury medium grzejnego (t.m.g.) oraz czasu ogrzewania (cz.o.), (I. wariant - t.m.g. 85°C, cz.o. 112 min; II. - t.m.g. 85°C i 75°C, cz.o. 180 min; III. - t.m.g. 90°C i 85°C, cz.o. 75 min), na strukturę przetworów, przechowywanych w formie peklowanych półproduktów (P) lub produktów finalnych (F), w temperaturze bliskiej krioskopowej (t.b.k. = -3°C ) lub w stanie zamrożonym (-18°C), przez 6 tygodni. Badania wykazały, że obróbka cieplna przeprowadzona w łagodnych warunkach (II) oraz przechowywanie w t.b.k. powodują minimalne zmiany struktury polędwic.
The purpose of the research was to determine the influence of different conditions of thermal processing of pork loins: I - temp. 85°C, time 112 min., II - temp. 85° and 75°, time 180 min., III - temp. 90° and 85°, time 75 min on the structure of processed meat products, stored as cured semiproducts (P) or final products (F) at near cryoscopic temperature (-3°C) or in frozen conditions (-18°C). Soft heat treatment (II) and storage of processed meat products at near cryoscopic temperature induced minimal changes of their structure.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 57-70
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "food store" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język