Autor: Jędrzejczyk, H. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Metoda radiacyjna w utrwalaniu żywności Część II
The methods of food preservation - the food irradiation Part II
Autorzy:: Jędrzejczyk, H.
Hoffmann, M.
Świętochowska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227538.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: utrwalanie żywności
metoda radiacyjna
food preservation
food irradiation
Opis:: W artykule przedstawiano zagadnienia dotyczące wpływu napromieniowania na wartość odżywczą oraz bezpieczeństwo mikrobiologiczne utrwalonego produktu żywnościowego.
The second part of the paper referring to food irradiation elaborates on influence of radiation on nutritious value as well as the microbiological safety of the preserved food products.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 83-86
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Metoda radiacyjna w utrwalaniu żywności. Część I
The methods of food preservation - the food irradiation. Part I
Autorzy:: Jędrzejczyk, H.
Hoffmann, M.
Świętochowska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227956.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: utrwalanie żywności
metoda radiacyjna
food preservation
food irradiation
Opis:: W artykule dokonano charakterystyki metody utrwalania żywności technologią radiacyjną. Przedstawiano zagadnienia dotyczące wpływu napromieniowania na wartość odżywczą oraz bezpieczeństwo mikrobiologiczne utrwalonego produktu żywnościowego. Ponadto dokonano analizy porównawczej omawianej metody z tzw. konwencjonalnymi metodami konserwacji żywności.
This work gives detailed characteristic of the novel method of food preservation - the food irradiation. The issues referring to influence of radiation on nutritious value as well as the microbiological safety of the preserved food product are discussed. Moreover, the food irradiation is compared with the conventional methods of food preservation.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 2; 98-102
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja