Metoda radiacyjna w utrwalaniu żywności Część II

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Metoda radiacyjna w utrwalaniu żywności Część II
The methods of food preservation - the food irradiation Part II
Autorzy:: Jędrzejczyk, H.
Hoffmann, M.
Świętochowska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227538.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: utrwalanie żywności
metoda radiacyjna
food preservation
food irradiation
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 83-86
0867-793X
2719-3691
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W artykule przedstawiano zagadnienia dotyczące wpływu napromieniowania na wartość odżywczą oraz bezpieczeństwo mikrobiologiczne utrwalonego produktu żywnościowego.

The second part of the paper referring to food irradiation elaborates on influence of radiation on nutritious value as well as the microbiological safety of the preserved food products.

Informacja

Powiązane pozycje