Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Mushroom" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Extension of mushroom shelf-life by ultrasound treatment combined with high pressure argon
Autorzy:
Lagnika, C.
Zhang, M.
Nsor-Atindana, J.
Tounkara, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25801.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
mushroom zob.tez cultivated mushroom
ultrasound
high pressure argon
edible mushroom
mushroom
white mushroom zob.mushroom
shelf life
storage
Opis:
Effects of ultrasound, high pressure argon, and treatments comprising their combinations on physicochemical and microbiological characteristics of white mushrooms were studied during 9 days of storage at 4°C. High pressure argon treatments were relatively effective in retaining firmness and were found to maintain the cell integrity. White mushrooms firmness after 9 days of storage was increased from 2.79 N for untreated mushrooms up to 3.01, 3.24, 3.58 N for ultrasound, treatments comprising ultrasound and high pressure argon, high pressure argon, respectively. Similarly, the loss of water, ascorbic acid and total soluble solid in fresh mushroom was also greatly reduced by the high pressure argon treatment. The ultrasound treatment followed by treatments comprising ultrasound and high pressure argon and high pressure argon, respectively exhibited a pronounced effect on retarding browning and in delaying mesophilic and psychrotrophic bacteria, yeasts and moulds growth in white mushroom, compared to the control during 9 days of cold storage. Treatments comprising ultrasound and high pressure argon treatment delayed pseudomonas growth, implying that it could extend shelf life of white mushrooms to 9 days at 4°C.
Źródło:
International Agrophysics; 2014, 28, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oyster mycelium on the liquid medium
Grzybnia boczniaka na pożywkach płynnych
Autorzy:
Gapinski, M.
Wozniak, W.
Ziombra, M.
Murawska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/67466.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
oyster mushroom
mycelium
liquid medium
Pleurotus
edible mushroom
Opis:
The research presents the results of oyster mycelium growth on the liquid medium. The mycelim growth: Pleurotus citrinopileatus Singer, P. djamor (Rumph.: Fr.)Boedjin, P. erynii (DC.)Gillet and P. precoce (Fr). Quél. was tested. The quality and quantity of mycelium was assumed.
Materiałem wyjściowym do namnażania grzybni boczniaka w kulturach płynnych była grzybnia boczniaka na pozywce agarowej z banku odmian Katedry Warzywnictwa Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu. Analizowano na pożywkach Hansena i ziemniaczanej wzrost grzybni następujących gatunków: boczniak żółty Pleurotus citrinopileatus,boczniak różowy Pleurotus djamor, boczniak królewski Pleurotus eryniii Pleurotus precoce.
Źródło:
Acta Mycologica; 2007, 42, 1
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Culinary and medicinal mushrooms: insight into growing technologies
Autorzy:
Zięba, Piotr
Sękara, Agnieszka
Sułkowska-Ziaja, Katarzyna
Muszyńska, Bożena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543379.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
mushroom
mushroom cultivation
growing technology
Agaricus bisporus
Ganoderma lucidum
Lentinus edodes
Pleurotus
polysaccharide
terpenoid
cultivated mushroom
medicinal property
edible mushroom
Opis:
Humans have used mushrooms from the beginning of their history. However, during the last few decades, the market demand for these fruiting bodies has increased significantly owing to the spread in the capabilities of culinary and pharmacological exploitation. Natural mushroom resources have become insufficient to meet the support needs. Therefore, traditional methods of extensive cultivation as well as modern technologies have been exploited to develop effective growing recommendations for dozens of economically important mushroom species. Mushrooms can decompose a wide range of organic materials, including organic waste. They play a fundamental role in nutrient cycling and exchange in the environment. The challenge is a proper substrate composition, including bio-fortified essential elements, and the application of growing conditions to enable a continuous supply of fruiting bodies of market quality and stabilized chemical composition. Many mushroom species are used for food preparation. Moreover, they are treated as functional foods, because they have health benefits beyond their nutritional value, and are used as natural medicines in many countries. Owing to the rapid development of mushroom farming, we reviewed the growing technologies used worldwide for mushroom species developed for food, processing, and pharmacological industries.
Źródło:
Acta Mycologica; 2020, 55, 2; 5526
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Can the soil geology and chemistry analysis of a site predict the geographic origin of wild edible mushrooms (Porcini group)?
Autorzy:
Ambrosio, E.
Marescotti, P.
Benucci, G.M.N.
Cecchi, G.
Brancucci, M.
Zotti, M.
Mariotti, M.G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197176.pdf
Data publikacji:
2019-12-30
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
wild mushroom
edible mushroom
Boletus edulis
soil chemistry
geology
geographic origin
Opis:
This study aimed to assess the element content of Porcini mushrooms collected from broadleaf Mediterranean forests (NW Italy) and underlying soil layers, and to elucidate the chemical connection between the mushrooms and their geographic site of origin. Comparing the elements in mushrooms with those in soil samples, we observed that the concentration of some microelements detected in mushrooms had similar distribution as that measured in both the soil layers assessed, especially with surface soil. Statistical analyses showed that the microelement pattern in mushrooms reflects the soil site of origin. Moreover, by comparing our results with other studies, we observed that the soil where Porcini grow is characterized by a high concentration of zinc. Some toxic elements were also detected in mushroom samples. Analysis of elements in mushrooms and soil layers can be used for quality assurance of natural products and help distinguish them from uncertified and unknown-origin products.
Źródło:
Acta Mycologica; 2019, 54, 2; 1130
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of nutritional and bioactive properties in some selected wild growing and cultivated mushrooms from Turkey
Autorzy:
Turfan, N.
Pekşen, A.
Kibar, B.
Ünal, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11867022.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
Turkey
mushroom
edible mushroom
mushroom cultivation
wild mushroom
nutritional property
bioactive property
determination
soluble protein
soluble carbohydrate
free amino acid
phenolic composition
flavonoids content
mineral composition
Opis:
This study aimed determining the contents of soluble protein, free amino acid, phenolic, flavonoid, soluble carbohydrate, sugars (glucose, fructose and sucrose) and elements in selected wild growing and cultivated mushroom species collected from various locations of Turkey. Significant differences (P < 0.05) were found for the contents of total free amino acid, soluble protein, phenolic, flavonoid, soluble carbohydrate and sugars. The total free amino acid, soluble protein, phenolic, flavonoid and soluble carbohydrate contents of mushrooms ranged from 33.57–126.57 mg g–1, 2.77–7.55 mg g–1, 28.68–157.39 mg g–1, 8.55– 30.66 mg g–1 and 59.89–343.55 mg g–1, respectively. Elemental analysis showed that mushrooms contained significant amounts of potassium (1345.07–9310.17 mg kg–1), phosphorus (1462.44–6159.45 mg kg–1), calcium (18.78–349.15 mg kg–1), sulphur (952.41–12486.63 mg kg–1), iron (80.62–606.26 mg kg–1), manganese (22.65–147.57 mg kg–1), zinc (103.26–522.81 mg kg–1) and selenium (0–115.40 mg kg–1). Nutritient composition varied with mushroom species. The means of total soluble protein, total phenolic, total flavonoid, potassium, phosphorus, sulphur, chlorine, sodium, iron, calcium, manganese, selenium, zinc and copper contents in wild growing mushrooms were found higher than cultivated mushrooms.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 3; 57-72
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The nutritional and health properties of an oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr) P. Kumm.)
Autorzy:
Sałata, A.
Lemieszek, M.
Parzymies, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11895622.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
mushroom cultivation
oyster mushroom
Pleurotus ostreatus
edible mushroom
nutritional property
healthy property
biologically active substance
beta-D-glucan
lovastatin
Opis:
An oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm) is a cultivated species of mushrooms characterizing with unique culinary and medicinal properties. Its’ nutritional value comes from proteins, carbohydrates, fatty acids, vitamins and mineral nutrients present in their fruitbodies. Because of a high content of fiber (mainly chitin) and low content of fat, they are a valuable element of an atherosclerosis diet. The fruitbodies of oyster mushrooms are an important source of biologically active substances, specific polysaccharides and polyphenols, which influence a human immune system, so that it fights against cancer cells. ß-D-glucans have an advantageous effect on digestive system, lower blood cholesterol and triglycerides level, decrease the risk of ischaemic heart disease. Active substances present in the mushrooms have antioxidant, antibacterial, antiviral, antidiabetic and anti-inflammatory properties. Numerous scientific studies prove high efficiency of the therapy with the use of preparations and extracts from Pleurotus ostreatus mycelia, both in prophylaxis and cure of civilization diseases, atherosclerosis and cancer.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 2; 185-197
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bedrock and soil geochemistry infuence the content of chemical elements in wild edible mushrooms (Morchella group) from South Italy (Sicily)
Autorzy:
Alaimo, M.G.
Saitta, A.
Ambrosio, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2196348.pdf
Data publikacji:
2019-06-27
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
edible mushroom
wild mushroom
Morchella esculenta
mineral content
accumulation
soil
geochemistry
ICP-MS method
Sicily
Opis:
Chemical elements in the samples of wild edible mushrooms of the Morchella group collected from different unpolluted Sicilian sites was analyzed by the ICP-MS (method) to detect the content of their minerals and determine whether soil geology and geochemistry can influence the chemical composition in fungi. Results showed that the mushroom samples mainly contained a high concentration of K and P and a wide variety of minor and trace elements (V, Mo, Pb, Ce, Cs, Zr), including heavy metals. Statistical analysis showed that the mushrooms differed in their content of minor and trace elements based on the geological/geographic site of origin. Comparison with other studies showed differences in the content detected in the Sicilian morels with those collected from other geographical sites. Conversely, different fungal species collected from similar geological sites in Sicily showed different patterns of accumulation of the elements confirming that bioconcentration in fungi is species- and site-dependent.
Źródło:
Acta Mycologica; 2019, 54, 1; 1122
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Genome instability in fruit body derived lines generated from fruiting pfle somatic hybrid lines and development of hybrid strain specific SCAR marker in edible mushroom
Autorzy:
Mallick, P.
Sikdar, S.R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2118.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
mushroom
fruit body
genome instability
polymorphism
ISSR marker
somatic hybrid
hybrid strain
SCAR marker
edible mushroom
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2015, 23, 2
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Purification and characterization of a novel metalloprotease from fruiting bodies of Oudemansiella radicata
Autorzy:
Geng, Xueran
Te, Rigen
Tian, Guoting
Zhao, Yongchang
Zhao, Liyan
Wang, Hexiang
Ng, Tzi
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038592.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
edible mushroom
Oudemansiella radicata
protease
purification
Opis:
In this study, a 39-kDa metalloprotease was purified from a rare edible mushroom with health-promoting activities, Oudemansiella radicata, using a purification protocol which entailed anion exchange chromatography on DEAE-cellulose and Q-Sepharose columns and gel filtration by fast protein liquid chromatography on a Superdex 75 column. Some peptide sequences were obtained by LC-MS/MS analysis and one of the sequences, DAWIQADVNR, manifested 90% identity to Coprinopsis cinerea metalloprotease. The optimal reaction pH and temperature for Oudemansiella radicata protease were pH 7.0 and 50°C, respectively. The protease was purified 79-fold and demonstrated a specific protease activity of 2.42 U/mg. The Km of the purified protease for the casein substrate was 0.65 mg/mL at pH 7.0 and 50°C. The activity of the protease was inhibited by Cd2+, Hg2+, Cu2+, Pb2+ and Fe3+ ions, but was enhanced by K+, Mn2+ and Fe2+ ions. The marked suppression of the protease activity by EDTA indicates that the protease is a metalloprotease.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2017, 64, 3; 477-483
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative evaluation of the antioxidant potential of Hericium erinaceus, Hericium americanum and Hericium coralloides
Autorzy:
Atila, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12692670.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
mushroom
Hericium erinaceus
Hericium americanum
Hericium coralloides
edible mushroom
rare species
endangered species
antioxidant potential
comparative evaluation
Opis:
The aim of this work was to determine the total phenolic content (TPC) and the antioxidant activity of methanol extracts of Hericium erinaceus, Hericium americanum and Hericium coralloides, including free radical scavenging method (DPPH), ferric reducing antioxidant power (FRAP) and radical cation scavenging method (ABTS). Hericium spp exhibited moderate to high antioxidant activity. The highest TPC (3.27 ±0.01 mg GAE g–1) and antioxidant activity values (17.0 ±0.68 mmol TE g–1 in FRAP; EC 50 = 4.12 ±0.12 mg mL –1 in DPPH •; EC 50= 2.83 ± 0.10 mg mL–1in ABTS•+ ) were found for methanol extracts of H. coralloides. The TPC and antioxidant activity of H. erinaceus isolates varied from strain to strain. H. americanum possessed considerably lower total phenolic content (2.31 ±0.01 mg GAE g–1) and antioxidant activity (10.5 ±0.59 mmol TE g–1 in FRAP; EC 50 = 7.82 ±0.09 mg mL –1 in DPPH•; EC 50 = 6.36 ± 0.12 mg mL–1 in ABTS •+) than H. coralloides and H. erinaceus. A high correlation was determined between TPC and ABTS •+( r2= 0.855), DPPH•(r2= 0.969) and FRAP (r2 = 0.942). According to results obtained in the present study, Hericium spp., especially H. coralloides and some of H. erinaceus isolates, might be promising natural source of antioxidants for food and pharmaceutical industry.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 6; 97-106
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A characteristic of mycelium biomass of edible boletus
Charakterystyka biomasy grzybni borowika szlachetnego
Autorzy:
Wozniak, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/67042.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
characteristics
Boletus edulis
mycelium
quality
biomass
edible mushroom
penny bun
porcino zob.penny bun
cep zob.penny bun
mushroom
Opis:
The paper presents the results of studies on the production and quality assessment of mycelia of three varieties of King Bolete: Boletus edulisvar. pinicolusVitt. Boletus edulisvar. piceicolusVasilkov and Boletus edulisvar. reticulatus (Schaeff. ex Boud.) Bat. In the biomass of mycelium for food the following physicochemical parameters were determined: contents of dry matter, soluble protein – albumins, globulins and prolamins, the rehydratation rate, sensory and microbial quality was assessed.
Wykorzystując osiągnięcia inżynierii biochemicznej i biotechnologii, rozpoczęto w ostatnich latach badania nad otrzymaniem grzybni grzybów wielkoowocnikowych w warunkach kontrolowanych, którą można byłoby wykorzystać jako zamienniki owocników grzybów w produktach spożywczych. W ten sposób ograniczyć można byłoby zbiór grzybów ze środowisk naturalnych dla przetwórstwa. Publikacja przedstawia wyniki badań nad oceną grzybni dla celów spożywczych z wybranych odmian atrakcyjnego gatunku Boletus edulis. W tym opracowaniu przedstawiono badania dotyczące otrzymania grzybni matecznej i spożywczej owocników następujących grzybów: borowik szlachetny ‘sosnowy’ Boletus edulisvar.pinicolusVitt., borowik szlachetny ‘świerkowy’ Boletus edulis var. piceicolus Vasilkov, borowik szlachetny ‘usiatkowany’ Boletus edulisvar. reticulatus (Schaff ex. Boud) Bat. grzybnię wyprodukowano w warunkach laboratoryjnych metodą wgłębną na wytrząsarce Shaker typ 358S, na pożywce pszennej i ziemniaczanej. Ocena jakości grzybni obejmowała współczynniki: fizykochemiczne, sensoryczne oraz mikrobiologiczne. W przeprowadzonych badaniach stwierdzono, że pozyskiwane grzybnie były wysokiej jakości. Wyróżniki fizykochemiczne: zawartość białka i sucha substancja oraz substancje lotne aromatu; sensoryczne: wygląd, smak i zapach oraz mikrobiologiczne, wskazują na wysoką jakość otrzymywanych grzybni. Skład fizykochemiczny grzybni zależał w sposób istotny od odmiany borowika i zastosowanej pożywki.
Źródło:
Acta Mycologica; 2007, 42, 1
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ parametrów blanszowania oraz metody suszenia na właściwości mechaniczne suszonych pieczarek
Effect of blanching parameters and methods of drying on mechanical properties of dried mushrooms
Autorzy:
Lentas, K.
Witrowa-Rajchert, D.
Hankus, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36366.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
pieczarki
Agaricus bisporus
grzyby jadalne
suszenie
metody suszenia
blanszowanie
test zginania
mushroom
edible mushroom
drying
drying method
blanching
bending test
Opis:
Celem pracy było zbadanie wpływu parametrów blanszowania oraz metod suszenia na właściwości mechaniczne suszonych pieczarek. Materiałem badawczym były pieczarki odmiany Agarcius bisporus, krojone w plastry grubości 5 mm, które poddawano blanszowaniu w wodzie przez 15, 30, 45 i 60 minut w temperaturze 60oC oraz przez 3 minuty w 95oC. Następnie materiał suszono trzema metodami: sublimacyjną (zamrażanie w –18 i –40oC), konwekcyjną oraz mikrofalowo-konwekcyjną. Właściwości mechaniczne określono przeprowadzając test zginania suszy sublimacyjnych i konwekcyjnych i test cięcia suszu mikrofalowego. Zdjęcia mikroskopowe wykazały znaczne zniszczenie struktury wewnętrznej pod wpływem wstępnej obróbki termicznej. Susze sublimacyjne, zamrażane w –40oC charakteryzowały się największymi wartościami pracy łamania podczas testu zginania. Jednocześnie, w wyniku zamrażania w wyższej temperaturze otrzymywano liofilizaty mniej odporne na odkształcenia. Najwyższymi siłami cięcia charakteryzowały się susze mikrofalowo-konwekcyjne wstępnie blanszowane w temperaturze 60oC przez krótszy czas. Analizując różne metody suszenia, nie stwierdzono jednoznacznego wpływu parametrów wstępnego blanszowania na właściwości mechaniczne pieczarek. Był on zależny od zastosowanego sposobu usuwania wody.
The aim of this study was to investigate the influence of blanching parameters on mechanical properties of dried mushrooms. Mushrooms cv. Agarcius bisporus were cut into slices of thickness of 5 mm and blanched in water for 15, 30, 45 and 60 minutes at 60oC and for 3 minutes at 95oC. Then the material was dried using three methods: freeze-drying (freezing at –18 and –40oC), convective drying and microwave-convective drying. Mechanical proprieties were deter-mined using the breaking test for freeze-dried and convective dried material and the cutting test for microwave-convective dried mushrooms. Microscope photos showed considerable destruction of internal structure under the influence of thermal pretreatment. Freeze-dried material frozen at –40oC was characterised by the greatest cutting work during the bending test. Simultaneously, less resistant to deformation freeze-dried materials were obtained as result of freezing at higher temperature. The microwave-convective dried material initially blanched at 60oC for shorter time was characterised by the highest cutting force. No unique influence of blanching parameters on mushrooms mechani-cal properties was found during the analysis of different drying methods. This was dependent on the way of water removing.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 17, 2[189]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparison of mycelium growth of selected species of cultivated mushrooms on textile industry wastes
Porównanie wzrostu grzybni wybranych gatunków grzybów uprawnych na odpadach przemysłu włókienniczego
Autorzy:
Siwulski, M.
Sobieralski, K.
Mańkowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541932.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
Agrocybe aegerita
Flammulina velutipes
Ganoderma lucidum
Hericium erinaceus
Lentinula edodes
Lyophyllum ulmarium
Marasmius oreades
Pholiota nameko
cultivated mushroom
edible mushroom
flax shive substrate
hemp shive substrate
industrial waste
mushroom
mycelium
rye straw
substrate
textile industry
Opis:
Mushrooms are cultivated on a wide range of materials of organic origin. Textile industry wastes seem to be interesting in this regard. In experiment, mycelium growth of the following eight mushroom species: Pholiota nameko (Ito) Ito et Imai, Flammulina velutipes (Curt. ex Fr.) Sing., Lyophyllum ulmarium (Bull. ex Fr.) Kumm., Marasmius oreades (Bolt.: Fr.) Fr., Hericium erinaceus (Bull: Fr.) Pers., Agrocybe aegerita (Brig.) Sing., Lentinula edodes (Berk.) Pegl. and Ganoderma lucidum (Curt: Fr.) Karst. cultivated on alder sawdust, rye straw, hemp and flax shive substrates was investigated. Significant variability in mycelium growth was observed depending on the mushroom species and the type of the applied substrate. The best mycelium growth of the examined mushroom species was recorded on flax shive and alder sawdust. In the majority of the experimental mushroom species, the worst growth of mycelia was recorded on the hemp shive substrate.
W uprawie grzybów wykorzystywane są różnego rodzaju materiały pochodzenia organicznego. Odpady przemysłu włókienniczego wydają się pod tym względem interesujące. Badano wzrost grzybni ośmiu gatunków grzybów tj. Pholiota nameko (Ito) Ito et Imai, Flammulina velutipes (Curt. ex Fr.) Sing., Lyophyllum ulmarium (Bull. ex Fr.) Kumm., Marasmius oreades (Bolt.: Fr.) Fr., Hericium erinaceus (Bull: Fr.) Pers., Agrocybe aegerita (Brig.) Sing., Lentinula edodes (Berk.) Pegl. i Ganoderma lucidum (Curt: Fr.) Karst. na podłożach z trocin olszowych, słomy żytniej oraz paździerzy konopnych i lnianych. Stwierdzono duże zróżnicowanie wzrostu grzybni w zależności od gatunku grzyba i rodzaju podłoża. Najlepszy wzrost grzybni badanych gatunków grzybów zanotowano na podłożu z paździerzy lnianych i trocin olszy. Na podłożu z paździerzy konopnych grzybnia rosła najsłabiej u większości badanych gatunków grzybów.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 3; 37-43
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quantitative evaluation of 1,3,1,6 beta-D-glucan contents in wild-growing species of edible Polish mushrooms
Autorzy:
Mironczuk-Chodakowska, I.
Witkowska, A.M.
Zujko, M.E.
Terlikowska, K.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876709.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
edible mushroom
quantitative evaluation
beta-glucan content
wild species
Polska
Opis:
Background. Macrofungal β-glucans are mainly represented by compounds with β-1,3- and β-1,6 glycosidic bonds. They have been shown to have immunomodulatory, anticancer, and antioxidant properties. Although there are many reports on the bioactivity and structure of fungal glucans, studies on the quantitative assessment of these compounds are sparse. Objective. The aim of the study was to determine total β-glucans and 1,3-1,6-β-D-glucan contents in selected species of wild-growing edible Polish mushrooms. Material and methods. Eight species of wild-growing edible mushrooms Boletus pinophilus, Hydnum repandum, Craterellus cornucopioides, Suillus variegatus, Suillus granulatus, Gyroporus cyanescens, Tricholomopsis rutilans, and Auricularia auricula-judae and one species of cultivated mushroom for comparison purposes Agaricus bisporus, were analyzed. Quantitative analysis of 1,3-1,6-β-D-glucans was done using a colorimetric method in accordance with Nitschke et al. Result. Mean total β-glucan content varied from 13.5 g/100 g dry mass in A. bisporus (portobello variety) to 40.9 g/100 g dry mass in T. rutilans. Mean 1,3-1,6-β-D-glucan content in the analyzed fruiting bodies ranged from 3.9 g/100 g dry mass in Agaricus bisporus (cremini) to 16.8 g/100 g dry mass in Auricularia auricula-judae (wood ear). The following mushrooms demonstrated the greatest percentage of 1,3-1,6-β-D-glucan contents in relation to the total β-glucan content: Gyroporus cyanescens (54%), Suillus granulatus (49.8%), Auricularia auricula-judae (47.9%), and Suillus variegatus (40.6%). Conclusions. Among the analyzed species, wild-growing mushrooms had a generally higher average 1,3-1,6-β-Dglucan content compared with cultivated mushrooms such as A. bisporus. The highest average content of these polysaccharides was observed in medicinal mushroom Auricularia auricula-judae. Comparable 1,3-1,6-β-D-glucan content, in relation to this mushroom species, was found in Gyroporus cyanescens, Suillus granulatus and Suillus variegatus, which points to the possibility of the use of these species of mushrooms as medicinal foods.
Wprowadzenie. β-glukany grzybów wielkoowocnikowych występują głównie w postaci związków o wiązaniach β-1,3 oraz β-1,6 glikozydowych. Wykazano, że posiadają one właściwości immunomodulacyjne, przeciwnowotworowe i przeciwutleniające. Pomimo, że istnieje wiele doniesień na temat bioaktywności i struktury glukanów grzybowych, badania dotyczące ilościowej oceny tych związków są rzadkie. Cel. Celem badań była ocena i oznaczenie całkowitej zawartości β-glukanów oraz 1,3-1,6-β-D-glukanów w wybranych jadalnych gatunkach polskich grzybów dziko rosnących. Materiał i metody. Przebadano osiem gatunków grzybów jadalnych dziko rosnących: borowika sosnowego (Boletus pinophilus), kolczaka obłączastego (Hydnum repandum) lejkowca dętego (Craterellus cornucopioides) maślaka pstrego (Suillus variegatus) maślaka ziarnistego (Suillus granulatus) piaskowca modrzaka (Gyroporus cyanescens), rycerzyka czerwonozłotego (Tricholomopsis rutilans) i uszka bzowego (Auricularia auricula-judae) oraz jeden uprawny – pieczarkę dwuzarodnikową (Agaricus bisporus) w celach porównawczych. Ilościową ocenę 1,3-1,6-β-Dglukanów przeprowadzono metodą kolorymetryczną według Nitschke i wsp. Wyniki. Średnia całkowita zawartość β-glukanów wahała się od 13,5 g/100 g suchej masy w pieczarce dwuzarodnikowej (A. bisporus, odmiany portobello) do 40,9 g/100 g suchej masy w rycerzyku czerwonozłotym (T. rutilans). Średnia zawartość 1,3-1,6-β-D-glukanów w analizowanych owocnikach grzybów wynosiła od 3.9 g/100 g s.m. w pieczarce dwuzarodnikowej (A. bisporus odmiany cremini) do 16,8 g /100 g s.m. w uszaku bzowym (Auricularia auricula-judae). Największy udział 1,3-1,6-β-D-glukanów w stosunku do całkowitej zawartości β-glukanów wykazywały następujące gatunki grzybów: piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens) (54%), maślak ziarnisty (Suillus granulatus) (49,8%), uszak bzowy (Auricularia auricula-judae) (47,9%) oraz maślak pstry (Suillus variegatus) (40,6%). Wnioski. Pośród analizowanych grzybów, gatunki dziko rosnące charakteryzowały się wyższą średnią zawartością 1,3-1,6-β-D-glukanów w porównaniu do uprawnych – pieczarki dwuzarodnikowej (A. bisporus). Najwyższą średnią zawartość tych polisacharydów stwierdzono w owocnikach grzybów leczniczych – uszak bzowy (Auricularia auricula- judae). Porównywalną zawartość 1,3-1,6-β-D-glukanów, w stosunku do uszaka bzowego, stwierdzono w owocnikach piaskowca modrzaka, maślaka ziarnistego oraz maślaka pstrego, co wskazuje na możliwość wykorzystania tych gatunków grzybów jako żywności funkcjonalnej.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rtec w trzech gatunkach grzyba maslak z niektorych miejsc w Polsce
Mercury in three species of Suillus mushroom from some sites in Poland
Autorzy:
Mielewska, D
Stefanska, A.
Wenta, J.
Mazur, M.
Bielawski, L.
Danisiewicz, D.
Dryzalowska, A.
Falandysz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871822.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
grzyby jadalne
srodowisko przyrodnicze
zanieczyszczenia srodowiska
maslak
Suillus
grzyby wielkoowocnikowe
rtec
zawartosc rteci
gleby
oznaczanie
Polska
edible mushroom
natural environment
environment contaminant
mushroom
mercury
mercury content
soil
determination
Polska
Opis:
Oznaczono zawartość rtęci ogółem w owocnikach maślaka pstrego (Suillus variegatus), sitarza (S. bovinus) i zwyczajnego (S. luteus) oraz w wierzchniej warstwie podłoża glebowego z kilku przestrzennie odległych od siebie miejsc w Polsce. Wszystkie trzy gatunki maślaków cechowała mała zawartość rtęci w owocnikach. Wartości średniej arytmetycznej stężenia rtęci w kapeluszach i trzonach maślaków w zależności od miejsca ich pochodzenia mieściła się w granicach, odpowiednio, od 0,17±0,07 do 0,22±0,12 i od 0,047±0,015 do 0,071±0,035 µg/g masy suchej dla maślaka pstrego; od 0,28±0,11 do 0,79±0,40 i od 0,17±0,07 do 0,51±0,22 µg/g ms dla maślaka sitarza oraz od 0,095±0,082 do 0,17±0,05 i od 0,045±0,026 do 0,070±0,026 µg/g ms dla maślaka zwyczajnego. Wszystkie trzy gatunki maślaka bionagromadzały rtęć (BCF >1). Maślak sitarz względnie wydajniej nagromadzał rtęć niż pozostałe dwa gatunki, a wartość współczynnika BCF rtęci ogółem wyniosła od 18±10 do 45±20 w kapeluszach i od 9,4±7,5 do 29±11 w trzonach tego grzyba. Poziom zanieczyszczenia rtęcią wierzchniej warstwy gleby był niewielki, średnio od 0,017±0,003 do 0,029±0,020 µg/g ms.
Total mercury content have been determined in fruiting bodies of Variegated Bolete (Suillus variegates), European Cow Bolete (S. bovinus) and Slippery Jack (S. luteus) and in underlying to mushroom's surface layer of soil substrate collected from several spatially distant one from another sites in Poland. All three Suillus mushroom species independent of the site characterized were by small mercury content. The arithmetic mean values of mercury concentration in caps and stipes, respectively, were: 0.17±0.07-0.22±0.12 and 0.047±0.015-0.071 ±0.035 µg/g dry weight for Variegated Bolete; 0.28±0.11- 0.79±0.40 and 0.17±0.07- 0.51±0.22 µg/g dw for European Cow Bolete, and 0.095±0.082-0.17±0,05 and 0.045±0.026- 0.070±0.026 µg/g dw for Slippery Jack. All three species of Suillus mushrooms bio- concentrated mercury (BCF > 1). European Cow Bolete bioconcentrated mercury relatively more efficiently when compared to two other species, and means of BCF value of this element in its caps ranged from 18± 10 to 45±20, and in stipes from 9.4±7.5 to 29± 11. A level of surface soil pollution with mercury was low and averaged from 0.017±0.003 do 0.029±0.020 µg/g dw.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 2; 147-153
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies