- Tytuł:
-
SŁODYCZE ODPUSTOWE JAKO ELEMENT DZIEDZICTWA KULINARNEGO ŚLĄSKA
CHURCH FAIR SWEETS AS AN ELEMENT OF CULINARY HERITAGE OF SILESIA - Autorzy:
- ŚWITAŁA-TRYBEK, DOROTA
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/476138.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Tematy:
-
Górny Śląsk
dziedzictwo kulinarne
odpust parafialny
pierniki
słodycze
Upper Silesia
culinary heritage
parish fair
gingerbread
sweets - Opis:
-
Do zwyczajowych zachowań praktykowanych przez mieszkańców Górnego Śląska należy podniosłe
obchodzenie odpustu parafialnego (czyli dnia wspomnienia patrona miejscowego kościoła).
W uroczystość tę zarówno w środowiskach miejskich, jak i wiejskich ustawiane są w pobliżu kościoła
stragany z różnymi rzeczami, głównie z zabawkami i słodyczami, nazywane powszechnie
„budami”. Przedmiotem artykułu są charakterystyczne słodycze odpustowe (pierniki, „makrony”, „futermeloki”, „kokosfloki”, „zozwór”, „urzinki” „szkloki” itd.), które od pokoleń produkowane są
w tym regionie przez lokalne zakłady cukiernicze. Autorka dokonała typologii tychże słodyczy,
zwróciła uwagę na ich znaczenie jako na element dziedzictwa kulinarnego Śląska.
Upper Silesian customs include solemn celebration of a parish fair (it is the day on which the patron of the local church is remembered). On that day, in cities, towns and villages stalls are set up close to churches. On the stalls – traditionally called “budy” – various things are offered, mainly toys and sweets. The following article describes typical church fair sweets (gingerbread, “makrony”, “futermeloki”, “kokosfloki”, “zozwór”, “urzinki” “szkloki” etc.). They have been made in this region by the local confectionaries for generation. The author has divided the sweets into different types, concentrating on their meaning as an element of the Silesian culinary heritage. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2018, 1(21); 211-226
1899-7228 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł