- Tytuł:
-
Evaluation of the growth and slaughter value of the Ross 308 broiler chickens
Ocena wzrostu i wartości rzeźnej kurcząt brojlerów Ross 308 - Autorzy:
-
Biesiada-Drzazga, B.
Janocha, A.
Bombik, T.
Rojek, A.
Brodzik, U. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/44709.pdf
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Tematy:
-
animal growth
slaughter value
Ross 308 chicken
broiler chicken
animal age
body weight
final body weight
muscle composition
animal production
chemical composition - Opis:
-
The aim of this study was the evaluation of the growth of broiler chickens and their
slaughter value from 1 to 42 days of age. The research material consisted of the Ross 308 chickens.
At 42 days of rearing, the chickens reached the mean final body weight of 2229.9 g. During
successive weeks of rearing, the weight of all elements, i.e. giblets, inedible parts and offal, increased
with an increasing body weight of birds. At the same time, their percentage in the body
weight decreased considerably, and the dressing percentage increased.At 42 days of rearing, the
eviscerated carcass weight averaged 1697 g, the percentage of muscles was 46.7%, that of skin
and fat was 11.0% and the remainders of the carcass (bones) accounted for 42.5%. During the
rearing period, considerable changes in the tissue composition of carcass and their uneven growth
were found. Moreover, the effect of age and type of muscle on the chemical composition of muscles
was determined.
Celem badań była ocena wzrostu kurcząt brojlerów i ich wartości rzeźnej od 1. do 42. dnia życia. Materiał badawczy stanowiły kurczęta Ross 308.W 42. dniu odchowu kurczęta osiągnęły średnią końcową masę ciała 2229,9 g. W kolejnych tygodniach odchowu, wraz ze wzrostem masy ciała ptaków wzrastała masa wszystkich elementów, tj. podrobów, wnętrzności niejadalnych i odpadów poubojowych. Jednocześnie ich udział w masie ciała znacząco malał, a wydajność rzeźna zwiększała się.W42. dniu odchowu masa tuszki patroszonej wynosiła średnio 1697 g, mięśnie stanowiły w niej 46,7%, skóra z tłuszczem 11,0%, a pozostałość tuszki (kości) 42,5%.W okresie odchowu stwierdzono znaczne zmiany składu tkankowego tuszki i nierównomierny ich wzrost. Ponadto ustalono wpływ wieku i rodzaju mięśnia na skład chemiczny mięśni piersiowych i mięśni nóg u brojlerów. - Źródło:
-
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2011, 10, 3
1644-0714 - Pojawia się w:
- Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł