- Tytuł:
-
Wpływ technologii produkcji kawy typu Arabica i Robusta na ich jakość sensoryczną ®
The influence of arabica and robusta coffee technologies on their sensory quality® - Autorzy:
-
Szwedziak, K.
Polańczyk, E.
Kużel, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/229125.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
produkcja kawy
jakość sensoryczna
Arabica
Robusta
production coffee
sensory quality - Opis:
-
W artykule określono wpływ technologii produkcji kawy typu
arabica i robusta na ich jakość sensoryczną. Określono parametry,
które zostały wybrane do przeprowadzenia badania
oceny sensorycznej takie jak: smak, zapach, cielistość, kwasowość.
The article specifies the influence of arabica coffee production technology and robusta for their sensory quality. Parameters were selected that were selected for sensory evaluation, such as taste, smell, body and acidity. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 30-33
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł