- Tytuł:
-
Ryba maslana zrodlem niacyny
Butterfish as a source of niacin - Autorzy:
-
Lebiedzinska, A
Majewski, M.
Szefer, P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/875796.pdf
- Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
ryby
eskolar
Lepidocybium flavobrunneum
mieso ryb
walory zywieniowe
niacyna
oznaczanie
metody mikrobiologiczne
hydroliza enzymatyczna
fish
escolar
fish meat
nutritional value
niacin
determination
microbiological method
enzymatic hydrolysis - Opis:
-
Stosując metodę mikrobiologiczną w połączeniu z hydrolizą enzymatyczną, oznaczono zawartość niacyny w produktach z ryby maślanej. Przebadane ryby charakteryzowały się wysoką zawartością analizowanej witaminy. Badane produkty rybne (porcja 100 g) mogą być potencjalnie dobrym źródłem niacyny realizując normy dziennego zapotrzebowania w zakresie od 27 do 43% dla kobiet i od 25 do 39% dla mężczyzn.
The present study provides information about the concentrations of niacin in butterfish products. The concentrations of vitamin were determined by microbiological analytical methods. The results demonstrate that the analyzed fish were a good source of niacin. Butterfish can provide the human organism with contents of niacin corresponding to 27 - 43% for female and 25 - 39% for male of RDA. - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 2; 197-201
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł