Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "suszenie" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 53
Tytuł:
Porównanie suszenia pszenicy w aparatach fluidyzacyjnym i silosowym
Comparison of wheat drying in fluidization and silo equipment
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Kamińska-Pękala, A.
Smolska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073323.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
suszenie fluidalne
suszenie silosowe
fluidized drying
silo drying
Opis:
Przedstawiono badania efektywności suszenia ziarna pszenicy w suszarce fluidyzacyjnej i silosowej. Zastosowano dwie metody wyznaczania zawartości wilgoci w ziarnie. Dokonano oceny jakości pszenicy poprzez oznaczenie zawartości i jakości glutenu w zależności od metody suszenia. Wyznaczono zapotrzebowanie ciepła na przeprowadzenie procesu suszenia silosowego i fluidalnego. Wykazano, że bardziej opłacalne jest prowadzenie procesu w układzie fluidalnym.
The study concerns investigation into effectiveness of drying processes of wheat grains in fluidization and silo dryers. Two methods of drying were appointed and the content of moisture was determined. Evaluation of wheat quality was accomplished through assaying the content and quality of gluten for different drying methods. Moreover, theoretical energy requirement for fluidization and silo drying was estimated. The study showed that conducting of drying process in the fluidized bed configuration was more profitable.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2018, 3; 49--50
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ metody suszenia na zawartość chlorofilu i barwę oregano oraz bazylii
Influence of a drying metod on colour and chlorophyl content of oregano and basil
Autorzy:
Witrowa-Rajchert, D.
Hankus, M.
Pawlak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070061.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
chlorofil
barwa
suszenie sublimacyjne
suszenie konwekcyjne
suszenie mikrofalowe
chlorophyll
colour
freeze-drying
convective drying
microwave drying
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu różnych metod suszenia: konwekcyjnej, mikrofalowej i sublimacyjnej na zawartość chlorofilu a i b w bazylii i oregano. Suszenie bazylii, niezależnie od zastosowanej metody, spowodowało istotne zmniejszenie zawartości chlorofilu a i 6 w produkcie. W przypadku suszenia oregano degradacja chlorofilu a i 6 była znacznie mniejsza. Suszenie mikrofalowe jest lepszą metodą suszenia ziół niż suszenie konwekcyjne, ponieważ pozwala na zachowanie większej ilości związków biologicznie czynnych i lepszej barwy.
A goal of the work was to examine an influence of convective, microwave and freeze-drying methods on chlorophyll a and b content in basil and oregano. Drying of basil caused a significant decrease in chlorophyll a and 6 content in product, independently of a drying method. Chlorophyll a and b degradation in oregano was considerably smaller. Microwave drying is a better method of herbs drying than convective one, because it allows one to keep better colour and a higher amount of biologically active compounds.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 70-71
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kinetyka suszenia mikrofalowego wybranych warzyw i owoców
Microwave drying kinetics of chosen fruit and vegetables
Autorzy:
Kamińska, A.
Ciesielczyk, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071646.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
suszenie mikrofalowe
suszenie konwekcyjne
krzywa suszenia
microwave drying
convective drying
drying curves
Opis:
Przedstawiono charakterystykę suszenia mikrofalowego wybranych warzyw i owoców uwzględniając otrzymanie suszu spełniającego wymagania jakościowe konsumentów. Przedstawiono krzywe; suszenia i temperaturowe przy efektywnej mocy promieniowania mikrofalowego. Porównano efektywność suszenia mikrofalowego i konwekcyjnego.
Microwave drying of chosen fruit and vegetables is presented taking into account production of dried matter fulfilling consumers' quality requirements. Drying and temperature curves for effective microwave radiation power are presented. Efficiency of microwave and convective drying was compared.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 19-20
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania procesu suszenia fluidalnego rozdrobnionej biomasy drzewnej
Fluidized-bed drying possibilities of grinded wooden biomass
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Kamińska, A.
Skoneczna, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071350.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
biomasa
suszenie
fluidyzacja
biomass
drying
fluidization
Opis:
Przedstawiono wyniki badań testowych dotyczących możliwości suszenia fluidalnego wybranych rodzajów biomasy. Określono warunki pozwalające na uzyskanie efektywnej finidyzacji zrębków drzewnych. Zaprezentowano oryginalny dystrybutor gazu umożliwiający efektywną fluidyzację rozdrobnionej biomasy drzewnej.
The results of tests on possibilities of fluidized-bcd drying of selected kinds of biomass have been described. The conditions for effective fluidization of wooden chunks have been determined. An original constructional solution of gas distributor for effective fluidization of selected kinds of grinded biomass has been presented.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 5; 26-27
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie wyników bilansów energetycznego i egzegetycznego wybranego węzła technologicznego
Comparison of results of energy and exergy balances for the selected technological node
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Skoneczna-Łuczków, J.
Kurtyka, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072146.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
egzergia
bilans
suszenie
exergy
balance
drying
Opis:
W oparciu o dane ruchowe zebrane na instalacji przemysłowej przedstawiono wyniki bilansów: energetycznego i egzergetycznego węzła suszenia siarczanu amonu. Porównano sprawności energetyczną i egzergetyczną. Wyniki analizy egzergetycznej mogą być podstawą działań innowacyjnych w kierunku zmniejszenia energochłonności analizowanego węzła technologicznego.
Based on data collected in a currently working industrial process line, the results of energy and exergy balances of ammonium sulfate drying technological node are presented. The energy and exergy efficiency were compared. The obtained results can form a basis for innovative actions leading to energy consumption reduction in the analyzed technological node.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 6; 525--526
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Propozycja zagospodarowania rozdrobnionej biomasy drzewnej w miejscu występowania surowca
Proposal of comminuted woody biomass management in a raw material location
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Kamińska-Pękala, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072728.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
biomasa
fluidyzacja
suszenie
biomass
fluidization
drying
Opis:
Przedstawiono wyniki badań testowych dotyczących możliwości suszenia fluidalnego wybranych rodzajów biomasy drzewnej. Zaproponowano konstrukcję mobilnej suszarki fluidyzacyjnej, wyposażonej w oryginalny dystrybutor gazu, pozwalającą na efektywne suszenie rozdrobnionej biomasy drzewnej o różnorodnych właściwościach fi zykochemicznych i strukturalno-mechanicznych w miejscu występowania surowca.
The paper concerns experimental research results dealing with the fluidized bed drying of selected types of woody biomass. A proposed structure of mobile fluidized bed dryer is equipped with the original gas distributor allowing for efficient drying of comminuted woody biomass of various physicochemical, structural and mechanical properties in a raw material location.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 4; 229--230
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optymalizacja hybrydowego procesu suszenia. Symulacja komputerowa
Modeling of drying hybrid process. Computer simulation
Autorzy:
Rybicki, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071090.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
suszenie konwekcyjne
suszenie mikrofalowe
naprężenia suszarnicze
symulacja komputerowa
convective drying
microwave drying
drying-induced stresses
computer simulation
Opis:
Praca jest poświęcona poszukiwaniu metodą symulacji numerycznej optymalnego programu połączenia suszenia konwekcyjnego i mikrofalowego. Dwugodzinny proces suszenia walcowej próbki jest podzielony na piętnastominutowe odcinki, podczas których próbka może być suszona metodą mikrofalową lub w konwekcyjną. Przyjmując kryteria jakości procesu zawierające warunki maksymalizacji szybkość suszenia, minimalizacji naprężeń suszarniczych można wybrać proces optymalny.
Aim of this study was to find the optimum programme connecting convec-tive and microwave drying using numerical simulation. Two-hour drying process of cylindrical sample is divided into fifteen-minute periods. During each period a sample could be dried in the microwave or in convective manner. It is possible to choose optimal process considering such quality criteria as drying rate maximization and drying-induced stresses minimization.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 68-69
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Instalacja procesu suszenia niskotemperaturowego w złożu fluidalnym
Installation of low temperature drying process in a fluidized bed
Autorzy:
Krempski-Smejda, M.
Stawczyk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071179.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
suszenie niskotemperaturowe
złoże fluidalne
freeze-drying
fluidized bed
Opis:
W pracy przedstawiono budowę i schemat działania instalacji do suszenia fluidyzacyjnego niskotemperaturowego pod ciśnieniem atmosferycznym. Wykonane prace modernizacyjne komory suszarniczej umożliwiły prowadzenie procesu w złożu fluidalnym, w którym stan zamrożenia zmniejsza szybkość suszenia. Ponadto zaprezentowany został system zdalnego sterowania instalacją, której głównym atutem jest możliwość pomiaru masy bez konieczności wyjmowania próbki z komory suszarniczej.
The paper describes the principle of work and construction of freeze flu-idized-bed drying under atmospheric pressure. A modernization of drying chamber enabled one to conduct the process in a fluidized bed in which freeze state is responsible for drying rate reduction. The data acquisition and control system enabled the mass change measurement without taking out a sample from the drying chamber.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 44-45
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania wpływu temperatury i czasu suszenia na wybrane właściwości polilaktydu (PLA)
Research into time and drying temperature effect on selected properties of polylactide (PLA)
Autorzy:
Malinowski, R.
Łubkowski, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071301.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
polilaktyd
izotermiczna krystalizacja
suszenie
polylactide
isothermal crystalization
drying
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu temperatury i czasu suszenia na wybrane właściwości polilaktydu (PLA). Zbadano wpływ temperatury (T) (60°C, 80°C, 100°C, 120°C) oraz czasu (/) suszenia (maksymalnie do 6 godzin) na ubytek wilgoci (Am) i masowy wskaźnik szybkości płynięcia (MFR) PLA. Zbadano także proces krystalizacji PLA w warunkach izo-termicznych. Stwierdzono, że PLA korzystnie jest suszyć w temperaturze 75°C i w czasie około 4 godzin. Ponadto w zakresie temperatur od 100°C do 115°C mogą następować procesy krystalizacji izotermicznej tego polimeru.
Research results dealing with an influence of temperature and drying tir on selected properties of polylactide (PLA) are presented in the paper. Ti effect of drying temperature (7) (60°C, 80°C, 100°C, 120°C) and drying tin (0 (up to 6 hours) on humidity loss (Am) and mass flow rate (MFR) w. studied. Additionally, PLA crystallization process in isothermal conditio! was investigated. It was found that PLA can be dried advantageously temperature of 75°C and in time of about 4 hours. Moreover, at temperatun ranging from 100°C to 115°C isothermal crystallization processes of PL. may appear.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 5; 77-78
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metoda otrzymania izoterm desorpcji w oparciu o eksperymentalną krzywą suszenia fluidalnego
Determination of desorption isotherms on basis of an experimental fluidized bed drying curve
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Iwanowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071893.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
izotermy desorpcji
fluidyzacja
suszenie
desorption isotherms
drying
fluidization
Opis:
Zaprezentowano metodę wyznaczenia krzywych równowagi desorpcji w oparciu o eksperymentalne krzywe suszenia fluidalnego substancji zaliczanych do grupy B klasyfikacji Geldarta. W pracy wykorzystano autorski model matematyczny kinetyki okresowego suszenia fluidalnego ciał stałych w złożu pęcherzykowym przy zastosowaniu optymalizacyjnego zagadnienia odwrócenia. Otrzymane równania obejmujące zależność wilgotności względnej od temperatury i zawartości wilgoci zweryfikowano doświadczalnie.
The method presented in this paper enables the determination of desorption isotherms. The method uses an experimental drying curve and is appropriate for materials which belong to the group B of the Geldart classification. A solution was reached with the application of reverse calculation methodology used in the fluidized bed drying kinetics mathematical model. The results are presented in a form of equations showing relative humidity as a function of temperature and moisture content. The equations were verified experimentally.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 303-304
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ liczby fluidyzacji na egzergetyczną ocenę procesu suszenia biomasy
Effect of fluidization number on exergy evaluation in biomass drying process
Autorzy:
Skoneczna-Łuczków, J.
Ciesielczyk, W.
Kamińska-Pękala, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072014.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
egzergia
suszenie
liczba fluidyzacji
exergy
drying
fluidization number
Opis:
Dokonano oceny suszenia fluidalnego ziaren maku pod kątem minimalizacji nakładów energetycznych, analizując wpływ zmian wartości liczby fluidyzacji. Analizę wykonano określając zależności jednostkowego zużycia egzergii i sprawności egzergetycznej od wilgotności materiału. Dla porównania przeprowadzono także analizę dla suszenia w złożu stacjonarnym. Wyniki analizy egzergetycznej mogą być podstawą działań innowacyjnych w kierunku zmniejszenia energochłonności analizowanego węzła technologicznego np. zastosowania recyrkulacji czynnika fluidyzująco-suszącego.
Evaluation of fluidized bed drying of poppy seeds from the point of view of energy input minimization was performed. An influence of fluidization number changes was analyzed. An exergy analysis was made by defining dependencies of unit exergy consumption and exergy efficiency on material moisture content. For comparison reasons, the analysis of stationary bed drying was performed. The exergy analysis results create a basis for innovative actions leading to the low energy consumption of analyzed technological node, e.g. in application of drocolloids responsible for the formation of gluten-free product structure also appeared.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 2; 119--121
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Efektywna fluidyzacja zrębków drzewnych
Effective fluidization of wood chips
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Jurasz, M.
Kamińska-Pękala, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072665.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
biomasa drzewna
fluidyzacja
suszenie
wood biomass
fluidization
drying
Opis:
Przedstawiono wyniki badań testowych dotyczących możliwości suszenia fluidalnego wybranych rodzajów biomasy drzewnej. W badaniach wykorzystano zrębki drzewne z trzech gatunków drzew: dębu szypułkowego, orzecha włoskiego oraz brzozy brodawkowej. Zaproponowano konstrukcję suszarki fluidyzacyjnej, wyposażonej w oryginalny dystrybutor gazu, pozwalającą na efektywne suszenie rozdrobnionej biomasy drzewnej o różnorodnych właściwościach fizykochemicznych i strukturalno-mechanicznych. Stwierdzono możliwość suszenia w badanym układzie fluidalnym analizowanych rodzajów materiałów zaliczanych do grupy D wg klasyfikacji Geldarta.
The research results dealing with the possible application of fluidized bed drying of selected types of wood biomass are presented. Wood chips obtained from three tree species were used in the research, i.e. English oak, walnut and silver birch. A new design of fluidized bed dryer equipped with original gas distributor allowing for effective drying of fragmented wood biomass with diverse physicochemical and structural-mechanical properties was proposed. The possibility of drying the analyzed materials from group D according to Geldart's classification in the examined fluidized bed system was confirmed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 1; 18--19
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modelowanie matematyczne kinetyki suszenia okresowego pszenicy w układzie fluidalnym
Mathematical modelling of periodic drying kinetics of wheat in a lluidized bed system
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Kamińska-Pękala, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073192.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
suszenie
fluidyzacja
modelowanie matematyczne
drying
fluidization
numerical simulation
Opis:
Przedstawiono ujęcie ilościowe kinetyki suszenia pszenicy. Zaproponowane równania ujmują zarówno ruch masy i ciepła między analizowanymi strefami, jak i między ciałem stałym, a gazem. W pracy zastosowano model dwustrefowy, wyróżniający strefę emulsji i strefę pęcherzy. Wyniki przewidywań teoretycznych pochodzących z obliczeń symulacyjnych zostały zweryfikowane przez porównanie z danymi doświadczalnymi otrzymanymi z użyciem suszarki fluidyzacyjnej o średnicy 0,150 m. Suszarka wyposażona była w oryginalne rozwiązanie konstrukcji dystrybutora gazu zapewniającego efektywną fluidyzację materiałów zaliczanych do grupy D wg klasyfikacji Geldarta. W części pracy dotyczącej pół-empirycznych metod analizy suszenia wykazano możliwość wykorzystania w obliczeniach procesowych koncepcji tzw. uogólnionej krzywej suszenia, co pozwala na znaczne ograniczenie zakresu badań eksperymentalnych niezbędnych do projektowania procesowego.
Quantification of drying kinetics of wheat is presented. The proposed equations describe the motion of heat and mass transfer between the analyzed zones, and between solid and gas phases. In the study a two-zone model comprising the distinctive emulsion and bubbles zones was used. The results of theoretical predictions obtained in simulations were validated by comparison with the experimental data collected in the fluidized bed dryer of a diameter equal to 0.150 meters. The dryer was equipped with a specially design gas distributor enabling efficient fluidization of materials belonging to the group D in Geldart classification. In the part of this work dealing with semi-empirical methods of drying analysis the possibility of applying a so-called concept of generalized drying curve in process calculations was demonstrated. This approach allows one to restrict significantly a scope of experimental research necessary in process design.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 5; 175--177
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Powiększanie skali suszenia fluidalnego w oparciu o koncepcję uogólnionej krzywej kinetycznej
Scale-up in fluidized bed drying using a generalized drying curve concept
Autorzy:
Ciesielczyk, W.
Iwanowski, J.
Kamińska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070997.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
fluidyzacja
suszenie
krzywa suszenia
fluidization
drying
generalized drying curve
Opis:
Przedstawiono propozycję półempirycznej metody określenia kinetyki suszenia fluidalnego, bazującej na autorskiej koncepcji uogólnionej krzywej suszenia. Stwierdzono, że dla otrzymania krzywej suszenia fluidalnego w skali przemysłowej wystarcza przeprowadzenia eksperymentu w suszarce (np. komorowej, mikrofalowej) będącej do dyspozycji w danym laboratorium. Weryfikacja doświadczalną przeprowadzono dla materiałów zaliczanych do grupy B klasyfikacji Geldarla charakteryzujących się występowaniem obydwu okresów suszenia.
A semiempirical method for the analysis of fluidized bed drying kinetics based on a generalized drying curve (GDC) concept was presented in the paper. It was confirmed that the experiment using available laboratory driers (microwave, chamber) was enough to receive a fluidized drying curve. The experiment was verified for group B materials according to Geldart s classification dried in both constant and falling drying rate periods.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 1; 27-28
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ odwadniania osmotycznego i suszenia konwekcyjnego na barwę suszonych jabłek
Influence of osmotic dehydratation and convective drying on colour of dried apples
Autorzy:
Janowicz, M.
Domian E.
Lenart, A.
Królikowski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070067.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
suszenie konwekcyjne
jabłko
barwa
convective drying
osmotic dehydratation
apples
colour
Opis:
Badano wpływ temperatury i prędkości powietrza w komorze suszenia stosowanych podczas procesu oraz czasu odwadniania osmotycznego na barwę suszy otrzymanych z jabłek. Stwierdzono, że zmienność jasności barwy, bezwzględniej różnicy, nasycenia oraz indeksu barwy zależą od rodzaju substancji osmotyczne stosowanej do obróbki wstępnej surowca przed suszeniem konwekcyjnym.
An influence of temperature and velocity of drying air and dehydration time on colour of dried apples was investigated. The clearness, saturation difference and colour index depended on a kind of osmotic substance, however the change of temperature and drying rate and the time of osmotic dehydration do not influence colour of dried apple samples.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 26-27
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 53

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies