Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Valderrama, C" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Changes in masa and tortillas obtained from maize irradiated and nixtamalized with nejayote
    Autorzy:
    Valderrama-Bravo, C.
    Domínguez-Pacheco, F.A.
    Hernandez-Aguilar, C.
    Sanchez-Hernandez, G.
    Perez-Reyes, C.
    Contreras-Padilla, M.
    Rojas-Gonzalez, T.
    Oaxaca-Luna, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24252.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Źródło:
    International Agrophysics; 2018, 32, 3
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physical and chemical characterization of masa and tortillas from parental lines, crosses, and one hybrid
    Autorzy:
    Valderrama-Bravo, C.
    Dominguez-Pacheco, A.
    Hernandez-Aguilar, C.
    Zepeda-Bautista, R.
    del Real-Lopez, A.
    Pahua-Ramos, M.E.
    Arellano-Vazquez, J.L.
    Moreno-Martinez, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24739.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    In maize plant breeding aimed at producing a hybrid, it is necessary to characterize the parents and hybrids by their agronomic aspects and grain quality so that the processing industry may offer consumers a quality product and also improve its efficiency. This study evaluated the viscoelastic parameters of masa and the chemical and texture properties of tortillas obtained from parent lines (M-54, M55, and CML-242), two single crosses (M54xM55 and M55xM54), and one hybrid (H-70). The morpho- logy of the maize grains and tortillas was analyzed using scanning electron microscopy. The firmness of masa obtained from CML-242 and H-70 maize was higher than that from the other maize genotypes. M-54 tortillas showed the lowest crude fiber content. Otherwise, tortillas obtained from the M55xM54 hard grain had the lowest fat content and extensibility, while H-70 tortillas showed an intermediate breaking point and extensibility. M-54 and M54xM55 tortillas were softer due to their more swollen starch granules. In contrast, rigid tortillas were obtained from CML-242 and H-70. Grain hardness causes different morphology in starch and tortilla of maize genotypes. However, grain hardness did not influence the characteristics of texture in tortillas.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2017, 31, 1
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physicochemical characterization of flours and rheological and textural changes of masa and tortillas obtained from maize fertilized with nejayote and ovine manure
    Autorzy:
    Valderrama Bravo, M.C.
    Cornejo Villegas, M.A.
    Zambrano Zaragoza, M.L.
    Dominguez Hernandez, M.E.
    Zepeda Bautista, R.
    Oaxaca Luna, J.A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2082903.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    ovine manure
    nejayote
    pasting profiles
    rheological
    parameters
    masa
    tortilla
    Opis:
    The agronomic management of maize (Zea mays L.) modifies the structure and composition of maize grain and its products like flour, masa, and tortillas. Results have shown that the protein content in flour obtained from maize grains treated with nejayote applied at 150 m3 ha-1 (10.36 g × 100 g-1) and nejayote applied at 75 m3 ha-1 with ovine manure applied at 25 t ha-1 (10.17 g × 100 g-1) was higher than that determined in flour treated with chemical fertilizer (10.05 g × 100 g-1). The flours obtained from maize fertilized without nejayote showed the highest viscosity values and the lowest values were for chemical fertilizer (2816 mPa s) and 75 m3 ha-1 of nejayote with ovine manure applied at 25 t ha-1 (2498 mPa s). The highest elastic and viscous moduli were obtained for masa with the following fertilization regimes: 75 m3 ha-1 of nejayote with 25 t ha-1 of ovine manure, and 150 m3 ha-1 of nejayote with 25 t ha-1 of ovine manure and the lowest values of these parameters were obtained for 75 m3 ha-1 of nejayote with 50 t ha-1of ovine manure. The cohesiveness of masa was the lowest for maize fertilized with nejayote applied at 75 to 150 m3 ha-1, and 50 t ha-1 of ovine manure. The highest concentration of 150 m3 ha-1 for nejayote and the lowest level for ovine manure applied at 25 t ha-1 had a positive influence on the production of nixtamal and tortilla.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2020, 34, 2; 241-252
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies